#dia

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#Nataïs #pop-corn #diacétyle

Les travailleurs de #Nataïs sont exposés au #diacétyle. L’exposition varie évidemment fortement selon le poste. Le plus dangereux est celui du « premix » où, dans une atmosphère confinée, par des températures atteignant parfois plus de 50 degrés, des travailleurs mélangent les aromatisants au grain, sans masque. Sur la Fiche de Sécurité, il est écrit noir sur blanc qu’il faut un demi-masque à cartouche gaz/particule (norme DIN EN141 pour être précis), mais évidemment, cette FDS, les travailleurs ne l’ont pas. Il faudrait également selon les recommandations du Pr Kreiss un capteur de particules, une ventilation non-réversible, des tests spirométriques réguliers, des temps d’exposition courts. Un travailleur peut verser 1,2 tonne durant la journée. Les méfaits étudiés de l’inhalation du diacétyle se font sentir au bout de sept heures sur l’humain. La nécrose des bronchioles peut être rapide et mortelle, transformant en quelques mois une femme, jeune, sportive et non fumeuse en grabataire attendant anxieusement une greffe du poumon.

Les intérimaires n’ont pas de fiche de suivi, et comme cette maladie n’a pas de spécificité symptomatique (un médecin traitant diagnostiquera un asthme, une bronchite chronique, une tabagie ou des antécédents pulmonaires), ils n’ont aucune chance d’être diagnostiqués pour ce qu’ils endurent réellement, une nécrose des bronchioles dûe à une exposition professionnelle. Nous avons donc ici la parfaite illustration de ce que peut être un salarié jetable, jetable, car il est usé. Le terme de ressource humaine est ici approprié, avec l’idée que la ressource disparaît après utilisation. Voici le vrai visage de Nataïs dans un territoire assez pauvre (cinquième plus pauvre de France), et au taux de chômage élevé.

A paraître et bientôt en ligne #Anarchosyndicalisme ! n°132 - Décembre 2012 - Janvier 2013

Au PS (pays des songes) on ne nous promet que du bonheur

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Au sommaire :
– #Notre-Dame-Des-Landes : un projet pharaonique tout à fait représentatif des « rêves » calamiteux d’un monde absurde
– #Pop-corn : alerte #diacétyle
– Incinerateur : pourriture de l’industrie, industrie de la pourriture
– Il resterait plus de 1 million de logements vides si tout le monde était logé !
– 1948-2012 : 64 ans d’injustice et de rancoeur patronale
– Cénétistement vôtre
– Quand la « prophétie du cheval blanc » tourne au spectacle de l’âne baté
– Les anarchosyndicalistes et le mariage gay
– Prostitution, mariage, travail
– Scènes ordinaires de la vie quotidienne... des pauvres
– Edgar, et la théorie méthodocomplexificometamorphosée
– Quelques réflexions sur Dieu et les religions
– Elections dans les petites entreprises : abstention !

Recevoir gratuitement un exemplaire imprimé :
►http://www.cntaittoulouse.lautre.net/spip.php?page=form_journal

Alerte #Diacétyle
►http://anarsonore.free.fr/spip.php?breve275

Alors que les premiers procès en #prud’hommes, après maints reports devraient se tenir en décembre (rappelons qu’il n’y en aura pas moins de 7 pour ce qui n’est qu’une PME !), alors que le procès de la liberté d’expression des salariés de #Nataïs se tiendra devant le Tribunal de grande instance d’#Auch le 13 décembre 2012 à 14 heures , la #CNT-AIT soulève un « lièvre » de plus : l’utilisation dans cette entreprise, d’une manière que l’on peut qualifier pour le moins de non réglementaire, d’un produit reconnu pour provoquer de graves pathologies professionnelles (et peut-être aussi chez le consommateur, la question est en cours d’instruction), le diacétyle. Comme toutes les autorités du département font semblant de l’ignorer, la lette ouverte suivante leur a été adressée le 28 octobre 2012 par la CNT-AIT. En recommandé.

http://anarsonore.free.fr/IMG/png/auch13decembre.png

Rappel : Le géant du #pop-corn & la liberté d’expression
►http://anarsonore.free.fr/spip.php?breve263

