#Malnutrition : l’#industrie_alimentaire incriminée par l’3OMS
L’OMS et l’organisation pour l’alimentation et l’agriculture (#FAO) ont mis en cause ce mercredi un système alimentaire mondial trop industrialisé, qui favoriserait l’#obésité tout en étant incapable d’éradiquer les problèmes de #sous-alimentation.
▻http://sante.lefigaro.fr/actualite/2014/11/21/23083-malnutrition-lindustrie-alimentaire-incriminee-par-loms
La FAO et l’OMS exhortent les Etats à combattre la #malnutrition
▻http://www.lemonde.fr/planete/article/2014/11/20/la-fao-et-l-oms-exhortent-les-etats-a-combattre-la-malnutrition_4526834_3244
Malgré les progrès réalisés sur le front de la faim depuis la première conférence de 1992, plus de 800 millions de personnes dans le monde (une personne sur neuf) souffrent encore aujourd’hui de sous-alimentation. Dans le même temps, l’obésité n’a cessé de progresser. « Ce phénomène que nous n’avions pas anticipé il y a 22 ans, touche plus de 500 millions d’adultes et de 42 millions d’enfants, dans les pays développés comme en développement », a souligné José Graziano da Silva.
« La quantité et la qualité des aliments, la faim et la malnutrition, sont les deux revers d’une même médaille », a insisté Margaret Chan, directrice générale de l’Organisation mondiale pour la santé (OMS), co-organisatrice avec la FAO de cette conférence. Aujourd’hui, plus de 2 milliards de personnes souffrent de carence en micro-éléments (vitamine A, iode, fer, zinc notamment). La malnutrition chronique, qui entraîne des retards de croissance, touche encore 161 millions d’enfants de moins de cinq ans, tandis que la malnutrition aiguë, cause de dépérissement, en affecte 51 millions.
« Il y a en fait déjà assez de nourriture pour que tout le monde mange correctement. C’est la disponibilité des aliments qui pose problème. Il nous faut repenser nos systèmes alimentaires », a pourtant affirmé José Graziano da Silva. « Le système alimentaire mondial ne fonctionne plus, à cause de sa dépendance à une production industrialisée de nourriture toujours moins chère et mauvaise pour la santé », a abondé Margaret Chan, en relevant que pour certaines grandes villes d’Afrique et d’Asie, il était plus économique d’importer de la nourriture industrielle que de faire venir des produits frais des campagnes alentours.
9 milliards de bouches à nourrir en 2050 : les #innovations qui pourraient tout changer
▻http://www.futuremag.fr/decryptage/9-milliards-de-bouches-a-nourrir-en-2050-les-innovations-qui
Oubliez votre pizza, pensez micro-algues, insectes et substituts alimentaires. Pour pallier le manque de ressources annoncées et la #malnutrition conséquente, de plus en plus de start-ups se lancent sur le #marché de la #nourriture_2.0. En voici une sélection.
(...)
Et enfin… des procédés différents de production
Nombreuses sont les entreprises qui s’initient à l’impression #3D d’aliments, à l’instar du projet « Insects au gratin » de la designer Suzana Soares, dont le but est de produire de la farine d’insectes destinée à l’impression 3D de plats. Autre tendance, la culture de cellules de viande, aussi connue sous l’appellation médiatique “viande clonée”, dans l’optique de créer davantage de terrains dédiés à l’alimentation humaine et non plus animale. C’est le cas de « #Frankenstein », steak in vitro présenté en 2013 aux Pays-Bas, créé à partir d’un petit bout de muscle d’une vache puis développé en laboratoire.
#agriculture_cyborg ... la constante reste des processus encore plus industrialisables, au lieu de repenser la paysannerie
Poor Sanitation in India May Afflict Well-Fed Children With Malnutrition - NYTimes
▻http://www.nytimes.com/2014/07/15/world/asia/poor-sanitation-in-india-may-afflict-well-fed-children-with-malnutrition.ht
Poor Sanitation Linked to Malnutrition in India
New research on malnutrition, which leads to childhood stunting, suggests that a root cause may be an abundance of human waste polluting soil and water, rather than a scarcity of food. #santé #toilettes #malnutrition #alimentation via @martinebulard
Comprendre la #faim et la #malnutrition
▻http://www.fao.org/resources/infographics/infographics-details/fr/c/238875
La sous-alimentation – ou faim chronique – se définit par l’incapacité des personnes à consommer suffisamment de nourriture pour satisfaire leurs besoins énergétiques alimentaires.
3 millions de morts par an du à la malnutrition
Malnutrition kills over 3 million toddlers a year
More than three million children under the age of five die annually of malnutrition, FAO and WHO said on Thursday, urging governments to tackle the problem. “Malnutrition is responsible for about half of all child deaths under five years of age, causing over three million deaths every year,” the FAO said. 162 million children are left stunted by chronic malnutrition and 99 million children are underweight across the world.
