Carpaccio de betteraves oranges
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Un joli camaïeu jaune orangé ! Pelez la #Betterave puis tranchez-la au couteau ou à la mandoline afin d’obtenir des tranches les plus fines, presque translucides. Pelez deux oranges à vif en conservant le jus pour l’assaisonnement. Tranchez-les également en rondelles très fines, puis en demi-lunes. Épluchez et nettoyez le fenouil, tranchez-le finement. Émulsionnez le jus d’orange avec l’huile d’olive. Déposez les rondelles sur un plat, en alternant une tranche de betterave et une tranche d’orange.…
#Orange, Betterave, #Carpaccios / #Hiver, #Végétarien, #Sans_œuf, #Sans_gluten, #Végétalien, Marinade/Saumure, Entrée, apéro, starter..., #Sans_lactose, Sans (...)
#Marinade/Saumure #Entrée,_apéro,_starter... #Sans_viande