#fou

La blague du jour.

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C’est une réforme de gauche

#foutage_de_gueule

Il y a 180 ans — 1843-1844, adhésion de Marx au communisme

Avec les #Jeunes-Hégéliens, il avait cru que l’Allemagne pourrait connaître une révolution semblable à ce qu’avait été la #Révolution_française de #1789. A Paris, il voit les choses autrement, en constatant que la haute #bourgeoisie au pouvoir sous #Louis-Philippe n’a plus rien de révolutionnaire, et que l’impulsion libératrice vient désormais d’une nouvelle classe, celle des travailleurs salariés que les socialistes et les communistes appellent le #prolétariat.

Au cours de l’année 1844, l’#Allemagne est ébranlée ou, pour le moins, secouée par le soulèvement des tisserands silésiens qui, en proie au chômage et menacés de famine, organisent de grandes grèves et s’en prennent aux patrons, à leurs biens et à leurs livres de comptes jusqu’à ce que les troupes prussiennes viennent les écraser. #Heine écrit alors son #Chant_des_tisserands à l’inspiration duquel son ami Marx a peut-être eu une part.

Dans le Vorwärts (En avant), revue d’émigrés allemands de Paris, Marx déclare : « Qu’on se rappelle d’abord le Chant des tisserands, cet audacieux mot d’ordre de combat où de prime abord le prolétariat crie d’une manière saisissante, brutale, violente, son opposition à la société fondée sur la #propriété_privée. La révolte silésienne commence précisément au point où s’achèvent les mouvements ouvriers français et anglais, c’est-à-dire la prise de #conscience_de_classe du prolétariat. D’où le caractère supérieur de l’action menée par ces #tisserands. Non seulement, ils détruisent les machines, ces rivales des ouvriers, mais aussi les #livres_des_comptes, ces titres de propriété, et tandis que tous les autres mouvements se dirigeaient tout d’abord et exclusivement contre l’#industriel, l’ennemi visible, ce mouvement s’est dirigé en même temps contre le #banquier, l’ennemi invisible. Enfin, aucune révolte ouvrière anglaise n’avait été menée avec un tel courage, une telle maturité d’esprit et une telle persévérance. »

Ainsi, #Marx dépasse son ancienne position de démocrate radical pour adhérer à la cause du communisme. Ce dépassement s’effectue à partir de l’idée que la bourgeoisie a cessé d’être une force révolutionnaire et qu’elle est désormais incapable d’accomplir en Allemagne les tâches démocratiques qu’elle a autrefois remplies en Angleterre et, encore plus, en France. La nouvelle force révolutionnaire, capable de libérer la société des différentes formes de l’oppression, réside maintenant dans le prolétariat, à condition que celui-ci prenne conscience de ses #intérêts_de_classe et agisse de façon organisée, comme l’ont montré les tisserands silésiens.

Il reste que Marx n’est pas satisfait par les doctrines socialistes des #saint-simoniens et des #fouriéristes qui sont plutôt des rêves d’organisation sociale que des instruments théoriques au service du prolétariat dans sa lutte contre la bourgeoisie. Il porte un jugement plus favorable à l’égard des partisans du communisme, comme le Français Cabet et l’Allemand Weitling, mais il leur reproche de réduire le #communisme à un idéal d’égalité et de #justice_sociale et de ne pas l’intégrer au devenir historique des sociétés.

Dans ses #Manuscrits_économico-philosophiques de #1844 auxquels Marx n’a pas donné une forme achevée et qui ne devaient être publiés qu’en 1932, on peut lire une définition du communisme, « en tant que dépassement positif de la propriété privée, donc de l’auto-aliénation humaine »...

« Ce communisme est un #naturalisme achevé, et comme tel un humanisme ; en tant qu’#humanisme achevé il est un naturalisme ; il est la vraie solution du conflit de l’homme avec la nature, de l’homme avec l’homme, la vraie solution de la lutte entre l’existence et l’essence, entre l’objectivation et l’affirmation de soi, entre la liberté et la nécessité, entre l’individu et l’espèce. »

L’adhésion de Marx au communisme est ici exprimée en termes philosophiques. Mais, à travers leur lyrisme, il est à la recherche d’une connaissance objective qui permettrait au #socialisme et au communisme de passer de leur stade utopique au stade scientifique.