AFP - ▻http://www.ndtv.com/article/world/malnutrition-kills-over-3-million-toddlers-a-year-un-540572 <▻http://www.ndtv.com/article/world/malnutrition-kills-over-3-million-toddlers-a-year-un-540572>
#enfance #malnutrition #faim #alimentation
Association between economic growth and early childhood undernutrition: evidence from 121 Demographic and Health Surveys from 36 low-income and middle-income countries
▻http://www.thelancet.com/journals/langlo/article/PIIS2214-109X%2814%2970025-7/fulltext
A quantitatively very small to null association was seen between increases in per-head GDP and reductions in early childhood undernutrition, emphasising the need for direct health investments to improve the nutritional status of children in low-income and middle-income countries.
PLOS ONE : The Global Hidden Hunger Indices and Maps : An Advocacy Tool for Action
▻http://www.plosone.org/article/info%3Adoi%2F10.1371%2Fjournal.pone.0067860#pone-0067860-g002
(6/2013)
Des cartes révèlent une « #faim_cachée » qui étouffe le développement - SciDev.Net #Afrique_Sub-Saharienne
▻http://www.scidev.net/afrique-sub-saharienne/enfants/actualites/des-cartes-r-v-lent-une-faim-cach-e-qui-touffe-le-d-veloppement.html
Le fardeau de cette ’faim cachée’, définie comme l’absence de fer, de zinc, de vitamine A et d’autres éléments nutritifs, représente plus d’un dixième de la perte de productivité due aux maladies, à l’incapacité ou au décès prématuré dans les pays les plus gravement touchés, d’après l’article, écrit comme outil de plaidoyer et publié dans PLOS ONE début juin.
Les auteurs ont cartographié la prévalence de l’anémie et du retard de croissance, qui sont des mesures indirectes de la carence en fer et en zinc, respectivement — et de la carence en vitamine A (CVA) - chez des #enfants d’âge préscolaire à travers 149 pays. Les auteurs notent que tous les 20 pays ayant les niveaux les plus élevés de faim cachée se trouvent en Afrique sub-saharienne, en dehors de l’Inde et de l’Afghanistan.
La majorité des enfants d’âge préscolaire dans ces pays sont affectés par des taux d’anémie, de retard de croissance et de CVA supérieurs à 30, 40 et 50 pour cent respectivement. Il y a également un lien étroit entre le taux croissant de la faim cachée et la baisse des niveaux de #développement.
Cette relation souligne l’importance des #micronutriments pour l’amélioration de la #santé et de l’#éducation, tout en réduisant la #malnutrition, affirment les auteurs.
Dans une seconde partie de l’étude, les chercheurs estiment l’impact de la faim cachée sur les populations dans 136 pays, en fonction des #années_de_vie_corrigées_de_l’incapacité (AVCI) - la mesure utilisée par l’#OMS pour mesurer la charge de morbidité en tenant compte des années perdues pour cause de maladie, d’invalidité ou de décès prématuré.
La Sierra Leone, le pays le plus gravement touché, compte 5 870 AVCI pour 100 000 personnes, tandis que 12,3 pour cent des AVCI de la Côte d’Ivoire sont attribuées à des carences en fer, en zinc et en vitamine A.
« Tous les pays ne prennent pas les carences en micronutriments suffisamment au sérieux », déclare Klaus Kraemer, co-auteur de l’étude et directeur de Sight and Life, une cellule de réflexion sur la nutrition. « Nous devons tenir les décideurs pour responsables des mesures à prendre par rapport à cette terrible situation qui maintient des millions de personnes dans la pauvreté ».
Les résultats de l’étude, selon Kraemer, soulignent le fait qu’en mettant principalement l’accent sur la fourniture de #calories pour lutter contre la faim chez une population – tel qu’encouragé par les #Objectifs_du_millénaire_pour_le_développement –, on passe à côté de l’objectif, dans son ensemble.
L’accent doit être mis sur la #qualité de l’#alimentation, plutôt que simplement sur la quantité, pour assurer une bonne #santé et ainsi promouvoir le développement, précise-t-il. Kraemer ajoute que l’étude a trouvé dans les #données de grosses lacunes qui doivent être vite corrigées.
La plupart de ces données sont soit périmées, soit incomplètes, et peuvent ne pas refléter le véritable fardeau de la faim cachée, soutient-il. Venkatesh Mannar, président de l’Initiative pour les micronutriments, est d’accord pour la nécessité d’améliorer les données, mais se félicite des efforts pour fournir aux décideurs des informations claires, visuelles sur un sujet que beaucoup continuent à ne pas trouver important.
Monika Blössner, responsable technique du Département Nutrition pour la santé et le développement (NSD) à l’OMS, laisse entendre que bien que les cartes mondiales soient un excellent outil de plaidoyer pour sensibiliser, elles ne représentent que des moyennes.
En fin de compte, pour que des avancées réelles soient perceptibles en matière de lutte contre les carences en micronutriments, les données locales doivent être rendues beaucoup plus accessibles, estime-t-elle. « La voie à suivre consiste à désagréger les données dont nous disposons un peu plus vers le bas, aux différents niveaux de l’administration, de sorte que les gens puissent se concentrer sur des domaines spécifiques ».
