#dessert

Le rapport public annuel 2020 | Cour des comptes
▻https://www.ccomptes.fr/fr/publications/le-rapport-public-annuel-2020

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Introduit par une courte rétrospective des travaux des juridictions financières en 2019, le rapport public annuel 2020 de la #Cour_des_comptes comprend 22 chapitres, répartis en deux parties, mettant l’accent sur les services rendus au travers des politiques publiques.
La première partie comporte 13 chapitres sur la situation d’ensemble des finances publiques à fin janvier 2020, les politiques et la gestion publiques, ainsi que sur l’action publique dans les territoires. La deuxième partie est consacrée, pour la première fois, à une thématique transversale : le #numérique au service de la transformation de l’#action_publique, à travers 9 enquêtes. Une troisième partie se concentre spécifiquement sur le suivi des recommandations des juridictions financières. Enfin, un nouveau rapport d’activité présente les actions, les résultats et les moyens des juridictions financières en 2019.

▻https://www.banquedesterritoires.fr/localtis-25-fevrier-2020

#finances_publiques #APL #logement #santé #insuffisance_rénale_chronique #navire #sécurité #drones_militaires #aéroports #desserte_aéroportuaire #Bretagne #restauration_collective #communes #abattoirs_publics #Corse #Poste #courrier #éco-organismes #recyclage #école_polytechnique #retraite_complémentaire #Agirc_Arrco #dématérialisation #titres_d'identité #Pôle_emploi #santé #logement_social

La pompe à beurre
▻https://blog.monolecte.fr/2018/11/01/la-pompe-a-beurre

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Que vois-je ? Il fait gris, il fait frais : il fait donc un temps de saison. Un temps à rester au chaud et à se faire plaisir. Je vois aussi que pour la première fois depuis longtemps, j’ai laissé passé un mois sans rien écrire. Mais que dire ? Ou plutôt, il y a tant à […] L’article La pompe à beurre est apparu en premier sur Le Monolecte.

#cuisine #dessert

Mazza frissa
▻http://www.cuisine-libre.fr/mazza-frissa

Bouillie de blé dur au miel, typiquement sarde. Dans une casserole mettre la crème à chauffer à feu très doux. Lorsque la crème est chaude, ajouter la semoule en pluie. Travaillez le mélange en continu à l’aide d’un fouet pour éviter que des grumeaux ne se forment. Compter 8 à 10 minutes de cuisson. Quand la consistance est crémeuse (il se forme une marque d’huile sur les côtés et le fond du plat), verser l’eau petit à petit en faisant attention à ne pas vous éclabousser. Remuer énergiquement avec le…

#Crème_fraîche, #Mueslis_et_bouillies, Blé concassé / #Italie, Dessert, goûter, sucrerie, tisane..., #Bouilli, #Sans_viande, #Sans_œuf, (...)

#Blé_concassé #Dessert,_goûter,_sucrerie,_tisane... #Végétarien

Gâteau yaourt (soja) au #Citron
▻http://www.cuisine-libre.fr/gateau-yaourt-soja-au-citron

Préchauffez le #Four à 160°C. Mélanger les ingrédients (sauf citron), en partant sur la base de trois pots de farine (vous verrez ensuite si le dernier pot est nécessaire, suivant le pouvoir d’absorption de votre farine). Après un bon mélange au fouet, la pâte doit être lisse et fluide. Presser le jus et râper la peau d’un demi citron. Ajouter le jus et le zeste à la préparation. Huiler un plat à gâteau (plutôt grand) et y déverser la pâte qui normalement coule toute seule. Compter une demi heure de…

Citron, Blé, #Gâteaux / #Sans_lactose, Dessert, goûter, sucrerie, tisane..., #Sans_viande, Four

#Blé #Dessert,_goûter,_sucrerie,_tisane...

Smiley à la #Fraise
▻http://www.cuisine-libre.fr/smiley-a-la-fraise

Dans un saladier réunissez le beurre coupé en dés, la farine, le sucre glace et le sucre vanillé. Mélangez bien à la main pour obtenir une pâte sableuse et friable puis ajoutez les jaunes d’œufs. Continuez de mélanger et formez une boule de pâte. Recouvrez de film alimentaire et placez au frais pendant 2 h. Préchauffez le #Four à 170°C. Étalez la pâte sur 2 mm d’épaisseur au rouleau à pâtisserie. Découpez la moitié de la pâte avec un emporte-pièce en forme de smiley et le reste avec un emporte-pièce du même…

Blé, Fraise, #Sablés / #Sans_viande, Four, Dessert, goûter, sucrerie, tisane..., #Familial

#Blé #Dessert,_goûter,_sucrerie,_tisane...

