#familial

Smiley à la #Fraise
▻http://www.cuisine-libre.fr/smiley-a-la-fraise

Dans un saladier réunissez le beurre coupé en dés, la farine, le sucre glace et le sucre vanillé. Mélangez bien à la main pour obtenir une pâte sableuse et friable puis ajoutez les jaunes d’œufs. Continuez de mélanger et formez une boule de pâte. Recouvrez de film alimentaire et placez au frais pendant 2 h. Préchauffez le #Four à 170°C. Étalez la pâte sur 2 mm d’épaisseur au rouleau à pâtisserie. Découpez la moitié de la pâte avec un emporte-pièce en forme de smiley et le reste avec un emporte-pièce du même…

Blé, Fraise, #Sablés / #Sans_viande, Four, Dessert, goûter, sucrerie, tisane..., #Familial

#Blé #Dessert,_goûter,_sucrerie,_tisane...

Confiture de fraises
▻http://www.cuisine-libre.fr/la-meilleure-confiture-de-fraise

Rincez les fraises entières (équeutées ou coupées sinon elles se gorgeraient d’eau). Les mettre dans une bassine à confiture. Ajoutez la gousse de vanille coupée en 4, le jus de citron et le sucre. Remuez avec une cuillère en bois, puis mettez à cuire à feu moyen à doux en remuant régulièrement. Faire cuire environ 3 heures, arrêtez la cuisson lorsque la consistance de la confiture vous convient, puis écumez la surface. Si vous souhaitez une confiture plus onctueuse et sans morceaux, vous pouvez utiliser…

#Fraise, #Confitures / #Végétarien, #Sans_œuf, #Sans_gluten, #Végétalien, #Familial, Dessert, goûter, sucrerie, tisane..., #Sans_lactose, #Sans_viande, (...)

#Dessert,_goûter,_sucrerie,_tisane... #Été
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#Clafoutis aux cerises noires
▻http://www.cuisine-libre.fr/clafoutis-aux-cerises-noires

Verser la farine dans un saladier. Faire un puits et mettre les 5 œufs battus en omelette, la moitié du lait tiédi et le beurre fondu et tiède. Travailler bien la pâte et ajouter le reste du lait et 1/3 du sucre et le sucre vanillé. Lisser la pâte. Laisser reposer 1 heure. Beurrer un plat creux et large en tôle ou en terre. Déposer les fruits au fond du plat, en 1 seule couche. Verser et recouvrir doucement la pâte afin de ne pas déplacer les fruits. Cuire à #Four chaud, Th 7 - 200°C ; durée : 20 …

#Cerise, Clafoutis / #Sans_viande, Été, Four, Dessert, goûter, sucrerie, tisane..., #Familial

#Été #Dessert,_goûter,_sucrerie,_tisane...

Tortilla de patatas
▻http://www.cuisine-libre.fr/tortilla-de-patatas-1538

Coupez les patates en petits cubes (un demi cm de côté). Faîtes les revenir à la poêle, ou à la friteuse. Il faut juste les attendrir, non les dorer. Après cuisson posez-les sur un papier absorbant, pour enlever un max d’huile. Pendant la cuisson des patates, battez les œufs. Mélangez les patates à l’œuf battu dans un saladier. Salez. Astuce : pour le bon dosage, il faut que l’œuf recouvre juste les patates dans le saladier (ni plus ni moins). En général, il faut compter 4 à 5 œufs pour une poêle de…

#Œufs, #Omelettes_et tortillas / Sauté, #Sans_gluten, #Familial, #Plat_principal, #Sans_lactose, #Sans_viande, Péninsule (...)

#Sauté #Péninsule_ibérique

Quiche de verdure
▻http://www.cuisine-libre.fr/quiche-de-verdure

Préchauffez votre #Four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez-la avec une fourchette. Enfournez 10 min. Lavez et nettoyez les verdures. Si besoin, enlevez les côtes trop ligneuses. Faites blanchir en les ébouillantant quelques minutes. Égouttez. Hachez la verdure en morceaux de la taille d’une bouchée. Dans un bol, battez vigoureusement les œufs et la crème. Salez et poivrez. Ajoutez les herbes aromatiques hachées. Déposez la verdure dans le fond de tarte. Parsemez de fromage…

#Feuilles, #Quiches,_pizzas_et tourtes / #Printemps, Four, #Familial, #Plat_principal, #Sans_viande, Ne jetez plus (...)

#Ne_jetez_plus !