▻http://www.plosone.org/article/fetchObject.action?uri=info:doi/10.1371/journal.pone.0067860.g001&representation=PNG_I
▻http://www.plosone.org/article/fetchObject.action?uri=info:doi/10.1371/journal.pone.0067860.g002&representation=PNG_I
Rapport soumis par le Rapporteur spécial [de l’#ONU] sur le droit à l’#alimentation, #Olivier_De_Schutter
Rapport final : Le droit à l’#alimentation, facteur de changement
►http://www.srfood.org/images/stories/pdf/officialreports/20140310_finalreport_fr.pdf
« Les modes industriels de production agricole » sont un échec nutritionnel avec de graves répercussions environnementales qui doivent être abandonnés.
Comme l’a indiqué le Rapporteur spécial (voir A/HRC/19/59), même lorsque l’apport alimentaire est suffisant, des régimes alimentaires inadaptés peuvent entraîner des #carences en micronutriments, par exemple en iode, en vitamine A ou en fer, pour ne citer que les carences les plus courantes dans une grande partie du monde en développement.
À l’échelle mondiale, plus de 165 millions d’enfants présentent un retard de croissance − leur degré de #malnutrition est tel qu’ils ne se développent pas pleinement sur les plans physique et cognitif − et 2 milliards de personnes présentent des déficiences en vitamines et en minéraux indispensables à une bonne santé.
Bien que les bénéfices à long terme d’une #nutrition adéquate pendant la #grossesse et avant le deuxième anniversaire de l’#enfant aient été prouvés, trop peu de mesures ont été prises pour garantir une nutrition adéquate, tant dans les pays à faible revenu, où la sous-alimentation est le principal sujet de préoccupation5, que dans les pays à revenu moyen et élevé6. En outre, les régimes alimentaires inadaptés sont l’une des principales causes de l’augmentation des #maladies non transmissibles, qui touche aujourd’hui toutes les régions du monde. À l’échelle mondiale, la prévalence de l’#obésité a doublé entre 1980 et 2008. En 2008, 1,4 milliard d’adultes étaient en #surpoids ; 400 millions d’entre eux étaient obèses et étaient donc exposés à un risque accru de diabète de type 2, de troubles cardiaques ou de cancer gastro-intestinal7.
L’accent mis exclusivement sur l’augmentation de la production agricole a également eu de graves conséquences pour l’environnement. La « révolution verte » du XXe siècle a associé l’utilisation de variétés végétales à haut rendement, l’augmentation de l’irrigation, la mécanisation de la production agricole et le recours à des pesticides et à des engrais azotés. Ces techniques combinées, ainsi que le soutien apporté par l’État sous forme de subventions et de marketing, ont permis une augmentation du volume de production des principales céréales (maïs, blé et riz, notamment) et du soja. Le but de la révolution verte était de relever l’enjeu tel qu’il était compris à l’époque : faire en sorte que l’augmentation de la productivité agricole corresponde à la croissance démographique et à la transition alimentaire facilitée par la hausse des revenus. Elle a cependant conduit à une extension des #monocultures et, partant, à une baisse importante de la #biodiversité agricole et à une #érosion accélérée des #sols. L’utilisation excessive d’engrais chimiques a entraîné la #pollution des #eaux potables et l’augmentation de leur teneur en phosphore et des apports de phosphore dans les #océans, qui s’élèveraient actuellement à quelque 10 millions de tonnes par an. La pollution des eaux par le phosphore et par l’azote est la principale cause de l’#eutrophisation, augmentation d’origine humaine des processus de fertilisation naturelle, qui stimule la croissance des algues, et entraîne une absorption de l’oxygène dissous nécessaire pour maintenir le niveau des stocks de #poissons.
Les répercussions des modes industriels de production agricole qui peuvent être les plus dévastatrices viennent de la contribution de ces modes de production à l’augmentation des émissions de gaz à #effet_de_serre. Au total, les pratiques agricoles sont à l’origine d’environ 15 % de l’ensemble des émissions de gaz à effet de serre d’origine humaine, sous la forme d’hémioxyde d’azote (N2O) provenant de l’utilisation d’#engrais azotés organiques et inorganiques, de #méthane (CH4) dégagé par les terres inondées des rizières et par le #bétail, et de dioxyde de #carbone (CO2) provenant de la perte de carbone organique du sol dans les terres cultivées et, en raison du pâturage intensif, dans les pâtures. De plus, la production d’engrais, d’herbicides et de #pesticides, le labour, l’irrigation et la fertilisation, ainsi que le transport, le conditionnement et la conservation des aliments nécessitent des quantités considérables d’#énergie, qui sont à l’origine de 15 à 17 % de l’ensemble des émissions de gaz à effet de serre d’origine humaine imputables aux systèmes alimentaires9. Les #changements_climatiques résultant de ces émissions risquent de limiter fortement la productivité que les méthodes agricoles actuelles permettent d’atteindre. Dans certains pays, il semble que l’évolution des conditions climatiques observée ces trente dernières années ait déjà remis en cause en grande partie l’augmentation des rendements moyens obtenue, entre autres, grâce à la technologie et à la fertilisation par le dioxyde de carbone10. En l’absence de changement notable, on peut s’attendre à une baisse de productivité de 2 % en moyenne tous les dix ans, les variations de rendement dans les pays en développement allant de -27 % à +9 % pour les cultures essentielles11.