Fouace
▻http://www.cuisine-libre.fr/fouace

Mélanger le tout et pétrir pendant une demi-heure. La pâte, une fois travaillée doit libérer une bulle d’air. Envelopper la pâte dans un torchon. Laisser reposer 24h. Former un cercle avec la pâte. Mettre au #Four et la sortir dès que la croûte apparaît craquelée et bien dorée. Battre un blanc œuf en neige en le parfumant d’eau de fleur d’oranger et badigeonner la fouace. Recouvrir de…

Blé, #Brioches / #Sans_viande, Four, Dessert, goûter, sucrerie, tisane...

#Blé #Dessert,_goûter,_sucrerie,_tisane...

Confiture de fraises
▻http://www.cuisine-libre.fr/la-meilleure-confiture-de-fraise

Rincez les fraises entières (équeutées ou coupées sinon elles se gorgeraient d’eau). Les mettre dans une bassine à confiture. Ajoutez la gousse de vanille coupée en 4, le jus de citron et le sucre. Remuez avec une cuillère en bois, puis mettez à cuire à feu moyen à doux en remuant régulièrement. Faire cuire environ 3 heures, arrêtez la cuisson lorsque la consistance de la confiture vous convient, puis écumez la surface. Si vous souhaitez une confiture plus onctueuse et sans morceaux, vous pouvez utiliser…

#Fraise, #Confitures / #Végétarien, #Sans_œuf, #Sans_gluten, #Végétalien, #Familial, Dessert, goûter, sucrerie, tisane..., #Sans_lactose, #Sans_viande, (...)

#Dessert,_goûter,_sucrerie,_tisane... #Été
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#Clafoutis aux cerises noires
▻http://www.cuisine-libre.fr/clafoutis-aux-cerises-noires

Verser la farine dans un saladier. Faire un puits et mettre les 5 œufs battus en omelette, la moitié du lait tiédi et le beurre fondu et tiède. Travailler bien la pâte et ajouter le reste du lait et 1/3 du sucre et le sucre vanillé. Lisser la pâte. Laisser reposer 1 heure. Beurrer un plat creux et large en tôle ou en terre. Déposer les fruits au fond du plat, en 1 seule couche. Verser et recouvrir doucement la pâte afin de ne pas déplacer les fruits. Cuire à #Four chaud, Th 7 - 200°C ; durée : 20 …

#Cerise, Clafoutis / #Sans_viande, Été, Four, Dessert, goûter, sucrerie, tisane..., #Familial

#Été #Dessert,_goûter,_sucrerie,_tisane...

Fraisier allégé
▻http://www.cuisine-libre.fr/fraisier-allege

Génoise Préparez la génoise en fouettant le sirop d’agave, les oeufs et la farine jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne léger. Verser ce mélange dans un moule et le mettre au four pendant 12 minutes à 180°C. Crème mousseline Pour ce faire, préparez tout d’abord la crème pâtissière en mélangeant les oeufs, le sirop d’agave, le son d’avoine et le lait dans une casserole que vous faites chauffer à feu doux. Une fois que la crème commence à épaissir, ajoutez le #Fromage_blanc et le sachet d’agar-agar.…

#Fraise, Fromage blanc, #Cheesecake / Dessert, goûter, sucrerie, tisane..., #Sans_viande

#Dessert,_goûter,_sucrerie,_tisane...

Liqueur de prunes
▻http://www.cuisine-libre.fr/liqueur-de-prunes

L’alcool de prunes est très apprécié pour son parfum et sa saveur fruitée et sucrée. Tout d’abord, enlevez la tige des prunes et nettoyez-les minutieusement. Lavez les prunes à l’eau. Après lavage, séchez-les bien pour qu’elles ne pourrissent pas pendant le vieillissement de la liqueur. Ensuite, incisez une petite croix au creux de chaque #Prune. Versez un tiers du sucre #Candi dans le bocal puis un tiers des prunes. Répétez cette opération trois fois. Couvrez finalement l’eau de vie. Fermez le bocal…

Candi, #Alcool, Prune, #Vins_et_cocktails / #Sans_viande, #Sans_gluten, #Sans_œuf, #Végétarien, #Sans_lactose, #Végétalien, Marinade/Saumure, Dessert, goûter, sucrerie, tisane..., #Japon, (...)

