#gâteaux

Gâteau de St #Phanourios (Fanouropita)
▻https://cuisine-libre.fr/gateau-de-st-phanourios-fanouropita

Dans une grande casserole à fond épais, mélanger tous les ingrédients listés jusqu’aux clous de girofle. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant exactement 10 min. Mettre la casserole dans l’eau froide pour faire refroidir complètement le mélange. Dans le sirop refroidi, tamiser la farine, la levure et le bicarbonate de soude. Battre vigoureusement pendant 8 à 10 min. avec une cuillère bois, jusqu’à ce que le mélange soit léger et coulant. Incorporer les écorces d’orange. Verser dans…

#Noix, #Sésame, #Gâteaux, Farine de blé / #Sans_viande, #Sans_œuf, #Végétarien, #Four
#Farine_de blé #Grèce

Gâteau basque aux cerises noires
▻https://cuisine-libre.fr/gateau-basque-aux-cerises-noires

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Dessert classique du pays basque, à la confiture de cerises noires d’Itxassou. Tamiser la farine et la verser dans une grande terrine. Faire un puits au milieu et ajouter 1 pincée de sel, le sucre, l’œuf entier ainsi qu’un jaune. Amalgamer les ingrédients en partant du centre, puis pétrir à la main en incorporant le beurre par petites fractions (un peu comme pour une pâte sablée). Ajouter également le zeste de citron. Ramasser cette pâte en boule, l’emballer dans une feuille de film alimentaire et…

#Cerise, #Gâteaux / #Sans_viande, #Four #Pays_Basque

Sfouf
▻https://cuisine-libre.fr/sfouf

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Commencer par faire infuser les graines d’anis dans un verre d’eau bouillante. Dans un grand saladier, verser la semoule fine, la farine et le sucre. Ajouter au fur et à mesure le lait, l’huile puis l’infusion à l’anis tiédie. Mélanger le tout avec un fouet ou une spatule en bois. Ajouter le curcuma, le sucre vanillé et la levure. Bien mélanger. Beurrer et fariner un plat à gâteau d’environ 30 cm de diamètre, avant d’y verser le mélange. Saupoudrer le dessus de pignons de pin ou d’amandes effilées.

#Curcuma, #Gâteaux, #semoule / #Sans_viande, #Sans_œuf, #Végétarien, #Four
#Blé_concassé

Cœurs fondants #Chocolat-courgette
▻https://cuisine-libre.fr/coeurs-fondants-chocolat-courgette

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Préchauffez le #Four Th.8 (240°C). Pelez les courgettes, retirez éventuellement le centre s’il est très gorgé d’eau. Quand il vous reste bien la quantité nécessaire, mixez. Faites fondre le chocolat au bain marie. Ajoutez aux courgettes et mélangez. Mixez à nouveau s’il reste des morceaux. Fouettez les œufs et le sucre. Ajoutez la farine puis le chocolat fondu en remuant sans arrêt. Prenez des moules individuels en silicone, ou en papier. Remplissez-les à moitié de pâte et posez au centre deux carrés de…

#Courgette, Chocolat, #Gâteaux / #Sans_viande, #Sans_lactose, Four

Gâteau à l’orange
▻https://cuisine-libre.fr/gateau-a-l-orange-2266

Dans un grand bol, casser les œufs. Ajouter le sucre et le sucre vanillé, l’huile ou le beurre et le lait. Mélanger énergiquement jusqu’à obtenir un liquide mousseux. Ajouter ensuite la farine et battre un peu. Verser la levure. Mélanger le tout et ajouter le râpé de peau d’orange. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Verser dans un moule fariné. Cuire au #Four pendant 40 min à 180°C. Laisser refroidir avant de…

#Orange, #Gâteaux, Farine de blé / #Sans_viande, Four

#Farine_de blé

Gâteau yaourt (soja) au #Citron
▻http://www.cuisine-libre.fr/gateau-yaourt-soja-au-citron

