Glace à l’avocat
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Couper les avocats en deux, les dénoyauter et prélever la chair à l’aide d’une cuillère. Arroser de jus de citron vert. Ajouter le sucre et le lait végétal. Réduire le tout en purée à l’aide d’un mixeur-plongeur. Verser dans un récipient et la laisser prendre au congélateur durant 1-2 h, en brassant avec un fouet ou à la fourchette toutes les 30 min.
Glace au safran et à l’olive
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Une glace inhabituelle, au parfum délicat Versez le #Lait dans une casserole et mettez-la sur le feu. Quand le lait commence à bouillir, retirez la casserole du feu et mettez-y le safran à infuser pour une heure. Séparez le jaune du blanc des œufs. Dans un saladier, faites blanchir les jaunes avec le sucre en fouettant énergiquement. Ajoutez petit à petit l’huile d’olive et fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Verser le lait dans la préparation tout en remuant, en le filtrant à l’aide d’un (...)
Lait, #Glaces_et_sorbets / #Sans_viande, #Sans_gluten, #Congélation, Dessert, goûter, sucrerie, tisane..., (...)
Crème glacée au Matcha
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Cassez les jaunes dans un bol, ajouter le #Sucre et fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Faites chauffer le lait dans une casserole. Versez progressivement la quasi-totalité du lait sur le mélange, bien remuer. Versez cette préparation dans une casserole propre et faites cuire à feu doux, en remuant continuellement jusqu’à ce que la crème épaississe. Faîtes refroidir cette crème anglaise au bain marie, dans un large récipient avec de l’eau froide. Continuez de remuer l’ensemble jusqu’à ce que (...)
#Produits_laitiers, Sucre, #Glaces_et_sorbets / #Japon, #Asie, #Dessert, #Familial, Dessert, goûter, sucrerie, tisane..., #Congélation, Sans (...)
#Dessert,_goûter,_sucrerie,_tisane... #Sans_viande
Glace au Pouligny Saint-Pierre
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Couper les tomates en deux et les épépiner, détailler le poivron en lanières puis disposer l’ensemble dans un plat à gratin. Faire fondre le beurre avec le sucre et le jus de citron puis verser ce mélange sur les légumes. Enfourner dans un four préchauffé à 210°C pendant 35 minutes. Récupérer les légumes confits. Réserver. Faire réduire le jus et ajouter les raisins. Réserver. Enlever la croûte du Pouligny Saint-Pierre. Détendre le fromage avec la crème et le lait en faisant légèrement chauffer le mélange. (...)
#Chèvre, #Glaces_et_sorbets / Été, #Végétarien, #Sans_œuf, #Sans_gluten, Dessert, goûter, sucrerie, tisane..., #Congélation, Sans (...)
#Été #Dessert,_goûter,_sucrerie,_tisane... #Sans_viande