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#hummus

  • @sinehebdo
    Dror@sinehebdo @sinehebdo 16/03/2019
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    @mad_meg
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    6
    @nidal

    Il est temps pour moi de faire une #recension sur #appropriation_culturelle et #Palestine, qui recouvre des sujets aussi larges que : #Houmous #Hummus #rrroumous #Chakchouka #falafel #couscous #Shawarma #zaatar #Nourriture #Cuisine #Danse #dabke #vêtements #langage #arabe #Art #Cinéma #Photos #Littérature #Poésie #Photographie #Documentaire ...

    Le Rrrizbollah aime le rrroumous
    @nidal, Loubnan ya Loubnan, le 10 octobre 2008
    ►https://seenthis.net/messages/97763

    Israel’s cuisine not always kosher but travelling well
    Stephen Cauchi, The Age, le 22 mai 2011
    ►http://seenthis.net/messages/493046

    Make Hummus Not War
    Trevor Graham, 2012
    ►https://seenthis.net/messages/718124

    NYC Dabke Dancers respond to ZviDance "Israeli Dabke"
    Dabke Stomp, Youtube, le 3 août 2013
    ►http://seenthis.net/messages/493046
    ►https://www.youtube.com/watch?v=JM9-2Vmq524

    La Chakchouka, nouveau plat tendance (PHOTOS)
    Rebecca Chaouch, HuffPost Maghreb, le 15 avril 2014
    ►http://seenthis.net/messages/493046

    Exploring Israel’s ‘ethnic’ cuisine
    Amy Klein, JTA, le 28 janvier 2015
    ►http://seenthis.net/messages/493046

    International Hummus Day : Israeli Entrepreneur’s Middle Eastern Food Celebration Is Still Political For Some
    Lora Moftah, IB Times, le 13 mai 2015
    ►http://seenthis.net/messages/493046

    Israel’s obsession with hummus is about more than stealing Palestine’s food
    Ben White, The National, le 23 mai 2015
    ►http://seenthis.net/messages/493046

    https://seenthis.net/local/cache-vignettes/L600xH401/NCS_modifiedeb94-66d59.jpg

    Palestine : étude d’un vol historique et culturel
    Roger Sheety, Middle East Eye, le 15 juillet 2015
    ►https://seenthis.net/messages/646413

    La « guerre du houmous »
    Akram Belkaïd, Le Monde Diplomatique, septembre 2015
    ►https://seenthis.net/messages/718124

    L’appropriation culturelle : y voir plus clair
    LAETITIA KOMBO, Le Journal En Couleur, le 31 août 2016
    ►https://seenthis.net/messages/527510

    Hummus restaurant
    The Angry Arab News Service, le 5 novembre 2016
    ►https://seenthis.net/messages/539732

    Le Houmous israélien est un vol et non une appropriation
    Steven Salaita, Al Araby, 4 September 2017
    ►https://seenthis.net/messages/632441

    Looted and Hidden – Palestinian Archives in Israel (46 minutes)
    Rona Sela, 2017
    ►https://seenthis.net/messages/702565
    ►https://www.youtube.com/watch?v=0tBP-63unME


    ►https://www.youtube.com/watch?v=KVTlLsXQ5mk

    Avec Cyril Lignac, Israël fait découvrir son patrimoine et sa gastronomie
    Myriam Abergel, Le Quotidien du Tourisme, le 27 janvier 2018
    ►http://seenthis.net/messages/493046

    Why does Virgin find “Palestinian couscous” offensive ?
    Gawan Mac Greigair, The Electronic Intifada, le 10 février 2018
    ►https://seenthis.net/messages/668039

    Maghreb : une labellisation du couscous moins anodine qu’il n’y paraît
    Le Point, le 13 février 2018
    ▻https://seenthis.net/messages/764021

    https://seenthis.net/local/cache-vignettes/L450xH679/91uCzv0SJfL_90a2-07a3c.jpg

    Medieval Arabic recipes and the history of hummus
    Anny Gaul, Recipes, le 27 mars 2018
    ▻https://seenthis.net/messages/744327

    Que font de vieilles photos et de vieux films de Palestiniens dans les archives de l’armée israélienne ?
    Ofer Aderet, Haaretz, le 2 juillet 2018
    ►https://seenthis.net/messages/612498

    En Israël, une exposition montre des œuvres arabes sans le consentement des artistes
    Mustafa Abu Sneineh, Middle East Eye, le 17 juillet 2018
    ►https://seenthis.net/messages/708368

    Yalla
    ►https://seenthis.net/messages/716429

    https://seenthis.net/local/cache-vignettes/L525xH700/39686756_10822a0-b473b.jpg

    Houmous, cuisine et diplomatie
    Zazie Tavitian, France Inter, le 21 août 2018
    ►https://seenthis.net/messages/718124

    Pourquoi un éditeur israélien a-t-il publié sans agrément un livre traduit d’essais en arabe ?
    Hakim Bishara, Hyperallergic, le 13 septembre 2018
    ►https://seenthis.net/messages/723466

    La nouvelle cuisine israélienne fait un carton à Paris
    Alice Boslo, Colette Monsat, Hugo de Saint-Phalle, Le Figaro, le 26 septembre 2018
    ►https://seenthis.net/messages/725555

    Cuisine, art et littérature : comment Israël vole la culture arabe
    Nada Elia, Middle East Eye, le 3 octobre 2018
    ►https://seenthis.net/messages/726570

    Pins Daddy - Israel Costume
    ►https://seenthis.net/messages/726570

    Shawarma, the Iconic Israeli Street Food, Is Slowly Making a Comeback in Tel Aviv
    Eran Laor, Haaretz, le 8 janvier 2019
    ►https://seenthis.net/messages/493046

    What is Za’atar, the Israeli Spice You Will Want to Sprinkle on Everything
    Shannon Sarna, My Jewish Learning, le 7 mars 2019
    ►https://seenthis.net/messages/767162

    #Vol #appropriation_culinaire #racisme #colonialisme #Invisibilisation #Histoire #Falsification #Mythologie #Musique #Musique_et_Politique #Boycott_Culturel #BDS

    ========================================

    En parallèle, un peu de pub pour la vraie cuisine palestinienne ou moyen-orientale :

    Rudolf el-Kareh - Le Mezzé libanais : l’art de la table festive
    ▻https://seenthis.net/messages/41187

    Marlène Matar - Ma’idat Marlene min Halab
    ►https://seenthis.net/messages/537468

    La cuisine palestinienne, c’est plus que ce qu’on a dans l’assiette
    Laila El-Haddad, Electronic Intifada, le 15 Juin 2017
    ►https://seenthis.net/messages/612651

    Palestine : la cuisine de Jerusalem et de la diaspora
    Alain Kruger, France Culture, le 25 février 2018
    ►https://seenthis.net/messages/671981

    La Palestine, ce n’est pas seulement de la géographie, c’est notre façon à nous de faire la cuisine, de manger, de bavarder
    Shira Rubin, Eater, le 9 novembre 2018
    ►https://seenthis.net/messages/737305

    Une écrivaine décrit la cuisine palestinienne et le monde qui l’entoure
    Mayukh Sen, The New-York Times, le 4 février 2019
    ►https://seenthis.net/messages/760255

