#fève

Salade niçoise aux haricots tarbais
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Faire tremper les Haricots Tarbais une nuit dans 2 fois et demie leur volume d’eau. Puis changer l’eau et les faire cuire pendant 1 heure. Les égoutter et laisser refroidir. Faire cuire les fèves et les asperges séparément dans une petite casserole d’eau salée. Quand elles sont cuites mais encore croquantes, les égoutter et les mettre dans un saladier d’eau bien froide afin de conserver leur couleur. Faire griller des deux côtés le thon à feu très vif dans une poêle antiadhésive jusqu’à ce qu’il soit… #Fève_fraîche, #Haricot_blanc, #Salades_de haricots, #Thon_frais, #Iceberg, #Cuisine_niçoise / #Sans viande, #Sans gluten, #Sans lactose, (...)

#Sauté

Galettes de fèves et aubergines confites
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Éplucher les oignons et les couper très finement.

Découper les aubergines en lanières moyennes.

Éplucher la tomate et la couper en dés. Mettre deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse, ajouter les oignons et les aubergines. Faire suer quelques minutes, ajouter les dés de tomate, l’ail écrasé et laisser mijoter à couvert pour obtenir des aubergines bien cuites (confites). Assaisonner avec sel et poivre. Écraser grossièrement les fèves, incorporer les œufs, les biscottes et les aubergines.… #Aubergine, #Fève, #Croquettes_et_boulettes / #Sans_viande, #Friture

Minestrone de la forêt
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Minestrone de la forêt avec pesto brun de champignons, châtaignes et fèves. Cuire les légumes à l’étouffée Éplucher tous les légumes sauf le #Potimarron qui est très bon avec la peau. Le laver. Ciseler les oignons. Couper le céleri. Découper les blancs de poireaux en fines rondelles. Fendre le potimarron en deux pour enlever l’intérieur. Couper des morceaux réguliers de la taille d’une grosse noisette. Dans une sauteuse, mettre en couches successives : oignons, poireaux, cèleri et potimarron. Saler un peu… Potimarron, #Champignon_de Paris, #Châtaigne, #Fève, #Minestrones_et_hariras / #Sans_œuf, #Sans_gluten, #Bouilli

Salade de fèves à l’orientale
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Écossez et lavez les fèves. Prélevez le zeste et pressez les citrons. Faites bouillir une grande quantité d’eau salée additionnée de la moitié des zestes. Jetez-y les fèves environ 15 min. Égouttez. Refroidir les fèves sous l’eau et enlever la grosse peau (c’est long, fastidieux, mais nécessaire). Émondez les tomates et coupez-les en dés. Dans un saladier émulsionnez l’huile, le jus des citrons, la harissa, le cumin. Salez, poivrez. Ajoutez les fèves et les tomates, mélangez. Servez tiède ou froid, décoré…

#Fève, #Salades / #Sans_viande, #Sans_œuf, #Végétarien, Végétalien (vegan), #Sans_lactose, #Sans_gluten, #Bouilli

#Végétalien_vegan_

Tourte pascaline aux légumes
▻https://cuisine-libre.fr/tourte-pascaline-aux-legumes

Étaler finement la pâte à l’huile en deux disques. Étaler un premier disque sur dans une tourtière (ou foncer 6 cercles à tarte de 12 cm de diamètre, en laissant dépasser 1 cm de pâte tout autour. Tailler 6 disques de 14 cm de diamètre.) Disposer le tout sur une plaque à pâtisserie antiadhésive, couvrir d’un linge et conserver au frais. Ébouillanter les pois et les fèves. Retirer le pistil des fleurs de courgette et couper ces dernières en fines lanières dans le sens de la longueur. Ciseler toutes les…

#Petits_pois, #Légumes_verts, #Fève, #Tourtes_et pâtés_en croûte / #Sans_viande, #Sans_lactose, #Four

Salade niçoise
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À consommer sans modération en été, pour profiter des bons produits frais. Cuire les œufs (6 à 8 minutes après ébullition de l’eau) et les passer sous l’eau froide pour les refroidir. Peler et couper les tomates en quartiers, les saler et réserver. Peler et tailler le concombre en tranches fines, saler et réserver également. Tourner les artichauts, les couper en lamelles. Éplucher les févettes. Émincer le poivron et les oignons en fines rondelles. Écaler les œufs et les couper en quartiers. Frotter tout…

#Tomate, #Artichaut, #Fèves, #Salades / Crudité, #Sans_gluten, #Plat_principal, #Sans_lactose, #Sans_viande, #Provence

#Crudité

#Fèves en cocotte
▻http://www.cuisine-libre.fr/feves-en-cocotte

Préparer les fèves. Couper le lard en petits dés. Peler les petits oignons. Chauffer la graisse dans une cocotte. Ajouter les lardons et les fèves. Remuer aussitôt avec une cuillère en bois, puis ajouter les oignons entiers, saler et poivrer. Faire revenir légèrement, poudrer de sucre, mélanger, puis verser de 40 à 50 cl d’eau chaude. Ajouter également le bouquet garni et la sarriette, ainsi que les gousses d’ail pelées et écrasées. Couvrir, régler sur feu modéré et laisser cuire ± 30 min en…

Fèves, #Chilis / #Sans_œuf, #Plat_principal, Mijoté, #Sud-Ouest, #Sans_gluten, #Sans_lactose

#Mijoté

Du #cacao au #chocolat (Afrique Méditerranée Business)
▻http://www.wereport.fr/international/du-cacao-au-chocolat-afrique-mediterranee-business

Matières premières. Le commerce de l’or brun alimente une industrie chocolatière qui génère quelque 80 milliards de dollars par an. Une manne qui échappe largement à l’Afrique, premier fournisseur de #fèves. Objectif, pour la Côte d’Ivoire et le #Ghana entre autres, devenir des acteurs incontournables de la transformation. La « chocapocalypse » serait proche. Depuis...

#Articles #Economie #International #Afrique #Côte_d'Ivoire #ICCO

Image de #fèves
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#beau

Kickin’ It With #Christian_Tiger_School
▻http://africasacountry.com/kickin-it-with-christian-tiger-school

I arrive in Braamfontein twenty minutes early, at 6pm, for a meeting with Sebastiano Zenasi (or Seb), Luc Vermeer, and their manager Aaron Peters. It’s the night of their album launch, their second since 2012’s Third Floor landed them in the electronic #MUSIC spotlight and enabled them to get book at nearly every major music festival […]

#AfricasacountryTV #Cape_Town #Desert_Head #electronic_music #Fever_Trails #Petit_Noir #SXSW

Why Is No One Else Talking About These Musicians?
▻http://africasacountry.com/why-is-no-one-else-talking-about-these-musicians

I got the chance to be part of the #Redbull_Basscamp in #Johannesburg during October 2013. For six days, a unique cross-section of hand picked South African musicians holed up in central Johannesburg for lectures from #MUSIC industry heavyweights in the morning (Hugh Masekela stopped by), followed in the afternoon by studio sessions which would, at times, stretch […]

#PHOTOGRAPHY #Beatenberg #Big_FKN_Gun #Card_On_Spokes #Fever_Trails #Hlasko #Okmalumkoolkat #Ox++ #Shane_Cooper #South_Africa