[source : Marx, de Pierre Fougeyrollas, épuisé et non-réédité]

#karl_marx #révolution_sociale #révolution_prolétarienne

Cake au thon et petits #Légumes
▻https://www.cuisine-libre.org/cake-au-thon-et-petits-legumes

Cuire à la vapeur environ 10 min des légumes frais variés coupés en bâtonnets. Sinon, utilisez une macédoine de légumes en conserve ou un reste de légumes déjà cuits, qui s’assortissent bien avec le poisson. Pendant ce temps, dans une poêle huilée, faites fondre 10 min à feu doux l’échalote finement découpée. Ajouter ensuite les légumes cuits avec les herbes (aneth, ciboulette, persil). Mélangez et salez à votre goût. Arrêtez la cuisson et réservez. Dans un grand saladier, fouettez les œufs. Puis, tout en… Légumes, #Cakes, #Farine_de riz / #Sans gluten, #Sans viande, #Sans lactose, #Four

Cake au thon et petits #Légumes
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Cuire à la vapeur environ 10 min des légumes frais variés coupés en bâtonnets. Sinon, utilisez une macédoine de légumes en conserve ou un reste de légumes déjà cuits, qui s’assortissent bien avec le poisson. Pendant ce temps, dans une poêle huilée, faites fondre 10 min à feu doux l’échalote finement découpée. Ajouter ensuite les légumes cuits avec les herbes (aneth, ciboulette, persil). Mélangez et salez à votre goût. Arrêtez la cuisson et réservez. Dans un grand saladier, fouettez les œufs. Puis, tout en… Légumes, #Cakes, #Farine_de riz / #Sans gluten, #Sans viande, #Sans lactose, #Four

Sûreté nucléaire : le gouvernement se donne 15 mois pour fusionner l’ASN et l’IRSN
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Malgré les inquiétudes des syndicats de l’IRSN, le bras technique du gendarme du nucléaire, le gouvernement va déposer dans les prochains jours un amendement au projet de loi d’accélération du nucléaire pour donner le coup d’envoi d’une vaste réforme de la sûreté nucléaire. Le ministère de la Transition énergétique assure que trois grands principes, actuellement en vigueur, seront maintenus.

Le gouvernement sort de son silence. Après l’annonce surprise d’une vaste réforme de la sûreté nucléaire, dévoilée le 8 février dernier par voie de communiqué, le ministère de la Transition énergétique n’avait pas pris la parole malgré les nombreuses inquiétudes et interrogations nées de sa volonté de dissoudre l’Institut de radioprotection et de sûreté nucléaire (IRSN) pour le fondre en grande partie au sein de l’Autorité de sûreté nucléaire (ASN).

Objectif affiché de cette réforme : « Conforter l’indépendance et les moyens de l’Autorité de sûreté nucléaire » et « fluidifier les processus d’examen » pour « se mettre dans une organisation qui est optimale dans le cadre de la relance nucléaire ».

Aujourd’hui, le système français repose sur une approche duale pour assurer la sûreté de ses installations nucléaires. L’IRSN, qui emploie quelque 1.700 salariés, réalise une expertise technique relative à une demande de l’exploitant (EDF). Son avis technique est ensuite publié et transmis au gendarme du nucléaire, qui emploie aujourd’hui environ 500 personnes. L’ASN prend alors sa décision vis-à-vis de l’exploitant au regard de cet avis technique mais prend aussi en compte des enjeux politiques, financiers, industriels et nationaux.

Surprise et inquiétudes des syndicats
La réforme voulue par le gouvernement doit donc se traduire par le basculement d’une grande partie des équipes de l’IRSN vers celles de l’ASN. Tandis que d’autres salariés seront vraisemblablement intégrés au CEA et au DSND, l’équivalent de l’ASN dans le monde militaire.