Préchauffez le #Four à 160°C. Mélanger les ingrédients (sauf citron), en partant sur la base de trois pots de farine (vous verrez ensuite si le dernier pot est nécessaire, suivant le pouvoir d’absorption de votre farine). Après un bon mélange au fouet, la pâte doit être lisse et fluide. Presser le jus et râper la peau d’un demi citron. Ajouter le jus et le zeste à la préparation. Huiler un plat à gâteau (plutôt grand) et y déverser la pâte qui normalement coule toute seule. Compter une demi heure de…

Citron, Blé, #Gâteaux / #Sans_lactose, Dessert, goûter, sucrerie, tisane..., #Sans_viande, Four

#Blé #Dessert,_goûter,_sucrerie,_tisane...

Geometrical kinetic tarts – DINARA KASKO
▻http://www.dinarakasko.com/geometrical-kinetic-tarts

http://www.dinarakasko.com/wp-content/uploads/2017/08/geometrical-kinetic-cake-1920x1200.jpg http://www.dinarakasko.com/wp-content/uploads/2017/08/sliced-cake-1.jpg

(via Nadieh Bremer)

#gâteaux #géométrie #impression_3D @elsa

Gâteau au #Chocolat sans beurre (avec compote de pommes)
▻http://www.cuisine-libre.fr/gateau-au-chocolat-sans-beurre-avec-compote

Préchauffer le #Four à 180°C. Faites fondre le chocolat au bain marie sans le toucher. Pendant ce temps battre les œufs et le sucre dans un saladier. Ajouter la farine et la levure, mélanger bien. Ajouter la compote de #Pomme. Quand le chocolat est ramolli, mélangez-le dans la casserole jusqu’à ce qu’il soit lisse puis incorporez-le à la préparation tout en mélangeant. Mettre le tout dans un moule légèrement beurré et fariné. Enfournez. Pendant la cuisson vous pouvez lécher les gamelles pleines de…

Pomme, Chocolat, #Gâteaux / Four, #Familial, Dessert, goûter, sucrerie, tisane..., #Sans_lactose, #Sans_viande

#Dessert,_goûter,_sucrerie,_tisane...

Les #nanoparticules dans les #sucreries et les #gâteaux inquiètent « 60 Millions de #consommateurs »
▻http://www.lemonde.fr/sante/article/2017/08/25/les-nanoparticules-dans-les-sucreries-et-les-gateaux-inquietent-60-millions-

http://img.lemde.fr/2017/06/14/0/0/5184/2592/644/322/60/0/c6322a9_13749-14odr72.k3tu1h5mi.jpg

Cible des tests pratiqués, l’additif #E171 – ou #dioxyde_de_titane – est composé en partie de nanoparticules. Il est utilisé dans l’industrie #agroalimentaire et #cosmétique pour blanchir et intensifier la brillance des #confiseries, des #plats préparés et même des #dentifrices [...]

[..,]

L’Association des fabricants de dioxyde de titane affirmait en effet en mars que cet #additif n’était « pas utilisé comme nanoparticule dans les #aliments ». Pourtant, sur dix-huit produits sucrés testés par le magazine, des nanoparticules de dioxyde de titane ont été retrouvées systématiquement, dans des proportions variées. Elles représentaient de 10 % à 100 % de l’additif présent dans ces différentes sucreries, parfois célèbres, des biscuits Napolitain de #Lu (12 %) aux gâteaux glacés #Monoprix Gourmet (100 %), en passant par les #M&M’s (20 %).

[..,]

D’une manière générale, la présence d’E171 apparaît clairement sur les étiquettes, mais jamais la mention nanoparticules, selon 60 Millions de consommateurs, qui rappelle pourtant qu’un règlement européen contraint théoriquement les fabricants à apposer la mention « nano » devant le nom de l’ingrédient concerné.

[...]

Agir pour l’#environnement, qui avait déjà alerté en juin 2016 sur cette question, juge « la persistance de cette #contamination comme un véritable #scandale qui engage la #responsabilité du gouvernement, des industriels et des distributeurs ».