    La Troika Libanaise
    ►https://www.facebook.com/LaTroikaLibanaise

    Les Ptits Plats Palestiniens de Rania
    ►https://lesptitsplatspalestiniensderania.wordpress.com

    Une Palestinienne à Paris
    ►https://unepalestinienneaparis.wordpress.com

    Hind Tahboub - Bandora
    ►https://www.bandoracuisine.com/bandora-cuisine

    Askini
    195 rue Saint-Maur
    75010 Paris
    ►https://www.facebook.com/askiniparis

    Ardi
    10 rue Lydia Becker
    75018 Paris
    ►https://www.facebook.com/ardiconceptstore

    Sharqi’s
    24 rue de l’Université
    34000 Montpellier
    ▻https://www.facebook.com/Sharqis-1837468433036940

    La Palestine
    24 Rue Mazenod
    13002 Marseille
    ►https://www.lapalestine.fr

    #Livres_de_recettes #Restaurants #Traiteurs #Cheffes

    Dror@sinehebdo @sinehebdo
    • @sinehebdo
      Dror@sinehebdo @sinehebdo 16/05/2019

      Campagne de financement participatif pour un centre culturel et gastronomique palestinien en région parisienne : ARDI
      Rania, le 29 avril 2019
      ►https://seenthis.net/messages/781384

      Dror@sinehebdo @sinehebdo
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      Dror@sinehebdo @sinehebdo 10/07/2019

      En busca de los platos perdidos de la cocina palestina
      Jordi Luque, El Pais, le 30 juin 2019
      ▻https://seenthis.net/messages/790215

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    • @sinehebdo
      Dror@sinehebdo @sinehebdo 12/02/2020

      The Rise of Palestinian Food
      Ligaya Mishan, The New-York Times, le 12 février 2020
      ►https://seenthis.net/messages/825408

      Traduction en français :

      L’essor de la cuisine palestinienne
      Ligaya Mishan, The New-York Times, le 12 février 2020
      ►https://seenthis.net/messages/827093

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      Dror@sinehebdo @sinehebdo 1/03/2020

      Voilà pourquoi les Palestiniens protestent contre l’expression « cuisine israélienne » : c’est parce qu’elle nous efface de l’histoire
      Reem Kassis, The Washington Post, le 18 février 2020
      ►https://seenthis.net/messages/828341

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      Dror@sinehebdo @sinehebdo 25/03/2020

      Blanche Araj Shaheen : Rendre facile la cuisine du Moyen-Orient
      IMEU, 24 février 2020
      ▻https://seenthis.net/messages/834320

      Recette : Ma’amoul, par la cheffe Reem Assil
      Reem Assil, IMEY, le 19 décembre 2019
      ▻https://seenthis.net/messages/834322

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      Dror@sinehebdo @sinehebdo 13/04/2020

      Pitas à l’origan et au #zaatar : la recette riche en épices de Roï Hendel
      Camille Labro, Le Monde, le 7 juin 2019
      ▻https://seenthis.net/messages/843011

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      Dror@sinehebdo @sinehebdo 6/05/2020

      Comment réaliser des timbales de knafeh
      Sura et Nuha al-Qassab, Middle East Eye, le 17 mai 2019
      ▻https://seenthis.net/messages/850890

      Dror@sinehebdo @sinehebdo
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      Dror@sinehebdo @sinehebdo 10/07/2020

      ARDI : le premier concept store aux saveurs palestiniennes à Paris !
      Agence Média Palestine, le 3 juillet 2020
      ►https://seenthis.net/messages/866532

      Mais aussi Les Amis d’Al Rowwad

      Dror@sinehebdo @sinehebdo
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      Dror@sinehebdo @sinehebdo 10/07/2020

      A Montpellier et à Marseille :
      ▻https://seenthis.net/messages/866538

      Dror@sinehebdo @sinehebdo
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      Dror@sinehebdo @sinehebdo 19/07/2020

      La terre, racine du roman national israélien
      Mehdi Belmecheri-Rozental, Orient XXI, le 26 mai 2020
      ▻https://seenthis.net/messages/857027

      Dror@sinehebdo @sinehebdo
    • @sinehebdo
      Dror@sinehebdo @sinehebdo 21/07/2020

      Palestinians accuse Israel of stealing 1,500-year-old Christian relic from Bethlehem
      Middle East Eye, le 20 juillet 2020
      ►https://seenthis.net/messages/868356

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    • @sinehebdo
      Dror@sinehebdo @sinehebdo 22/07/2020

      Israël : l’armée prise en flagrant délit de vol du patrimoine culturel palestinien
      René Backmann, Médiapart, le 21 juillet 2020
      ►https://seenthis.net/messages/868493

      Dror@sinehebdo @sinehebdo
    • @sinehebdo
      Dror@sinehebdo @sinehebdo 5/09/2020

      Saving Palestine’s Forgotten Food
      AJ+, le 21 mai 2019
      ▻https://seenthis.net/messages/874645
      ►https://www.youtube.com/watch?v=tYD070D7iyE

      Mirna Bamieh, Palestine Hosting Society :
      ►https://palestinehostingsociety.com

      Dror@sinehebdo @sinehebdo
    • @sinehebdo
      Dror@sinehebdo @sinehebdo 26/02/2021

      D’où vient le houmous ?
      AJ+ français, Youtube, le 24 février 2021
      ▻https://www.youtube.com/watch?v=f2C2go5gORY

      L’occupation n’est pas que territoriale. Elle est aussi gastronomique”. Israël s’approprie-t-il le houmous palestinien ? AJ+ a mené l’enquête et demandé l’avis d’Israéliens et de Palestiniens.

      Dror@sinehebdo @sinehebdo
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  • @kassem
    Kassem @kassem CC BY-NC-SA 15/12/2018
    5
    @gonzo
    @george
    @rastapopoulos
    @unagi
    @sinehebdo
    5
    @hasepi

    Medieval Arabic recipes and the history of hummus | The Recipes Project
    ▻https://recipes.hypotheses.org/10414

    Via @hasepi

    Among historians of food in the Middle East, Kanz al-fawa’id and other medieval cookbooks are often discussed in terms of how much the region’s cooking has changed since they were written – and with good reason. Charles Perry has suggested that Middle Eastern #cuisine as we know it is 500 years old, pointing out that many of today’s staple ingredients, like tomatoes and potatoes, and common techniques, like stuffing vegetables, are absent from medieval Arabic recipe collections, having been introduced to the region centuries later. And medieval cooks’ liberal use of cinnamon, caraway, and coriander is a far cry from the typical Middle Eastern palate today.

    But not all contemporary Middle Eastern foods are without precedent in these medieval works. These collections also include recipes whose flavorings and makeup have shifted over time even as their essential techniques or structures have remained the same. An excellent example is the assortment of tahini- and chickpea-based dishes that we can read as forerunners of today’s #hummus (Arabic for “chickpeas”).

    [...]

    Examples of Arab influence on medieval European recipes abound, from the introduction of durum wheat to imported medicinal ingredients to the aesthetics of medieval cooking sauces. Conversely, shifts in spice use in the Middle East followed early modern Ottoman and European trends. Who knows how many more unexplored connections lie in the wealth of medieval Arabic recipes – more accessible today than ever.