#Marinade/Saumure #Dessert,_goûter,_sucrerie,_tisane... #Été

#Biscuits tendres au #Citron
▻http://www.cuisine-libre.fr/biscuits-tendre-au-citron

Dans un saladier, travailler le beurre et l’œuf au batteur puis ajouter le jus de citron ainsi que les zestes et le sucre. Ajoutez la farine et la levure, bien mélanger, laissez reposer 30 minutes au frais. Préchauffer le #Four à 180°C. Formez des petites boules de pâte, roulez-les dans le sucre poudre puis sucre glace. Déposez les sur une plaque munie de papier sulfurisé en les espaçant bien. Cuire au four 15 minutes à 180°C ; les biscuits ne doivent surtout pas…

Citron, Blé, Biscuits / #Sans_viande, Four, Dessert, goûter, sucrerie, tisane...

#Blé #Dessert,_goûter,_sucrerie,_tisane...

Cookies végétaliens
▻http://www.cuisine-libre.fr/cookies-vegetaliens

Préchauffer le #Four à 160°C. Mélanger au fouet l’okara aux autres ingrédients « secs » : farine, sucre, levure. Ajouter l’huile et le sirop d’érable et mélanger au fouet. Ajuster suivant la consistance obtenue entre adjonction d’huile ou de farine (le type de farine influe sur l’absorption du liquide). La pâte doit être élastique, un peu collante. Options : Ajouter pépites/amandes concassées. Bien mélanger Disposer en boules sur une plaque avec papier cuisson. Laisser cuire chaleur tournante 15-20…

Blé, #Biscuits / #Sans_viande, #Sans_œuf, #Sans_lactose, #Végétarien, #Végétalien, Dessert, goûter, sucrerie, tisane..., (...)

#Blé #Dessert,_goûter,_sucrerie,_tisane...

Vatrouchka au pavot
▻http://www.cuisine-libre.fr/vatrouchka-au-pavot

Préparation au pavot Faire chauffer le lait avec le pavot, le miel et la vanille liquides. Faire bouillir. Le pavot doit s’attendrir un peu et gonfler un peu. Hors du feu, ajouter 2 jaunes d’œufs en fouettant. Mélanger et réserver. Montage du gâteau Préchauffer le four à 150°C. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Faire tremper les raisins dans de l’eau tiède. Mélanger au batteur les deux sortes de fromages blancs, la crème fraîche, les jaunes d’œufs, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le beurre…

#Fromage_blanc, #Cheesecake / Dessert, goûter, sucrerie, tisane..., #Sans_viande

#Dessert,_goûter,_sucrerie,_tisane...

Mi-cuit au #Chocolat
▻http://www.cuisine-libre.fr/mi-cuit-au-chocolat

Pour les gourmands du chocolat… Dans un saladier, faire mousser les œufs et le sucre. Dans une casserole, faire fondre doucement le chocolat avec le beurre. Mélanger le tout puis ajouter progressivement la farine en remuant. Verser dans un petit moule et enfourner pour 10 à 15 minutes environ à #Four moyen. Bien surveiller la cuisson et sortir lorsque les bords commencent à être cuits mais que le milieu reste mou (ça bouge quand on remue le…

Chocolat, #Desserts_et sucreries / Four, Dessert, goûter, sucrerie, tisane..., #Sans_viande

#Dessert,_goûter,_sucrerie,_tisane...

Gaufres de Liège
▻http://www.cuisine-libre.fr/gaufre-de-liege

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Dans un grand bol mélanger 300 g farine, le sucre fin et l’œuf. Dans un bol, diluer la levure dans le lait tiède. Incorporer au mélange. Laisser reposer 15 minutes. Ajouter le beurre pommade, le reste de la farine, le sel et le bicarbonate de soude. Pétrir puis laisser reposer 10 minutes. Ajouter le sucre perlé et mélanger. Diviser la pâte en plusieurs pâtons et laisser reposer 10 minutes. Faire chauffer le gaufrier puis cuire chaque gaufre environ 2 à 3 minutes pour obtenir une belle couleur…

Blé, #Crêpes_et_blinis / Flandres & Chti, Dessert, goûter, sucrerie, tisane..., #Sans_viande, #Carnaval
#Blé #Flandres_&_Chti #Dessert,_goûter,_sucrerie,_tisane...