#santé

Guerir.org : la conférence de David Servan-Schreiber
▻http://guerir.org/david-servan-schreiber/conference-de-david-servan-schreiber.htm

▻http://www.dailymotion.com/video/xcyeej_conference-david-servan-schreiber-1_news

#cancer
#sucre #graisse
#gateaux_industriels
#pollution_chimique #ddt
#pollution_alimentaire
#pesticides #atrazine
#insecticides
#agriculture_chimique
#ce_qu'il_faut_changer

Lemon cakes
▻http://www.cuisine-libre.fr/lemon-cakes

La veille Couper deux des citrons en 12 tranches d’environ 5mm d’épaisseur. Dans une casserole, faire bouillir les 225g de sucre dissous dans l’eau et faire cuire les tranches de #Citron dedans pendant 10 minutes. Disposer les tranches sur un papier cuisson et les laisser sécher jusqu’au lendemain à température ambiante. Le jour même Faire fondre le beurre et le mettre au réfrigérateur. Râper le troisième citron pour en faire du zeste et le presser pour récupérer le jus. Préchauffer le #Four à (...)

Citron, #Sucre_blanc, #Gâteaux / #Sans_viande, Four, Dessert, goûter, sucrerie, tisane...

#Dessert,_goûter,_sucrerie,_tisane...

Kouglopf de ma grand-mère
▻http://www.cuisine-libre.fr/kouglopf-de-ma-grand-mere

Faire tremper les raisins secs dans du thé ou de d’eau de vie. Préparer l’appareil A : dans le bol pétrisseur mêler farine, sel, levure, oeufs. Pétrir à petite vitesse pour mélanger. Préparer l’appareil B : dans une casserole faire fondre le beurre à feu doux puis ajouter le sucre et le lait froid. Le mélange doit être tiède ; s’il est chaud attendre avant de poursuivre. Tout en pétrissant, mêler progressivement l’appareil B à l’appareil A. Puis pétrir longtemps à grande vitesse. Lorsque la pâte ne colle (...)

Blé, #Gâteaux / #Sans_viande, #Four, Dessert, goûter, sucrerie, tisane..., #Familial, #Noël, #Grand-Est

#Blé #Dessert,_goûter,_sucrerie,_tisane...

Gâteau à la vanille
▻http://www.cuisine-libre.fr/gateau-a-la-vanille

Battez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir la consistance d’une pommade. Ajoutez les œufs un à un, en battant après chaque œuf. Ajoutez l’essence de vanille. Ajoutez la farine tamisée avec la poudre à lever. Versez le lait. Mélangez. Versez cette préparation dans un moule. Enfournez à 200°C pour 30 minutes.

Blé, #Gâteaux / #Four, #Familial, Dessert, goûter, sucrerie, tisane..., #Sans_viande

#Blé #Dessert,_goûter,_sucrerie,_tisane...

Gâteau de chila e amendoa
▻http://www.cuisine-libre.fr/gateau-de-chila-e-amendoa

Délicieux gâteau portugais aux amandes et à la #Courge_de Siam, facile et rapide à faire Préchauffer le #Four à 280°C. Battre les œufs avec le sucre jusqu’au ruban. Ajouter les amandes moulues et la confiture de courge, mélanger. Badigeonner le moule de beurre et farinez-le. Y verser la pâte et cuire 1 h à chaleur tournante, jusqu’à ce que le gâteau soit roux.

#Œufs, #Amande, Courge de Siam, #Gâteaux / Four, #Dessert, #Sans_viande, Dessert, goûter, sucrerie, tisane..., #Espagne

#Dessert,_goûter,_sucrerie,_tisane...

Cuisine féministe
C’est la fête des voisins. Cette espèce de fausse fête sur commande qui donne envie de se casser une jambe pour ne pas devoir y aller. Mais c’est comme une chasse à cour qui campe devant ton terrier. Tu ne peux pas les éviter, tu es coincée, envahie par leur bruit de gens qui jouent à être heureux de vivre ensemble un jour par an. Le reste du temps, chacun colle son oreille sur la porte palière et s’assure qu’il n’y a personne dans l’escalier à saluer avant de sortir.