Abasourdis par cette annonce, les délégués syndicaux de l’IRSN, vigie et expert du risque radiologique, ont partagé leurs craintes auprès d’Agnès Pannier-Runacher le 17 février dernier. Ils redoutent une perte d’indépendance et de transparence, mais aussi que les équipes d’experts soient séparées des équipes de recherche.

Près de 600 salariés ont ainsi manifesté contre ce projet de réforme, près de Marseille et à Paris, le 20 février dernier. L’intersyndicale réclamaient notamment la réalisation d’un diagnostic en profondeur du système en vigueur. Ils reconnaissaient qu’il pouvait être « perfectible », mais demandaient à ce que cette réforme ne soit pas faite dans la précipitation.

« Ce n’est pas du tout une réforme budgétaire »
Ils n’ont visiblement pas été entièrement entendus. Le gouvernement a confirmé ce jeudi qu’un amendement au projet de loi d’accélération du nucléaire, qui doit arriver à l’Assemblée nationale le 13 mars, sera déposé dans les prochains jours.

« Cet amendement élargit les missions de l’ASN et il garantit le maintien des conditions de travail, de rémunération et de statut des personnes qui seraient transférées à l’ASN », explique le cabinet d’Agnès Pannier-Runacher. Toutefois, « il n’arbitrera pas précisément de la répartition », a-t-on ajouté.

Quatre groupes de travail vont être lancés sur les périmètres et les conditions des transferts, les sujets budgétaires et financiers et les évolutions réglementaires à prévoir. Les dirigeants de l’ASN et de l’IRSN devront remettre leurs conclusions au mois de juin. Cette échéance coïncide avec le projet de loi de finance 2024, qui permettra d’accroître les moyens pour avoir « une autorité de sûreté la mieux dotée possible. » « Ce n’est pas du tout une réforme budgétaire, au contraire », assure-t-on au ministère de la Transition énergétique. Le temps de mise en œuvre est, lui, estimé à un an. Au total, « la réforme va prendre de l’ordre de 15 mois », avance le cabinet d’Agnès Pannier-Runacher.

La recherche et l’expertise maintenues ensemble
« Cette décision ne s’inscrit pas du tout dans une critique du système actuel et encore moins du travail de l’IRSN qui est reconnu », affirme l’entourage de la ministre de la Transition énergétique. Le gouvernement explique aspirer à une « grosse autorité de sûreté dotée de plusieurs milliers de salariés, avec moins de coûts de coordination et des décisions plus rapides ». « Les experts présenteront directement leur avis au collège, il n’y aura plus de temps d’appropriation de l’avis de l’expertise », illustre-t-on.

En réponse aux inquiétudes des syndicats, le ministère affirme que trois grands principes seront respectés : « Les compétences en matière de recherche et d’expertise en sûreté nucléaire seront maintenues ensemble au sein de la future autorité de sûreté nucléaire ». Se pose toutefois la question du devenir des salariés de l’IRSN en charge de la sécurité nucléaire, qui ne fait pas partie du périmètre de l’autorité de sûreté. Ensuite, « les rôles doivent être bien définis et séparés avec, d’un côté, le contrôle et l’expertise et, de l’autre côté, le collège. »

« Une très bonne initiative » pour certains
Enfin, le principe de publicité sera maintenu. « La publicité des avis d’expertise sera évidemment préservée pour que le public n’ait pas moins d’informations à sa disposition qu’aujourd’hui », indique le ministère. Dans l’organisation actuelle, si un avis technique de l’IRSN diverge d’une décision prise par l’ASN, le public peut s’en rendre compte en consultant en ligne les avis différents des deux organismes.

Pour l’heure, l’intersyndicale n’a pas souhaité commenter cette feuille de route. Si l’annonce de cette réforme a surpris beaucoup d’experts de la filière, d’autres s’en réjouissent. « La réforme de l’IRSN est une très bonne initiative », commente une personnalité du secteur. Plusieurs start-up développant des réacteurs innovants voient, elles aussi, d’un bon œil ce projet de réforme.