Haricots verts à la tomate
▻http://www.cuisine-libre.fr/haricots-verts-a-la-tomate-696

Recette idéale pour manger les légumes de votre jardin ! Lavez les haricots verts sous le robinet d’eau froide (sans les faire tremper) et coupez leurs extrémités à l’aide d’un petit couteau, en les effilant si nécessaire. Portez deux casseroles d’eau à ébullition. Quand l’eau bout, plongez les haricots verts dans l’une et les tomates dans l’autre. Laissez-les blanchir pendant 2 minutes. Retirez les deux casseroles du feu, égouttez les légumes. Pelez les tomates. Coupez-les en dés en ôtant les pépins.…

#Haricot_vert / #Végétarien, #Sans_œuf, #Accompagnements, #Sans_gluten, #Végétalien, #Familial, Mijoté, #Sans_lactose, Sans (...)

#Mijoté #Sans_viande

Gratin de #Potiron au bleu de Sassenage
▻http://www.cuisine-libre.fr/gratin-de-potiron-au-bleu-de-sassenage

Éplucher le potiron. Retirer les graines et les filaments, couper la chair en cubes. Dans une cocotte, chauffer l’huile d’olive et faire revenir les cubes de potiron avec 1 gousse d’ail pelée et l’oignon émincé, sans coloration. Mouiller avec le bouillon de volaille, ajouter le laurier et le thym. Laisser cuire 40 min sur feu moyen. Éliminer le thym et le laurier, ajouter la crème, et mixer la préparation au mixeur plongeur. Ajouter l’œuf battu. Saler, poivrer. Mélanger. Préchauffer le #Four sur…

Potiron, #Gratins / #Sans_gluten, #Plat_principal, Four, #Montagne, #Hiver, #Familial

Avocats en vinaigrette
▻http://www.cuisine-libre.fr/avocats-en-vinaigrette

D’une simplicité enfantine, l’avocat en vinaigrette est toujours délicieux. Trancher l’avocat en deux sur sa longueur, en contournant le noyau central. Retirer le noyau. Verser une cuillérée de vinaigrette dans le creux de chaque demi #Avocat. Saler et poivrer au goût.

Avocat, #Amuse-gueules / #Végétarien, Crudité, #Sans_œuf, #Sans_gluten, #Végétalien, #Grignotages, #Tête_à_tête, #Familial, Entrée, apéro, starter..., #Sans_lactose, #Sans_viande

#Crudité #Entrée,_apéro,_starter...

Schizophrénie, capitalisme et migrations, Cynthia Fleury, 2017
▻http://www.philoinfo.fr/2018/01/schizophrenie-capitalisme-et-migrations.html

#Guattari&Deleuze #conférence #vidéo #familialisme #oedipianisation #migration

Boûketes liégeoises
▻http://www.cuisine-libre.fr/bouketes-liegeoises

Crêpes belges de #Noël Casser les œufs, verser la farine, l’huile le sel et le sucre dans un plat. Emietter la levure et battre l’ensemble au fouet en ajoutant la #Bière jusqu’à obtenir une pâte assez liquide et filante sur le fouet. Couvrir et placer près d’une source chaude (un radiateur par exemple) pendant une quinzaine de minutes, jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface. Utiliser une poêle à fond mince que l’on graissera au pinceau entre chaque boûkete. La poêle doit être toujours très…

#Céréales, Bière, #Crêpes_et_blinis / Flandres & Chti, #Familial, Dessert, goûter, sucrerie, tisane..., #Sans_viande, (...)

#Flandres_&_Chti #Dessert,_goûter,_sucrerie,_tisane...
« ▻http://wa.wikipedia.org/wiki/Bo%C3%BBkete »

Gâteau au #Chocolat sans beurre (avec compote de pommes)
▻http://www.cuisine-libre.fr/gateau-au-chocolat-sans-beurre-avec-compote

Préchauffer le #Four à 180°C. Faites fondre le chocolat au bain marie sans le toucher. Pendant ce temps battre les œufs et le sucre dans un saladier. Ajouter la farine et la levure, mélanger bien. Ajouter la compote de #Pomme. Quand le chocolat est ramolli, mélangez-le dans la casserole jusqu’à ce qu’il soit lisse puis incorporez-le à la préparation tout en mélangeant. Mettre le tout dans un moule légèrement beurré et fariné. Enfournez. Pendant la cuisson vous pouvez lécher les gamelles pleines de…

Pomme, Chocolat, #Gâteaux / Four, #Familial, Dessert, goûter, sucrerie, tisane..., #Sans_lactose, #Sans_viande

#Dessert,_goûter,_sucrerie,_tisane...

