Tomates au four
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Coupez les tomates en rondelles dans un plat allant au four. Ajouter l’ail coupé en petits morceaux, des #Herbes_de Provence, saler et poivrer. Badigeonner de moutarde à l’ancienne. Recouvrir de fromage râpé. Mettre au #Four à 200°C pendant 30 minutes environ. #Légumes_rôtis, #Tomate_fraiche, Herbes de Provence / #Végétarien, #Sans viande, #Sans œuf, #Sans gluten, Four
#Scones irlandais aux #Herbes
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Cuire les pommes de terre. Pendant ce temps, laver et hacher les herbes. Réduire les pommes de terre en purée. Ajouter la farine, le sel, l’huile et les herbes hachées. Mélanger jusqu’à former une pâte homogène. Sur une table farinée, étaler la pâte et l’abaisser en un disque de 3 à 5 mm d’épaisseur. Découper des parts triangulaires de 7 à 10 cm de large. Frire à la poêle dans l’huile bouillante, des deux côtés, jusqu’à ce que chaque côté soit… Herbes, #Röstis_et galettes, Scones, #Banniques, #Cuisine_irlandaise, #PdT_à chair_farineuse / #Végétarien, #Sans œuf, Végétalien (vegan), #Sans lactose, #Sans viande, #Friture
Cuisine Sauvage ASBL | Cuisine des plantes sauvages comestibles
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#herbes #herbes_sauvages #plantes_sauvages #base_de_données #fiches #recettes
Les fiches:
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Et les recettes:
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Pour celleux qui fêtent Noël
Sorbet au sapin Douglas
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Arboulastre (omelette verte)
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Omelette médiévale verte, aromatique, aux fines #Herbes. Rincez vos herbes à l’eau froide puis égouttez-les bien avant de les ciseler finement. Broyez le gingembre au mortier en incorporant les herbes progressivement. Ajoutez les œufs battus et mélangez. Le mélange prend une belle couleur verte. Séparez en deux parts égales, pour cuire deux omelettes. Beurrez et chauffez votre poêle à feu vif. Lorsqu’elle est bien chaude, versez la première moitié d’œufs battus et tournez avec une spatule en bois.…
#Œufs, Herbes, #Omelettes_et tortillas / #Sans viande, #Sans gluten
Cervelle de canut
▻https://cuisine-libre.fr/cervelle-de-canut
Faisselle aux #Herbes, typique de la cuisine lyonnaise. Démouler le #Fromage_blanc dans un saladier. Effeuiller toutes les fines herbes et les mélanger. Les ciseler finement (mais ne pas les passer au mixer). Peler et hacher la gousse d’ail et les échalotes. Verser le vinaigre sur le fromage blanc, mélanger, saler et poivrer, puis incorporer l’huile en battant la préparation. Ajouter l’ail, l’échalote et les fines herbes. Goûter et rectifier l’assaisonnement. Mettre au frais 1 heure au moins avant de …
Herbes, #Estragon, #Cerfeuil, Fromage blanc, #Tartinades / #Végétarien, #Sans_œuf, #Sans_gluten, #Sans_viande, (...)
Arboulastre
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Quiche aromatique médiévale aux #Herbes. Préchauffer le #Four à 190°C. Mélanger ensemble la crème fraîche, le lait, les oeufs battus, le fromage râpé et un peu de sel et une pointe de muscade. Broyer les feuilles de sauge, hacher les herbes et le gingembre ou les broyer au mortier. Mélanger à la préparation précédente. Étaler la pâte dans un plat à tarte et la piquer. Y verser la préparation aux herbes. Cuire au four une quarantaine de minutes en surveillant toutes les 5 minutes à partir de 30 …
#Moyen-Âge
Cela ressemble pas mal à un truc que je fais mais dans lequel j’ajoute des oignons, des poireaux et ou des courgettes et ou poivrons que j’ai fait revenir avec de l’huile d’olive et du poivre (je garde le sel pour l’appareil), en revanche je ne savais pas du tout que cela s’appelait arboulastre et je n’aurais jamais songé à le faire sans aucun légume. J’essaye ça vite (sans les légumes donc).
