#chou_rouge

#Chou_rouge à la gelée de groseilles
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Faites chauffer l’huile et le beurre dans une grande casserole. Faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis ajoutez le chou, la pomme et le vinaigre, et mélangez bien. Ajoutez les épices, la gelée de groseilles et mélangez à nouveau jusqu’à ce que la gelée se fonde dans la sauce. Assaisonnez bien, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter pendant 1 heure à 1½ heure à feu doux, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le chou soit tendre et… #Épices, Chou rouge, #Choucroutes_et chouées, #Danemark / #Sans viande, #Végétarien, #Sans œuf, #Sans gluten

#Pickles de #Chou_rouge
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Couper le chou en julienne, au couteau, finement, en retirant le trognon et les côtes épaisses. Bien laver le chou à l’eau salée. Rincer. Laisser égoutter et sécher. Placer le chou dans des bocaux. Dans une casserole, porter le vinaigre à ébullition, avec le sucre, les baies de #Genièvre et la feuille de laurier. Verser aussitôt sur le chou de façon à l’immerger complètement. Fermer les bocaux et laisser refroidir. Laisser macérer au moins 24 heures avant de… Chou rouge, Pickles, #Vinaigre_de riz, Genièvre / #Végétarien, #Sans œuf, #Sans gluten, Végétalien (vegan), #Sans lactose, #Sans viande, #Marinade

#Végétalien_vegan_

Salade de #Farro au chou
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Au fond du saladier, fouetter ensemble le jus d’orange, l’huile d’olive, l’ail et les épices. Ajouter le chou, le farro, les oignons verts, le persil. Mélanger et laisser reposer pour que les saveurs se marient avant de servir. #Chou_rouge, #Taboulés, Farro / #Sans viande, #Sans œuf, #Végétarien, #Sans lactose, Végétalien (vegan)

#Végétalien_vegan_

Soupe violette au #Chou_rouge
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Émincez l’échalote et faites-la revenir dans un peu de beurre, au fond d’une cocotte. Ajoutez le poireau lavé et découpé en rondelles. Poivrez et laissez fondre quelques minutes avant d’ajouter 1 litre d’eau et les cubes de bouillon. Épluchez la pomme de terre et détaillez-la en dés. Émincez la moitié d’un chou rouge. Ajoutez le tout dans la soupe, ainsi qu’une petite pincée de muscade. Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes. Mixez la soupe hors du feu,… Chou rouge, #Lait_de_coco, #Veloutés / #Sans viande, #Sans œuf, #Sans gluten, #Bouilli

Salade aux deux #Quinoa
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Mélangez le quinoa blond et rouge lorsqu’ils sont cru. Faites cuire le quinoa dans une casserole avec 1,5 fois son volume en d’eau. Lorsque l’eau commence à bouillir, baissez un peu le feu et laissez cuire 15 minutes. Égouttez si besoin. Réservez au frais. Dans un bol, mélangez le quinoa, les carottes râpées, le chou émincé finement et la coriandre ciselée. Salez, poivrez. Préparez une vinaigrette et ajoutez 1 c. à café de poudre de curry. Mélangez la sauce à votre salade, parsemez de graines de tournesol… Quinoa, #Chou_rouge, #Salades_de féculents / #Sans œuf, #Végétarien, #Sans viande, #Sans lactose, #Bouilli

Gratin de #Chou_rouge aux marrons et aux pommes
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Nettoyer le chou, le couper en quartiers, le laver et l’essorer à fond. Le tailler ensuite en fine julienne. Faire macérer dans le vin blanc pendant 1 h. Peler et hacher les oignons. Peler pommes et les émincer en les citronnant. Blanchir le lard ½ sel et le couper en lardons. Émincer le jambon fumé. Chauffer du beurre dans une poêle et faire revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien rissolés, ajouter le jambon puis les lamelles de pommes et les oignons, faire sauter le tout. Égoutter les…

Chou rouge, #Châtaigne, #Gratins / #Grand-Est, #Plat_principal, #Sans_œuf, #Four, #Automne

Choux rouge aux pommes
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Retirer les feuilles extérieures du chou, le couper en grosses lanières, et le plonger dans une eau bouillante salée pendant 2 minutes. Égoutter et réserver. Peler les pommes, les couper en lamelles ou cubes. Dans une cocotte-minute faire fondre le beurre à feu doux, puis ajouter le chou. Saler, poivrer. Cuire quelques minutes en mélangeant bien. Ajouter le vinaigre, les pommes, la muscade, la cassonade, puis l’eau. Mélanger bien le tout. Fermer la cocotte. Quand la pression est atteinte, cuire (...)

#Pomme #Chou_rouge #Végétarien #Sans_œuf #Mijoté #Entrée,_apéro,_starter... #Sans_viande #Automne #Familial