En Italie, la pauvreté absolue à un niveau record, Europe
▻http://www.lesechos.fr/monde/europe/0211166406662-en-italie-la-pauvrete-absolue-a-un-niveau-record-2017622.php

Ils sont près de 5 millions d’Italiens touchés. Chez les enfants, 1 sur 10 est concerné.

L’économie italienne se redresse lentement après trois ans de récession, mais ses stigmates se font encore sentir. L’Istat a enregistré un nombre record depuis dix ans d’Italiens en situation de #pauvreté_absolue, l’impossibilité de se procurer des biens de première nécessité et de se loger décemment. En 2015, plus de 4,5 millions de personnes et 1,5 million de familles (7,6 % de la population) étaient concernées, mais pas toutes de la même manière. Le seuil de pauvreté absolue est ainsi fixé à 552 euros par mois pour un célibataire vivant dans une zone rurale du Mezzogiorno, tandis qu’il est de 1.910 euros pour une famille de 4 personnes résidant dans le centre-ville de Milan.

Ce sont d’ailleurs ces dernières qui ont le plus souffert de la crise, avec un taux passant de 5,9 % en 2014 à 8,6 % en 2015, mais aussi les familles d’étrangers (de 23,4 % en 2014 à 28,3 % en 2015). Les jeunes sont également les plus affectés. Le nombre de ceux vivant dans l’indigence a triplé par rapport à celui des personnes âgées et 1 enfant mineur sur 10 vit dans la pauvreté absolue en Italie, alors que 3,9 % d’entre eux étaient affectés en 2005. La pauvreté relative, elle, ne recule pas et demeure stable avec 2,67 millions de familles concernées, soit 10,4 % de celles résidant dans le pays et 13,7 % de sa population.

La Codacons, qui rassemble les associations de consommateurs, parle d’une « honte nationale qui humilie l’Italie et les Italiens » et appelle Matteo #Renzi « à adopter d’urgence un plan antipauvreté »... Le pays ne dispose pas de prestation sociale équivalente au revenu de solidarité active (RSA) français. C’est d’ailleurs le cheval de bataille du Mouvement cinq étoiles qui promet d’instaurer un #revenu_citoyen mensuel de 780 euros au minimum pour une personne seule, à 1.950 au maximum pour un foyer avec enfants.

Le gouvernement lui préfère le SIA (« sostegno per l’inclusione attiva ») pensé en 2013 et mis en place ce mois-ci par l’actuel ministre du Travail, Giuliano Poletti. Il prévoit une indemnité de 320 euros par mois destinée à 180.000-220.000 #familles en difficulté, soit près de 1 million de personnes dont la moitié sont des enfants. Les bénéficiaires s’engagent à participer à des programmes de formation professionnelle et à trouver un emploi mais aussi à scolariser les mineurs. 750 millions d’euros ont déjà été dégagés dans le budget 2016, ressources qui passeront à 1 milliard d’euros l’an prochain. Le gouvernement espère ainsi pouvoir venir en aide rapidement à la totalité des enfants vivant sous le seuil de pauvreté.

Olivier Tosseri, Les Echos

#austérité #familialisme (ici le calcul du revenu minimum l’est aussi, mais là bas,) le minimum est réservé aux familles.

Gigot de 7 heures
▻http://www.cuisine-libre.fr/gigot-de-7-heures

C’est un plat de roi ou un péché gastronomique, chacun son goût. Demandez au boucher de désosser le gigot en laissant uniquement le manche et de le larder avec le lard gras, c’est-à-dire de mettre le lard à l’intérieur de la viande. Préchauffez le #Four à 150°C. Dans la cocotte faites revenir le gigot sur toutes ses faces dans un peu d’huile. Retirez-le. Faites blondir les carottes coupées en rondelles. Enlevez-les et tapissez le fond de la cocotte avec les morceaux de couenne. Placez le gigot puis (...)

#Agneau / #Printemps, Four, #Sans_œuf, #Sans_gluten, #Familial, #Plat_principal, #Sans_lactose

Purée de carottes et navets
▻http://www.cuisine-libre.fr/puree-de-carottes-et-navets

Éplucher les légumes et les couper en morceaux. Les mettre dans une casserole. Couvrir d’eau et saler un peu. Faire mijoter à couvert pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Égoutter les légumes, les remettre sur le feu et remuer avec une cuillère de bois, de façon à faire évaporer l’eau qui reste. Réduire les légumes en purée. Poivrer au goût et incorporer le beurre et la (...)