(...)
L’enseignement que l’on peut tirer de cet échec est que le passage à des politiques agroalimentaires qui soutiennent la réalisation du droit à l’alimentation demande une action #politique d’envergure visant à restructurer le système d’appui, autour de formes d’#agriculture #agroécologique à fort coefficient de #main-d’œuvre qui contribuent à la réduction de la #pauvreté.
p. 17
Comme la concurrence entre l’utilisation des terres à des fins urbaines et leur utilisation à des fins industrielles en zone urbaine et périurbaine augmente et que la croissance de l’approvisionnement alimentaire entraîne des difficultés logistiques sans précédent s’agissant des systèmes de distribution et de transport des denrées alimentaires, il est essentiel que les villes évaluent leur dépendance alimentaire, connaissent leurs faiblesses, cernent les points de tension potentiels et, lorsque c’est possible, développent un ensemble de canaux d’approvisionnement en denrées alimentaires. L’agriculture urbaine et périurbaine ainsi que le développement de chaînes alimentaires courtes entre les villes et leurs lieux de stockage locaux joueront un rôle de plus en plus important .
ÉMISSIONS DE GAZ À EFFET DE SERRE : provenant de l’agriculture, de la foresterie et des autres utilisations des terres
►http://www.fao.org/resources/infographics/infographics-details/fr/c/218654
►http://www.fao.org/news/story/fr/item/216994/icode
Half of Afghan children suffer irreversible harm from malnutrition | World news | The Guardian
▻http://www.theguardian.com/world/2014/jan/26/afghan-children-harm-malnutrition-growth-development
#Afghanistan is raising a stunted generation whose hobbled development could spell disaster for the country’s feeble economy and undermine the impact of billions of dollars in aid poured into health, education and other areas.
More than half of Afghan girls and boys suffer damage to their minds and bodies that cannot be undone because they are poorly nourished in the crucial first two years of life, doctors and other experts say. The finding raises serious questions about the legacy of more than 10 years of western involvement in Afghanistan.
“After the age of two years, stunting is largely irreversible, and has an impact on growth and development and cognitive function,” says Carrie Morrison from the World Food Programme. “Over the longer term, it can have a very damaging effect on the national economy. Young people are not able to attain what they should be able to attain. Women who marry young and are stunted themselves give birth to a small infant and the cycle goes on.”
Children who are not getting enough nutrients from their food suffer from what is known as chronic malnutrition. The problem afflicts poor countries worldwide, but in Afghanistan it is particularly widespread and persistent.
A decade after the fall of the Taliban government, 55% of the country’s children are stunted because of inadequate food, Afghan government and UN data shows.
Ethiopia’s landless young find hope and security in keeping bees | World news | The Guardian
▻http://www.theguardian.com/world/2014/jan/03/ethiopia-landless-young-bee-keeping-farm-africa
C’est pourtant pas ce qui manque, les #terres, en #Éthiopie
In the Tigray region of northern Ethiopia, increasing numbers of young people have no access to the land and its resources. Farming land here is already scarce, and many farms are very small. Many young people risk their lives by migrating to countries in the Middle East to work in domestic servitude, while others are resigned to living in extreme poverty.
With no opportunities to work close to home, Gebre Egzaibher, 21, felt forced to take a dangerous job as a traditional gold miner close to the Eritrean border. He would stand for 18 hours a day in a river bed panning gold deposits for the equivalent of a £1 a day, and contend with occupational hazards, such as being shot at by Eritrean militias.
“I had no choice. My father was sick and my younger brothers and sisters had only one meal a day. I needed to work to support them,” he says.
As life expectancy increases the potential for sub-dividing plots of land reduces, leaving many of Ethiopia’s young people with no assets and limited employment opportunities.
The issue of landless youth is fast becoming a national crisis in Ethiopia where 30% of young people are unemployed.
In his first year Gebre expects to sell 16kg of white honey after keeping 15% of his harvest for household and nutritional purposes. He stands to earn £150 a year and has the option of increasing production by splitting the bee colonies.
Farm Africa’s £31,000 intervention has a ripple effect that will set multiplying numbers of landless youth in Tigray on the honey trail says Farm Africa’s project co-ordinator, Desta Araya.
Ethiopia is Africa’s largest honey consumer and producer. The white honey produced in the Tigray region is widely regarded as a national delicacy and is in high demand across the country.
Young landless families in Tigray suffer high levels of poverty and malnutrition. Women in the region suffer in particular from poor nutrition and a recent survey showed that nearly a third were underweight, while more than half of the children under-five were affected by stunted growth.
