#grignotage

Un monde obèse

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En 2030, on estime que la moitié de la planète sera obèse ou en surpoids, entraînant une explosion du diabète, des maladies cardio-vasculaires et de certains cancers. Enquête sur un fléau planétaire.

Alors que l’obésité charrie son lot de clichés, des gènes tout-puissants aux volontés individuelles défaillantes, et que les industriels comme les autorités publiques continuent de pointer du doigt le manque d’activité physique ("Manger moins, bouger plus"), ce fléau ne serait-il pas le fruit d’un échec collectif mitonné dans nos assiettes ?
Puis les des voix s’élèvent pour dénoncer les conséquences funestes de cette révolution, les multinationales de l’agroalimentaire, jamais rassasiées, dépensent des milliards en lobbying pour préserver leur pré carré, tout en répandant le poison de la malbouffe et des boissons sucrées à travers le globe.

Il faut des citoyens engagés pour dresser un état des lieux édifiant de cette épidémie planétaire, qui constitue le problème de santé le plus grave au monde. Mais si les constats, étayés de chiffres, se révèlent effrayants, le documentaire en expose les causes de manière limpide, et explore des solutions pour stopper cette bombe à retardement.

▻https://www.youtube.com/watch?v=LLsMeZFf5yA

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Carpaccio de #Radis_noir
▻http://www.cuisine-libre.fr/carpaccio-de-radis-noir

Frais et raffiné, ce carpaccio est une façon originale de manger le radis noir. Peler le radis et l’émincer en rondelles les plus fines possibles, en belles grandes tranches translucides. Déposer les tranches dans un récipient large et plat. Recouvrir d’huile d’olive et d’un jus de citron. Saler, poivrer. Laisser mariner au frais jusqu’au lendemain.

Radis noir, #Carpaccios / #Végétarien, #Aide_à_la_digestion, #Sans_œuf, #Sans_gluten, #Végétalien, #Grignotages, #Sans_lactose, #Sans_viande, Entrée, apéro, starter..., Marinade/Saumure

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Avocats en vinaigrette
▻http://www.cuisine-libre.fr/avocats-en-vinaigrette

D’une simplicité enfantine, l’avocat en vinaigrette est toujours délicieux. Trancher l’avocat en deux sur sa longueur, en contournant le noyau central. Retirer le noyau. Verser une cuillérée de vinaigrette dans le creux de chaque demi #Avocat. Saler et poivrer au goût.

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Chips bretonnes
▻http://www.cuisine-libre.fr/chips-bretonnes

Faire des galettes de blé noir ou en acheter toutes faites. Mélanger dans un bol un peu d’huile d’olive et de sel. Tremper un pinceau dans ce mélange et badigeonner votre galette. Découper des ronds a l’emporte pièce ou à l’aide d’un verre et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 6 min à 200°C. Sortir et laisser sécher. Se conserve quelques jours dans une boîte (...)

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#Chou-fleur au jambon
▻http://www.cuisine-libre.fr/chou-fleur-au-jambon-1697

Faites cuire les bouquets de chou-fleur 10 minutes dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez. Entre-temps, coupez le jambon en deux le sens de la longueur et tartinez chaque tranches de fromages frais. Déposez 1 bouquet de chou-fleur sur chaque tranche et roulez-les. Fixez avec 1 bâtonnet cocktail. Faites dorer 2 à 3 minutes à la poêle ou au barbecue.

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Dès de #Saumon mariné
▻http://www.cuisine-libre.fr/des-de-saumon-marine

Enlever les arrêtes du pavé de saumon, le rincer à l’eau et l’essuyer soigneusement. Préparer un mélange 1/3 sucre, 2/3 gros sel. Etaler un bout de film transparent dans un plat, mettre une bonne couche de mélange sel-sucre. Disposer le saumon dessus, et le recouvrir avec le reste du mélange. Arroser d’huile d’olives. Refermer le film transparent et mettre au frais pour la nuit ou 24h suivant l’épaisseur du pavé. Le lendemain, sortir le saumon mariné du film. Le laver pour enlever toutes traces de (...)

Saumon, #Grignotages / #Sans_viande, Marinade/Saumure, Entrée, apéro, starter..., #Sans_œuf

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#Olives piquantes apéritives
▻http://www.cuisine-libre.fr/olives-piquantes-aperitives

Ça pique mais c’est bon ! Rincer et égoutter les olives. Les déposer dans un saladier. Verser l’huile d’olive. Ajouter la harissa et saupoudrer généreusement de Cumin et de Ras el Hanout. Mélanger.

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Chips et frites de butternut
▻http://www.cuisine-libre.fr/chips-et-frites-de-butternut-sans-gras

https://www.cuisine-libre.org/local/cache-gd2/7c/cb7210496117402441c8154bc76702.jpg

Eplucher la courge, la couper en deux et enlever les graines qu’on peut garder pour manger ensuite comme les graines de tournesol après les avoir passées au #Four. Ensuite suivant ce que l’on veut, chips ou frites, on va découper plus ou moins finement la courge : Pour des chips, utiliser un économe pour avoir des lamelles très fines, jusqu’à obtenir des boucles. Pour des frites, découper des tranches de 5 mm sur 2 cm environ. Préchauffer le four à 150°C et étaler le tout sur une plaque allant au (...)

#Doubeurre, #Grignotages / #Végétalien, #Sans_lactose, #Sans_gluten, #Sans_viande, #Sans_œuf, #Végétarien, #Hiver, Four, Entrée, apéro, (...)

#Entrée,_apéro,_starter...