Migliacci
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Écraser le fromage de #Chèvre à la fourchette et y ajouter la levure de boulanger et une pincée de sel (à adapter en fonction de la teneur en sel du fromage). Ajouter éventuellement des herbes aromatiques. Ajouter la farine et mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte. Laisser reposer 1 heure. Former des petits pains plats et les déposer sur des feuilles de châtaignier (à défaut du papier sulfurisé). Enfourner et laisser cuire une vingtaine de minutes à 180°C. Déguster chaud (c’est meilleur) ou (...)
Chèvre, #Pains_et_pâtes / #Sans_viande, #Sans_œuf, #Végétarien, #Four, #Plat_principal
#Chèvre chaud sur salade
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Lavez et essorez la #Frisée. Faites rôtir les crottins 3 à 4 mn dans un #Four chauffé au maximum. Pendant ce temps, faites dorer au beurre dans une poêle les tranches de pain coupées en deux. Préparez une vinaigrette avec une pincée de sel, un tour de moulin à poivre, le vinaigre et l’huile. Assaisonnez la frisée. Disposez la frisée assaisonnée dans les assiettes, parsemez de noix concassées et posez dessus le pain et un crottin bien doré dans chaque (...)
Frisée, Chèvre, #Assiettes_composées / #Sans_viande, #Sans_œuf, #Végétarien, Four, Entrée, apéro, starter...
#Entrée,_apéro,_starter...
Quiche ardéchoise, #Châtaigne et picodon
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Préchauffer le #Four à 180°C. Déposer dans un moule à tarte la pâte brisée, piquer le fond avec une fourchette. Faire revenir les châtaignes et les lardons dans une sauteuse. Dans un saladier, mélanger les œufs, les jaunes, la crème et le lait. Saler et poivrer. Déposer les lardons et les châtaignes sur la pâte. Emietter les picodons et verser le mélange œufs-crème. Enfourner 40 à 45 minutes