Pain de viandes à l’américaine (meatloaf)
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Mélangez 600 g d’aiguillette de bœuf hachée, 250 g d’épaule de veau hachée, 250 g de viande de porc hachée. Réservez à part. Faites dorer 1 gros oignon jaune haché avec 1 gousse d’ail écrasée dans l’huile d’olive. Ajoutez 1 verre de vin rouge et laissez mijoter 10 min. Émiettez deux grosses tranches de mie de pain de campagne. Ajoutez la viande, mélangez vigoureusement, jusqu’à obtention d’une pâte. Ajoutez thym et laurier, sel et poivre, puis safran, paprika, poudre de chili, curry, tabasco et #Worcestershire… #Terrines, #Pain_de mie, #États-Unis, #Viande_hachée, Worcestershire / #Sans lactose, #Four

#Cookies d’amour
▻https://www.cuisine-libre.org/cookies-d-amour

1 - Mélanger le sucre et le beurre pommade. 2 - Mélanger la farine, la levure, le #Gingembre. Mélanger 1 et 2 puis en dernier ajouter la fleur de sel. Sur la feuille de papier sulfurisé étaler la patte en rond de 6 à 7 cm et cuire au #Four a 140°C entre 15 et 20 minutes. Gingembre, Cookies, Farine de blé, #Chocolat_noir / #Sans viande, Four

#Farine_de blé

Tribune de soutien à notre collègue doctorant en sociologie Samuel Legris
▻https://soutiensamuel.wordpress.com

#police #répression #censure #démocratie

Notre jeune collègue Samuel Legris, ancien étudiant de l’ENS Paris-Saclay et doctorant en sociologie à l’Université de Pau et des Pays de l’Adour (UPPA) et à l’INSERM a été interpellé de manière préventive en amont manifestation « contre la vie chère ». Il est convoqué le 19 janvier 2023 pour une composition pénale.

Le 10 décembre 2022, Samuel Legris devait se rendre à une manifestation « Appel national contre la vie chère » à Montpellier, dans le cadre de sa thèse de sociologie sur les mouvements sociaux contemporains. Sa recherche s’inscrit également dans un projet financé par l’Agence nationale de la recherche (ANR) et a donné lieu à des publications et contributions scientifiques qui attestent du sérieux et de la rigueur de son travail. Comme il est d’usage dans une enquête ethnographique, Samuel Legris était accompagné de trois personnes auprès desquelles il enquête. Aux abords de Montpellier, il a été interpellé « préventivement » par la police avec ces trois personnes et tous ont été placés en garde à vue. En dépit d’un ordre de mission établi par son laboratoire et présenté au Commissariat, Samuel Legris n’a été libéré que 24 heures plus tard, lui permettant de transformer l’objet et le terrain de son enquête et aiguisant sa conscience de la répression policière. N’ayant pas été briefé par des collectifs anti-répression, il a parlé en GAV, il est donc convoqué pour une composition pénale le 19 janvier 2023 pour avoir « participé sciemment à un groupement, même formé de façon temporaire, en vue de la préparation, caractérisée par un ou plusieurs faits matériels, de violences volontaires contre les personnes ou de destructions ou de dégradations de biens, avec cette circonstance que les faits ont été commis lors d’un déroulement de manifestation sur la voie publique » (article 222-14-2 du Code Pénal). Il risque jusqu’à un an de prison et 15 000€ d’amende pour avoir simplement fait son métier de sociologue, sans avoir eu la possibilité de se rendre sur les lieux de la manifestation. D’autres manifestants ont sans doute pris plus, mais on en saura rien, parce qu’il ne s’agit pas de chercheurs.

Cette atteinte aux libertés de manifester suscite une profonde inquiétude sur la possibilité de s’opposer au capitalisme et à l’Etat.