“At a World Vegetable Center project in
Arusha, Tanzania, home gardens yielded
an average of 73 kg (161 lb) of 14 different
improved varieties of vegetables from just
9 sq m (100 sq ft) under intensive cultivation, using hand tools. These tiny home
gardens produced enough for a person
to have 200 g of vegetables per day for
the entire year. This is enough to nearly
double vegetable consumption and help the
gardeners reach the WHO recommended
minimum intake of fruits and vegetables.
These types of training programs can
be run without massive aid programs and
without patented, genetically modified
seed. They are not for export agriculture
and will not pay off the national debts.
What they could do is eliminate most
anemia, vitamin A, and folate deficiency in
Africa. They could add years of life expectancy, increase children’s ability to learn,
and increase productive labor. By showing
people how to produce so much nutritious
food close to home, these home vegetable
garden training projects could reduce the
heavy burden of unnecessary suffering that
the African people have carried.”
Leaf for Life Handbook - ▻http://www.leafforlife.org/assets/downloads/Ch15-Epil-21stCentGreens.pdf
Le livre en entier :
How to Combat #Malnutrition and Improve
#Food_Security With Green Leaf Crops
▻http://www.leafforlife.org/assets/downloads/LFL_Handbook-WEB.pdf
Centre d’actualités de l’ONU - L’OMS publie de nouvelles directives pour le traitement de la malnutrition aiguë sévère chez l’enfant
▻http://www.un.org/apps/newsFr/storyF.asp?NewsID=31593
L’Organisation mondiale de la Santé (OMS) a publié mercredi de nouvelles directives thérapeutiques pour soigner près de 20 millions d’enfants âgés de moins de cinq ans qui souffrent de malnutrition aiguë sévère dans le monde.
L’OMS recommande notamment de donner aux enfants atteints de malnutrition aiguë sévère, mais qui ne souffrent pas de complications nécessitant une hospitalisation, des aliments énergétiques spéciaux et des antibiotiques pour prévenir les infections. Ils peuvent ainsi se rétablir à domicile, au sein de leur famille. L’agence spécifie également quel traitement leur administrer en cas d’infection par le VIH et comment traiter la malnutrition sévère chez les enfants âgés de moins de six mois.
#enfants #malnutrition #santé signalé par @reka
India’s malnourished: A mess of pottage | The Economist
▻http://www.economist.com/news/asia/21584042-huge-cheap-food-scheme-influence-voters-will-not-end-malnutrition-mess-pottage?fsrc=scn/fb/wl/pe/amessofpottage
“HISTORIC” and “unparalleled” were the words Sonia Gandhi, boss of the ruling Congress party, used to describe India’s new food law at a launch in Delhi on August 20th. She promised an end to hunger for the poor. More accurate terms for the law and its introduction would be “expedient” and “chaotic”.
The scheme aims to reach 800m of India’s 1.2 billion people, giving each a monthly dole of 5 kilos of rice or wheat, at a nominal price. That makes it the world’s biggest serving of subsidised food. Yet it has been launched amid confusion, cynicism and claims of fiscal irresponsibility.
Cultiver des #algues sur les toits de Bangkok
▻http://www.lemonde.fr/planete/video/2013/08/27/de-la-spiruline-sur-les-toits_3466900_3244.html
Déjà utilisée en Afrique notamment pour lutter contre la malnutrition, la spiruline est une algue qui contient une forte dose de protéines. En Thaïlande, une entreprise a décidé de la cultiver sur les toits. Cette algue est la dernière innovation de l’#agriculture_urbaine, idéale dans une mégalopole qui manque de place.
Au goût c’est pas terrible, mais avec son 1% de #chlorophylle et l’apport de #protéines, cette algue #autotrophe est apparemment un bon #complément_alimentaire et une aide contre la #malnutrition. La Chine l’aurait déclarée aliment national avec 50% de la production mondiale. Elle reste très chère et attention à contrôler son origine car il n’existe aucune certification bio véritable.
▻http://www.spiruline-occitane.com/spiruline-bio-producteur-france-achat.html
▻http://www.eurekasante.fr/parapharmacie/complements-alimentaires/spiruline.html
▻http://www.spirulinedurenouveau.com/proprietes_consommation.htm
La chlorophylle est parfois appelée le « sang vert » en raison de la très grande ressemblance de sa structure moléculaire avec l’hémoglobine : le sang a en effet un atome de Fer en son centre, lui donnant sa couleur rouge, tandis que la chlorophylle a un atome de magnésium, lui donnant sa couleur verte.
J’aime plutôt bien le goût... mais pas avec n’importe quoi. C’est vaguement salé, avec un goût un peu marin, mais pas très prononcé. ça passe très très bien en salade (carotte rapées plutôt que tomates) et en omelette, par exemple.