Elle a apporté un gros gâteau beau et compliqué, un Blue Velvet cake qu’il faut voir pour y croire.
Elle a réussi son petit effet et tout le monde de la complimenter en soulignant qu’elle ferait une très bonne mère au foyer.
Elle finit par répondre qu’en tant que #féministe, ce n’est pas là son objectif principal dans la vie.
« Mais non, t’es pas une vraie féministe ! Les vraies féministes, ça ne cuisine pas ! »

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Gâteau amandes type financier
▻http://www.cuisine-libre.fr/gateau-amandes-type-financier

Mélanger ensemble la farine, la poudre d’amandes, le sucre glace. Ajouter le malt d’orge. Faire mousser les blancs d’œufs et les incorporer au mélange précédent. Ajouter le beurre noisette et rendre le tout homogène. Verser la préparation dans un moule à manquer et enfourner 15 minutes à 180°C.

#Amande, #Orge, #Épeautre, #Gâteaux / #Sans_viande, #Four, Dessert, goûter, sucrerie, tisane..., #Familial, #Sans_lactose

#Dessert,_goûter,_sucrerie,_tisane...

Pouding chômeur
▻http://www.cuisine-libre.fr/pouding-chomeur

Ce gâteau est un classique Québécois, avec autant de recettes que de familles. Notez la difficulté d’obtenir la bonne consistance alvéolé du pouding, permettant à la sauce d’imbiber le gâteau sans le ramollir. Préparation du gâteau Commencer par ouvrir la gousse de vanille (dans le sens de la longueur), puis la laisser infuser dans le lait. Ensuite, tamiser la farine et la levure, dans un bol, pour y casser les grumeaux. Dans un saladier, détendre avec un fouet le beurre ramolli (pas fondu) avec (...)

#Cassonade, Blé, #Sirop_d'érable, #Gâteaux / #Familial, Dessert, goûter, sucrerie, tisane..., #Four, #Hiver, #Noël, #Sans_viande, (...)

#Blé #Dessert,_goûter,_sucrerie,_tisane... #Amériques

Fondant chocolat #Châtaigne
▻http://www.cuisine-libre.fr/fondant-chocolat-chataigne

Faire fondre le chocolat et le beurre à feu trés doux. Retirer du feu et laisser tiédir. Pendant ce temps, mélanger la confiture de châtaigne et les oeufs. Mélanger les 2 préparations. Préchauffer le four à 180°C. Remplir les moules individuels préalablement huilés, puis enfourner pour 15 minutes. Démouler et saupoudrer de sucre glace

Châtaigne, #Gâteaux / Dessert, goûter, sucrerie, tisane..., #Automne

#Dessert,_goûter,_sucrerie,_tisane...

Cake aux raisins
▻http://www.cuisine-libre.fr/cake-aux-raisins

Cuisson douce pour ce classique cake aux raisins et fruits confits Une heure avant de réaliser la recette, tremper les raisins secs dans le rhum pour leur permettre de s’hydrater et de devenir moelleux à nouveau. Mettre le #Four à préchauffer 150°C (Thermostat 5). Mettre le beurre à ramollir (environ 30 secondes à 700W dans le micro-ondes). Graisser un moule à cake (rectangulaire). Battre les œufs et le sucre au fouet ou au batteur, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Assembler la levure et la (...)

#Céréales, #Raisin, #Gâteaux / #Sans_viande, Four, Dessert, goûter, sucrerie, tisane..., #Familial

#Dessert,_goûter,_sucrerie,_tisane...

