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0 | 25
  • @cuisinelibre
    Cuisine-libre.org @cuisinelibre via RSS CC BY 23/10/2022

    Gâteau à la banane et pépites de chocolat (sans lactose)
    ▻https://www.cuisine-libre.org/gateau-a-la-banane-et-pepites-de-chocolat-sans-lactose

    Préchauffer le four à 160°C. Mixer les 3 bananes avec les œufs et l’huile (ou écraser les bananes à la fourchette et mélanger aux œufs et l’huile). Ajouter : la farine, la levure chimique, le sel et la cassonade. Mélanger au fouet. Concasser le chocolat en grosses pépites et les incorporer à la pâte. Verser la préparation dans un moule à cake. Trancher dans sa longueur la banane décorative. La disposer joliment sur cake puis enfourner pendant 1h. Vérifiez la cuisson en pointant un couteau dedans : la… #Banane_douce, Farine de blé, #Banana_bread, #Chocolat_noir / #Sans viande, #Végétarien, #Sans lactose

    #Farine_de blé

    Cuisine-libre.org @cuisinelibre via RSS CC BY
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  • @cuisinelibre
    Cuisine-libre.org @cuisinelibre via RSS CC BY 14/09/2022

    Bannock indien
    ▻https://www.cuisine-libre.org/bannock-indien

    Mélangez les quatre premiers ingrédients. Une fois refroidi, ajoutez deux œufs battus séparément. Cuire dans un plat en terre peu profond à four très chaud, et servir dans le plat, comme un pudding. #Farine_de maïs, #Banniques, #Amérique_du nord / #Sans viande, #Végétarien

    Cuisine-libre.org @cuisinelibre via RSS CC BY
    • @cdb_77
      CDB_77 @cdb_77 14/09/2022

      https://recettesvegetales.com/wp-content/uploads/2016/11/Pain-banique-3-598x448.jpg

      #pain #bannock

      CDB_77 @cdb_77
    • @cuisinelibre
      Cuisine-libre.org @cuisinelibre CC BY 25/09/2022
      @cdb_77

      @cdb_77 : est-ce une photo prise après avoir réalisé cette recette ?

      Cuisine-libre.org @cuisinelibre CC BY
    • @cdb_77
      CDB_77 @cdb_77 25/09/2022

      Non... prise de wikipedia...

      CDB_77 @cdb_77
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  • @cuisinelibre
    Cuisine-libre.org @cuisinelibre via RSS CC BY 11/09/2022

    #Cookies au beurre de cacahuète
    ▻https://www.cuisine-libre.org/cookies-au-beurre-de-cacahuete

    Mélanger et tamiser les 4 premiers ingrédients. Battre le shortening jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Ajouter le sucre petit à petit en continuant de battre. Ajouter le beurre d’arachide ; bien mélanger. Incorporer les œufs, le lait et la vanille : bien mélanger. Ajouter les ingrédients secs tamisés : bien mélanger. Incorporer les raisins secs et l’avoine. Couvrir et réfrigérer une heure. Préchauffer le #Four pour modéré : 350°F/180°C. Déposer la pâte par cuillères à café sur des plaques à pâtisserie non… Cookies, Farine de blé, #Beurre_de cacahuète, #Flocons_d'avoine, #États-Unis / #Sans viande, #Végétarien, Four

    #Farine_de blé

    Cuisine-libre.org @cuisinelibre via RSS CC BY
    • @cdb_77
      CDB_77 @cdb_77 11/09/2022

      https://www.cuisine-libre.org/local/cache-gd2/fb/12e7c69683997f2f289aadf2e8285a.jpg?1645377415#.jpg

      CDB_77 @cdb_77
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  • @cuisinelibre
    Cuisine-libre.org @cuisinelibre via RSS CC BY 22/06/2022

    Gâteau de Litha aux épices de feu
    ▻https://www.cuisine-libre.org/gateau-de-litha-aux-epices-de-feu