Techniques de production :
▻http://www.antenna.ch/recherche/malnutrition/spiruline-production
Sur la nutrition :
▻http://biospirulina.ch/composition
La composition de la Spiruline
La Spiruline contient pratiquement tous les composants d’un aliment complet idéal : protéines en proportion considérable, vitamines, sels minéraux, glucides, pigments, oligo-éléments et acides gras essentiels. De plus, contrairement à certaines autres algues, elle est aisément comestible.
PROTEINES
La Spiruline est particulièrement riche en protéines végétales (55 % à 70 % de son poids), une valeur tout à fait exceptionnelle. Les meilleures sources de protéines végétales n’arrivent qu’à la moitié de ces teneurs, la farine de soja, par exemple, contient 35% de protéines.
D’un point de vue qualitatif, les protéines de la Spiruline sont complètes, car elles contiennent l’ensemble des acides aminés essentiels (47% du poids total des protéines).
VITAMINES
Les vitamines de source naturelle rencontrées dans la Spiruline sont les suivantes par 100 g : • ß-carotène : 212 mg, • B1 : 3.5 mg, • B2 : 4.0 mg, • B12 : 350 mcg, • E : 10.0 mg.
La teneur en ß-carotène est exceptionnelle, elle est 30 fois plus élevée que pour la carotte. La biodisponibilité des caroténoïdes de la Spiruline a été démontrée dans plusieurs études cliniques.
La teneur en vitamine B12 (cobalamine) est également exceptionnelle. Cette vitamine est de loin la plus difficile à obtenir dans un régime sans viande car aucun végétal courant n’en contient. La Spiruline est 4 fois plus riche que le foie cru, longtemps donné comme sa meilleure source. Une dose de 4g / jour de Spiruline séchée suffit amplement à couvrir la totalité des besoins en vitamine B12.
La Spiruline contient aussi de la vitamine E, dans des proportions comparables à celles du germe de blé, qui est reconnu comme une excellente source de vitamine E.
Les principales vitamines antioxydantes contenues dans la Spiruline sont le ß-carotène, les autres caroténoïdes et la vitamine E. Elles protègent nos cellules de l’agression des radicaux libres (effet anti-vieillissement).
MINERAUX
Les minéraux spécialement intéressants dans la Spiruline sont le fer, le magnésium, le calcium et le phosphore.
La Spiruline est une source importante de fer (20 fois plus élevée que le germe de blé). Le fer est un minéral présent essentiellement dans les aliments d’origine animale comme la viande, les abats et le poisson). Elle est d’un grand intérêt pour végétariens, sportifs, femmes enceintes et adolescents en phase de croissance. La disponibilité du fer contenu dans la Spiruline a été démontrée.
La Spiruline permet une diminution significative des risques de carence et de déficience en micronutriments essentiels et ne présente aucune contre-indication.
What Are You Doing to Fix India’s Broken Education System? - NYTimes.com
▻http://india.blogs.nytimes.com/2013/03/25/what-are-you-doing-to-fix-indias-broken-education-system/?smid=tw-share
according to recent figures, 4 percent of Indian children never start school, 57 percent don’t complete primary school and almost 90 percent — around 172 million — will not complete secondary school. These numbers should deeply anger Indians and force them to question society’s priorities and values.
For several years, important voices have waxed eloquent on the sheer economic potential of India’s young population. Around 30 percent of the country – close to 350 million children – is under the age of 15. Given this, statisticians predict that India’s labor force will grow by a staggering 100 million over the next decades, over 10 times the corresponding figure in China. By some estimates, over 25 percent of the global workforce will be Indian by 2030.
Declassified report reveals Israel set calorie limit for #Gaza | Al Akhbar English
►http://english.al-akhbar.com/content/declassified-report-reveals-israel-set-calorie-limit-gaza
Israel’s Health Ministry devised nutritional “red lines” to help the military decide on how much food to import to Palestinians during the most stifling periods of its blockade on the Gaza Strip between 2007 and 2010, a secret presentation released by court order Wednesday showed.
The presentation, named “Food Consumption in the Gaza Strip—Red Lines” shows that food imports to Gaza were cut by nearly 75 percent, from 400 trucks per day to 106 by the start of the blockade. Tables compiled by the Health Ministry dictated that 2,279 calories per person would be the needed intake to avoid malnutrition in Gaza, and assorted food groups to be imported accordingly.
According to Britain’s National Health Service, the average man needs 2,500 calories to maintain his weight and a woman requires 2,000.
However, the presentation does not take into account consumption disparity among Gazans, assuming that all would consume equally within the minimal rations. In reality, rich Gazans bite into a significant portion of the allowed intake, leaving poor Gazans much lower amounts than designated minimal calorie levels, a likely cause of a UN outcry about Gaza, calling the besieged strip a “humanitarian crisis.”
In 2008, the International Committee of the Red Cross revealed a “progressive deterioration in food security for up to 70 per cent of Gaza’s population,” forcing people to cut household expenditures to “survival levels”.
“Chronic malnutrition is on a steadily rising trend and micronutrient deficiencies are of great concern,” said the ICRC report.
