#farine_de

Sablés au rhum et orange
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Bien battre le beurre et le sucre. Ajouter le jus d’orange et le #Rhum, bien mélanger, puis ajouter le jaune d’œuf et faire mousser le mélange. Incorporer la farine avec la levure. Mélanger jusqu’à obtention d’une boule de pâte assez ferme (mais pas trop ; il y a du liquide) qui ne colle pas au plat. Laisser reposer la pâte durant 1 heure au frais. Sortir la pâte et la séparer en deux parts égales. Dans l’une, ajouter la cannelle et pétrissez la pâte à nouveau. Filmer les deux pâtes et remettez au frais au… Rhum, #Sablés, Farine de blé / #Sans viande, #Four

#Farine_de blé

Étoiles de Moustiers au miel de lavande
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Petits #Sablés provençaux parfumés au #Miel de #Lavande. Faites chauffer l’eau, rajoutez le miel et le sucre puis laissez frémir à feu doux pendant 1 min. Dans un saladier, mettez la farine et versez le mélange eau-miel ainsi que le beurre fondu. Travaillez tous les ingrédients pour obtenir une pâte souple. Lorsque la pâte est froide, incorporez

les œufs, les noix, le bicarbonate de soude et les épices. Formez une boule, entourez-la d’un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant une…

Miel, Sablés, Farine de blé, Lavande, #Provence, #Treize_desserts / #Sans viande, #Four
#Farine_de blé

Mannele (bonhomme Saint Nicolas)
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Délayer la levure dans le lait tiède. Dans un bol, verser la farine, le sel, le sucre et l’œuf battu. Pétrir en ajoutant progressivement le beurre. Ajouter la levure et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse, souple et non collante. Couvrir d’un linge propre et laisser lever environ 1h30 jusqu’à ce que la pâte double de volume. Une fois la pâte bien levée, dégazer. Séparer en pâtons allongés. Couper chaque pâton pour séparer des jambes et des bras et bien les écarter. Déposer sur une plaque à pâtisserie… #Brioches, Farine de blé, #Lorraine / #Sans viande, #Four

#Farine_de blé

#Cookies inratables aux pépites de chocolat
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Dans le bol de votre robot de cuisine ou en vous aidant du fouet électrique, mixez le beurre et les sucres. Ajoutez l’œuf, ensuite la farine, le sel et enfin le bicarbonate. Remuez l’ensemble parfaitement. Incorporez les pépites de #Chocolat. Mélangez à nouveau. Laissez reposer la pâte 30 min au réfrigérateur. Préchauffez le #Four à 180°C. Placez une feuille de cuisson sur la plaque de votre four, réalisez des boules et aplatissez un tantinet. Parsemez plusieurs pépites de chocolat sur le dessus. Enfournez… Chocolat, Cookies, Farine de blé / #Sans viande, Four

#Farine_de blé

#Cookies aux haricots tarbais et mulberries
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Battre en pommade le beurre avec le #Rapadura et l’œuf. Ajouter les Haricots Tarbais grossièrement écrasés en purée, après les avoir égouttés. Incorporer ensuite la farine, la levure, la pincée de sel, la cannelle, et les #Mulberries. Remuer jusqu’à ce que le mélange soit à peu près lisse, et laisser reposer 1 heure au frais. Disposer plusieurs boules de pâte sur une plaque à pâtisserie, bien espacées. Cuire environ 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6), jusqu’à ce que le dessus des… Rapadura, #Haricot_blanc, Cookies, Farine de blé, Mulberries / #Sans viande

#Farine_de blé

#Sablés à la noisette
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Sablés à la noisette et au citron, pour le plaisir des écureuils ! Mélanger le sucre et la farine avec la poudre de noisette. Ajouter le beurre en petits morceaux et malaxer jusqu’à obtention d’un mélange sablé homogène. Battre les œufs avant de les ajouter. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajouter les zestes de citron et mélanger. Abaisser la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé pour éviter que cela ne colle, assez finement : sur 0,5 cm d’épaisseur. Réfrigérer au moins 30 minutes pour… Sablés, Farine de blé, #Poudre_de noisette / #Végétarien, #Sans œuf, #Sans viande, #Four