    Mélanger l’eau bouillante avec le #Safran puis laisser refroidir. Ajouter les autres ingrédients avec l’eau et le safran. Enfourner à 180°C/350°F pendant 50 minutes. Saupoudrer de sucre glace avant de servir. Safran, #Gâteaux, Farine de blé, #Fruits_rouges / #Sans viande, #Végétarien, #Four

    #Farine_de blé

    Cuisine-libre.org @cuisinelibre via RSS CC BY
    • @cdb_77
      CDB_77 @cdb_77 22/06/2022

      https://www.cuisine-libre.org/local/cache-gd2/9e/e21e76d534aefd3a025e8a203566a2.jpg?1647773546#.jpg

      CDB_77 @cdb_77
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  • @arno
    ARNO* @arno ART LIBRE 27/05/2022
    3
    @odilon
    @02myseenthis01
    @kassem
    3

    En Gambie, surpêche et pollutions nourrissent l’aquaculture mondiale
    ▻https://afriquexxi.info/article4881.html

    Enquête · À l’issue d’un reportage réalisé en Gambie en 2020, le journaliste américain Ian Urbina a révélé des atteintes aux droits de l’Homme et à l’environnement perpétrées par une usine chinoise de farine de poisson et par des patrons de chalutiers qui l’alimentent. À Banjul, l’expansion de cette industrie a donné lieu à de grandes promesses économiques. Mais à quel prix ?

    ARNO* @arno ART LIBRE
    • @cdb_77
      CDB_77 @cdb_77 29/05/2022

      #Gambie #pêche #surpêche #aquaculture #Chine #Chinafrique #Banjul #farine_de_poisson

      CDB_77 @cdb_77
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  • @cuisinelibre
    Cuisine-libre.org @cuisinelibre via RSS CC BY 20/03/2022
    1
    @02myseenthis01
    1

    Biscuit au miel d’Ostara
    ▻https://www.cuisine-libre.org/biscuit-au-miel-d-ostara

    Préchauffer le #Four à 150°C/300°F. Beurrer un moule de 22 cm de diamètre. Tapisser de farine. Mettre à chauffer le #Miel dans la casserole. Retirer lorsqu’il est tout juste tiède. Mélanger avec le beurre et l’œuf battu. Mélanger la levure et la farine dans le chaudron. Verser le mélange de miel, d’œuf et de beurre. Bien mélanger. Verser la pâte dans le moule. Enfourner et cuire 45 min. Attendre 5 min avant de démouler sur une… Miel, #Biscuits, Farine de blé / #Sans viande, #Végétarien, Four

    #Farine_de blé

    Cuisine-libre.org @cuisinelibre via RSS CC BY
    • @cdb_77
      CDB_77 @cdb_77 20/03/2022

      https://www.cuisine-libre.org/local/cache-gd2/cf/d8d391671e6291de661fde735d2ca5.jpg?1644864169#.jpg

      CDB_77 @cdb_77
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  • @cuisinelibre
    Cuisine-libre.org @cuisinelibre via RSS CC BY 11/03/2022
    1
    @sombre
    1

    Pakoras de carottes au curcuma
    ▻https://www.cuisine-libre.org/pakoras-de-carottes-au-curcuma

    Râper les carottes finement. Dans un saladier, les mélanger avec du #Curcuma, du curry, saler et poivrer. Dans un 2e saladier, mélanger les ingrédients restants et délayer avec de l’eau pour obtenir la consistance d’une pâte à beignets. Mélanger les deux saladiers : il faut obtenir des carottes enrobées de pâte et non de la pâte aux carottes. Avec une cuillère à soupe, faire des tas dans une poêle huilée et chaude. Cuire 2 minutes de chaque… #Carotte, Curcuma, #Farine_de pois chiche, #Tempura_et pakoras, #Inde / #Végétarien, #Sans viande, #Sans œuf, #Sans gluten, #Sans lactose, Végétalien (vegan), #Friture