Weeds Are Winning in the War against Herbicide Resistance - Scientific American
▻https://www.scientificamerican.com/article/weeds-are-winning-in-the-war-against-herbicide-resistance
Éloge des mauvaises #herbes
►http://www.editionslesliensquiliberent.fr/livre-%C3%89loge_des_mauvaises_herbes-9791020906427-1-1-
#liens_qui_liberent
Pour la première fois des intellectuels et des écrivains prennent partis pour la ZAD de #Notre_Dame_des_Landes. Ils expliquent que la « #zone_à_défendre » est bien plus qu’un bout de #bocage. Dans un monde où tout doit être normé, catalogué, mesuré, homogénéisé, s’y inventent de nouvelles formes de vies et de liberté. C’est un carré de #mauvaises_herbes dans un paysage artificialisé, calibré, et bétonné.
Sur la #ZAD, on existe en commun et on cohabite avec la nature. On partage des rêves et des outils. On sort de l’emprise du marché en construisant sa cabane en terre-paille. On redonne du sens au travail en élevant des vaches et en prenant soin de la forêt. On échappe au couperet de l’Etat en cultivant les solidarités et l’accueil. On lutte en dormant et on prépare les alternatives en occupant des terres. Ce n’est pas une utopie, c’est notre réalité de demain qui prend formes sous nos yeux.
Ont contribué à cet ouvrage : Olivier Abel, Christophe Bonneuil, Patrick Bouchain, Alain #Damasio, Virginie #Despentes, Amandine Gay, John Jordan, Bruno #Latour, Wilfried Lupano, Geneviève Pruvost, Nathalie #Quintane, Kristin Ross, Pablo Servigne, Vandana Shiva et Starhawk.
Les recettes des ventes de ce livre iront aux activités développées sur la ZAD.
Incroyables comestibles à La Rochelle :
▻http://incroyablescomestibleslarochelle.blogspot.fr
Nous avons mis un bac potager dans le lotissement.
C’est un potager accessible à tous. On y a mis des tomates cerise, 2 salades, 1 poivron et du Romarin.
Qui dans le lotissement récoltera les deux salades gratuite ? Suspens ...
#incroyables_comestibles #légumes_partout_design_nulle_part #potager_sous_dimensionné
Je suis toujours aussi étonné qu’un mouvement qui veut faire la révolution par le partage des légumes (si j’ai bien compris) choisisse plus les relations entre gens concernés (les membres d’incroyables comestibles) ou les média, que les relations avec les personnes qui son censées bénéficier des légumes (puisque c’est en libre service et souvent dans des lieux publics).
En tout cas il me semble évident que si les incroyables comestibles restent sur ce schéma, il faudrait un peu plus rationaliser les choses au delà de l’aspect youpi-plantons-et-donnons-des-légumes, par exemple en privilégiant des plantes/aliments que les gens consomment en petites quantités, difficilement trouvables en magasin ou à des prix élevés, qui ont une forte valeur nutritionnelle, qui se cultivent facilement (vivaces entre autres), qui peuvent se multiplier facilement ... bref des #herbes_aromatiques vivaces quoi.
C’est clair que vu le type de bacs, je vois pas ce qui peut être utile à une dizaine de personnes à part des aromatiques. Le bas est d’ailleurs d’une grosse limitation, même si j’imagine que ça permet d’être plus facilement acceptés par les municipalités que d’aller bêcher un coin de gazon « entretenu ».
Par exemple une photo d’un emplacement retenu (pour un ou plusieurs bacs ?) :
C’est clair que dans ces environnements, à part un collectif d’habitants qui réclament qu’un bon bout de terrain devienne des #jardins collectifs ou partagés, ou de la guérilla jardinière à base d’aromatiques qui s’entretiennent ou se propagent toutes seules, je ne vois pas ce qui pourra être utile.
(oui je râle beaucoup)
Je pense que c’est à la fois parce-que le mouvement est récent (—> il faut en faire parler) et parce-qu’il est porté par un groupe social fortement utilisateur d’internet et des médias. Après, est-ce au détriment de la socialisation avec l’entourage immédiat, je sais pas si on peut aller jusque-là, on n’est pas sur place pour en juger.