Santé au travail : « Nous sommes face à une forme de crime organisé » (Le Nouvel Economiste)
►http://www.lenouveleconomiste.fr/sante-au-travail-nous-sommes-face-a-une-forme-de-crime-organise-1

Du cynisme des industriels à l’inaction des pouvoirs publics, Annie Thébaud-Mony, directrice de recherches au CNRS, dresse un état des lieux sans concession de la santé au travail… Source : Le Nouvel Economiste

#Dialogue_social
►http://anarsonore.free.fr/spip.php?breve274

http://anarsonore.free.fr/IMG/png/DIALOGUE_SOCIAL.png

repris de Direktna akcija n°36 ►http://issuu.com/direktna.akcija/docs/da3-36

20 novembre 1910 : début de la #Révolution mexicaine (#PanchoVilla et #Zapata) 1) ►http://www.lutte-ouvriere.org/documents/archives/la-revue-lutte-de-classe/serie-1960-1963/article/tierra-y-libertad …
+ 2) ►http://www.lutte-ouvriere.org/documents/archives/la-revue-lutte-de-classe/serie-1960-1963/article/tierra-y-libertad-ii-la-terre … #histoire

Lorsque, en 1910, éclata la Conspiration dite de Madero, le #Mexique connaissait depuis 37 ans une dictature qualifiée par les uns de « paternelle », par les autres de « tyrannique », selon que les observateurs faisaient partie des classes privilégiées ou des classes pauvres. Mais sans doute rien ne peut-il mieux illustrer cette dictature que la règle d’action adoptée par Porfirio #Diaz, le tout-puissant président, et qui fut reprise plus tard par un successeur un peu mieux averti cependant des réalités de la #dictature moderne : « Il vaut mieux verser un peu de mauvais sang pour épargner celui des honnêtes gens ».
Les « honnêtes gens » sont ceux que représentent Don Porfirio, et « Carmelita », « comme l’appelle ce peuple qui l’aime tant » (selon Madame Meloizes-Lefaivre, épouse du représentant diplomatique de la France auprès du Mexique), en leur résidence de Chapultepec.
Le mauvais sang, c’est celui des « peones », c’est-à-dire celui des ouvriers qui travaillent sur les « haciendas », dans les « monterias » ou dans les « cafetales » des maîtres...

Trần Đức Thảo vs. Alexandre Kojève
►http://www.viet-studies.info/TDThao/TDThao_Kojeve.htm

A ce sujet, il me serait bien difficile d’accepter la conciliation que vous proposez, où, reprenant la distinction de Kant entre folgen et erfolgen, vous consentez à dire que l’esprit est le résultat du devenir de la nature, en spécifiant qu’il s’agit d’un événement absolument contingent et non d’une conséquence nécessaire. Or, vous savez très bien que chez #Hegel le résultat dérive de son principe dans un mouvement dont la nécessité est identique à la liberté. Bien entendu il s’agit d’un mouvement #dialectique, qui exclut toute déduction a priori. II ne peut être que compris historiquement ou posé dans une praxis. Mais compréhension et action impliquent ici une intelligibilité, qui se trouve justement niée dans votre doctrine de la liberté.

#philosophie #cax via @prac_6

L’entreprise #Nataïs annonce à grands renforts de publicité et de presse (l’une vaut l’autre) qu’elle est prête à embaucher 20 personnes : quelques précisions...
►http://anarsonore.free.fr/spip.php?breve272

http://anarsonore.free.fr/IMG/png/embauche_natais_800.png

Il nous semble important d’informer les travailleurs du #Gers que cette annonce, sous la Une élogieuse de La Dépêche (du mardi 30/10/2012), cache des difficultés de recrutement pour cette entreprise, difficultés que vous comprendrez aisément :

Les conditions de travail y sont en effet très dures, pour nombre de raisons :

_ Le #management à l’œuvre rend l’ambiance de travail délétère pour nombre d’employés qui démissionnent, ou partent soi-disant de leur plein-gré après une « rupture conventionnelle de contrat » où l’assistance et l’homologation de droit ne protègent pas tout le temps le travailleur,