    #Végétalien_vegan_

    Cuisine-libre.org @cuisinelibre via RSS CC BY
    • @cdb_77
      CDB_77 @cdb_77 11/03/2022

      https://www.cuisine-libre.org/local/cache-gd2/95/373a692e28fdf19b18710c78265d04.jpg?1645753464#.jpg

      CDB_77 @cdb_77
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  • @cuisinelibre
    Cuisine-libre.org @cuisinelibre CC BY 1/03/2022
    1
    @02myseenthis01
    1

    Bottereaux angevins
    ▻https://www.cuisine-libre.org/bottereaux-angevins

    https://www.cuisine-libre.org/local/cache-gd2/a9/5ae7e41e7c10233007129c11288e84.jpg

    Mardi gras, c’est jour de bottereaux en #Anjou ! Dans un malaxeur, mélanger les ingrédients dans l’ordre. Malaxer pour obtenir une pâte lisse et souple. Placer dans un saladier fariné et laisser reposer deux heures au frais. À l’issue de ce temps de repos découper la pâte en quatre morceaux et, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatir jusqu’à un centimètre d’épaisseur puis découper en losanges. Plonger les losanges dans l’huile de #Friture bouillante à 180°C et laisser dorer. Placer les bottereaux cuits sur… #Beignets, Farine de blé, Anjou / #Sans viande, #Végétarien, Friture

    #Farine_de blé #carnaval #MargiGras

    Cuisine-libre.org @cuisinelibre CC BY
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  • @cdb_77
    CDB_77 @cdb_77 12/02/2022

    Comment #Julius_Maggi a conquis les cuisines

    https://www.swisscommunity.org/fileadmin/_processed_/8/f/csm_47457_5fa614726f.jpg

    Arôme liquide, cubes de #bouillon ou soupes en poudre : la marque Maggi est une success story qui a débuté il y a plus de 150 ans dans le canton de Zurich. L’aromate a révolutionné les habitudes culinaires dans le monde entier.

    Quand, en 1869, Julius Maggi, alors âgé de 23 ans, reprend la minoterie de son père à Kemptthal, dans le canton de Zurich, la branche de la meunerie est en crise. Avec l’#industrialisation, les bateaux à vapeur et les chemins de fer, de plus en plus de céréales étrangères bon marché arrivent en Suisse. Julius Maggi doit imaginer quelque chose de neuf.

    https://www.swisscommunity.org/fileadmin/_processed_/6/5/csm_48318_b6cdde2ef0.jpg

    Il invente d’abord la « #Leguminose » : une #farine_de_soupe à base de légumineuses riches en protéines, censée améliorer l’#alimentation du peuple et offrir des repas nourrissants aux ouvriers. Ces nouvelles « #soupes_artificielles » trouvent cependant peu d’écho auprès du public cible. Pour l’heure, les classes inférieures en restent aux patates et à la chicorée. La bourgeoisie, quant à elle, boude ce fade repas de pauvres au drôle de nom.

    https://www.swisscommunity.org/fileadmin/_processed_/5/4/csm_47458_0f5b3d7c2a.jpg

    La percée a lieu en 1886, avec l’invention d’un #extrait_de_bouillon qui deviendra célèbre dans le monde entier sous le nom d’#Arôme_Maggi. Grâce à cet #arôme au goût de viande mais à base végétale, les soupes se vendent aussi nettement mieux. Julius Maggi n’est pas seulement un inventeur passionné : « Il comprend en outre l’importance du #marketing », souligne l’historienne Annatina Tam-Seifert, qui a étudié les débuts de l’industrie alimentaire suisse. « Comme on ne peut ni toucher, ni sentir les produits finis, l’emballage joue un rôle essentiel dans leur diffusion. » Julius Maggi est un pionnier à cet égard. Il conçoit lui-même la bouteille de l’arôme liquide avec son étiquette jaune et rouge. Un design qui n’a pas beaucoup changé depuis.

    https://www.swisscommunity.org/fileadmin/_processed_/9/e/csm_maggi-flasche-geneigt_cd4fa7d0dc.jpg