#Farine_de blé

#Cookies à la châtaigne
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Battez les œufs et le sucre Ajoutez le beurre mou (ou l’huile) puis mélangez-le à la maryse Ajoutez les farines, les flocons, la vanille, la fleur de sel et le bicarbonate puis pétrissez le tout à la main. Ajoutez les trois quarts des #Noix_du_Brésil puis les pépites de chocolat Formez des « petites boules » sur une plaque recouverte de papier antiadhérent et disposez sur les « petites boules » le reste du mélange d’oléagineux (noisettes et noix du Brésil) Pour un cookie moelleux, faites cuire à basse… #Rapadura, Noix du Brésil, Cookies, #Farine_de châtaigne, #Farine_d'épeautre / #Sans viande, #Four

Bescoin
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Petit pain moelleux à l’anis et au #Safran de la mi-août en Savoie. Laissez infuser le safran et le curcuma dans le lait tiède une heure à l’avance. Délayez la levure et le miel dans le lait et laisser reposer jusqu’aux bulles. Mélangez la farine, le sel et le sucre. Versez dans un saladier ou dans le bol du robot, ajoutez le lait infusé, l’œuf battu et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et molle qui se décolle des parois du récipient. Incorporer le beurre et l’anis. Pétrir à nouveau 10 minutes.… Safran, #Anis, #Brioches, Farine de blé, #Savoie / #Sans viande, #Four

#Farine_de blé

Tarte au citron d’Anké
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Fameuse tarte au citron du Docteur Anké. Pour la pâte Mélanger la farine avec le beurre, les jaunes et le sucre. Ajouter l’eau et pétrir la pâte. Étaler la pâte dans le plat de cuisson. Cuire au #Four pour 40 minutes à 180°C. Laissez refroidir la pâte, puis la couper en 2 parties. Pour la garniture Zester 2 citrons puis presser le jus des 3 citrons. Malaxer le beurre avec le sucre, ajouter le jus et le zeste de citron et les œufs. Remuer et cuire au bain marie jusqu’à ce que le mélange ait la consistance… #Citron_jaune, Farine de blé, #Flans_pâtissiers, #Russie / #Sans viande, Four

#Farine_de blé

Pâte sablée à la casserole de @monolecte
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Dans une casserole, faire bouillir beurre, sucre et eau, jusqu’à obtenir une sorte d’écume jaune pâle. Sortir du feu et y jeter 250 g de farine. Remuer vivement à la spatule pour former une boule. C’est prêt ! Étaler directement dans le plat avec les doigts.

#Pâtes_à tartes, Farine de blé / #Végétarien, #Sans viande, #Sans œuf
#Farine_de blé

Gâteaux de soleil
▻https://www.cuisine-libre.org/gateaux-de-soleil
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Préchauffer le #Four à 150°C. Mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure et le bicarbonate de soude. Incorporer ensuite le beurre et l’œuf. Verser le jus d’orange et saupoudrer les zestes. Laisser la pâte reposer un moment puis, à l’aide d’une cuillère à soupe, façonner de petites boules. Les aplatir légèrement et les disposer sur une plaque de cuisson, espacées de 3 cm environ. Enfourner et laisser cuire environ 10 …

#Orange, #Cookies, Farine de blé / #Sans viande, Four
#Farine_de blé

#Cookies #Menthe #Chocolat
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Cookies à la menthe et au chocolat, festifs et gourmands, pour la Saint Patrick ! Préparer la pâte comme pour n’importe quels cookies. Dans un petit bol, fouetter ensemble la farine tamisée, la levure et le sel ; mettre de côté. Au batteur électrique, battre les beurres (fondu et ramolli) avec les deux sucres à vitesse moyenne pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux. Incorporer les œufs, un à un. Ajouter les arômes de vanille et de menthe. Pour fêter la Saint Patrick ajouter…

Menthe, Chocolat, Cookies, Farine de blé, #Îles_Britanniques #SaintPatrick / #Sans viande, #Four #Farine_de blé

#Sablés viennois à la #Pistache et ses brisures
▻https://www.cuisine-libre.org/sables-viennois-a-la-pistache-et-ses-brisures

Mettre en consistance crémeuse le beurre doux. Ne pas hésiter à le battre au batteur plusieurs minutes. Le beurre doit devenir léger et blanchâtre. Ajouter le sucre glace tamisé, la fleur de sel légèrement pilée, la pâte à pistache et les blancs d’œufs. Battre quelques secondes pour obtenir une pâte homogène. Verser ensuite la farine et mélanger délicatement au batteur. Dresser vos sablés en utilisant une poche à douille avec une douille cannelée de grande taille. Réaliser des « W » ou laisser votre… #Chocolat, Pistache, Sablés, Farine de blé / #Sans viande, #Four