#Carotte, #Navet, #Purées / #Végétarien, Facile !, #Bouilli, #Sans_œuf, #Purées, #Familial, #Sans_viande

#Facile !

Crêpes à l’arrow-root
▻http://www.cuisine-libre.fr/crepes-a-l-arrow-root

Faire des crêpes #Sans_gluten et sans lait c’est possible ! Battre les œufs dans un saladier. Saler. Ajouter l’arrow-root et un peu de lait de #Riz. Ajouter la farine de riz avec le reste de lait de riz. Ajouter l’huile de sésame. Mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte fluide.

Riz, #Crêpes_et_blinis, #Arrow-root / Sauté, Sans gluten, #Chandeleur, #Pâtes_et_pains, #Familial, #Sans_lactose, #Sans_viande

#Sauté

Parmentier savoyard
▻http://www.cuisine-libre.fr/parmentier-savoyard

Hachis parmentier au fromage de Savoie, pour réchauffer l’hiver ! Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire. Quand les pommes de terre sont cuites, égouttez-les. Réduisez-les en purée avec le lait, la crème et le beurre. Épluchez les oignons. Dans une poêle, faites-les revenir à feu doux pendant 15 minutes. Cuire la saucisse. Émiettez-la et ajoutez la viande hachée. Coupez le fromage en morceaux. Brisez les biscottes. Mixez le tout grossièrement pour obtenir une chapelure fromagère. Beurrer (...)

#Patate, #Parmentiers / #Four, #Plat_principal, #Familial, #Hiver, #Sans_œuf, #Sans_gluten

Courge butternut rôtie aux oignons
▻http://www.cuisine-libre.fr/courge-butternut-rotie-aux-oignons

Préchauffer votre #Four à 200°C. Épluchez les légumes et coupez-les en gros morceaux. Après avoir répartis les légumes dans un plat allant au four, arrosez-les d’huile d’olive, parsemez-les d’herbes aromatiques puis remuez l’ensemble pour que les légumes s’imprègnent. Salez, poivrez au moulin et enfournez pendant environ une demi heure. Les légumes sont cuits lorsque vous y piquez une fourchette sans rencontrer de (...)

#Doubeurre, #Rôtis / #Végétarien, Four, #Sans_œuf, #Accompagnements, #Sans_gluten, #Végétalien, #Familial, #Sans_lactose, #Sans_viande

Kouglopf de ma grand-mère
▻http://www.cuisine-libre.fr/kouglopf-de-ma-grand-mere

Faire tremper les raisins secs dans du thé ou de d’eau de vie. Préparer l’appareil A : dans le bol pétrisseur mêler farine, sel, levure, oeufs. Pétrir à petite vitesse pour mélanger. Préparer l’appareil B : dans une casserole faire fondre le beurre à feu doux puis ajouter le sucre et le lait froid. Le mélange doit être tiède ; s’il est chaud attendre avant de poursuivre. Tout en pétrissant, mêler progressivement l’appareil B à l’appareil A. Puis pétrir longtemps à grande vitesse. Lorsque la pâte ne colle (...)

Blé, #Gâteaux / #Sans_viande, #Four, Dessert, goûter, sucrerie, tisane..., #Familial, #Noël, #Grand-Est

#Blé #Dessert,_goûter,_sucrerie,_tisane...

Gâteau à la vanille
▻http://www.cuisine-libre.fr/gateau-a-la-vanille

Battez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir la consistance d’une pommade. Ajoutez les œufs un à un, en battant après chaque œuf. Ajoutez l’essence de vanille. Ajoutez la farine tamisée avec la poudre à lever. Versez le lait. Mélangez. Versez cette préparation dans un moule. Enfournez à 200°C pour 30 minutes.

Blé, #Gâteaux / #Four, #Familial, Dessert, goûter, sucrerie, tisane..., #Sans_viande

#Blé #Dessert,_goûter,_sucrerie,_tisane...

Les racines de l’horreur dans le berceau, janvier 2002, Alice Miller
▻http://www.alice-miller.com/articles_fr.php?nid=3

Il y a, en tout dictateur, massacreur ou #terroriste, aussi terrible soit-il et sans aucune exception, un #enfant qui fut autrefois gravement humilié, et qui, pour survivre, a dû totalement nier ses sentiments de complète #impuissance. Mais ce déni radical de la souffrance endurée a entraîné un vide intérieur, et, chez beaucoup de ces êtres, un arrêt du développement de la capacité innée de #compassion. Détruire des vies humaines, y compris la leur, réduite à l’état de vide, ne leur pose aucun problème.