    #recette #Pois_chiche #houmous #moyen_orient

    Kassem @kassem CC BY-NC-SA
    • @sinehebdo
      Dror@sinehebdo @sinehebdo 19/12/2018

      Encore un épisode de...
      ►https://seenthis.net/messages/493046

      #Palestine #Vol #Nourriture #Cuisine #Houmous #Hummus #rrroumous #appropriation_culturelle

      Dror@sinehebdo @sinehebdo
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  • @palestine___________
    Palestine | فلسطين @palestine___________ 4/10/2018
    3
    @kassem
    @sinehebdo
    @loutre
    3

    « En volant des œuvres dans divers pays arabes, Israël confirme ce qu’il est – un étranger sans respect des frontières culturelles et une jeune nation coloniale mue par des aspirations de grandeur impériale »
    ▻https://www.middleeasteye.net/fr/opinions/cuisine-art-et-litt-rature-comment-isra-l-vole-la-culture-arabe-40833

    • #Israel
    Palestine | فلسطين @palestine___________
    • @sinehebdo
      Dror@sinehebdo @sinehebdo 4/10/2018

      Beaucoup de posts sur SeenThis sur ce sujet, a commencer par le premier :
      ►https://seenthis.net/messages/97763

      Puis un deuxième sur l’appropriation culturelle :
      ►https://seenthis.net/messages/493046

      Et puis plein d’autres :
      ►https://seenthis.net/messages/527510
      ►https://seenthis.net/messages/539732
      ►https://seenthis.net/messages/632441
      ►https://seenthis.net/messages/646413
      ►https://seenthis.net/messages/668039
      ►https://seenthis.net/messages/716429
      ►https://seenthis.net/messages/718124
      ►https://seenthis.net/messages/725555

      #Palestine #Vol #Nourriture #Cuisine #couscous #Houmous #Hummus #rrroumous #arabe #Art #Cinéma #Photos #Littérature #Poésie #appropriation_culturelle #racisme #colonialisme

      Voir aussi :

      Que font de vieilles photos et de vieux films de Palestiniens dans les archives de l’armée israélienne ?
      Ofer Aderet, Haaretz, le 2 juillet 2018
      ►https://seenthis.net/messages/612498

      En Israël, une exposition montre des œuvres arabes sans le consentement des artistes
      Mustafa Abu Sneineh, Middle East Eye, le 17 juillet 2018
      ►https://seenthis.net/messages/708368

      Pourquoi un éditeur israélien a-t-il publié sans agrément un livre traduit d’essais en arabe ?
      Hakim Bishara, Hyperallergic, le 13 septembre 2018
      ►https://seenthis.net/messages/723466

      Dror@sinehebdo @sinehebdo
    • @loutre
      Loutre @loutre 14/10/2018

      Israel Costume
      ▻http://www.pinsdaddy.com/israel-costume_a8LmvG8HzGGmgiuldYytA6fGdV933x9nQTk0824d0*U

      Loutre @loutre
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  • @loutre
    Loutre @loutre 29/09/2018
    1
    @sinehebdo
    1

    La nouvelle cuisine israélienne fait un carton à Paris
    Par 3 Auteurs [ Alice Boslo, Colette Monsat, Hugo de Saint-Phalle ] Mis à jour le 28/09/2018 à 11:51 Publié le 26/09/2018 à 07:30
    ▻http://www.lefigaro.fr/sortir-paris/2018/09/26/30004-20180926ARTFIG00037-la-nouvelle-cuisine-israelienne-fait-un-carton-a-

    https://i.f1g.fr/media/figaro/805x453_crop/2018/09/26/XVM67a8986e-bd87-11e8-8cd0-65d364c292bd.jpg

    Un vent chaud venu du Proche-Orient souffle sur la capitale avec de nouvelles adresses israéliennes pointues, chaleureuses et gourmandes. Et les Parisiens de découvrir une cuisine méditerranéenne fraîche, souriante, attachée aux beaux produits, loin de se résumer aux seuls houmous et falafels.

    #fakenews #voleurs

    • #Paris
    Loutre @loutre
    • @sinehebdo
      Dror@sinehebdo @sinehebdo 29/09/2018
      @nidal

      Quelle horreur ! Je reste à Montréal (où nous sommes pourtant envahis de « couscous israélien » qui n’en est pas non plus, comme déjà discuté ici)...

      Beaucoup de posts sur SeenThis sur ce sujet, a commencer par le premier de @nidal :
      ►https://seenthis.net/messages/97763

      Puis un deuxième sur l’appropriation culturelle :
      ►https://seenthis.net/messages/493046

      Et puis plein d’autres :
      ►https://seenthis.net/messages/527510
      ►https://seenthis.net/messages/539732
      ►https://seenthis.net/messages/632441
      ►https://seenthis.net/messages/646413
      ►https://seenthis.net/messages/668039
      ►https://seenthis.net/messages/716429
      ►https://seenthis.net/messages/718124

      #Palestine #Vol #Nourriture #Cuisine #couscous #Houmous #Hummus #rrroumous #appropriation_culturelle #racisme #Paris

      Dror@sinehebdo @sinehebdo
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  • @nidal
    Nidal @nidal CC BY 29/08/2018
    11
    @kassem
    @reka
    @mad_meg
    @ericw
    @gastlag
    @7h36
    @simplicissimus
    @sinehebdo
    @rastapopoulos
    @alexcorp
    11

    « J’ai voyagé en Israël, alors je vais t’expliquer le Rroumous » : Houmous, cuisine et diplomatie
    ▻https://www.franceinter.fr/vie-quotidienne/houmous-cuisine-et-diplomatie

    Le houmous, définition

    Première chose, il faut savoir le nommer. Houmous se prononce _ROU_mous, car en hébreu comme en arabe, le « h » se prononce "r". Le houmous est une préparation à base de pois chiche réduite en purée avec du citron, de l’huile d’olive et du « tahiné » (une purée de sésame).

    J’ai voyagé en Israël, où on en consomme beaucoup.

    Je te rappelle que j’avais commis ceci en 2008 : Loubnan ya Loubnan : Le Rrrizbollah aime le rrroumous
    ▻http://tokborni.blogspot.com/2008/10/le-rrrizbollah-aime-le-rrroumous.html

    Savez-vous comment on peut reconnaître un journaliste qui vient soit de se faire expliquer le danger islamiste, la dhimmitude et l’Eurabia par l’ambassadeur d’Israël à Paris, soit de trouver l’inspiration après plusieurs heures de visionnage de Guysen TV ? C’est très simple, et il n’est pas nécessaire de recourir à une théorie du complot trop compliquée. Ce journaliste se reconnaît aisément : il dit « Rrrezbollah » (ou, pire, « Rrrizbollah ») et « Rrramas », au lieu de « Hhezbollah » (« h » expiré) et « Hhamas » (même « h » expiré).

    [...]

    Bref, n’importe qui dira : « Hhassan Nasrallah du Hhezbollah aime le Hhoumous ». Si un éditorialiste analyse : « Rrrassan Nasrallah du Rrrizbollah aime le Rrroumous », maintenant vous le savez : c’est un thuriféraire du sionisme.