#Farine_de blé

Pâte à choux
▻https://www.cuisine-libre.org/pate-a-choux

Une pâte unique en son genre, fine et moelleuse, d’une saveur discrète… Pour respecter les proportions, choisir les œufs de façon que leur volume soit égal à celui de l’eau et du lait : l’eau et le lait, ensemble font 25 cl. Dans une casserole chauffer doucement l’eau et le lait avec le sel, le sucre et le beurre. Dés le début de l’ébullition, retirer du feu. Ajouter la farine en remuant rapidement. Il se forme des grumeaux qui disparaissent facilement. Remettre à chauffer 1 min en remuant avec une spatule… Farine de blé, #Pâtes_molles / #Sans viande, #Four

#Farine_de blé

Galette de blé noir au chèvre et sauce tomate
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Dans un saladier, mélanger la farine et le gros sel. A l’aide d’un fouet, verser l’eau en deux ou trois fois, tout en mélangeant la préparation. On obtient une pâte lisse et épaisse à laquelle on ajoute un œuf pour donner une belle coloration à la cuisson. Filmer et laisser reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur. Graisser la crêpière avec un coton imbibé d’huile. Verser une louche de pâte, attendre que la galette colore pour la décoller à l’aide d’une spatule et la retourner. La laisser cuire encore 1 minute… #Bûchette_de chèvre, #Farine_de sarrasin, #Crêpes_garnies / #Sans viande, Sauté

#Sauté

Landimolles (crêpes picardes)
▻https://www.cuisine-libre.org/landimolles-crepes-picardes

Dans une casserole, faire fondre 50 g de beurre à tout petit feu. Dans un bol, battre les œufs entiers allongés d’un peu d’eau avec une pincée de sel. Dans un saladier, mettre la farine en fontaine, y verser les œufs battus, la #Vergeoise blonde, le lait et commencer à battre au fouet en délayant bien l’ensemble pour éviter les grumeaux. Incorporer petit à petit le beurre fondu, allonger avec l’eau si nécessaire et continuer à battre jusqu’à la consistance souhaitée. Ajouter le rhum et la crème fraîche,…

Vergeoise, Farine de blé, #Crêpes_garnies, #Picardie / #Sans viande, Sauté #Farine_de blé #Sauté #chandeleur

Nourolles de l’Épiphanie
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Les nourolles de l’Épiphanie sont une spécialité culinaire de la Manche. Faire dissoudre la levure dans un demi-verre d’eau tiède (environ 45°C). Préparer le levain. Ajouter un peu de farine. Malaxer le tout. Mettre le pâton à lever. Pendant ce temps, disposer la farine tamisée en fontaine dans un saladier. Ajouter le sucre, le sel et les œufs. Mélanger le tout. Incorporer le lait. Mélanger à nouveau. Pétrir la pâte en l’étirant et en la repliant sur elle-même jusqu’à obtention d’une pâte lisse et…

#Brioches, Farine de blé, #Normandie / #Sans viande, #Four #Farine_de blé #Epiphanie

Ginger biscuits
▻https://www.cuisine-libre.org/ginger-biscuits

Préchauffer le #Four à 180°C. Battre le beurre et le sucre jusqu’à ce que l’ensemble soit bien crémeux. Ajouter l’œuf battu et le Golden Syrup. Dans un autre bol, tamiser la farine, les épices, la levure et le sel que vous ajouterez au 1er mélange. Former une trentaine de petites boules et les disposer, bien espacées, sur une feuille de papier sulfurisé. Les aplatir très légèrement (elles s’étaleront à la cuisson) et faire cuire à 180°C pendant 12 à 15 minutes. Laisser refroidir avant de manipuler. Les… #Gingembre, #Sablés, Farine de blé, #Angleterre / #Sans_viande, Four

#Farine_de_blé

#Muffins au #Potiron et aux noix
▻https://cuisine-libre.fr/muffins-au-potiron-et-aux-noix

Un concentré de saveurs automnales ! Préchauffez le #Four à 180°C.