En dépit du soutien de sa directrice et de son directeur de thèse ainsi que de son directeur de laboratoire, la présidence de l’Université de Pau et des Pays de l’Adour (UPPA) a exprimé oralement son intention de refuser la protection fonctionnelle à laquelle Samuel Legris a droit, en tant que doctorant financé de l’UPPA, au motif qu’il n’avait pas précisé qu’il était conducteur et propriétaire du véhicule du co-voiturage indiqué dans l’ordre de mission.

Nous appelons la Présidence de l’UPPA à revenir sur ce refus et la Ministre de l’Enseignement supérieur et de la Recherche à faire respecter les libertés académiques.

Ces atteintes aux libertés fondamentales compromettent les mouvements sociaux. Elles mettent en péril la diversité des tactiques de la guerre sociale.

Lanttulaatikko (gratin de rutabaga)
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Purée gratinée de #Rutabaga au #Gingembre, typique de Noël en Finlande. Nettoyer, peler, couper et cuire le rutabaga à l’eau salée jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égoutter en gardant un peu de jus de cuisson. Pendant ce temps, laisser gonfler la chapelure dans la crème avec les épices. Écraser le rutabaga avec un presse-purée ou un moulin à légumes. Ajouter la crème épicée, les œufs et la mélasse. Mélanger jusqu’à ce que la pâte devienne uniformément molle, en ajoutant du liquide de cuisson si besoin. Saler et… Gingembre, Rutabaga, #Purées_gratinées, #Suède, #Finlande / #Végétarien, #Sans viande, #Four

Pommes aux airelles
▻https://www.cuisine-libre.org/pommes-aux-airelles

L’association pomme et airelles apporte une touche sucrée-acide qui se marie à merveille avec les viandes goûteuses. Préchauffer le #Four à 180°C. Laver les pommes. Couper le haut, 1 cm sous la queue puis évider, à l’aide d’une cuillère parisienne. Mélanger le sucre aux airelles. Assaisonner généreusement. Farcir les pommes avec ce mélange. Placer les pommes dans un plat allant au four. Enfourner pour 30 à 35… #Canneberge, #Fruits_farcis, #Pomme_à cuire / #Végétarien, #Sans œuf, #Sans gluten, Végétalien (vegan), #Sans lactose, #Sans viande, Four

#Végétalien_vegan_

Porc aux pommes et baies de sorbier
▻https://www.cuisine-libre.org/porc-aux-pommes-et-baies-de-sorbier

Un dîner d’automne où l’amertume des baies de sorbier et l’acidité des pommes se marient au porc caramélisé. Mélanger les pommes et les baies avec le brandy et le miel. Si vos pommes sont trop sucrées, ajoutez un peu d’acide : jus de citron ou vinaigre de vin. Préchauffer le #Four à 200°C. Saisir le porc dans une poêle très chaude, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré de tous côtés. Saler et poivrer. Verser la moitié des fruits dans un plat allant au four, disposer le porc par dessus et verser le reste des… #Roti_de porc, #Viandes_rôties, #Pomme_à cuire, #Pays_baltes, #Sorbe / #Sans œuf, #Sans lactose, #Sans gluten, Four

Rôti de châtaignes
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Préchauffer le #Four à 160°C. Émincer l’oignon et le faire revenir dans la matière grasse pendant 3 minutes. Mixer les cerneaux de noix avec les châtaignes et la chapelure. Ajouter les œufs battus, le fromage râpé les oignons, le sel et le poivre. Mixer à nouveau. Beurrer un moule à cake et y verser le mélange, en égalisant la pâte avec une spatule pour que le dessus soit bien plat. Enfourner 45 minutes à 160°C puis démouler délicatement.