    C’est d’autant plus idiot, pour les analystes sionistes, de se faire piéger aussi facilement que, par ailleurs, il ne leur viendrait pas à l’idée de prononcer « Rafiq Rrrariri ». C’est la même lettre. Au pire, ils diront « Rafikariri » d’une seule traite, mais pas « Rrrariri ». (Pourtant, Rafiq Rrrariri aimait beaucoup le rrroumous.)

    Prononcer « Rrrizbollah », ça vous trahit le propagandiste sioniste aussi sûrement que s’il disait « Eretz Yisrael » au lieu de « régime illégitime qui occupe al-Quds » au journal de 20 heures...

    Nidal @nidal CC BY
    • @reka
      Reka @reka CC BY-NC-SA 29/08/2018

      #journalisme

      Reka @reka CC BY-NC-SA
    • @supergeante
      Supergéante @supergeante 29/08/2018

      Le pire, c’est que ça marche à tous les coups. Google translate traduit houmous en « alhams ». J’opterai pour une francisation totale : ou-mous. Ou hu-mous comme dans humour.

      Supergéante @supergeante
    • @sinehebdo
      Dror@sinehebdo @sinehebdo 29/08/2018
      @nidal

      Beaucoup de posts sur SeenThis sur ce sujet, a commencer par le premier de @nidal :
      ►https://seenthis.net/messages/97763

      Puis un deuxieme sur l’appropriation culturelle :
      ►https://seenthis.net/messages/493046

      Et puis plein d’autres :
      ►https://seenthis.net/messages/527510
      ►https://seenthis.net/messages/539732
      ►https://seenthis.net/messages/632441
      ►https://seenthis.net/messages/646413
      ►https://seenthis.net/messages/668039
      ►https://seenthis.net/messages/716429

      #Palestine #Vol #Nourriture #Cuisine #couscous #Houmous #Hummus #rrroumous #appropriation_culturelle #racisme

      Dror@sinehebdo @sinehebdo
    • @sinehebdo
      Dror@sinehebdo @sinehebdo 29/08/2018

      Et du coup, les liens donnes dans cet article (pitoyable) :

      La « guerre du houmous »
      Akram Belkaïd, Le Monde Diplomatique, septembre 2015
      ▻https://www.monde-diplomatique.fr/mav/142/BELKAID/53430

      Make Hummus Not War
      Trevor Graham, 2012
      ▻http://www.makehummusnotwar.com

      Dror@sinehebdo @sinehebdo
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  • @unagi
    unagi @unagi CC BY-NC 21/08/2018
    2
    @sinehebdo
    @gonzo
    2

    ▻https://scontent.fham1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/39686756_1080692202081888_3122531564534104064_o.jpg?_nc_

    unagi @unagi CC BY-NC
    • @sinehebdo
      Dror@sinehebdo @sinehebdo 21/08/2018

      A rajouter à la série d’articles sur l’appropriation culturelle culinaire...
      ►https://seenthis.net/messages/97763
      ►https://seenthis.net/messages/493046
      ►https://seenthis.net/messages/527510
      ►https://seenthis.net/messages/539732
      ►https://seenthis.net/messages/632441
      ►https://seenthis.net/messages/646413
      ►https://seenthis.net/messages/668039

      #Yalla #langage

      #Palestine #Vol #Nourriture #Cuisine #couscous #Houmous #Hummus #rrroumous #appropriation_culturelle #racisme

      Dror@sinehebdo @sinehebdo
    • @ze_dach
      ze_dach @ze_dach CC BY-NC-SA 22/08/2018

      ça parle même de #dabke israelienne maintenant. Pas explicitement dans la présentation de la vidéo, mais dans les commentaires.

      ▻https://www.facebook.com/kochalie/videos/10156538784081842

      Really good Middle Eastern vibes mixed with the Israeli anthem. Great video, Middle East rules :D

      (Singer: Daniel Saadon. Produced by “Kolno’a la Am”. Link to the lyrics of the anthem plus translation in English and Hebrew:
      ▻https://en.wikipedia.org/wiki/Hatikvah )

      https://i.imgur.com/bhmzMdg.jpg https://i.imgur.com/FVcbNmA.jpg

      originalement publiée ici ▻https://www.facebook.com/eyal.zion/videos/10156234157042645

      ze_dach @ze_dach CC BY-NC-SA
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  • @nidal
    Nidal @nidal CC BY 10/02/2018
    4
    @gonzo
    @alaingresh
    @orientxxi
    @sinehebdo
    4

    Why does Virgin find “Palestinian couscous” offensive?
    ►https://electronicintifada.net/content/why-does-virgin-find-palestinian-couscous-offensive/23276

    Virgin Atlantic has removed the word “Palestinian” from the description of a dish on its in-flight menu, following complaints from Israel-supporting customers.

    The airline acknowledged that the dish was a Palestinian recipe, but simultaneously apologized for “offense caused” by its use of the word.

    The dish was offered on the airline’s menu for economy class passengers in late 2017 and was described as “Palestinian couscous salad.”

    One customer giving the name Dani Williams took to social media to accuse the company of being “terrorist sympathizers” for using the descriptor. In a tweet, Williams posted a photograph of the menu and wrote: “last time you get my money.”

    Other pro-Israel social media users responded to the in-flight meal by claiming couscous was not Palestinian.

    One tweet suggested that the dish should be called “Jewish salad.”
     
    A photograph of the menu was also posted on the Facebook page of a group called the Israel Advocacy Movement. An accompanying comment read: “I thought this was an Israeli salad.”

    David Garnelas, the man who made the comment, also accused Richard Branson, Virgin Atlantic’s founder, of “showing his true colors,” adding that “Israelis must boycott Virgin and Israel must ask for an explanation.”

    Since these complaints were made, Virgin Atlantic has renamed the dish “couscous salad,” with the word “Palestinian” deleted.

    • #Virgin Atlantic
    Nidal @nidal CC BY
    • @sinehebdo
      Dror@sinehebdo @sinehebdo 12/02/2018

      A rapprocher de la série d’articles sur l’appropriation culturelle culinaire...
      ►https://seenthis.net/messages/97763
      ►https://seenthis.net/messages/493046
      ►https://seenthis.net/messages/527510
      ►https://seenthis.net/messages/539732
      ►https://seenthis.net/messages/632441
      ►https://seenthis.net/messages/646413

      #Palestine #Vol #Nourriture #Cuisine #couscous #Houmous #Hummus #rrroumous #appropriation_culturelle #racisme

      Dror@sinehebdo @sinehebdo
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  • @gonzo
    gonzo @gonzo CC BY-NC 30/01/2018

    Global hummus shortage as prices soar by a third
    ▻http://www.telegraph.co.uk/news/2018/01/29/global-hummus-shortage-prices-soar-third

    http://www.telegraph.co.uk/content/dam/food-and-drink/2016/04/19/F73X3Y-xlarge_trans_NvBQzQNjv4BqplGOf-dgG3z4gg9owgQTXAsIcagKWDTsYii0WZbrxoU.jpg

    gonzo @gonzo CC BY-NC
    • @rumor
      rumor @rumor CC BY-NC-SA 30/01/2018

      #hummus avec des tacos, anjad !?