Si besoin, huilez les moules à muffins. Râper le potiron, puis le presser pour bien en extraire le jus. Si ce n’est déjà fait, réduire les noix en poudre. Mélanger noix et potiron. Tamiser la farine avec la levure chimique et la cannelle. Séparer les œufs. Battre les blancs en neige ferme. Battre les jaunes d’œufs avec le sucre. Verser lentement l’huile en remuant. Incorporer le potiron. Puis la farine. Ajouter enfin les blancs en neige et… Potiron, #Noix_de Grenoble, Muffins, #Farine_de châtaigne / #Sans gluten, #Sans viande, #Sans lactose, Four

Salviata
▻https://cuisine-libre.fr/salviata

Spécialité #Corse de la Toussaint, qui ravive les palais… Préparer les feuilles de #Sauge : les laver et bien les sécher quelques jours auparavant (ou les sécher dans un four tiède pour accélérer). Écraser ensuite les feuilles séchées pour les réduire en poudre. Délayer la levure de boulanger dans un peu d’eau tiède et laisser reposer 1 heure. Couper le beurre et le laisser mollir à température ambiante. Dans un grand bol, verser la farine, la poudre de sauge, le sucre et le beurre ramolli. Ajouter la levure et… Sauge, Farine de blé, Corse / #Sans viande, #Sans œuf, #Végétarien

#Farine_de blé

Gâteau serpent de mai
▻https://cuisine-libre.fr/gateau-serpent-de-mai

Dans un bol, mélangez le sucre, les épices, le zeste, la poudre à lever et le sel dans la farine. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Chauffez le miel pour le rendre liquide. Versez le miel dans le bol, puis le café et la liqueur, et enfin l’œuf battu. Mélangez jusqu’à former une belle pâte molle. Laissez reposer. Préchauffez le #Four à 200°C/400°F. Posez la pâte sur une surface farinée et divisez-la en deux. Roulez la moitié de la pâte en un boudin de 45 cm de long. Creusez une profonde rainure… Café, #Gâteaux, Farine de blé / #Sans viande, Four

#Café #Farine_de blé

Bugnes
▻https://cuisine-libre.fr/bugnes

Toujours meilleures chaudes que refroidies, les bugnes du mardi gras sont à déguster au fur et à mesure qu’elles sortent du bain de #Friture. Râper très finement le zeste du citron. Tamiser la farine dans une terrine et faire une fontaine au milieu, ajouter le zeste, 1 pincée de sel et le sucre en poudre. Par ailleurs, ramollir le beurre à la spatule. Casser les œufs un par un et les ajouter dans la fontaine en commençant à incorporer les ingrédients. Incorporer ensuite le beurre ramolli et 2… #Beignets, Farine de blé / #Sans_viande, Friture

#Farine_de blé

Pâte à crêpes végétale
▻https://cuisine-libre.fr/pate-a-crepes-vegetale

Dans un saladier, verser la farine et la fécule — avec le sel et le sucre. Mélanger. Creuser un puits et verser l’huile. Mélanger légèrement. Ajouter le lait petit à petit, tout en mélangeant, pour éviter les grumeaux. Si des grumeaux se forment, battre vigoureusement au fouet (ou passer un coup de mixeur). Enfin, ajouter l’eau et mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Laisser reposer 1 à 2 h à température ambiante. Cela rend la pâte bien souple et élastique et non cassante. La pâte a dû épaissir.…

#Crêpes_et_blinis, #Lait_végétal, Farine de blé / #Sans_viande, #Sans_œuf, #Végétarien, #Sans_lactose, #Végétalien (#vegan), (...) #chandeleur #Farine_de blé #Végétalien_vegan_ #Sauté

Kulkuls
▻http://cuisine-libre.fr/kulkuls

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Adorables petits biscuits indiens frits à la noix de coco. Mélanger le beurre fondu avec la semoule.

Laisser imprégner 10 minutes. Ajouter la farine tamisée, le sucre glace, le sel et mélanger. Ajouter l’œuf battu et la crème de coco. Mélanger. Mouiller au besoin avec un peu de lait. Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Former de petites boules. Les aplatir sur un peigne fin (sinon une fourchette), en les pressant pour les strier, avant de les rouler sur elles-mêmes. Faire chauffer l’huile pour la…

#Noix_de_coco, #Biscuits, #Inde #Noël #Sans_viande, #Friture #Farine_de blé

Cake de Cornouailles au safran
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Un classique de Cornouailles, parfait pour l’heure du thé. Dessécher le #Safran en le passant au #Four ou dans une poêle sèche. Le réduire en poudre. Dans une casserole, chauffer le lait à feu moyen, sans bouillir, avec le safran, jusqu’à ce que le mélange jaunisse. Laisser refroidir. Dans un bol, mélanger la farine, la levure, le sel et la noix de muscade. Ajoutez le beurre coupé en cubes et le sucre et malaxer du bout des doigts, jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure. Incorporer les…

#Groseille, Safran, Farine de blé, #Cakes / #Sans_viande, #Sans_œuf, #Végétarien, Four #Farine_de blé #Cornouailles