– Certains salariés, au poste de premix notamment, sont exposés sans les protections nécessaires et obligatoires à une substance très nocive, le #diacétyle,

– Nataïs est une des entreprises championnes de la ##précarité, employant un volant d’intérimaires énorme par rapport au nombre de CDI,

– Les « avantages sociaux » mis en avant par le Directeur Général sont moindres que les conditions normales d’emploi garanties par la #Convention_Collective étendue dont Nataïs relève, mais qu’elle se refuse à appliquer,

– Toute activité syndicale réelle est réprimée et nombre de #licenciements sont contestés aux #prud’hommes pour leur caractère abusif et consécutifs à des faits de grève.

Connaissant ces conditions de travail et la culture d’entreprise « musclée » qui y préside (voir le reportage de France3 du 24/05/12), le souci des jeunes affiché par Nataïs paraîtra au choix risible ou odieux : qui souhaiterait, sinon contraint, voir ses enfants commencer à travailler dans un tel établissement ?

La direction de Nataïs nous donne de toute façon, et presque malgré elle, les règles du jeu : les travailleurs sont du "capital humain" , c’est-à-dire une ressource à exploiter comme une autre, une "matière première" .

Dans ce département pauvre et au taux de chômage élevé qu’est le Gers, l’omerta règne sur cette entreprise qui procure des emplois - mais à quel prix ! - et des débouchés à des agriculteurs producteurs de maïs bientôt prisonniers de leur unique client.

La course au développement, durable ou non, rend les politiques sourds aux conditions de travail des ouvriers de Nataïs et à leurs souffrances...

Le changement, c’est maintenant, mais pas pour eux.

Procurer du travail ne donne pas le droit de maltraiter les gens, et le département du Gers connaît malheureusement trop souvent le raisonnement inverse.

SIA32/ #CNT-AIT
►http://sia32.lautre.net/Embauche%20Nata%EFs%20Peaufin%E9e.pdf

►http://sia32.lautre.net/Tracts.htm

Pendant longtemps, le seul protocole standard d’authentification entre un NAS et sa base d’utilisateurs était Radius. #Diameter, normalisé dans notre #RFC (qui fait suite au RFC 3588), visait à le remplacer, et est bien plus riche en fonctions.

►http://www.bortzmeyer.org/6733.html

Les édulcorants c’est pour sevrer les toxicos au sucre, pas pour les diabétiques.
►http://www.realites-cardiologiques.com/wp-content/uploads/2012/10/RND41_RG-Amouyal.pdf #sante #obesite

Exploring the Hot Waters of East China Sea

By Steve Chao
Al Jazeera
October 3, 2012

►http://www.globalpolicy.org/component/content/article/185-general/51971-exploring-the-hot-waters-of-east-china-sea.html

Tensions between China, Japan and Taiwan have been brewing for years over the ownership of the islands of Senkaku/Diaoyu in the East China Sea. Dispute over the territory, including valuable fishing waters, has ignited in August when the Japanese government purchased the island group from a private owner. In response, China sent military vessels to the area. The Chinese and Japanese governments are attempting to stop civilian protests in order to prevent violent escalation of these tensions. While all three countries are historically claiming ownership, China has already hinted that it would be prepared to go to war over this issue.

#chine jamon #mer-de-chine#senkaku #diaoyu

China and Japan : Old Rivals, New Tensions by Narayani Basu
►http://www.ipcs.org/article/china/china-and-japan-old-rivals-new-tensions-3720.html

In the wake of an unauthorised landing by Chinese activists from Hong Kong on one of the disputed Senkaku (known as Diaoyu in Chinese) Islands, ambitions for the future have risen to the surface in extremist nationalist retaliatory movements in China and Japan. Given the present context of strategic affairs in East Asia, what is the role of domestic nationalism in the foreign policies of both countries?

#japon #chine #nationalisme #Senkaku #Diaoyu

5 Reasons Why the Senkaku (Diaoyu) Islands are NOT Chinese Territory - YouTube

Superbe propagande, merveille de propagande japonaise justifiant que les iles Senkaku (Diaoyu pour les Chinois) sont bien japonaises. La musique choisie surtout est tout à fait époustouflante (qui peut me dire de qui c’est d’ailleurs ?)

