#hareng

Rossolje, salade estonienne
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Salade estonienne de #Betterave, hareng et pommes de terre. Mélange étonnant, mais délicieux, pour cette salade venue du froid. Couper les filets de harengs, la viande de bœuf, les betteraves rouges, les pommes de terre, les cornichons, les pommes, les œufs et l’oignon en cubes. Verser la crème fraîche dans un saladier, ainsi que la moutarde, le sucre, le sel et le poivre. Mélanger le tout. Ajouter du sel et du poivre si nécessaire. Laisser au réfrigérateur pendant une demi-heure et servir en…

Betterave, #Macédoines, #Salades_de patates, #Cuisine_de l’Est, #Hareng salé #matjes / #Sans gluten
#Hareng_salé #Estonie

Assiette de Midsummer
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Assiette traditionnelle de Midsummer, fête majeure du solstice d’été dans les pays nordiques. Cuire les œufs dur et les laisser refroidir. Cuire les pommes de terre avec leur peau. Rincer et hacher la ciboulette. Préparer…

#Sans viande #hareng #Midsummer

Purée persillée au hareng fumé
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Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux, faites les revenir avec le beurre dans une casserole, le sel, le poivre et la muscade. Dès qu’elles ont légèrement doré, ajoutez le lait et faites mijoter à feu doux 3 minutes puis ajoutez de l’eau (juste de quoi recouvrir le mélange). Laissez mijoter à feu doux. Une fois les pommes de terre cuites, passez-les au presse-purée ou passe-vite. Dans un papier absorbant, essuyez le surplus d’huile des harengs. Sur une planche, coupez en petits dés les… #Pomme_de terre, #Hareng, #Purées / #Sans_œuf, #Sans_gluten

Salade russe de Malmedy
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Copieuse salade carnavalesque, pour festoyer en toute insouciance ! Cuire les pommes de terre sans les éplucher. Cuire le céleri et les œufs durs. Tout laisser refroidir. Pendant ce temps, égoutter et les petits oignons et les betteraves en gardant leur jus. Débiter en dès la pomme, les betteraves et les harengs débarrassés de leur arête. Hacher les oignons, les noix et les cornichons. Couper ensuite les pommes de terre en dès, sans les éplucher. Éplucher le céleri et le couper en dès. Écaler les…

#Pomme_de terre, #Betterave, #Hareng, #Macédoines / #Sans_gluten, #Sans_lactose, #Sans_viande, #Bouilli #Carnaval #Malmedy

La fin de la « guerre du hareng » entre l’UE et les îles Féroé
▻http://www.lemonde.fr/planete/article/2014/08/18/l-ue-autorise-les-importations-de-harengs-des-iles-feroe_4472994_3244.html

#Maquereaux et #harengs féringiens seront bientôt de retour sur les tables européennes. L’Union européenne a en effet décidé, lundi 18 août, de reprendre les importations de ces deux espèces de poissons pêchés par les chalutiers des îles Féroé, cet archipel sous souveraineté danoise.

L’UE les avait interdites en août 2013 pour protester contre « la gestion non durable » des stocks de harengs par l’archipel. Les #îles_Féroé s’étaient en effet octroyé en 2013 une augmentation de 229 % de leurs quotas de harengs dans le nord-est de l’Atlantique, violant un accord de quotas passé entre Etats côtiers de cette zone.

#pêche #surpêche