      rumor @rumor CC BY-NC-SA
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  • @sinehebdo
    Dror@sinehebdo @sinehebdo 21/11/2017
    5
    @unagi
    @loutre
    @mad_meg
    @alaingresh
    @orientxxi
    5

    Palestine : étude d’un vol historique et culturel
    Roger Sheety, Middle East Eye, le 15 juillet 2015
    ▻http://www.middleeasteye.net/fr/opinions/palestine-tude-d-un-vol-historique-et-culturel-1585202488

    Déjà quelques articles sur seenthis avec ces mots-clés :
    #Palestine #Vol #Nourriture #Cuisine #Houmous #Hummus #rrroumous #appropriation_culturelle

    En particulier :

    Israel’s obsession with hummus is about more than stealing Palestine’s food
    Ben White, The National, le 23 mai 2015
    ►https://seenthis.net/messages/493046

    Le Houmous israélien est un vol et non une appropriation
    Steven Salaita, Al Araby, 4 September 2017
    ►https://seenthis.net/messages/632441

    Mais ici la discussion est plus large et aborde aussi, par exemple, les #vêtements palestiniens...

    Dror@sinehebdo @sinehebdo
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  • @sinehebdo
    Dror@sinehebdo @sinehebdo 25/09/2017
    2
    @unagi
    @rastapopoulos
    2

    Le Houmous israélien est un vol et non une appropriation
    Steven Salaita, Al Araby, 4 September 2017
    ▻http://www.agencemediapalestine.fr/blog/2017/09/11/le-houmous-israelien-est-un-vol-et-non-une-appropriation

    #Palestine #Vol #Nourriture #Cuisine #Houmous #Hummus #rrroumous #appropriation_culturelle

    Suite de :
    ►https://seenthis.net/messages/97763
    ►https://seenthis.net/messages/493046
    ►https://seenthis.net/messages/527510
    ►https://seenthis.net/messages/539732

    Dror@sinehebdo @sinehebdo
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  • @loutre
    Loutre @loutre 5/11/2016
    1
    @kassem
    1

    The Angry Arab News Service/وكالة أنباء العربي الغاضب : Hummus restaurant
    Saturday, November 05, 2016
    ▻http://angryarab.blogspot.com/2016/11/hummus-restaurant.html

    Hummus restaurant
    I arrived at SFO yesterday and yelped for some restaurants close by in San Mateo. I encountered one named “Hummus Village”. I got excited. I drove there and looked at the menu. They have very specialized Hummus dishes. I asked the man and woman behind the counter: do you have whole wheat bread? The man answered: no, we get our food form Israel. I said with utter revulsion: this is an Israeli restaurant? He said: yes, we offer Israeli food. I said: Israeli food. Let us read the menu: falafel is an Arabic word. Hummus is an Arabic word. Musabbahah is an Arabic word. How come those Israeli dishes all have Arabic names? Those are Arabic dishes. I naturally stormed out mumbling obscene Arabic—not Israeli—words.

    PS Shawirma is from a turkish Anatolian word çevirme, which means rotation.
    Posted by As’ad AbuKhalil at 8:09 AM

    Loutre @loutre
    • @sinehebdo
      Dror@sinehebdo @sinehebdo 6/11/2016

      Encore un épisode de...
      ►https://seenthis.net/messages/493046

      #Palestine #Vol #Nourriture #Cuisine #Houmous #Hummus #rrroumous #appropriation_culturelle

      Dror@sinehebdo @sinehebdo
    • @loutre
      Loutre @loutre 6/11/2016

      On trouve la même chose en Inde, dans des restaurants qui font une « Cuisine israélienne » avec falafels, hummus ...."

      Loutre @loutre
    • @unagi
      unagi @unagi CC BY-NC 6/11/2016

      Il y un restaurant à 100 mètres de chez moi, Berlin.
      Une pancarte à l’entrée « Israël+palestiniens » et israeli Humus à la carte.

      unagi @unagi CC BY-NC
    • @sinehebdo
      Dror@sinehebdo @sinehebdo 6/11/2016
      @nidal

      Ca commence à ressembler à une opération internationale concertée de « hummus-washing » orchestrée par la #hasbara gouvernementale israélienne ?! @nidal

      Dror@sinehebdo @sinehebdo
    Écrire un commentaire
  • @ze_dach
    ze_dach @ze_dach CC BY-NC-SA 25/05/2016
    12
    @fil
    @gonzo
    @unagi
    @odilon
    @souriyam
    @7h36
    @kassem
    @touti
    @rastapopoulos
    @sinehebdo
    @martin5
    @simplicissimus
    12

    Israel’s obsession with hummus is about more than stealing Palestine’s food | The National

    ▻http://www.thenational.ae/opinion/comment/israels-obsession-with-hummus-is-about-more-than-stealing-palestines-foo

    http://www.thenational.ae/storyimage/AB/20150523/OPINION/150529649/AR/0/&NCS_modified=20150523125237&MaxW=640&imageVersion=default&AR-150529649.jpg

    Pep Montserrat for The National

    son travail ici ▻http://pepmontserrat.com/artwork

    When Israel expelled hundreds of thousands of Palestinians from their villages and homes in 1948, many left with little more than the clothes on their back. Food was left on the stove. Crops were left unharvested. But the land emptied of its inhabitants was soon occupied by new residents.

    From 1948 to 1953, almost all new Jewish settlements were established on refugees’ property. The myth of making the desert bloom is belied by the facts: in mid-1949, two-thirds of all land sowed with grain in Israel was Palestinian land. In 1951, “abandoned” land accounted for nearly 95 per cent of all Israel’s olive groves and almost 10,000 acres of vineyards.

    During these early years, many Palestinian refugees attempted to return to their lands. By 1956, as many as 5,000 so-called “infiltrators” had been killed by Israeli armed forces, the vast majority of them looking to return home, recover possessions, or search for loved ones. Palestinian women and children who crossed the frontier to gather crops were murdered.

    The Nakba in 1948 was the settler colonial conquest of land and the displacement of its owners, a dual act of erasure and appropriation. Citing “reasons of state”, Israel’s first premier David Ben-Gurion appointed a Negev Names Committee to remove Arabic names from the map. By 1951, the Jewish National Fund’s “Naming Committee” had “assigned 200 new names”.

    ▻http://www.geog.bgu.ac.il/members/yiftachel/books/Hagar-Bedouins-%20articles.pdf
    reference page 6 (State Archives; Prewar Archive, C/2613, cited in Benvenisti, 1997:8–9).

    But it did not stop with dynamite and new maps. The Zionist colonisation of Palestine has also included culture, notably cuisine. This is the context for the so-called “hummus wars”: it is not about petty claims and counterclaims, rather, the story is one of colonial, cultural appropriation and resistance to those attempts.

    In the decades since the establishment of the State of Israel on the ruins and ethnically cleansed lands of Palestine, various elements of the indigenous cuisine have been targeted for appropriation: falafel, knafeh, sahlab and, of course, hummus.

    Though these dishes are common to a number of communities across the Mediterranean and Middle East, Israel claims them as its own: falafel is the “national snack”, while hummus, according to Israeli food writer Janna Gur, is “a religion”.