Wikileaks has published diplomatic cables revealing that Israel told US officials in 2008 it would keep Gaza’s economy “on the brink of collapse”.
Israel’s Defense Ministry has denied that the document, ordered by a Security-Political Cabinet decision in September 2007, was ever used. However, then Defense Minister Matan Vilnai has expressly stated that 106 trucks—the exact number prescribed by the presentation—were carrying food into Gaza during the time of the siege.
Sordide #alimentation #malnutrition
Quelques livres de Jean Ziegler à lire rapidement.
►http://www.openworlds.org/livres.php
Rapporteur spécial des Nations unies pour le droit à l’alimentation de 2001 à 2008, Jean Ziegler est aujourd’hui vice-président du comité consultatif du Conseil des droits de l’homme de l’ONU. Professeur émérite de sociologie à l’Université de Genève, il a consacré l’essentiel de son œuvre à dénoncer les mécanismes d’assujettissement des peuples du monde. Récemment : L’Empire de la honte (2005) et la Haine de l’Occident (2008).
Destruction massive - Géopolitique de la faim
Toutes les cinq secondes un enfant de moins de dix ans meurt de faim, tandis que des dizaines de millions d’autres, et leurs parents avec eux, souffrent de la sous-alimentation et de ses terribles séquelles physiques et psychologiques. […]
Mais l’espoir est là, qui s’incarne dans la résistance quotidienne de ceux qui, dans les régions dévastées, occupent les terres et opposent le droit à l’alimentation à la puissance des trusts agro-alimentaires. Ils attendent de nous un indéfectible soutien.
Éditeur : Seuil,
Date de parution : 13/10/2011,
ISBN-10 : 202106056X
ISBN-13 : 978-2021060560
Prix : 20 € TTC.
La haine de l’Occident
Jean Ziegler est frappé par l’hostilité de principe que les peuples du Sud manifestent à l’endroit de ceux du Nord. Jusqu’à rendre parfois impossible l’adoption de certaines mesures d’urgence en faveur des plus démunis.
Comment contraindre le nouvel ordre du capitalisme mondialisé à cesser de soumettre le reste du monde à sa domination meurtrière, et conduire l’Occident à assumer ses responsabilités ?
Éditeur : Albin-Michel / poche,
Date de parution : octobre 2008
ISBN-10 :
ISBN-13 : 9782226186935 (Albin-Michel) / 9782253129899 (poche)
Prix : 20.30 € (Albin-Michel) / 7,10 € (poche)
L’Empire de la honte
Nous assistons aujourd’hui à un formidable mouvement de reféodalisation du monde, à la mise en coupe réglée des peuples de l’hémisphère Sud par les grandes sociétés transcontinentales. Deux armes de destruction massive sont à l’œuvre : la dette et la faim. Par l’endettement, les États abdiquent leur souveraineté ; par la faim qui en découle, les peuples agonisent et renoncent à la liberté. Oui, c’est bien l’empire de la honte qui s’est mis subrepticement en place sur la planète.
Éditeur : Fayard / poche,
Date de parution : 28/11/2007
ISBN-10 :
ISBN-13 : 9782213623993 (Fayard) / 9782253121152 (Poche)
Prix : 20,30 € (Fayard) / 6,60 € (poche)
#JeanZiegler #Malnutrition #famine #faim #spéculation #génocide
Comment Goldman Sachs a provoqué la crise alimentaire
►https://globalpresse.wordpress.com/2012/09/10/comment-goldman-sachs-a-provoque-la-crise-alimentaire
Goldman Sachs a créé un indice boursier sur les matières premières qui a déstabilisé le système. Et après la crise de 2008, les investisseurs se sont tournés vers ce secteur, contribuant ainsi à la formation d’une « bulle alimentaire ». L’offre et la demande y sont évidemment pour quelque chose, mais la hausse des prix des denrées alimentaires constatée à travers le monde a une raison plus profonde : la gourmandise de Wall Street.
Les banques et les traders sont les « carnivore s » du système
Aujourd’hui, les banques et les traders dominent la chaîne alimentaire ; ils sont les carnivores du système et dévorent tout sur leur passage. Presque tout en bas, le fermier s’efforce de survivre. Pour ce dernier, la hausse du prix des céréales aurait du être une aubaine, mais la spéculation a également entraîné la hausse du prix de tout ce qu’il doit acheter pour cultiver ses céréales (des graines aux engrais, en passant par le carburant diesel). Tout en bas de la chaîne se trouve le consommateur. L’Américain moyen, qui consacre entre 8 et 12 pourcent de son budget hebdomadaire à l’alimentation, n’a pas été touché tout de suite par la hausse des prix. Mais pour les près de 2 milliards de personnes dans le monde qui dépensent plus de 50 pourcent de leurs revenus pour s’alimenter, les effets ont été dévastateurs : le nombre de personnes affamées a augmenté de 250 millions en 2008, portant le nombre total de personnes souffrant d’insécurité alimentaire dans le monde à un milliard (un chiffre sans précédent).