#Muffins au cœur de pâte à tartiner et aux pépites de #Chocolat
▻http://www.cuisine-libre.fr/muffins-au-coeur-de-pate-a-tartiner-et-aux

Préchauffer le #Four à 180°C. Mélanger les ingrédients secs d’un côté (farine, sucre, levure) et les ingrédients liquide de l’autre (œufs, beurre). Concasser le chocolat en tout petits morceaux pour faire des pépites. Les ajouter aux ingrédients liquides. Incorporer délicatement le mélange liquide au mélange sec sans trop mélanger, sinon les muffins ne gonfleront pas. Remplir les moules au tiers. Déposer une petite cuillère de pâte à tartiner puis recouvrir d’un peu de pâte. Enfourner et cuire 20-25…

Chocolat, Blé, Muffins / Four, Dessert, goûter, sucrerie, tisane..., #Sans_viande

#Blé #Dessert,_goûter,_sucrerie,_tisane...

Makis de crêpes à la confiture abricots-pêches
▻http://www.cuisine-libre.fr/makis-de-crepes-a-la-confiture-abricots-1800

Cette année pour la Chandeleur, on fait sauter les crêpes et on les enroule pour former des makis. Qui arrivera à les manger avec les baguettes ? Réaliser la pâte à crêpes, puis faire cuire les crêpes (1 crêpe de 23 cm = 3-4 makis). Éplucher et découper les fruits frais en bâtonnets (réserver au frais). Faire ramollir 1 feuille de gélatine dans un peu d’eau froide. Dans une casserole, faire chauffer le #Mascarpone. Y ajouter le contenu d’une gousse de vanille, et le sucre à votre convenance (environ 2 à 3…

Mascarpone, #Crêpes_et_blinis / Sauté, Dessert, goûter, sucrerie, tisane..., #Sans_viande

#Sauté #Dessert,_goûter,_sucrerie,_tisane...

Mini galettes des rois à la confiture myrtilles-cassis
▻http://www.cuisine-libre.fr/galettes-des-rois-confiture-myrtilles-cassis

À l’aide d’un emporte-pièce (diamètre 12 cm), découper 12 fonds dans la pâte feuilletée, les piquer avec une fourchette. Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes, la confiture myrtilles-cassis, le sucre, les 2 œufs et le beurre mou. Verser la préparation obtenue sur les fonds et y cacher les fèves. Badigeonner les contours d’œuf. Refermer la galette avec une deuxième pâte feuilletée. Humidifier les deux bords des pâtes feuilletées afin de les maintenir fermées. À l’aide d’une pointe de couteau,…

Blé, #Desserts_et sucreries / #Four, #Épiphanie, Dessert, goûter, sucrerie, tisane..., #Sans_viande

#Blé #Dessert,_goûter,_sucrerie,_tisane...

#Biscuits de #Noël alsaciens
▻http://www.cuisine-libre.fr/biscuits-de-noel-alsaciens-1851

Faire doucement fondre la margarine. Écraser les bananes. Ajouter la compote, le sucre et sucre vanillé, zeste, fleur d’oranger et mélanger. Ajouter la margarine fondue et bien mélanger. Ajouter la farine en dôme puis la levure, les mélanger entre elles puis avec les ingrédients liquides. Laisser reposer 1h au frais. Mettre du papier cuisson sur des plaques allant au #Four. Étaler sur une table ou planche légèrement farinée et découper des formes à l’emporte-pièce. Répartir les biscuits sur les…

#Céréales, Biscuits / #Végétarien, Four, #Sans_œuf, #Sans_gluten, #Végétalien, #Grand-Est, Noël, Dessert, goûter, sucrerie, tisane..., #Sans_lactose, Sans (...)

#Dessert,_goûter,_sucrerie,_tisane... #Sans_viande

Boûketes liégeoises
▻http://www.cuisine-libre.fr/bouketes-liegeoises

Crêpes belges de #Noël Casser les œufs, verser la farine, l’huile le sel et le sucre dans un plat. Emietter la levure et battre l’ensemble au fouet en ajoutant la #Bière jusqu’à obtenir une pâte assez liquide et filante sur le fouet. Couvrir et placer près d’une source chaude (un radiateur par exemple) pendant une quinzaine de minutes, jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface. Utiliser une poêle à fond mince que l’on graissera au pinceau entre chaque boûkete. La poêle doit être toujours très…

#Céréales, Bière, #Crêpes_et_blinis / Flandres & Chti, #Familial, Dessert, goûter, sucrerie, tisane..., #Sans_viande, (...)