    In a 2002 article on recipes, the Israeli embassy in Washington acknowledged that “Israel lacks a long-standing culinary heritage”, adding that “only a few years ago, Israelis even doubted the existence of their own authentic cuisine”.

    Introduction to Israeli Foods | Jewish Virtual Library
    ▻http://www.jewishvirtuallibrary.org/jsource/Society_&_Culture/foodintro.html

    Such an admission is hard to find these days, as appropriation has become propaganda.

    In 2011, Jerusalem-based chef Michael Katz visited Australia and told a local newspaper how the Israeli government had “decided, through culture, to start improving Israel’s image”.

    “They started sending artists, singers, painters, filmmakers and then the idea came of sending chefs.”

    Israel’s cuisine not always kosher but travelling well
    ►http://www.theage.com.au/entertainment/restaurants-and-bars/israels-cuisine-not-always-kosher-but-travelling-well-20110521-1ey1s.html

    In 2010, the Israeli government decided to distribute pamphlets at Tel Aviv airport, to equip Israelis who go abroad with, in the words of then-public diplomacy minister Yuli Edelstein, the “tools and tips to help them deal with the attacks on Israel in their conversations with people”. Included in the literature was the claim that “Israel developed the famous cherry tomato.”

    ▻http://www.jpost.com/Israel/Israel-to-use-ordinary-people-for-PR

    Now, as the Jewish Telegraphic Agency put it earlier this year, “Israel has been on the culinary ascent of late, with dozens of food blogs, new high-end restaurants, cooking shows and celebrity chefs, and a fascination with everything foodie”.

    ▻http://www.jta.org/2015/01/28/arts-entertainment/exploring-israels-ethnic-cuisine

    It is not just food that is enlisted in Israel’s global PR initiatives. A few year ago, pro-Israel students at Brandeis University, in Massachusetts, held a “hookah night” with the help of campus-based “hasbara fellows”, professional Israel advocates who noted without any irony that “hookah is not specifically an Israeli cultural facet”.

    In addition to smoking and snacks, the “cultural” evening also included belly dancers. Explaining the rationale for the event, a member of the Brandeis Zionist Alliance said they had found that “students are more receptive to Israel-related education when we use a cultural lens”.

    ▻http://www.hasbarafellowships.org/cgblog/255/Brandeis-Embraces-Israeli-Culture-with-Hookah-Night

    Now we have “International Hummus Day”, launched by an Israeli, Ben Lang, who is explicit about the propaganda value of his project: “The idea was to connect people around hummus and get more people talking about it and hopefully get people to see the good things that are happening in Israel.”

    “I just wanted to make sure that people saw that the initiative started in Israel.”

    ▻http://www.ibtimes.com/international-hummus-day-israeli-entrepreneurs-middle-eastern-food-celebrat

    As everything from food to the keffiyeh is used to “rebrand” the state that colonised Palestine in the first place, Palestinians and their supporters have fought back.

    When an Israeli choreographer included the dabke traditional dance in his company’s repertoire in 2013,

    ▻http://www.nytimes.com/2013/08/02/arts/dance/dance-listings-for-aug-2-8.html?_r=0

    a New York-based dabke troupe responded with a thoughtful critique that noted how, by “appropriating dabke, and labelling it Israeli”, the “power imbalance” is only furthered.

    They added: “This makes us feel taken advantage of. Exploited. Commodified.”

    NYC Dabke Dancers respond to ZviDance “Israeli Dabke” ►https://www.youtube.com/watch?v=JM9-2Vmq524

    In December 2014, after a campaign by Palestinian students and their allies, the student assembly at Wesleyan University in Connecticut agreed to remove Sabra hummus from campus dining facilities. The product symbolises Israeli appropriation and ongoing brutality; its parent company, the Strauss Group, donates to the Israeli military.

    ▻http://www.huffingtonpost.com/2014/12/10/wesleyan-hummus-boycott_n_6289238.html

    Accusations of cultural appropriation can produce some misleading responses. It’s not about who is “allowed” to eat what, or even about an objection to the natural cross-pollination that occurs in culture through language, cuisine and more.

    That is not the point. It is about the claim of ownership in a context of historic and ongoing violent erasure and displacement.

    It is about efforts to create an artificial history that justifies the establishment and continued existence of a settler colonial state.

    Even a mainstream Israeli food writer like Gil Hovav has pointed to this reality. “Food is about memory and identity,” he told the Israeli media last year. “Claiming ownership over a food is a way to assert a nation’s narrative. Israeli Jews have made hummus their own.”

    ▻http://www.haaretz.com/misc/iphone-article/.premium-1.571496

    Cuisine is where efforts to both deny the existence of Palestine and appropriate its land and heritage meet. It is both an act of theft itself, and a way of justifying that theft.

    Ben White is a journalist and the author of Israeli Apartheid: A Beginner’s Guide

    On Twitter: @benabyad

    #Palestine #Israel #Appropriation_Culturelle #Cuisine #Houmouss #Propagande #Héritage

    ze_dach @ze_dach CC BY-NC-SA
    • @odilon
      odilon @odilon CC BY-NC-ND 25/05/2016

      #culture #alimentation #agriculture

      odilon @odilon CC BY-NC-ND
    • @sinehebdo
      Dror@sinehebdo @sinehebdo 27/05/2016
      @nidal

      pas encore eu le temps de tout lire, mais ça me rappelle un vieil article de @Nidal sur la prononciation de Hummus...

      Dror@sinehebdo @sinehebdo
    • @sinehebdo
      Dror@sinehebdo @sinehebdo 27/05/2016

      ▻http://tokborni.blogspot.ca/2008/10/le-rrrizbollah-aime-le-rrroumous.html

      Dror@sinehebdo @sinehebdo
    • @sinehebdo
      Dror@sinehebdo @sinehebdo 27/05/2016

      Ici au Canada, ils ont aussi inventé le « israeli couscous », c’est très énervant ! C’est juste une céréale, une autre céréale, du moyen orient, qui existait bien avant 1948 (on me dit que c’est du Maftoul), mais c’est un outil de propagande très efficace, les gens ne pensant pas faire de la politique en utilisant ce terme...

      Dror@sinehebdo @sinehebdo
    • @sinehebdo
      Dror@sinehebdo @sinehebdo 27/05/2016

      #Palestine #Vol #Nourriture #Houmous #Hummus #rrroumous #appropriation_culturelle

      Dror@sinehebdo @sinehebdo
    • @ze_dach
      ze_dach @ze_dach CC BY-NC-SA 28/05/2016
      @sinehebdo

      @sinehebdo de plus le terme couscous n’a rien à voir avec la région

      Le couscous est un plat berbère originaire du Maghreb . Il est à base de semoule de blé dur. Les légumes qui composent le couscous varient d’une recette à l’autre.
      ...
      Le mot seksu (devenu kuskus, kuskusūn en arabe d’Afrique du Nord, puis couscous en français[1]), existe dans tous les parlers berbères de l’Afrique du Nord et désigne le blé bien modelé et bien roulé [2],[3]. Suivant les régions, le mot a plusieurs prononciations comme kseksu et seksu[4] . Un autre terme qui dérive de la même racine que seksu est le verbe berkukkes, de kukkes « rouler la semoule » et de ber qui signifie « redoubler le travail dans le but d’agrandir les grains »[3]. Le mot taseksut (prononcé en français thasseksouth) est la passoire dans laquelle on fait cuire le couscous.