Attendre que le rôti refroidisse un peu. Enrouler le rôti dans… #Pâte_feuilletée, #Châtaigne cuite, #Pâtés_en croûte / #Sans viande, #Végétarien, Four

Sablés au beurre noisette
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Des #Sablés pas trop sucrés parfumé au #Beurre noisette et à la cannelle. À savourer avec des tisanes aromatisées (à base de plantes). Quelques heures avant la cuisson, mettre la moitié du beurre dans une casserole à fond épais sur feu doux. Laisser fondre jusqu’à ce que le beurre roussisse et sente bon la noisette. Transférer dans un petit récipient et réfrigérer jusqu’à ce qu’il se solidifie à nouveau. Avant de commencer, laisser tout le beurre mollir à température ambiante : il doit être souple, mais pas… Beurre, Sablés / #Végétarien, #Sans viande, #Sans œuf, #Four

Porkkanalaatikko (gratin de carottes)
▻https://www.cuisine-libre.org/porkkanalaatikko-gratin-de-carottes

Purée gratinée de carottes au riz, typique de Noël en Finlande. Dans une casserole, cuire le riz au lait en remuant constamment pendant 15 min. Couper le feu, couvrir et laisser étuver environ 20 min jusqu’à ce que le riz ait tout absorbé. Pendant ce temps, éplucher les carottes. Les râper éventuellement. Les cuire env. 15 min. Réduire en purée. Battre les œufs avec le sucre et les épices. Mélanger à la purée de carotte. Ajouter le riz, bien mélanger. Verser dans un plat à gratin beurré d’au moins 2 litres de… #Purées_gratinées, #Riz_rond, #Carotte_de garde, #Finlande / #Sans gluten, #Sans viande, #Végétarien, #Four

Wagner déjà au Burkina Faso ? Le président ghanéen l’affirme
▻https://www.rfi.fr/fr/afrique/20221215-wagner-d%C3%A9j%C3%A0-au-burkina-faso-le-pr%C3%A9sident-ghan%C3%A9en-l-

https://s.rfi.fr/media/display/de8373b6-7c94-11ed-8fcd-005056bfb2b6/w:1280/p:16x9/000_333P2UK.jpg

Le président ghanéen ne veut pas que « l’Afrique redevienne un théâtre d’affrontements entre grandes puissances », il veut que seuls les États-Unis et leurs 1001 bases puissent y opérer.

Étonnamment, Blinken “acquiesce”.

Nana Akufo-Addo ne s’est pas embarrassé de conditionnels. Face au chef de la diplomatie américaine Antony Blinken, qui acquiesce, il assure d’un ton très affirmatif que les mercenaires russes sont déjà déployés chez son voisin, sans apporter d’éléments supplémentaires.

« Avant tout, il y a un sujet que je veux mettre sur la table de manière urgente. Aujourd’hui, les mercenaires russes sont à notre frontière nord. Le Burkina Faso a trouvé un arrangement pour suivre le Mali et employer les forces de Wagner sur son territoire. Je crois qu’une mine dans le sud du Burkina leur a été allouée comme forme de paiement pour leur service. Le Premier ministre du Burkina Faso a été à Moscou au cours des dix derniers jours. Et avoir ces mercenaires qui opèrent juste de l’autre côté de notre frontière est particulièrement pénible pour nous au Ghana », a-t-il déclaré.

Le président ghanéen regrette que l’Afrique redevienne un théâtre d’affrontements entre grandes puissances. Mais alors que l’endiguement de la Russie sur le continent était un des objectifs de ce sommet #États-Unis/#Afrique, il n’hésite pas à demander aux Américains de marquer leur soutien.

« En plus de ne pas accepter de voir les grandes puissances faire à nouveau de l’Afrique leur théâtre d’opération, nous avons aussi eu une position claire à propos de la guerre en Ukraine : nous avons régulièrement condamné publiquement l’invasion par la Russie. Alors, avoir ce groupe à notre frontière est un sujet de grande inquiétude pour nous. Et je voudrais que cette discussion se poursuive : dans quelle mesure nous pouvons vous avoir comme #partenaire pour faire face à ce danger ? C’est très important », a déclaré Nana Akufo-Addo dans son intervention filmée, dont la vidéo est disponible sur le site du département d’État américain.