    Un poète chargé de la #publicité

    Julius Maggi est l’un des premiers à créer un service de publicité et à utiliser de nouveaux formats – affiches, pancartes, systèmes de cumul de points avec primes à la clé, images à collectionner ou dégustations. Au début, le chef d’entreprise rédige lui-même les textes des réclames. À la fin de l’année 1886, il engage pour ce faire le poète #Frank_Wedekind, alors encore inconnu. Celui-ci crée les rimes qu’on lui demande, par exemple : Das wissen selbst die Kinderlein : Mit Würze wird die Suppe fein. Darum holt das Gretchen munter, die Maggi-Flasche runter [Même les enfants le savent : grâce à l’Arôme, la soupe est bonne. Gretchen, ainsi, n’hésite pas, à tenir la bouteille Maggi la tête en bas.] Mais le jeune poète salarié démissionne après huit mois, car il a l’impression « de s’être vendu corps et âme », comme il l’écrit dans une lettre à sa mère. Les manuscrits originaux des textes publicitaires Maggi rédigés par Frank Wedekind sont aujourd’hui conservés à la bibliothèque cantonale d’Argovie.

    À l’époque déjà, des « influenceurs » participent à la publicité : bientôt, des recettes de cuisine recommandent l’Arôme Maggi pour épicer les plats, notamment celles de l’icône allemande des livres de cuisine, Henriette Davidis. La recette de l’Arôme, elle, reste un secret bien gardé jusqu’à ce jour. Ses ingrédients de base sont des protéines végétales, de l’eau, du sel et du sucre, plus des arômes et de l’extrait de levure. Il ne contient pas de livèche, que beaucoup associent pourtant à son goût. Au point que cette herbe aromatique est communément appelée « #herbe_à_Maggi ».

    Maggi inspire aussi les artistes : ainsi, Joseph Beuys utilise la bouteille d’arôme liquide en 1972 dans son œuvre « Ich kenne kein Weekend » [Je ne connais pas de week-end]. Pablo Picasso immortalise quant à lui le cube de bouillon iconique en 1912 dans son tableau « Paysage aux affiches ». Maggi commercialise ce cube en 1908, qui devient lui aussi un best-seller mondial.

    Le plus grand propriétaire foncier

    Julius Maggi doit convaincre non seulement les consommatrices des atouts de ses produits finis, mais aussi les paysans, fournisseurs des matières premières. « Il a de la peine à trouver assez de légumes pour ses produits dans la région », raconte l’historienne. Les paysans doivent d’abord se faire aux nouvelles méthodes mécanisées de culture, et ils sont sceptiques vis-à-vis de l’industrie alimentaire. Finalement, Julius Maggi prend lui-même en main la culture des matières premières.

    Il achète du terrain à de petits agriculteurs, en leur offrant souvent un emploi au sein de la ville-usine de #Kemptthal, qui s’agrandit rapidement. Riche de plus de 400 hectares de surface agricole, Julius Maggi est même, au début du XXe siècle, le plus grand propriétaire foncier privé de Suisse. En même temps, il ouvre des usines et des réseaux de distribution en Allemagne, en Autriche, en Italie et en France.

    Julius Maggi meurt en 1912, à 66 ans. Après sa mort, l’entreprise devient une holding, avec des filiales dans différents pays. Pendant la Seconde Guerre mondiale, sa filiale allemande est le plus grand producteur de produits alimentaires du Reich et un fournisseur majeur de l’armée d’Hitler. L’usine de Singen, « entreprise modèle national-socialiste », emploie également des travailleurs forcés.

    Depuis 1947, Maggi appartient au groupe alimentaire #Nestlé. L’Arôme Maggi s’exporte dans 21 pays du monde. Des sites de production ont même été créés en Chine, en Pologne, au Cameroun, en Côte d’Ivoire et au Mexique.