      Un verbe seksek est utilisé par les Touaregs dans le sens de « passer au crible », rappelant l’usage du tamis dans la préparation[4].

      ▻https://fr.m.wikipedia.org/wiki/Couscous

      #couscous

      ze_dach @ze_dach CC BY-NC-SA
    • @ze_dach
      ze_dach @ze_dach CC BY-NC-SA 31/05/2016

      La Chakchouka, nouveau plat tendance
      ▻http://www.huffpostmaghreb.com/2014/04/15/chakchouka-plat-tendance_n_5153680.html

      http://i.huffpost.com/gen/1739444/images/n-CHAKCHOUKA-large570.jpg

      Une origine qui fait débat

      Aux Etats-Unis, la plupart des restaurants israéliens servent de la Chakchouka, et c’est notamment le chef israélien Yotam Ottolenghi qui a fait la réputation de ce plat au Royaume-Uni, d’où un amalgame quant à son origine.

      Ce dernier précise toutefois dans son livre de recettes « Jerusalem » que _ "la Chakchouka est à l’origine un plat tunisien, mais est devenu extrêmement populaire à Jerusalem". _

      Sa provenance exacte fait néanmoins toujours débat, cette spécialité étant également un incontournable des cuisines algérienne, marocaine, égyptienne et libyenne.

      Dans un autre article du site Buzzfeed, la Chakchouka est citée en tant qu’une des « 13 spécialités gastronomiques qui ne sont pas israéliennes », dénonçant une « colonisation » culinaire et soulignant que « l’appropriation culturelle est pour le moins inappropriée ».

      Essayez (à vos risques et périls) de dire à un Tunisien que la Chakchouka est un plat israélien ou américain !

      #Chakchouka #Tunisie

      ze_dach @ze_dach CC BY-NC-SA
    • @sinehebdo
      Dror@sinehebdo @sinehebdo 6/11/2016

      Suite:

      Hummus restaurant
      The Angry Arab News Service, November 05, 2016
      ►https://seenthis.net/messages/539732

      Dror@sinehebdo @sinehebdo
    • @cdb_77
      CDB_77 @cdb_77 25/02/2018

      #géographie_culturelle

      CDB_77 @cdb_77
    • @sinehebdo
      Dror@sinehebdo @sinehebdo 10/01/2019

      Non ! Le #Shawarma aussi maintenant c’est censé être israélien ?!

      Shawarma, the Iconic Israeli Street Food, Is Slowly Making a Comeback in Tel Aviv
      Eran Laor, Haaretz, le 8 janvier 2019
      ▻https://www.haaretz.com/food/.premium-shawarma-the-iconic-israeli-street-food-is-slowly-making-a-comebac

      Dror@sinehebdo @sinehebdo
    • @ze_dach
      ze_dach @ze_dach CC BY-NC-SA 10/01/2019

      Après lecture je ne comprend toujours pas ce qu’est Le #Shawarma israélien. On peut résumer l’article ainsi : Le Shawarma fait son retour, des restaurants turcs et grecs le font très bien, des restaurants « israéliens » aussi => Le Shawarma Israélien est donc celui fait par des Israéliens descendants des colons Juifs ? (en admétant que les turcs et grecs des restaurants de telaviv sont aussi des citoyens israéliens)

      ici l’article

      https://images.haarets.co.il/image/upload/w_2200,h_1281,x_0,y_370,c_crop,g_north_west/w_1714,h_964,q_auto,c_fill,f_auto/fl_any_format.preserve_transparency.progressive:none/v1546965059/1.6824412.732444565.jpg

      The end-of-year summaries are over, and in any case this column doesn’t usually make them – we’d rather eat instead – but if there was one pleasing mini-trend that is worth noting, it’s the ostensible return of shawarma. If in the middle of the last decade, Tel Aviv was full of dozens of shawarma joints, most of which closed pretty quickly, fans of this popular delicacy, frequently called the “queen of the street food,” have lately encountered some new eateries that are making successful attempts to return the dish to its glory days. These include the Mutfak and Babacim Turkish restaurants, and the quasi-Greek Pitos.

      This is all good. In fact it’s very good – but it’s not enough. If it’s to be a true revival we need to talk about what is called “Israeli” shawarma. True shawarma connoisseurs tend to wrinkle their noses when confronted with a skewer of turkey meat, but even they will have to admit that during a time of distress or mere craving, this is the (relatively) lightest, most available and popular solution. Two new places have given us the opportunity to examine the possibility of a shawarma comeback.

      Welcome minimalism

      Mifgash Habracha (65 Hakishon St., Tel Aviv) is the type of place that rarely opens in the city anymore, mainly because it looks and acts as if it has been here for at least 20 or 30 years. Who calls themselves by such a name anymore, unless it’s trying to hint at pseudo authenticity? Who makes do with a simple sign, with no “brand,” no website and no Facebook page?

      This welcome minimalism continues inside, with (turkey) shawarma and schnitzel. The shawarma ranges from 34 to 45 shekels ($9.20 to $12.15); the schnitzel sells for 25 to 35 shekels, depending on whether it’s served in a pita, lafa or baguette, or on a plate. And that’s it.

      Shawarma isn’t at all cheap, for its vendors or its consumers, but I’m happy to say that the portions sold at Mifgash go for somewhat less than the average in Tel Aviv. Take an uncharacteristically generous portion of sliced meat (I ordered it in pita, for 34 shekels), and add to it a counter full of pickles, fried eggplant and grilled hot peppers to be sampled freely, plus classic, fresh, oil-drenched (and addictive) french fries – and you get why this place quickly became a hit among the residents and workers in the Florentine neighborhood (including several employees of Haaretz, whose offices are nearby).

      https://images.haarets.co.il/image/upload/w_1496,q_auto,c_fill,f_auto/fl_any_format.preserve_transparency.progressive:none/v1546971753/1.6824580.3543724836.jpg

      Condiments and salads for shawarmas at Nurman. Eran Laor

      The retro continues with the turkey meat on the rotating spit, which is huge and coarse in texture, with thick pieces sliced off in a manner that is uncharacteristic of our times – not with some cutting robot, not even with an electric slicer, but with a regular knife by the guy at the counter. The result is uneven meat chunks that are far different from the thin shavings we get elsewhere. The use of the wrong spices (whether too weak or too aggressive) or dry spots on the meat can easily ruin such shawarma, but fortunately that doesn’t happen here. This one doesn’t taste much different from any other turkey shawarma, but one does recognize the cautious use of cumin and turmeric, which makes this shawarma no less tempting, but much less yellowish and phosphorescent.

      Branded design

      A small jump to the center-of-the-center of Tel Aviv and the price for shawarma in pita jumps 10 percent: 38 shekels at Nurman (96 Hahashmonaim St.), whose location under the Gindi Towers left it no alternative but to put on a more sophisticated, modern face. Once – okay, 10 years ago – a place like this would have been called a “high-tech shawarma joint,” but today it is now the standard and it’s places like Mifgash Habracha that are considered a sensation.