►http://www.youtube.com/watch?v=gnlr_OBN2uw&list=PL2104ED7AB17696A3&index=0&feature=plcp

Expanding China will be the biggest problem for the international society of the 21st century. Sinocentrism, an ancient imperialism deeply rooted in China’s history, seems now trying to swallow everything under the name of China. Sinocentrism has made Chinese people say, Taiwan is a part of China, Tibet is a part of China, East Turkestan is a part of China, Manchuria is a part of China, Mongolia is a part of China, Goguryeo is a part of China, the Spratly & Parcel islands are a part of China, the Senkaku islands are a part of China. It will also make them say, Okinawa is a part of China, North Korea is a part of China, South Korea is a part of China, Japan is a part of China, the whole Asia is a part of China, the whole Earth is a part of China. However, they must just realize that CHINA IS A MERE PART OF THE WORLD. Tibet must be Tibet. East Turkestan must be East Turkestan. Mongolia must be Mongolia. Manchuria must be Manchuria. Taiwan must be Taiwan. Each people must be allowed to decide their own future and what kind of tradition they will hand over to their children by their own. Sinocentrism is now blocking this basic human right. Democracy cannot coexist with Sinocentrism. The riverse is also true. Sinocentrism cannot coexist with Democracy. Either side must win and defeat the other. Which side will win? Sinocentrism or Democracy? Which side must win? Of course the latter.

5 Reasons Why the Senkaku Islands are not Chinese Territory

1. International Law

“Island of Palmas Case” (1928), one of the most highly influential precedents dealing with island territorial conflicts say as follows,

1) Firstly, title based on contiguity has no standing in international law.
2) Secondly, title by discovery is only an inchoate title.
3) Finally, if another sovereign begins to exercise continuous and actual sovereignty, (and the arbitrator required that the claim had to be open and public and with good title), and the discoverer does not contest this claim, the claim by the sovereign that exercises authority is greater than a title based on mere discovery.

The Senkaku Islands were incorporated into Japan in 1895 by “prior occupation of terra nullius,” but both PRC (People’s Republic of China) and ROC (Republic of China) had never protested against Japan’s claim over the Senkaku Islands until 1971 for 76 years. Instead they had recognized the Islands as Japanese territory explicitly in their documents, newspapers, textbooks and maps. International law gives them the qualification to claim the Islands any longer.

2. The Senkaku islands were discovered first not by Chinese but by Ryukyuans (Okinawan people).

It was only 23 times that Chinese investiture Missions sailed to the Ryukyu Kingdom (Okinawa) in 507 years, while Ryukyuan Tributary Missions sailed to China over 580 times in the same period via the Senkaku Islands.

3. There is no historical fact that China has exercised any “effective control” on the Senkaku Islands.

China has claimed that the Senkaku islands had been Chinese territory “since the Ming Dynasty.” However, during the Ming Dynasty, even Taiwan was not a part of China. Taiwan was incorporated into Qing in 1683 for the first time. And all Chinese official documents written during the Qing Dynasty regarding Taiwan say the north end of Taiwan was the present Hoping island never Keelung. There is no historical fact that the Senkaku Islands were incorporated into China ever.

4. The Japanese old map China quote often never admitted that the Senkaku islands were Chinese territory.

China often quotes the Japanese old map, 「琉球三省並三十六島之図」(1786) by 林子平(Hayashi Shinei) to argue that the Senkaku Islands were colored in the same color as mainland China, so Japanese at that time recognized that the Senkaku islands were Chinese territory. However, in the same map, Taiwan was colored with the different color from the mainland China despite the fact that Taiwan was already incorporated in to Qing when the map was published in Japan. And Hayashi Shihei was not a Japanese governmental official, but a mere private citizen who was even arrested and punished by the Tokugawa Shogunate. We can not think Japan’s official view was reflected in his map anyway.

5. There is no historical fact that Senkaku Islands had ever belonged to China, so China cannot say that they were stolen from China. So the Cairo Declaration has nothing to do with the Senkaku Islands.