Biofuels and Hunger, Two Sides of the Same Coin
►http://www.globalpolicy.org/component/content/article/217-hunger/51711-biofuels-and-hunger-two-sides-of-the-same-coin.html
In the meantime, the social effects of the growing demand for biofuels are aggravating. For instance, a large percentage of Guatemala’s indigenous population is facing a new hunger crisis because of land grabbing, forced evictions and water diversion to create large-scale monoculture plantations of palm oil trees and sugar cane for biofuel.
In one such case in March last year, Guatemalan police and soldiers evicted more than 3000 indigenous people from their homes in Guatemala’s Polochic valley to make room for a large-scale plantation. Banned from their land, these 700 families are now facing severe malnutrition and high child mortality as a consequence of diarrhoea or fever.
Herman believes the problem will get even worse as in the years to come, as traditional players have become increasingly interested in biofuels as well. “Shell and BP invested heavily in Brazilian sugar cane last year,” he stressed. “They want to remain leaders in the fuel sector and they are lobbying in Brussels as well.”
450 millions d’enfants menacés par la malnutrition - LeMonde.fr
►http://www.lemonde.fr/planete/article/2012/02/16/450-millions-d-enfants-menaces-par-la-malnutrition_1644462_3244.html
Le constat de « Save the children » est sans appel : dans un rapport publié mercredi 15 février (PDF), l’ONG de défense des droits des enfants révèle que 2,6 millions d’enfants meurent tous les ans dans le monde en raison de la malnutrition, soit 300 enfants par heure. Un phénomène qui entraînera également des retards de développement physique et mental chez près de 450 millions d’enfants dans les quinze prochaines années, précise le rapport. « Le monde a fait des progrès spectaculaires pour réduire la mortalité infantile, de 12 à 7,6 millions (entre 1990 et 2010), mais ces progrès vont s’arrêter là si nous échouons à lutter contre la malnutrition », met en garde le directeur général de l’organisation, Justin Forsyth.
Une des solutions promues par « Afrique verte » est de développer les ressources locales, en fabriquant des farines de céréales à partir des grains cultivés sur place, et de les enrichir de nutriments complémentaires comme le zinc, essentiel au développement intellectuel, physique et immunitaire. Cette démarche a le double avantage d’apporter une aide immédiate aux enfants et d’éviter les phénomènes de spéculation et d’exportation dans ces pays où le prix du grain peut augmenter de 85 % en période de disette (PDF).
Un rapport sur la #malnutrition
►http://latimesblogs.latimes.com/world_now/2012/02/easily-affordable-to-save-2-million-children-report-says.html
The world could save 2 million children every year if it helped the neediest countries take 13 recommended steps to conquer malnutrition, according to a new report from Save the Children.
The sticky challenge facing Africa | Global development | guardian.co.uk
►http://www.guardian.co.uk/global-development/poverty-matters/2011/dec/20/therapeutic-food-famine-relief-africa
As the food crisis in the Horn of Africa continues, so do the campaigns asking for support and donations. Some of the money raised goes on the purchase of ready-to-use therapeutic foods (RUTFs), small packets of a sticky, peanut butter-like paste, fortified with minerals and vitamins, that can reverse severe malnutrition within six weeks. Products such as Plumpy’nut.
The vast majority of RUTFs are produced in the US or Europe, bought by aid agencies such as Unicef, and transported great distances to reach those in need. But a small group of social enterprises is questioning this business model, redesigning it with a more local footprint in mind.
Food shortages have stunted 178m children under-five, report says | Global development | guardian.co.uk
►http://www.guardian.co.uk/global-development/2011/sep/22/world-disaster-report-food-shortages?intcmp=122
Every year about 3 million children die before they reach the age of five as a result of undernutrition, with the majority of deaths the result of long-term chronic hunger rather than famines and sudden food crises, according to a report published on Thursday.
The World Disasters Report, published by the International Federation of Red Cross and Red Crescent Societies, says 178 million children under the age of five have stunted growth as a result of a lack of food.
The annual report, which this year focuses on hunger and malnutrition, says the rise in basic food prices, the impact of changing climate and an increasing population have pushed the number of people who are undernourished to at least 1 billion. Of these, around 60% are women. When food is scarce it is often women who receive less or give their share to their children.
Après les farines animales, les farines humaines
L’idée était presque trop simple. Alors que les prix des denrées alimentaires flambent, que la #malnutrition gagne chaque jour du terrain, l’Union Européenne a décidé de frapper un grand coup : autoriser la commercialisation des farines humaines. « Il s’agit de transformer les cadavres humains en farines. Ainsi vous obtenez un complément alimentaire ultra-protéiné à moindre coût » s’enthousiasme le ministre de la Santé Xavier Bertrand. « C’est une révolution, la #faim dans le monde est vaincue ! »
►http://onsefechier-anatic6.blogspot.com/2011/06/apres-les-farines-animales-les-farines.html
Le blog de Jean-Pierre Martin, un petit cadre dans une grosse boiboite :