    ▻https://www.swisscommunity.org/fr/nouvelles-et-medias/revue-suisse/article/comment-julius-maggi-a-conquis-les-cuisines

    #Maggi #cuisine (well...) #mondialisation #globalisation

    CDB_77 @cdb_77
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  • @cuisinelibre
    Cuisine-libre.org @cuisinelibre CC BY 6/02/2022

    Cake végétalien au citron et pavot
    ▻https://www.cuisine-libre.org/cake-vegetalien-au-citron-et-pavot

    https://www.cuisine-libre.org/local/cache-gd2/be/d06a1f4b1ed7bc0ce593571c75ccaf.jpg

    Gâteau rituel d’Imbolc, sans œuf, végétalien. Préchauffez votre #Four à 175°C. Mélangez les ingrédients secs (farine, sucre, bicarbonate de soude et sel) à la fourchette. Ajoutez les ingrédients restants. Mélangez bien. Versez dans un moule à manqué beurré et fariné. Cuire 40 minutes jusqu’à ce que le dessus du gâteau soit doré et que la pointe de votre couteau ressorte sèche quand vous testez la cuisson. Sortez du four et laissez…

    #Graines_de pavot, #Cakes, Farine de blé, #Citron_à presser #Imbolc / #Végétarien, #Sans œuf, Végétalien (vegan), #Sans lactose, #Sans viande, Four
    #Farine_de blé #Végétalien_vegan_

    Cuisine-libre.org @cuisinelibre CC BY
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  • @cuisinelibre
    Cuisine-libre.org @cuisinelibre via RSS CC BY 5/02/2022

    #Madeleines au citron
    ▻https://www.cuisine-libre.org/madeleines-au-citron

    Mélanger vigoureusement le sucre et les œufs avec un fouet jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et homogène. Prélever 1 petite cuillère de levure, mélanger avec la farine, et verser progressivement sur les œufs en ne cessant pas de remuer. Râper la moitié du zeste du citron et l’ajouter. Verser progressivement l’huile d’olive en filet, comme pour une mayonnaise, et mélanger soigneusement. Répartir le mélange dans les moules à madeleines en faisant attention à ne les remplir qu’aux deux tiers, car les… Madeleines, Farine de blé, #Écorce_de citron / #Végétarien, #Sans viande, #Four

    #Farine_de blé

    Cuisine-libre.org @cuisinelibre via RSS CC BY
    • @cdb_77
      CDB_77 @cdb_77 5/02/2022

      https://www.cuisine-libre.org/local/cache-gd2/b7/f02b4a64ca7d578b4b74f11d8d2bf2.jpg?1642864490#.jpg

      CDB_77 @cdb_77
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  • @cuisinelibre
    Cuisine-libre.org @cuisinelibre CC BY 2/02/2022
    2
    @unagi
    @02myseenthis01
    2

    Pâte à crêpes vintage
    ▻https://www.cuisine-libre.org/pate-a-crepes-vintage

    Recette inénarrable de la pâte à crêpes du chef Raymond Olivier, avec beaucoup, beaucoup d’alcool… Faites chauffer dans une casserole, le lait avec le sel, la vanille, le sucre et le beurre. D’autre part, disposez la farine en forme de puits dans un récipient assez grand. Versez l’huile au centre, ajoutez les œufs entiers. La quantité d’œufs peut être variable, les œufs n’étant pas toujours de la même grosseur. La totalité de la farine doit être absorbée par les œufs. Mélangez bien en fouettant. Versez le…

    #Bière, #Rhum, #Pâtes_à crêpes_et blinis, #Pastis, Farine de blé / #Sans viande, #Végétarien
    #Farine_de blé #crepe #chandeleur

    Cuisine-libre.org @cuisinelibre CC BY
    • @cdb_77
      CDB_77 @cdb_77 2/02/2022

      https://www.cuisine-libre.org/local/cache-gd2/b4/8e5b56c5f691aef3d6f214de24850c.jpg?1640021812#.jpg

      #crêpes #pâte_à_crêpe

      CDB_77 @cdb_77
    • @vanderling
      Vanderling @vanderling 2/02/2022

      ça c’est la recette de la crêpe flambée

      ½ litre de bière
      ¼ litre de rhum
      1 bonne dose (12,5 cl) de pastis

      Vanderling @vanderling
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  • @cuisinelibre
    Cuisine-libre.org @cuisinelibre CC BY 1/02/2022