Conclusion.
China has invaded and absorbed Tibet, East Turkestan, Inner Mongolia, and Manchuria. China is going to swallow the Senkaku Islands, Okinawa and Taiwan this time. The reestablishment of full-fledged Chinese Empire is their ultimate objective.

#chine #japon #senkaku #diaoyu

Japan and China face off in island dispute
►http://www.wsws.org/articles/2012/sep2012/chjp-s26.shtml

By Peter Symonds
26 September 2012

A tense standoff is continuing between Japan and China over the disputed Senkaku/Diaoyu islands in the East China Sea. Japanese coast guard vessels are facing off against Chinese surveillance and fishery patrol ships, which have briefly entered waters near the rocky outcrops, claimed and controlled by Japan.

The situation was further complicated yesterday when a flotilla of about 50 Taiwanese fishing vessels and 10 Taiwanese surveillance ships entered the disputed waters. Japanese coast guard ships turned water cannon on the fishing boats when loud hailers and electronic signs failed to deter them. Taiwan, like China, insists that the island group is historically part of Chinese territory.

#chine #japon #diaoyu #senkaku

Il porte plainte pour avoir contracté des problèmes respiratoires à cause de pop-corns et gagne 7 millions de dollars
►http://www.huffingtonpost.fr/2012/09/20/homme-plainte-inhaler-odeur-pop-corn-micro-onde-cancer-_n_1899279.htm

#SANTÉ - L’histoire est invraisemblable et pourtant... Wayne Watson vient de remporter 7 millions de dollars (plus de 5 millions d’euros) pour avoir contracté des problèmes respiratoires après l’inhalation d’un composant chimique, la #diacétyle, présent dans le #pop-corn chauffé au micro-ondes.

Un Américain obtient 7,2 millions pour un mauvais #pop-corn
►http://www.romandie.com/news/n/Un_Americain_obtient_72_millions_pour_un_mauvais_popcorn33200920120629.asp

Un Américain a obtenu en justice 7,2 millions de dollars de dommages pour avoir contracté une maladie pulmonaire chronique en inhalant un composant chimique, la #diacétyle, présent dans le popcorn au micro-ondes. Le plaignant dit avoir mangé ce popcorn quotidiennement.

Wayne Watson, âgé de 59 ans, a obtenu de faire condamner pour négligence le fabricant du popcorn incriminé et la chaîne de supermarchés qui le vendait, pour avoir omis de mentionner le caractère dangereux de la diacétyle, qui rappelle le goût du beurre.

La maladie dont souffre Wayne Watson, une bronchiolite oblitérante, a été diagnostiquée en 2007. D’autres affaires du même type sont en cours d’instruction dans l’Iowa et à New York, a précisé l’avocat de Watson, Kenneth McClain..

(ats / 20.09.2012 06h29)

Mounting anti-Japanese protests in China

►http://www.wsws.org/articles/2012/sep2012/chjp-s19.shtml
By John Chan
19 September 2012

Sino-Japanese tensions are rapidly rising amid the largest anti-Japanese demonstrations in China since the two countries normalised relations in 1972. For the past four days, the Beijing regime has allowed protesters to rampage against Japanese-owned businesses, Japanese diplomatic offices and Japanese nationals.

The anti-Japanese rallies were triggered by Japanese Prime Minister Yoshihiko Noda’s provocative move last week to formally purchase the disputed Diaoyu/Senkaku islands in the East China Sea from their private Japanese owner. Protests erupted in 52 Chinese cities last Saturday, and spread to 82 cities the next day.

#chine #japon #mer-de-chine #diaoyu

Nouveau billet à propos de la manifestation indépendantiste à Barcelone la semaine dernière : ►http://www.taurillon.org/Catalogne-prochain-Etat-de-l-Europe,05166 #catalogne #espagne #11s2012 #federalisme #diada

Mignonne, allons voir si Newroz...
►http://eljjdx.canalblog.com/archives/2012/08/26/24928568.html