#exceptionnalisme

#foutage_de_gueule

Ne jetez pas de plastiques biodégradables dans le compost, alerte l’Anses - Le Parisien
▻https://www.leparisien.fr/environnement/ne-jetez-pas-de-plastiques-biodegradables-dans-le-compost-alerte-lanses-2

Beaucoup de particuliers jettent des plastiques présentés biodégradables dans leur bac à compost. Une pratique à proscrire, alerte ce mardi l’Agence nationale de sécurité sanitaire

Ce qui peut conduire à ingérer des morceaux de plastique (censés être dégradés naturellement sous l’action de micro-organismes) non digérés par le temps lorsqu’ils ont été répandus sur des terres cultivées. « L’emploi des composts peut alors présenter un risque pour l’être humain comme pour l’environnement », souligne l’Anses.

#greenwashing #foutage_de_gueule

Gâteau de cormes
▻https://www.cuisine-libre.org/gateau-de-cormes

Récoltez vos cormes et laissez-les blettir. Mettez-les dans une casserole, couvrez d’eau et portez à ébullition. Quand elles sont tendres, réduisez-les en purée au moulin à légumes ou à l’étamine. Réduisez le beurre en pommade, ajoutez le sucre et l’œuf, puis la purée de cormes. Mélangez soigneusement avec farine, cannelle, levure et sel. Homogénéisez le tout, versez la pâte obtenue dans un moule beurré. Cuisez à #Four moyen, thermostat 4 pendant 25 à 30 minutes. Pour vérifier la cuisson, une lame de couteau… #Gâteaux, #Corme / #Végétarien, #Sans viande, Four

#Manger_autrement : L’#expérimentation

À #Grossenzersdorf en #Autriche, dans un champ de 4 400 mètres carrés, les chercheurs ont entrepris de cultiver la totalité de ce que mange un Européen moyen : les #céréales, les #légumes et les #fruits d’une part, de l’autre le #fourrage destiné au #bétail produisant sa consommation d’origine animale. Il est rapidement apparu que les cultures fourragères et les produits importés occupaient deux fois plus de surface que les produits végétaux et locaux. L’#expérience a ainsi démontré que nous accaparons une #surface deux fois supérieure à celle dont nous disposons, et que notre #alimentation rejette autant de #gaz_à_effet de serre que l’automobile. Comment #se_nourrir_autrement ? Trois familles ont alors essayé de réduire leur part de surface cultivable en adoptant une alimentation plus responsable, moins riche en #viande et alignée sur la production locale et saisonnière.

▻https://www.youtube.com/watch?v=vlHJeAFN-38

Quiche aux endives
▻https://www.cuisine-libre.org/quiche-aux-endives

Pâte brisée Préparer une pâte brisée maison ou utiliser une pâte roulée prête à l’emploi. Dans une terrine, disposer la farine, et faire un puits au milieu.

Mettre le sel et le beurre en morceaux.

Mélanger en travaillant légèrement du bout des doigts la farine et le beurre de façon à obtenir une grosse semoule. Ajouter la moitié de l’eau, puis incorporer le reste peu à peu jusqu’à ce que la farine soit absorbée. Mélanger sans trop travailler la pâte. Dès qu’elle ne colle plus aux doigts, faire une boule,… #Endive, #Quiches, #Hauts_de France / #Sans viande, #Végétarien, #Four

Patates douces Hasselback
▻https://www.cuisine-libre.org/patates-douces-hasselback

Pour des patates douces parfaites et croustillantes à chaque fois. Préchauffer le #Four à 220°C. Nettoyer les patates sans les peler. Les trancher finement, de façon régulière, mais sans les couper complètement : jusqu’au 2/3. Mélanger beurre, huile et aromates dans un petit bol. En badigeonner les patates partout, jusqu’entre les tranches. Placer sur une plaque de cuisson. Enfourner et cuire jusqu’à ce que le centre des pommes de terre soit tendre et l’extérieur croustillant, de 50 minutes à 1 heure. À… #Patate_douce, #Légumes_rôtis / #Végétarien, #Sans œuf, #Sans gluten, #Sans viande, Four

Gâteau à la courgette et au chocolat
▻https://www.cuisine-libre.org/gateau-a-la-courgette-et-au-chocolat