#psychanalyse #familialisme mais il n’est pas interdit pour s’intéresser au #pulsionnel de modifier le prisme. Je pense en particulier non seulement aux frères pois chiches ou à Koulibaly mais à Hasna Aïtboulhacen
►http://seenthis.net/messages/431196
#Violence_sociale #violence_symbolique #hogra

Farce à la chair à saucisse
▻http://www.cuisine-libre.fr/farce-a-la-chair-a-saucisse

Couper le #Pain en petits morceaux et le mettre à tremper dans du lait. Éplucher les oignons, les couper en petits dès et les faire rissoler à la poêle. Quand l’oignon est tendre et devenu translucide, ajouter la chair à saucisse et la faire cuire un peu en l’émiettant avec une spatule en bois. Peler et écraser l’ail. L’ajouter en fin de cuisson, avec les herbes. Mélanger la chair à saucisses et le pain trempé, préalablement égoutté et éventuellement haché. Saler un peu et poivrer. Battre les œufs en (...)

#Porc, Pain, #Farces / #Familial, Mijoté, #Recettes_de_base

#Mijoté

Hachis parmentier aux légumes
▻http://www.cuisine-libre.fr/parmentier-aux-legumes

Emincez l’échalote et l’ail. Retirez les graines et les filaments blancs des poivrons, et coupez la chair en dés. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites fondre 1 cuillerées à soupe de beurre dans une grande casserole et faites-y revenir l’échalote et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez le hachis et faites-le cuire en l’égrenant avec une fourchette. Incorporez les poireaux surgelés, la noix muscade et le paprika, salez et poivrez. Mouillez avec le bouillon, portez à (...)

#Patate, #Parmentiers / #Plat_principal, #Familial, #Four, #Automne

Taboulé aux moules
▻http://www.cuisine-libre.fr/taboule-aux-moules

Gratter et laver les moules. Les mettre à cuire dans un faitout avec l’oignon émincé, le verre de vin blanc, le bouquet garni. Les laisser ouvrir à feu vif en remuant régulièrement. Laisser le couvercle pour éviter une trop grande évaporation. Une fois ouvertes et cuites, égoutter les moules dans une passoire en prenant soin de conserver tout le jus de cuisson. Peler les tomates et les couper en morceaux. Couper grossièrement les poivrons après les avoir épépinés. Mixer les tomates, les poivrons, les (...)

#Moule, #Taboulés / Été, #Plat_principal, #Sans_viande, #Sans_œuf, #Sans_lactose, #Familial

#Été

Samgyetang
▻http://www.cuisine-libre.fr/samgyetang

Soupe coréenne de #Poulet farci au riz et au ginseng, pour surmonter la canicule. Lavez le riz gluant jusqu’à ce que l’eau soit claire. Laissez-le tremper 2 heures. Puis égouttez-le dans une passoire. Lavez les racines d’astragale et laissez-les tremper dans l’eau pendant 2 heures. Videz les poulets et lavez-le soigneusement. Lavez et dénoyautez les jujubes. Pelez l’ail. Lavez et hachez la ciboule. Mettez les racines d’astragale à bouillir dans une casserole d’eau. Lorsque l’eau arrive à (...)

#Épices, Poulet, #Soupes / Été, Excellent pour la santé, #Bouilli, #Sans_œuf, #Sans_gluten, #Asie, #Familial, #Plat_principal, Sans (...)

#Été #Excellent_pour_la_santé #Sans_lactose

Salade de #Lapin du Sichuan
▻http://www.cuisine-libre.fr/salade-de-lapin-du-sichuan

Faire bouillir une grande casserole d’eau. Écraser le gingembre non pelé et 2 oignons entiers avant de les jeter dans l’eau. Pocher le lapin en le laissant frémir jusqu’à cuisson complète. Laisser refroidir. Détailler en petits cubes. Pendant ce temps, faire griller les arachides à sec dans une poêle anti-adhésive jusqu’à ce qu’elles colorent légèrement. Ou passez-les 12 min au four chauffé à 180°C. Laisser refroidir. Dans un bol résistant à la chaleur, verser et mélanger ensemble la sauce soja, le sucre et (...)

Lapin / Été, Sauté, #Sans_œuf, #Asie, #Plats_principaux, #Familial, #Plat_principal

#Été #Sauté