#Flandres_&_Chti #Dessert,_goûter,_sucrerie,_tisane...
« ▻http://wa.wikipedia.org/wiki/Bo%C3%BBkete »

Gâteau au #Chocolat sans beurre (avec compote de pommes)
▻http://www.cuisine-libre.fr/gateau-au-chocolat-sans-beurre-avec-compote

Préchauffer le #Four à 180°C. Faites fondre le chocolat au bain marie sans le toucher. Pendant ce temps battre les œufs et le sucre dans un saladier. Ajouter la farine et la levure, mélanger bien. Ajouter la compote de #Pomme. Quand le chocolat est ramolli, mélangez-le dans la casserole jusqu’à ce qu’il soit lisse puis incorporez-le à la préparation tout en mélangeant. Mettre le tout dans un moule légèrement beurré et fariné. Enfournez. Pendant la cuisson vous pouvez lécher les gamelles pleines de…

Pomme, Chocolat, #Gâteaux / Four, #Familial, Dessert, goûter, sucrerie, tisane..., #Sans_lactose, #Sans_viande

#Dessert,_goûter,_sucrerie,_tisane...

Niflettes
▻http://www.cuisine-libre.fr/niflettes

Mange une niflette et tes larmes sécheront ! Préchauffer le #Four à 180°C (thermostat 6). Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre. Ajouter progressivement la farine et le lait en continuant de mélanger. Mettre la préparation à épaissir à feu doux jusqu’à obtention d’une consistance de crème pâtissière. Laisser refroidir hors du feu. À l’aide d’un grand emporte-pièce, découper des ronds dans la pâte feuilletée. Les superposer 3 par 3. Créer un puits à l’aide d’un petit emporte-pièce dans les deux ronds…

Blé, #Desserts_et sucreries / Dessert, goûter, sucrerie, tisane..., #Toussaint, #Sans_viande, Four, #Automne

#Blé #Dessert,_goûter,_sucrerie,_tisane...

Compote de pommes à la Fredo
▻http://www.cuisine-libre.fr/compote-de-pommes-a-la-fredo

Si vous avez la chance comme moi d’avoir reçu un pêle-pomme, pelez et évidez vos pommes en 5 minutes, ou en plus de temps si vous le faites avec un couteau d’office. Dans une casserole, mettre tous les ingrédients. Cuire à feu vif avec couvercle, dès que ça bout réduire pour pocher doucement sans couvercle. Après 20 minutes environ, vous sentirez une odeur délicieuse de cannelle, vanille et léger caramel venant des pommes. L’eau doit s’être…

#Pomme / Mijoté, Dessert, goûter, sucrerie, tisane..., #Sans_viande, #Végétarien, #Sans_œuf, #Sans_lactose, #Sans_gluten

#Mijoté #Dessert,_goûter,_sucrerie,_tisane...

Crumble aux pommes
▻http://www.cuisine-libre.fr/crumble-aux-pommes

Préchauffer le #Four à thermostat 7 (210°C). Dans un saladier, mélanger la farine et la cassonade. Puis ajouter le beurre en petits cubes et mélanger à la main de façon à former une pâte grumeleuse. Peler, évider et découper les pommes en cubes grossiers, les répartir dans un plat allant au four, ajouter les fruits rouges surgelés et mélanger. Verser dessus le jus du citron, la cannelle et le sucre vanillé. Émietter la pâte par dessus des pommes de façon à les recouvrir. Mettre au four une bonne 1/2…

#Pomme, #Crumbles / #Automne, #Végétarien, Four, #Sans_œuf, Dessert, goûter, sucrerie, tisane..., #Sans_viande

#Dessert,_goûter,_sucrerie,_tisane...

Lemon cakes
▻http://www.cuisine-libre.fr/lemon-cakes

La veille Couper deux des citrons en 12 tranches d’environ 5mm d’épaisseur. Dans une casserole, faire bouillir les 225g de sucre dissous dans l’eau et faire cuire les tranches de #Citron dedans pendant 10 minutes. Disposer les tranches sur un papier cuisson et les laisser sécher jusqu’au lendemain à température ambiante. Le jour même Faire fondre le beurre et le mettre au réfrigérateur. Râper le troisième citron pour en faire du zeste et le presser pour récupérer le jus. Préchauffer le #Four à (...)

Citron, #Sucre_blanc, #Gâteaux / #Sans_viande, Four, Dessert, goûter, sucrerie, tisane...

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