Ils l’ont fait ! La question était ouverte depuis les années 60, et pourtant, ils sont parvenus à le débusquer ! Les diagrammes de Venn symétriques et simples à 11 ensembles existent bel et bien ! Les deux mathématiciens canadiens Khalegh Mamakani et Frank Ruskey sont très fiers de vous présenter leur bébé. Voici Newroz :

http://p8.storage.canalblog.com/83/68/210892/78459195_p.png

Diaspora, le navire disparaît du cachier des charges des fondateurs
►http://neosting.net/actualite/diaspora-reseau-social-decentralise-abandonne.html

Ça devait arriver. Diaspora*, le réseau social qui se voulait être une alternative libre à facebook, et surtout orienté vers la décentralisation des flux personnels est abandonné par ses développeurs. Il avaient tout de même réussi à amasser plus de 200.000 euros sur ...

#abandon #communaute #diaspora #open-source

http://images.neosting.net/2012/08/20120829-01-723x430-5a6-300x178.jpg

Appel aux salariés exposés au #diacétyle
►http://anarsonore.free.fr/spip.php?breve271

Parmi les produits utilisés par #Nataïs, il y a le DIACETYLE, responsable de la « maladie du #pop-corn » .

Cet adjuvant alimentaire est relié par des études nombreuses à une maladie grave, parfois mortelle, une « bronchiolite oblitérante » connue sous le nom de «  Popcorn workers lung ». Elle peut rapidement détruire les petites bronches, entraînant une réduction catastrophique des capacités respiratoires. La maladie est progressive, irréversible et potentiellement mortelle. L’Institut américain de la santé et de la sécurité au travail a soulevé le problème depuis 1985. Une étude réalisée sur des rongeurs en 1993 a démontré qu’une seule séance d’exposition de 4 heures pouvait être mortelle. Des résultats largement similaires ont été retrouvés par l’Institut américain de la santé et de la sécurité au travail en 2006. Même une exposition très courte peut donc être dangereuse. Malgré ses alertes inquiétantes, reprises en français sur le site du très officiel IRSST (Institut de recherche, de santé et sécurité au travail, Canada) les autorités françaises n’ont toujours pas interdit ce produit, contrairement à ce qui se passe aux USA. Le pire, c’est que la méconnaissance de l’exposition au diacetyle entraîne des erreurs de diagnostic. C’est pourquoi nous invitons tous les salariés qui ont couru le risque d’être exposés au diacétyle à prendre contact avec nous afin qu’ils reçoivent les informations indispensables.

Article extrait d’#Anarchosyndicalisme ! n°130

Ecrire au journal

http://anarsonore.free.fr/IMG/breveon271.png

L’arôme de beurre favoriserait l’Alzheimer - L’EXPRESS
►http://www.lexpress.fr/styles/minute-saveurs/l-arome-de-beurre-americain-favoriserait-l-alzheimer_1150326.html

#ALIMENTATION - La #diacétyle, additif présent dans les #pop-corn, favoriserait la maladie d’#Alzheimer.

Le goût de beurre procuré par la diacétyle pourrait bien attaquer le cerveau. C’est en tout cas ce que révèlent des chercheurs à l’Université du Minnesota. Publiées le 1er août 2012 dans la revue Chemical Research in Toxicology, leurs recherches démontrent que la diacétyle, additif que l’on trouve dans le beurre, pop-corn, margarine et autres produits laitiers pour donner la saveur et l’arôme du beurre, pourrait être nocive pour la #santé. 

En observant de plus près ce composé organique, les chercheurs ont remarqué qu’il permettait à la béta-amyloïde, néfaste pour le système nerveux, de s’agréger autour du cerveau : cette accumulation étant à l’origine de la maladie d’Alzheimer. D’autres expériences du même laboratoire ont montré que la diacétyle pénétrait facilement la barrière « hémato-encéphalique », pourtant censée protèger le cerveau de nombreuses substances nocives. 

Précédents dommages pulmonaires 

Une nouvelle qui fait écho à un précédent aux Etats-Unis, où l’on apprenait en 2007 que l’utilisation du même additif sur les pop-corn avait entraîné des dommages pulmonaires aux employés travaillant dans les usines de production : le beurre synthétique dont on enduit les grains de maïs avant de les passer au four dégage une vapeur hautement toxique pour les cellules respiratoires. 

