#friture

Maâkouda
▻https://cuisine-libre.fr/maakouda

Fameuses croquettes de pomme de terre du Maghreb au cumin et persil. Épluchez les pommes de terre, faites-les cuire, puis écrasez-les en purée avec une fourchette. Laissez complètement refroidir à l’air libre pour que la purée sèche. Ajoutez les épices, l’oignon, l’ail et les herbes hachées finement. Mélangez et ajoutez l’œuf battu. Mélangez bien et façonnez des boules. Aplatissez-les en galettes épaisses. Roulez-les dans la farine avant de les frire dans l’huile brûlante ou cuire environ 30 min dans un…

#Pomme_de terre, #Croquettes_et_boulettes / #Sans_viande, #Sans_lactose, #Friture

#Beignets à la fleur d’oranger
▻https://cuisine-libre.fr/beignets-a-la-fleur-d-oranger

Versez la farine et la levure dans un saladier. Ajoutez la moitié du sucre, le beurre ramolli et les œufs battus. Mélangez avec une fourchette pour obtenir une pâte souple. Ajoutez l’eau de fleur d’oranger. Formez une boule et laissez reposer dans un linge propre pendant 2 heures. Étaler cette pâte au rouleau sur le plan afin d’obtenir une épaisseur d’environ 2 cm. Couper de longues bandes étroites puis les tordre avant de les jeter dans un bain de #Friture bien chaud. Déposer les beignets sur du papier…

Beignets, Farine de blé / #Sans_viande, Friture

#Farine_de blé

#Beignets soufflés au #Cédrat
▻https://cuisine-libre.fr/beignets-souffles-au-cedrat

Délicieusement parfumés au citron et relevés de petits morceaux de cédrat confit… Mettre 25 cl d’eau dans une casserole. Y râper finement le zeste du citron et ajouter le beurre coupé en morceaux. Porter à ébullition en remuant, puis retirer la casserole du feu. Verser la farine d’un seul coup. Mélanger aussitôt vigoureusement avec une cuillère en bois et poser à nouveau la casserole sur le feu, réglé sur une chaleur très douce. Remuer la pâte avec la cuillère jusqu’à ce qu’elle forme une boule et se…

Cédrat, Beignets / #Sans_viande, #Sans_lactose, #Friture

Boulettes d’aubergines au sésame
▻https://cuisine-libre.fr/boulettes-d-aubergines-au-sesame

Peler les aubergines et découper la chair en dés pour la faire revenir dans de l’huile d’olive avec l’ail et l’oignon jusqu’à ce que la chair soit bien fondante. Bien écraser à la fourchette puis ajouter la mie de pain, préalablement humidifiée avec du lait. Bien travailler le mélange. Ajouter le concentré de tomates, les herbes hachées, les graines et l’huile de sésame. Bien mélanger, laisser refroidir et mettre au frais pendant 30 min minimum. Façonner des boulettes que vous ferez revenir dans de l’huile…

#Aubergine, #Croquettes_et panés / #Végétarien, #Sans_viande, #Sans_œuf, #Friture

Boulettes d’aubergines au sésame
▻https://www.cuisine-libre.fr/boulettes-d-aubergines-au-sesame

Peler les aubergines et découper la chair en dés pour la faire revenir dans de l’huile d’olive avec l’ail et l’oignon jusqu’à ce que la chair soit bien fondante. Bien écraser à la fourchette puis ajouter la mie de pain, préalablement humidifiée avec du lait. Bien travailler le mélange. Ajouter le concentré de tomates, les herbes hachées, les graines et l’huile de sésame. Bien mélanger, laisser refroidir et mettre au frais pendant 30 min minimum. Façonner des boulettes que vous ferez revenir dans de l’huile…

#Aubergine, #Croquettes_et panés / #Végétarien, #Sans_viande, #Sans_œuf, #Friture

Aubergines en carrosse
▻http://www.cuisine-libre.fr/aubergines-en-carrosse

Préchauffer le #Four à 210°C (thermostat 7). Préparer une assiette avec la farine, une assiette avec la chapelure et une assiette avec les œufs battus. Trancher la mozzarella (4 tranches par boule). Couper chaque #Aubergine en 8 rondelles, pas trop fines, de taille identique. Les placer sur une plaque allant au four et préalablement recouverte de papier cuisson. Les badigeonner d’huile, saler et poivrer et enfourner 15 minutes. Laisser refroidir. Disposer une rondelle de mozzarella sur chacune des 8 …

Aubergine, #Croquettes_et panés / #Italie, #Sans_viande, Four, Été, #Friture

#Été

Chips de radis blanc
▻http://www.cuisine-libre.fr/chips-de-daikon

Daikon frites dans un peu d’huile de sésame, avec une petite pincée de sel. Peler le radis blanc et le trancher finement à l’aide d’une mandoline ou d’un robot. Dans une poêle, faites revenir des rondelles de radis dans l’huile à feu doux [1].

