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RSS: #croquettes_et_boulettes

#croquettes_et_boulettes

  • @cuisinelibre
    Cuisine-libre.org @cuisinelibre CC BY 17/03/2020

    Galettes de fèves et aubergines confites
    ▻https://cuisine-libre.fr/galettes-de-feves-et-aubergines-confites

    Éplucher les oignons et les couper très finement.

    Découper les aubergines en lanières moyennes.

    Éplucher la tomate et la couper en dés. Mettre deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse, ajouter les oignons et les aubergines. Faire suer quelques minutes, ajouter les dés de tomate, l’ail écrasé et laisser mijoter à couvert pour obtenir des aubergines bien cuites (confites). Assaisonner avec sel et poivre. Écraser grossièrement les fèves, incorporer les œufs, les biscottes et les aubergines.… #Aubergine, #Fève, #Croquettes_et_boulettes / #Sans_viande, #Friture

    Cuisine-libre.org @cuisinelibre CC BY
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  • @cuisinelibre
    Cuisine-libre.org @cuisinelibre CC BY 7/03/2020

    Acras de morue
    ▻https://cuisine-libre.fr/acras-de-morue

    La veille de la préparation, faire tremper la #Morue dans de l’eau froide en renouvelant celle-ci plusieurs fois. La peau doit être située au-dessus. 1 heure environ avant de servir, tamiser la farine avec la levure dans une terrine, ajouter 2 cuillerées à soupe d’huile et 2 pincées de sel, puis suffisamment d’eau pour obtenir une pâte assez fluide. Laisser reposer cette pâte pendant le reste de la préparation. Égoutter la morue, puis la mettre dans une casserole avec 1 feuille de laurier et 1 brin de… #Croquettes_et_boulettes, Morue / #Sans_viande, #Friture

    Cuisine-libre.org @cuisinelibre CC BY
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  • @cuisinelibre
    Cuisine-libre.org @cuisinelibre CC BY 15/05/2019
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    @mad_meg
    @suske
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    3

    Maâkouda
    ▻https://cuisine-libre.fr/maakouda

    Fameuses croquettes de pomme de terre du Maghreb au cumin et persil. Épluchez les pommes de terre, faites-les cuire, puis écrasez-les en purée avec une fourchette. Laissez complètement refroidir à l’air libre pour que la purée sèche. Ajoutez les épices, l’oignon, l’ail et les herbes hachées finement. Mélangez et ajoutez l’œuf battu. Mélangez bien et façonnez des boules. Aplatissez-les en galettes épaisses. Roulez-les dans la farine avant de les frire dans l’huile brûlante ou cuire environ 30 min dans un…

    #Pomme_de terre, #Croquettes_et_boulettes / #Sans_viande, #Sans_lactose, #Friture

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