Préchauffer le #Four à 180°C (th. 6). Faire fondre 200 g de #Chocolat au bain-marie. Retirer du feu. Râper finement la #Courgette. Battre les oeufs avec le sucre puis ajouter la farine et la levure chimique. Ajouter la courgette et le chocolat (ou l’inverse). Verser la préparation dans un moule et enfourner pour 30 minutes. Courgette, Chocolat, #Gâteaux / #Sans viande, #Végétarien, #Sans lactose, Four

Bilan carbone TotalEnergies : le compte est [pas] bon ! | Greenpeace | 02.11.22

▻https://www.greenpeace.fr/bilan-carbone-de-totalenergies-revelations

Dans une nouvelle enquête, Greenpeace France révèle comment TotalEnergies a visiblement sous-évalué ses émissions de CO2 pour l’année 2019. D’après nos estimations, le groupe aurait émis quatre fois plus de gaz à effet de serre que les volumes déclarés. Un écart abyssal. Notre enquête vient jeter un énorme pavé dans la marre de la stratégie climat du groupe et de ses ambitions de neutralité carbone déjà peu crédibles.

[...]
Mise à jour du 4 novembre 2022 : suite à la publication de notre rapport, TotalEnergies menace de nous attaquer en justice, plutôt que de répondre sur le fond du problème, à savoir : la responsabilité de l’entreprise dans la crise climatique. Nous sommes tout à fait prêts à engager un débat judiciaire sur la réalité de l’impact climatique des activités de TotalEnergies. Pour rappel, nous avons nous-même assigné TotalEnergies en justice pour pratiques commerciales trompeuses en mars dernier.
[...]
nous avons saisi l’Autorité des marchés financiers (AMF), nous inscrivant ainsi à la suite d’une première saisine déposée par les associations Sherpa et Notre affaire à tous en mai 2020. Ces nouvelles estimations sur l’impact climatique réel de TotalEnergies et sa communication trompeuse sur ses engagements net zéro 2050 (qui fait déjà l’objet d’un recours) sont susceptibles de révéler des contradictions, inexactitudes et omissions sanctionnables.

#pollueurs_pas_payeurs #foutage_de_gueule
#procès_baillon aux corneilles sous la menace

Soufflé au giraumon
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Laver le #Giraumon. Le découper en morceaux pour prélever 700 g de chair. Cuire dans très peu d’eau ou à la vapeur (30 min) ou en cocotte-minute (15 min). Le faire cuire avec la peau pour le peler plus facilement. Cuire la semoule dans le lait environ 10 min. Ajouter les deux jaunes d’œufs. Réserver les blancs. Bien mélanger, ajouter la pulpe de giraumon préalablement égouttée et mixée. Battre les blancs d’œufs en neige et incorporer au mélange délicatement. Mettre dans un plat à soufflé et laisser prendre.… #Fromages_à pâte_dure, #Semoule_fine, Giraumon, #Soufflés / #Sans viande, #Végétarien, #Four

Pâté aux poires de fisée
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Spécialité normande de chausson aux senteurs d’automne qui se déguste à la Toussaint. Laver et couper les poires en quatre. Les mettre dans un grand bol, ajouter le sucre, le vin, le clou de girofle, les grains de vanille et la gousse de vanille fendue en deux. Laisser reposer une nuit entière. Le lendemain, faire longuement cuire les poires de fisée à feu doux : à découvert durant 3h, puis à couvert durant 2h environ, jusqu’a évaporation complète du jus. Faire attention à ne pas les réduire en compote… #Poire, #Vin_rouge, #Normandie, #Pâte_feuilletée, #Strudels / #Sans viande, #Végétarien, #Four

Pain de citrouille (Pumpkin Bread)
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Mélangez tous les ingrédients jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Versez le mélange dans deux moules à pain. Décorer de graines de courges. Cuire dans un #Four pré-chauffé à 200°C pour 50 à 60 min. Laisser refroidir avant de démouler.

Servir tranché avec du beurre. #Citrouille, #Graines_de courge, #Saindoux, #Pâtes_à pain, #Îles_Britanniques / #Sans viande, #Sans œuf, Four