Mais c’est vrai que le choix des cultures n’est clairement pas le plus judicieux.
Après, avec des tomates et un petit écriteau, les gens qui passent devant vont plus facilement capter que c’est un jardin partagé, que si c’est de la mélisse et de l’Apios americana.
La tomate et la laitue font partie de l’imaginaire collectif du potager. Pour aller plus loin et faire une planification concertée de réoccupation de l’espace urbain, il faut dans un premier temps que tout les concernés soient un peu jardiniers. On en est encore loin.
exemple de jardinage urbain participatif ►http://seenthis.net/messages/188912
Je crois que je m’intéresse beaucoup (ou trop) aux incroyables comestibles car c’est symptomatique de travers dans lesquels j’étais, je suis encore, et que je n’ai pas encore identifiés, tout comme pas mal de gens du milieu permaculture qui ressort des critiques publiées sur #seenthis
Et je me demande aussi pourquoi ça a autant de succès dans le sens buzz dans les médias. Sûrement parce que c’est très axé com’, mais peut être aussi parce que ça arrange bien les puissants ce genre d’actions qui font beaucoup parler mais qui ne changent concrètement pas grand chose. D’ailleurs je trouve que le bac c’est un bon symbole du mouvement, dans le sens où c’est juste un truc qu’on pose sur le reste, sans rien changé. Un genre d’agrofix. Si les incroyables comestibles se mettent à casser le bitume pour planter, je ne suis pas sûr que la presse sera la même.
J’ai l’impression qu’il y a un problème de fond dans ce mouvement, même si c’est encore trop vague pour formuler. Mais les bacs, emplacements ou autres sont clairement sous-dimensionnés, et ça ne peut être autrement. Partant de là, quels sont les objectifs du mouvement ? Pour le partage des légumes et la convivialités, les jardinier⋅e⋅s qui cultivent donnent ou échangent les surplus avec le voisinage. Je pense clairement que les gens qui donnent des bacs à légumes à la place de légumes ne cultivent pas leurs légumes. Et aussi que ce sont des personnes assez aisées pour pouvoir s’acheter de bons légumes pour avoir l’altruisme de faire tout ça pour aller planter deux salades bio pour nourrir un lotissement. Du coup je suis perplexe, c’est un peu un OVNI pour moi.
Ah oui elle est chouette la vidéo. C’est un peu l’inverse des I,C je trouve, son initiative.
Ah y a des gens qui lisent encore ? Ça fait plaisir :)
Je préfère plutôt le mouvement qui consiste à annexer les plate-bandes, même si c’est parfois sans trop de collectif derrière : ▻http://blog.monolecte.fr/post/2008/10/13/prends-en-de-la-graine
Je ne vois pas de problème à commencer à s’autonomiser soi même avant d’entrainer les autres (car à un moment il faut élargir pour avoir une légitimité sur l’espace public). Ce qui me met mal à l’aise c’est les dons sans transmission, car l’intérêt n’est pas de manger des trucs gratuits qui ont poussé dans des bacs incroyables comestibles ou de semer des graines gratuites piochées dans une grainothèque dans une bibliothèque mais bien de savoir faire pousser sa nourriture et de perpétuer ses semences. Et ça n’est pas facile quand on a pas de culture du jardin, et ce qui est subversif ce n’est pas de pouvoir nourrir certaines personnes, mais que les gens puissent faire pousser leur nourriture (dépendance réduite au système en théorie) et aient les moyens de le faire (dépendance réduite au système en pratique).
Ton billet évoque longuement l’aspect nutritionnel et c’est un point important. Dans me lectures j’ai remarqué que trois axes étaient fondamentaux et j’ai l’impression que les choix fait dans chacun peut presque faire baisser/augmenter l’intérêt d’un ordre de magnitude :
– Culture au jardin, qui réduit les déperditions par le stockage au magasin et dans la maison
– Culture intelligente : le plantes peuvent puiser les minéraux voulus grâce à un bon enracinement, un sol fertile et une microfaune abondante
– Espèces et variétés particulièrement nutritives (il n’est pas rare d’avoir des variétés 10x plus riches en vitamine A par exemple, ou des variétés rouges/noires contenant plus de phytonutriments)