Consommateurs, soyons donc prudents : la diacétyle demeure rarement indiquée dans la composition des produits, passant généralement sous la chaste désignation d’"arôme artificiel" ou « arôme artificiel de beurre ».

#Alzheimer : les arômes artificiels de beurre sur la sellette
►http://sante-medecine.commentcamarche.net/news/114662-alzheimer-les-aromes-artificiels-de-beurre-su

- Avis aux grignoteurs cinéphiles : une nouvelle étude américaine montre que les arômes artificiels de beurre (#diacétyle), présents entre autres dans le #pop-corn et la margarine, seraient un facteur aggravant de la maladie d’Alzheimer.

Une équipe de chercheurs de l’Université du Minnesota, chapeautée par Robert Vince, a montré que le diacétyle intensifiait les effets toxiques de la protéine bêta-amyloïde liée à la maladie d’Alzheimer.
Les chercheurs ont aussi démontré que le diacétyle disposait d’une structure comparable à la substance qui entraîne l’agrégation de protéines bêta-amyloïde dans le cerveau. Il passerait la barrière hémato-encéphalique pour atteindre le cerveau et inhiberait une protéine protectrice des neurones.
Des études précédentes ont déjà montré que le diacétyle pouvait entraîner des troubles pulmonaires chez les personnes travaillant dans l’industrie alimentaire, et plus précisément sur des produits comme le popcorn, les margarines, la nourriture pour animaux et divers en-cas industriels contenant ces arômes.
Reste à prouver si ces arômes de synthèse ont un effet direct sur les consommateurs.
Cette étude a été publiée dans la revue Chemical Research in Toxicology.

#Alzheimer : l’arôme artificiel du beurre accélère la maladie : Allodocteurs.fr
►http://www.allodocteurs.fr/actualite-sante-alzheimer-l-arome-artificiel-du-beurre-accelere-la-mala

L’exposition chronique au #Diacétyle, l’arôme qui reproduit le goût du beurre dans les aliments comme le popcorn ou les margarines, serait un facteur aggravant de la maladie d’Alzheimer, selon une étude publier le 1er août 2012 dans la revue Chemical Research in Toxicology.

Le Diacétyle est un composé utilisé pour donner un goût de beurre dans les aliments industriels. On le retrouve en particulier dans le pop corn, la margarine mais aussi dans la nourriture pour animaux et certains bonbons. Les chercheurs de l’American Chimical Society se sont intéressés au Diacétyle (DA) car c’est un composé déjà connu pour ses effets néfastes sur le système respiratoire.

En observant sa structure, ils ont remarqué qu’elle est assimilable à celle d’une substance qui permet à la protéine béta-amyloïde de s’agglutiner dans le cerveau. Or, c’est ce mécanisme qui est à l’origine de la formation, dans le cortex, des plaques séniles caractéristiques de la maladie d’Alzheimer.

Les scientifiques ont mis en évidence que le Diacétyle entraîne, lui aussi, ce regroupement des protéines béta-amyloïde. De plus, le DA est un inhibiteur de la protéine glyoxalase I qui protège les neurones, et il peut facilement atteindre le cerveau car il est capable de passer la barrière-hémato-encéphalique, qui repousse normalement tout ce qui peut être nocif pour le cortex cérébral.

Avec des essais en laboratoire, les chercheurs ont trouvé qu’une quantité équivalente à une exposition professionnelle chronique au Diacétyle, décuple les effets de la protéine béta-amyloïde agglutinée, sur des lignées de neurones cultivés in vitro.

Des enquêtes épidémiologiques sont maintenant à faire pour connaître l’incidence de la maladie d’Alzheimer chez les personnes travaillant dans l’industrie agro-alimentaire et manipulant cet arôme.

Source : « The Butter Flavorant, Diacetyl, Exacerbates β-Amyloid Cytotoxicity », Chemical Research in Toxicology, le 1er aout 2012. Doi : 10.1021/tx3001016
►http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/tx3001016
►http://pubs.acs.org/appl/literatum/publisher/achs/journals/content/crtoec/0/crtoec.ahead-of-print/tx3001016/aop/images/medium/tx-2012-001016_0001.gif

#pop-corn