    Nian gao (gâteau chinois)
    ▻https://www.cuisine-libre.org/nian-gao-gateau-chinois

    Un gâteau facile à réaliser et économique, traditionnellement mangé lors du nouvel an chinois. Dans un saladier, mélanger le sucre, le beurre et les jaunes d’œufs. Ajouter la farine de blé ainsi que la moitié de la farine de riz, bien mélanger. Lorsque le mélange est homogène, ajouter le lait et le reste de farine sans cesser de mélanger. Ajouter les fruits secs. Monter les blancs d’œufs en neige ferme et les incorporer très délicatement au mélange précédant. Beurrer un moule et y verser la préparation.…

    #Gâteaux, #Goji, #Farine_de riz, #Cuisine_chinoise, #Écorce_d'orange / #Sans viande, #Végétarien, #Vapeur #NouvelAnChinois

    Cuisine-libre.org @cuisinelibre CC BY
    • @cdb_77
      CDB_77 @cdb_77 1/02/2022

      https://www.cuisine-libre.org/local/cache-gd2/b2/1e3bcfc0dd9d7493fb08474c95e751.jpg?1640021761#.jpg

      CDB_77 @cdb_77
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  • @cuisinelibre
    Cuisine-libre.org @cuisinelibre via RSS CC BY 27/12/2021

    Sablés au rhum et orange
    ▻https://www.cuisine-libre.org/sables-au-rhum-et-orange

    Bien battre le beurre et le sucre. Ajouter le jus d’orange et le #Rhum, bien mélanger, puis ajouter le jaune d’œuf et faire mousser le mélange. Incorporer la farine avec la levure. Mélanger jusqu’à obtention d’une boule de pâte assez ferme (mais pas trop ; il y a du liquide) qui ne colle pas au plat. Laisser reposer la pâte durant 1 heure au frais. Sortir la pâte et la séparer en deux parts égales. Dans l’une, ajouter la cannelle et pétrissez la pâte à nouveau. Filmer les deux pâtes et remettez au frais au… Rhum, #Sablés, Farine de blé / #Sans viande, #Four

    #Farine_de blé

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    • @cdb_77
      CDB_77 @cdb_77 27/12/2021

      https://www.cuisine-libre.org/local/cache-gd2/3b/5753c0ce18b24c7e00c7a902f5c050.jpg?1640588410#.jpg

      CDB_77 @cdb_77
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  • @cuisinelibre
    Cuisine-libre.org @cuisinelibre CC BY 21/12/2021
    1
    @mad_meg
    1

    Étoiles de Moustiers au miel de lavande
    ▻https://www.cuisine-libre.org/etoiles-de-moustiers-au-miel-de-lavande

    https://www.cuisine-libre.org/local/cache-gd2/fa/3600ed7c998f0ea5e26174bb59bc93.jpg

    Petits #Sablés provençaux parfumés au #Miel de #Lavande. Faites chauffer l’eau, rajoutez le miel et le sucre puis laissez frémir à feu doux pendant 1 min. Dans un saladier, mettez la farine et versez le mélange eau-miel ainsi que le beurre fondu. Travaillez tous les ingrédients pour obtenir une pâte souple. Lorsque la pâte est froide, incorporez

    les œufs, les noix, le bicarbonate de soude et les épices. Formez une boule, entourez-la d’un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant une…

    Miel, Sablés, Farine de blé, Lavande, #Provence, #Treize_desserts / #Sans viande, #Four
    #Farine_de blé

    Cuisine-libre.org @cuisinelibre CC BY
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  • @cuisinelibre
    Cuisine-libre.org @cuisinelibre via RSS CC BY 6/12/2021
    2
    @monolecte
    @02myseenthis01
    2

    Mannele (bonhomme Saint Nicolas)
    ▻https://www.cuisine-libre.org/mannele-bonhomme-saint-nicolas