#Daïkon, #Huile_de_sésame, #Chips_et_frites / #Hiver, Entrée, apéro, starter..., #Friture, #Végétalien, #Sans_viande, #Sans_œuf, #Végétarien, #Sans_lactose, #Sans_gluten, #Asie

#Entrée,_apéro,_starter...

Bananes plantains sautées
▻http://www.cuisine-libre.fr/bananes-plantains-sautees

Leur chair tendre et moelleuse régale les gourmands, petits et grands, sans exception. Peler et couper les bananes en rondelles épaisses. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-doux. Sans attendre que la poêle commence à fumer, faire dorer les rondelles de bananes en les retournant régulièrement pour éviter qu’elles ne brûlent.

#Plantain / #Végétarien, #Friture, #Sans_œuf, #Accompagnements, #Sans_gluten, #Végétalien, #Sans_lactose, #Sans_viande, #Antilles

Utopie ★ Sonore (résidence collective de création radiophonique avec quelques 94 participants actifs) : mission accomplie. On redescend un peu des superlatifs mais il faut le dire : l’expérience est allée au-delà de notre imaginaire. Très porteuse d’envies.
En voici une maigre tentative de restitution ▻http://www.lebruitagene.info/utopie-sonore/blog

#autopromo #Friture, la #radio voyageuse fait une soirée de soutien à #Bourges le 22/06
▻http://friture-radio.eu/wp/soireehaidouc
#CréationSonore #FritureRadio

#Friture - #Radio éphémère itinérante | asso Hyperlien
#autopromo : Cet été on fait une tournée radiophonique avec des ami.e.s. Un projet pas tout à fait bancal et qui va parler de #collectif, d’#autogestion, de #création et de ce qui nous fait rêver en général…
▻https://www.helloasso.com/associations/hyperlien/collectes/friture-radio-ephemere-itinerante

https://www.helloasso.com/assets/img/photos/collectes/friture-radio-ephemere-itinerante-635987502432913482.jpg

Frites de #Panais à la cannelle
▻http://www.cuisine-libre.fr/frites-de-panais-a-la-cannelle

Éplucher les panais, les laver et les éponger. Les fendre en deux, ôter le cœur trop dur et les débiter longs bâtonnets, comme des grosses frites. Faire chauffer le beurre dans une poêle. Dès qu’il commence à mousser, faire frire le panais jusqu’à ce qu’il brunisse. Saupoudrer de sucre et de cannelle.

Panais / #Végétarien, #Friture, #Sans_œuf, #Accompagnements, #Sans_gluten, #Sans_viande

Cardons panés frits
▻http://www.cuisine-libre.fr/cardons-panes-frits

Préparez les cardons et cuisez-les dans une grande marmite d’eau bouillante, salée et citronnée. Égouttez, épongez et laissez refroidir. Vous pouvez les préparer la veille. Dans une assiette creuse, battre les œufs avec une cuillère à soupe d’eau. Dans une autre assiette, mélanger la chapelure avec le parmesan râpé, saler et poivrer. Tremper chaque tronçon de les œufs battus avant de le rouler dans la chapelure en pressant pour l’aider à adhérer. Secouer l’excédant et réserver. Faire chauffer l’huile (...)

#Cardon / #Sans_viande, #Friture, #Plat_principal, #Thanksgiving, #Amériques

Teaser Star Wars : l’attaque des courges :)

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#jardin #potager #courges #potimaron #les_envahisseurs

Frites d’igname
▻http://www.cuisine-libre.fr/frites-d-igname

De grosses frites exotiques, pour accompagner une grillade Pelez l’igname très soigneusement et lavez-la. Taillez ensuite de gros bâtonnets, épais d’1 cm au moins : peu importe s’ils ne sont pas réguliers. Lavez ces bâtonnets, pour les débarrasser des morceaux et de leur glue, puis égouttez-les. Versez 2 à 3 litres d’eau dans une grande casserole, salez et portez à ébullition sur feu vif. Plongez-y les bâtonnets d’igname et faites-les blanchir à grosse ébullition pendant 5 minutes. Égouttez et laissez (...)

#Igname / #Végétarien, #Sans_viande, #Sans_œuf, #Sans_lactose, #Sans_gluten, #Végétalien, #Friture, #Plat_principal, #Antilles, (...)

#Afrique

Cutlets au #Thon
▻http://www.cuisine-libre.fr/cutlets-au-thon

Croquant + moelleux + épicé = ♥ Préparation à base de purée panée puis frite. Préparation Éplucher les patates et les couper en morceaux, ça cuira plus vite. Couper les oignons en petits morceaux. Hacher l’ail. Si on a un piment peu fort, le couper finement aussi et le mélanger aux oignons. S’il est fort, on le cuira coupé en deux avec les pommes de terre, pour parfumer. Émiettez le thon. Séparer les blancs des jaunes et battre un peu les blancs. Cuisson Cuire les pommes de terre à la vapeur (...)

#Oignon, #Patate, Thon, #Purées / #Hiver, #Friture, #Plat_principal, #Familial, #Sans_lactose, #Sans_gluten, #Inde