      There are two shawarma rotisseries here, with veal/lamb or turkey meat (you can mix them if you like), and a spanking-clean glass case in front of them containing a more than ample selection of toppings: two types of hot pepper (red and green), pickled lemons, pepper spread and the other usual suspects in this genre.

      The turkey shawarma was reasonable. Very thin pieces that were a little less juicy than one might expect (the requisite dome of fat on top was already shrunken when we arrived; while it’s correct to give customers a piece of it if they ask, one must remember that it has a role to play here). The seasoning was the type you find in other places. No complaints, but no special praise here, either.

      The second spit was more successful. The shawarma was dark, soft and juicier – and naturally and understandably less seasoned. I know plenty of people who love meat but still avoid lamb because of its dominant taste that remains long after it’s eaten. That doesn’t happen here, because the lamb mostly takes the form of fat, while the meat itself is decent veal. Forgetting the hummus-tahini option and taking advantage of an unexpected addition of pickled (and sharp) lemon created a portion of shawarma that was relatively original and refreshing.

      In both cases there was nothing sensational. But you know what? We weren’t looking for that. We’d be happy with a few other options like these. If Mifgash Habracha and Nurman survive 2019, we could officially declare that shawarma is back. We hope it won’t ever abandon us again.

      ze_dach @ze_dach CC BY-NC-SA
    • @ze_dach
      ze_dach @ze_dach CC BY-NC-SA 10/01/2019

      Avec Cyril Lignac, Israël fait découvrir son patrimoine et sa gastronomie – Le Quotidien du Tourisme
      ▻http://www.quotidiendutourisme.com/destination/avec-cyril-lignac-israel-fait-decouvrir-son-patrimoine-et-sa-gastronomie/160786

      Ici tout y passe : du humous à la chawarma en passant par les aubergines grillées avec la peau et ce petit goût fumé (baba ghanouch) on notera cette phrase qui me file des urticaire

      Il livre aussi une appétissante recette de houmous avec Caleb, « une recette transmise de génération en génération »…

      et sinon,

      Une année record pour le tourisme en Israël
      A l’occasion des vœux de l’Office national israélien du tourisme (Onit) en France, Lina Haddad, sa directrice, a annoncé les bons chiffres de 2017. Une « année record », avec tous les marchés touristiques en hausse qui ont permis de passer la barre des 3 millions de touristes. En 2017, le pays a accueilli « 3.611.800 touristes, soit 700.000 de plus que l’année précédente ». L’Onit explique cette croissance par trois axes : une nouvelle stratégie marketing, des incentives aux compagnies aériennes et des partenariats avec des OTAs (Expedia et Lastminute). La communication sur des destinations (Jérusalem/Tel-Aviv, Eilat et la mer Rouge, le Néguev) comme sous-marques de la destination principale a porté ses fruits. « Ces campagnes ont déclenché l’envie de partir » explique-t-on à l’Onit. Quant aux subventions aux compagnies aériennes, elles ont facilité l’ouverture de routes (low cost notamment) et l’augmentation des rotations. Le premier marché touristique pour Israël reste les Etats-Unis (778.000 arrivées, +20%). La France se classe troisième (308.600, +7%) derrière la Russie (331.500, +25%). Les recettes touristiques ont dépassé l’an dernier les 20 milliards de shekels (environ 4,79 milliards d’euros). Le tourisme a créé 25.000 nouveaux emplois.

      ze_dach @ze_dach CC BY-NC-SA
    • @sinehebdo
      Dror@sinehebdo @sinehebdo 10/01/2019

      #Cyril_Lignac c’était l’an dernier, la Campagne #BDS France avait réagi :

      « Le Chef en Israël » : Lettre ouverte à l’attention du Conseil Supérieur de l’Audiovisuel (C.S.A.), de M6 et Téva.
      Campagne BDS France, le 2 juin 2018
      ▻https://www.bdsfrance.org/le-chef-en-israel-lettre-ouverte-a-lattention-du-conseil-superieur-de-lau

      #Palestine #Nourriture #Cuisine

      Dror@sinehebdo @sinehebdo
    • @sinehebdo
      Dror@sinehebdo @sinehebdo 15/03/2019

      What is Za’atar, the Israeli Spice You Will Want to Sprinkle on Everything
      Shannon Sarna, My Jewish Learning, le 7 mars 2019
      ►https://seenthis.net/messages/767162

      #appropriation_culinaire #zaatar

      Dror@sinehebdo @sinehebdo
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  • @la_taupe
    La Taupe @la_taupe PUBLIC DOMAIN 5/10/2014
    1
    @02myseenthis01
    1

    Cookbook:Hummus

    ▻https://en.wikibooks.org/wiki/Cookbook:Hummus_%28Greek%29

    Le Houmous est un plat nutritif, riche en fibres, protéines, minéraux.

    #hummus #houmous #wikibooks #recipe #recette

    La Taupe @la_taupe PUBLIC DOMAIN
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  • @nidal
    Nidal @nidal CC BY 16/11/2012
    3
    @liotier
    @touti
    @sinehebdo
    3

    Petit rappel : quand un journaliste ou un « expert » te parle du « Rrramas », il te dit déjà quelque chose : le seul pays de la région où l’on prononce le « h » de Hamas, Hezbollah et houmous « rrramas, rrrizbollah et rrroumous », c’est Israël.

    J’avais fait un billet pédagogique à ce sujet en 2008 :
    ►http://tokborni.blogspot.fr/2008/10/le-rrrizbollah-aime-le-rrroumous.html

    Je te dis ça, parce que c’est une sorte de festival, en ce moment.

    Nidal @nidal CC BY
    • @rastapopoulos
      RastaPopoulos @rastapopoulos CC BY-NC 17/11/2012

      Ouais dans ma famille on dit RRoumous, du coup quand je vais dans un snack libanais par exemple, on comprend pas tout de suite ce que je veux. Enfin maintenant je sais.

      RastaPopoulos @rastapopoulos CC BY-NC
    • @touti
      vide @touti 17/11/2012
      @nidal

      @nidal merci pour l’info, je comprends mieux maintenant !
      Au fait, c’est quoi l’image que tu as choisi en fond ?

      http://static2.seenthis.net/IMG/fond/6/fond6.jpg?1350476537

      vide @touti
    • @nidal
      Nidal @nidal CC BY 18/11/2012
      @arno

      Ce sont les ruines d’un restaurant au Liban, plongé dans le brouillard de la montagne. Tiré de la série « Ghosts of Metn » d’@arno :
      ►http://www.flickr.com/photos/parisbeyrouth/sets/72157622015533255/detail

      Nidal @nidal CC BY
    • @touti
      vide @touti 18/11/2012
      @arno

      Très énigmatique et beau, merci @arno

      vide @touti
    • @sinehebdo
      Dror@sinehebdo @sinehebdo 27/05/2016

      Israel’s obsession with hummus is about more than stealing Palestine’s food
      Ben White, The National, le 23 mai 2015
      ►http://seenthis.net/messages/493046

      #Palestine #Vol #Nourriture #Cuisine #Houmous #Hummus #rrroumous #appropriation_culturelle

      Dror@sinehebdo @sinehebdo
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