#doubeurre

#Orzo à la courge, champignons et grana padano
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Orzo façon risotto au grana padano, courge butternut, champignons et noisettes. Émincez l’ail et les oignons. Épluchez la courge butternut et coupez-la en cubes. Faites chauffer une casserole à feu vif avec 1 filet d’huile d’olive. Une fois chaude, ajoutez l’ail et les oignons émincés, quelques feuilles de sauge et faites revenir le tout 2 minutes. Ajoutez ensuite les pâtes orzo et faites revenir le tout 1 à 2 minutes supplémentaires. Ajoutez le cube de bouillon dans l’eau chaude et mélangez bien.… #Doubeurre, #Parmesan, Orzo, #Champignon_brun, #Pilafs_et risottos / #Végétarien, #Sans viande, #Sans lactose, Mijoté

#Mijoté

Curry de butternut, #Navet et pois chiches
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Éplucher, évider et découper la courge et les navets en cubes de taille moyenne et faire cuire 10 minutes à la vapeur ou à l’eau bouillante. La butternut doit s’attendrir en fin de cuisson. Réserver. Épluchez et émincer l’oignon, l’ail et le gingembre. Faire revenir les oignons 5 minutes dans de l’huile au fond d’une cocotte à feu moyen puis ajouter l’ail et le gingembre. Mélanger le curcuma avec…

#Pois_chiche, Navet, #Doubeurre, #Currys / #Végétarien, #Sans viande, #Sans lactose, #Sans œuf, Végétalien (vegan), #Sans gluten, (...)
#Végétalien_vegan_ #Mijoté

Butternut confite à la #Cannelle
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Coupez la courge en deux et grattez les graines et les parties filandreuses, en gardant les graines si vous le souhaitez. Coupez en morceaux de taille égale et pelez la courge. Zestez et pressez l’orange. Dans une grande casserole, portez l’eau à ébullition avec le zeste et le jus d’orange, le #Piloncillo et les bâtons de cannelle. Immergez délicatement les morceaux de courge, couvrez et laissez cuire à petits bouillons pendant une heure ou deux, jusqu’à ce que la courge soit tendre et que le reste… Cannelle, #Doubeurre, #Mexique, Piloncillo / #Sans viande, #Végétarien, #Sans œuf, #Sans lactose, Végétalien (vegan), #Sans gluten, (...)

#Végétalien_vegan_ #Bouilli

Gratin de courge butternut au lait de coco
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Éplucher et couper en dés la courge butternut (doubeurre). Mettre dans un autocuiseur ou une casserole un bon fond d’eau (pour recouvrir la courge). Faire bouillir l’eau puis ajouter le lait de coco et les dés de courge.

Faire préchauffer le #Four à 210 °C. Faire cuire la courge 5 min après que la soupape siffle (autocuiseur) ou 10 à 15 min dans une casserole. Les dés doivent être fondants. Retirer la courge et la déposer dans un plat à gratin. Saler et poivrer. Écraser les dés pour en faire une…

#Doubeurre, #Gratins / #Végétarien, #Sans viande, #Sans œuf, #Sans gluten, Four

Courge butternut rôtie au pesto de pistaches
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Commencer par le pesto : pistaches et parmesan dans le bol d’un robot, un gros trait d’huile, mixer. Ajouter les feuilles des herbes, remettre un trait d’huile, le jus de citron et une poignée de sel de mer et mixer de nouveau (quelques impulsions). Mettre le pesto au frais. Préchauffer le #Four à 200°C. Enduire les quartiers de courge d’huile d’olive. Saler et poivrer généreusement. Mettre sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Enfourner 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que les quartiers… #Pistache, #Doubeurre, #Légumes_rôtis / #Végétarien, #Sans viande, #Sans œuf, #Sans gluten, Four

Courge butternut rôtie aux oignons
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Préchauffer votre #Four à 200°C. Épluchez les légumes et coupez-les en gros morceaux. Après avoir répartis les légumes dans un plat allant au four, arrosez-les d’huile d’olive, parsemez-les d’herbes aromatiques puis remuez l’ensemble pour que les légumes s’imprègnent. Salez, poivrez au moulin et enfournez pendant environ une demi heure. Les légumes sont cuits lorsque vous y piquez une fourchette sans rencontrer de (...)

#Doubeurre, #Rôtis / #Végétarien, Four, #Sans_œuf, #Accompagnements, #Sans_gluten, #Végétalien, #Familial, #Sans_lactose, #Sans_viande

Chips et frites de butternut
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Eplucher la courge, la couper en deux et enlever les graines qu’on peut garder pour manger ensuite comme les graines de tournesol après les avoir passées au #Four. Ensuite suivant ce que l’on veut, chips ou frites, on va découper plus ou moins finement la courge : Pour des chips, utiliser un économe pour avoir des lamelles très fines, jusqu’à obtenir des boucles. Pour des frites, découper des tranches de 5 mm sur 2 cm environ. Préchauffer le four à 150°C et étaler le tout sur une plaque allant au (...)

#Doubeurre, #Grignotages / #Végétalien, #Sans_lactose, #Sans_gluten, #Sans_viande, #Sans_œuf, #Végétarien, #Hiver, Four, Entrée, apéro, (...)

#Entrée,_apéro,_starter...