Mini gâteau au #Chocolat fondant
▻http://www.cuisine-libre.fr/mon-mini-gateau-au-chocolat-fondant

Préchauffer votre #Four 170°C. Faire fondre votre chocolat avec le beurre coupé en petit dés au micro-onde ou au bain marie. Dans un saladier, battre vos œufs avec le sucre pendant quelques minutes. Ensuite rajoutez la farine et continuez à battre le mélange. Beurrez vos petits moules et les fariner légèrement, versez la préparation et enfourner pendant 5 ou 7 minutes. Laisser refroidir. Avec mes emportes pièces j’ai découpé le gâteau en plusieurs parties petites moyennes grandes pour les superposer (...)

Chocolat, #Gâteaux / #Sans_viande, #Sans_lactose, Four, Dessert, goûter, sucrerie, tisane...

#Dessert,_goûter,_sucrerie,_tisane...

Gateau de Saint-Genix
▻http://www.cuisine-libre.fr/gateau-de-saint-genix

Brioche garnie de pralines rouges. Délayez la levure avec le lait, ajoutez le beurre fondu, mélangez bien, ajoutez ensuite les œufs entiers un à un puis le #Sucre, la farine, le sel et la fleur d’oranger. Pétrissez à la main. La pâte doit se décoller des mains et des doigts. Réservez ce pâton une nuit au réfrigérateur, sans pousse préalable. Le lendemain matin étalez la pâte sur une surface farinée, pliez-la en quatre et recommencez cette opération à deux reprises. Ajoutez-y alors 150 g de pralines (...)

Sucre, Blé, #Gâteaux, #Bonbons / #Sans_viande, #Four, Dessert, goûter, sucrerie, tisane..., #Familial

#Blé #Dessert,_goûter,_sucrerie,_tisane...

Gâteau au #Chocolat granuleux
▻http://www.cuisine-libre.fr/gateau-au-chocolat-granuleux

Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble, lentement, tout doucement… mais ne vous endormez pas quand même, autrement il cuirait et il faudrait tout recommencer. Pour vous maintenir éveillé, préparez un récipient avec la farine, le sucre et la poudre de perlimpinpin. Bien mélangés, sans grumeaux. Les grumeaux, c’est pas beau, c’est pas bon. Non, il ne faut pas mettre l’œuf maintenant : il faudrait tout recommencer autrement. Soyez bien attentifs. Pour vous donner un coup de fouet, vous pouvez (...)

Chocolat, #Gâteaux / #Four, Dessert, goûter, sucrerie, tisane...

#Dessert,_goûter,_sucrerie,_tisane...

Clafoutis à la #Pomme et au sirop d’érable
▻http://www.cuisine-libre.fr/clafoutis-a-la-pomme-et-au-sirop-d-erable

Préchauffer le #Four à 180°C (thermostat 6). Peler les pommes et les couper en dés. Les répartir dans les ramequins. Dans un saladier, verser la farine et faire un creux au milieu. Y verser les oeufs et les battre à l’aide d’un fouet en incorporant petit à petit la farine. Tiédir le lait une minute au micro-onde et l’ajouter petit à petit au mélange oeufs/farine en fouettant bien entre chaque ajout. Ajouter le sirop d’érable et mélanger. Verser la pâte dans les ramequins sur les dés de pommes. (...) (...)

#Gâteaux #Sans_viande #Automne #Dessert,_goûter,_sucrerie,_tisane... #Familial

Gâteau de #Pain
▻http://www.cuisine-libre.fr/gateau-de-pain

http://st.cuisine-libre.fr/local/cache-gd2/12eefabac9a2f44b8260bce3a00472df.ts1373702210.jpg

Délicieuse et simple recette de fonds de tiroirs qui consiste à recycler les restes de pain en gâteau. La veille, recouvrez le pain sec de #Lait de telle sorte qu’il gonfle en absorbant tout. Mieux vous en rajouter le lendemain qu’en enlever. Votre base de pain est prête quand vous obtenez en touillant une sorte de bouillie épaisse. Vous parfumez généreusement avec ce que vous aimez en parfum de pâtisserie : rhum, fleur d’oranger, Grand Marnier, Armagnac, etc. Faites fondre le beurre. Dans un bol, (...)

#Gâteaux #Sans_viande