    Délayer la levure dans le lait tiède. Dans un bol, verser la farine, le sel, le sucre et l’œuf battu. Pétrir en ajoutant progressivement le beurre. Ajouter la levure et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse, souple et non collante. Couvrir d’un linge propre et laisser lever environ 1h30 jusqu’à ce que la pâte double de volume. Une fois la pâte bien levée, dégazer. Séparer en pâtons allongés. Couper chaque pâton pour séparer des jambes et des bras et bien les écarter. Déposer sur une plaque à pâtisserie… #Brioches, Farine de blé, #Lorraine / #Sans viande, #Four

    #Farine_de blé

    Cuisine-libre.org @cuisinelibre via RSS CC BY
    • @mad_meg
      mad meg @mad_meg CC BY 6/12/2021

      ▻https://www.cuisine-libre.org/local/cache-gd2/69/9384ea1641fe30ace96c04bf77d65c.jpg?1637537560

      mad meg @mad_meg CC BY
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  • @cuisinelibre
    Cuisine-libre.org @cuisinelibre via RSS CC BY 1/12/2021

    #Cookies inratables aux pépites de chocolat
    ▻https://www.cuisine-libre.org/cookies-inratables-aux-pepites-de-chocolat

    Dans le bol de votre robot de cuisine ou en vous aidant du fouet électrique, mixez le beurre et les sucres. Ajoutez l’œuf, ensuite la farine, le sel et enfin le bicarbonate. Remuez l’ensemble parfaitement. Incorporez les pépites de #Chocolat. Mélangez à nouveau. Laissez reposer la pâte 30 min au réfrigérateur. Préchauffez le #Four à 180°C. Placez une feuille de cuisson sur la plaque de votre four, réalisez des boules et aplatissez un tantinet. Parsemez plusieurs pépites de chocolat sur le dessus. Enfournez… Chocolat, Cookies, Farine de blé / #Sans viande, Four

    #Farine_de blé

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    #Cookies aux haricots tarbais et mulberries
    ▻https://www.cuisine-libre.org/cookies-aux-haricots-tarbais-et-mulberries

    Battre en pommade le beurre avec le #Rapadura et l’œuf. Ajouter les Haricots Tarbais grossièrement écrasés en purée, après les avoir égouttés. Incorporer ensuite la farine, la levure, la pincée de sel, la cannelle, et les #Mulberries. Remuer jusqu’à ce que le mélange soit à peu près lisse, et laisser reposer 1 heure au frais. Disposer plusieurs boules de pâte sur une plaque à pâtisserie, bien espacées. Cuire environ 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6), jusqu’à ce que le dessus des… Rapadura, #Haricot_blanc, Cookies, Farine de blé, Mulberries / #Sans viande

    #Farine_de blé

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    #Sablés à la noisette
    ▻https://www.cuisine-libre.org/sables-a-la-noisette

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    Sablés à la noisette et au citron, pour le plaisir des écureuils ! Mélanger le sucre et la farine avec la poudre de noisette. Ajouter le beurre en petits morceaux et malaxer jusqu’à obtention d’un mélange sablé homogène. Battre les œufs avant de les ajouter. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajouter les zestes de citron et mélanger. Abaisser la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé pour éviter que cela ne colle, assez finement : sur 0,5 cm d’épaisseur. Réfrigérer au moins 30 minutes pour… Sablés, Farine de blé, #Poudre_de noisette / #Végétarien, #Sans œuf, #Sans viande, #Four

    #Farine_de blé

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    #Cookies à la châtaigne
    ▻https://www.cuisine-libre.org/cookies-a-la-chataigne

    Battez les œufs et le sucre Ajoutez le beurre mou (ou l’huile) puis mélangez-le à la maryse Ajoutez les farines, les flocons, la vanille, la fleur de sel et le bicarbonate puis pétrissez le tout à la main. Ajoutez les trois quarts des #Noix_du_Brésil puis les pépites de chocolat Formez des « petites boules » sur une plaque recouverte de papier antiadhérent et disposez sur les « petites boules » le reste du mélange d’oléagineux (noisettes et noix du Brésil) Pour un cookie moelleux, faites cuire à basse… #Rapadura, Noix du Brésil, Cookies, #Farine_de châtaigne, #Farine_d'épeautre / #Sans viande, #Four

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    Bescoin
    ▻https://www.cuisine-libre.org/bescoin

    Petit pain moelleux à l’anis et au #Safran de la mi-août en Savoie. Laissez infuser le safran et le curcuma dans le lait tiède une heure à l’avance. Délayez la levure et le miel dans le lait et laisser reposer jusqu’aux bulles. Mélangez la farine, le sel et le sucre. Versez dans un saladier ou dans le bol du robot, ajoutez le lait infusé, l’œuf battu et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et molle qui se décolle des parois du récipient. Incorporer le beurre et l’anis. Pétrir à nouveau 10 minutes.… Safran, #Anis, #Brioches, Farine de blé, #Savoie / #Sans viande, #Four

    #Farine_de blé

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    Tarte au citron d’Anké
    ▻https://www.cuisine-libre.org/tarte-au-citron-d-anke

    Fameuse tarte au citron du Docteur Anké. Pour la pâte Mélanger la farine avec le beurre, les jaunes et le sucre. Ajouter l’eau et pétrir la pâte. Étaler la pâte dans le plat de cuisson. Cuire au #Four pour 40 minutes à 180°C. Laissez refroidir la pâte, puis la couper en 2 parties. Pour la garniture Zester 2 citrons puis presser le jus des 3 citrons. Malaxer le beurre avec le sucre, ajouter le jus et le zeste de citron et les œufs. Remuer et cuire au bain marie jusqu’à ce que le mélange ait la consistance… #Citron_jaune, Farine de blé, #Flans_pâtissiers, #Russie / #Sans viande, Four

    #Farine_de blé

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    @monolecte

    Pâte sablée à la casserole de @monolecte
    ▻https://www.cuisine-libre.org/pate-sablee-a-la-casserole

    Dans une casserole, faire bouillir beurre, sucre et eau, jusqu’à obtenir une sorte d’écume jaune pâle. Sortir du feu et y jeter 250 g de farine. Remuer vivement à la spatule pour former une boule. C’est prêt ! Étaler directement dans le plat avec les doigts.

    #Pâtes_à tartes, Farine de blé / #Végétarien, #Sans viande, #Sans œuf
    #Farine_de blé

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    Gâteaux de soleil
    ▻https://www.cuisine-libre.org/gateaux-de-soleil
    ▻https://www.instagram.com/p/BTgoVrLB9eo

    Préchauffer le #Four à 150°C. Mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure et le bicarbonate de soude. Incorporer ensuite le beurre et l’œuf. Verser le jus d’orange et saupoudrer les zestes. Laisser la pâte reposer un moment puis, à l’aide d’une cuillère à soupe, façonner de petites boules. Les aplatir légèrement et les disposer sur une plaque de cuisson, espacées de 3 cm environ. Enfourner et laisser cuire environ 10 …

    #Orange, #Cookies, Farine de blé / #Sans viande, Four
    #Farine_de blé

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    #Cookies #Menthe #Chocolat
    ▻https://www.cuisine-libre.org/green-cookies-menthe-chocolat

    Cookies à la menthe et au chocolat, festifs et gourmands, pour la Saint Patrick ! Préparer la pâte comme pour n’importe quels cookies. Dans un petit bol, fouetter ensemble la farine tamisée, la levure et le sel ; mettre de côté. Au batteur électrique, battre les beurres (fondu et ramolli) avec les deux sucres à vitesse moyenne pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux. Incorporer les œufs, un à un. Ajouter les arômes de vanille et de menthe. Pour fêter la Saint Patrick ajouter…

    Menthe, Chocolat, Cookies, Farine de blé, #Îles_Britanniques #SaintPatrick / #Sans viande, #Four #Farine_de blé

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