#Finance. Le #riz est-il l’avenir des #banques ?
Mise en difficulté, comme ses concurrentes, par les taux d’intérêt négatifs, la banque japonaise #Sumitomo_Mitsui vient d’annoncer la création d’une coentreprise pour investir dans la culture du riz.
« Sumitomo Mitsui ambitionne d’acquérir jusqu’à 1 000 hectares de terres cultivables d’ici dix ans en vue de développer l’#exportation du riz japonais. Le groupe veut se lancer sur le marché mondial du riz et entend profiter de l’effet de #mode dont bénéficie la cuisine japonaise à l’étranger », décrypte la chaîne publique japonaise NHK.
[...] « En avril, une nouvelle loi a levé l’interdiction faite aux banques d’investir dans les entreprises agricoles. D’autres banques pourraient suivre la même voie », indique le quotidien économique japonais Nihon Keizai Shimbun.
Pourtant le millet :
DES GRAINS PAR MILLETS
Par Martine Dugué, Association Terra Millet
▻http://www.terramillet.com/vie-publique/articles-parus/des-grains-par-millets
La #CEDH accepte d’examiner la situation des migrants dans un « #hotspot » en Grèce
Les faits de la cause, tels qu’ils ont été exposés par les requérants, peuvent se résumer comme suit.
Le premier requérant et la deuxième requérante sont frère et sœur. Le troisième requérant est l’ami de la deuxième requérante. En Afghanistan, la famille de la deuxième requérante voulait la marier avec l’un de ses cousins. La deuxième requérante décida alors de quitter le pays avec son frère et son ami.
Le 20 mars 2016, les trois requérants arrivèrent sur l’île de #Chios. Ils furent détenus dans le « #hotspot » #VIAL, une ancienne usine d’aluminium, avec interdiction de sortir. Les autorités ne les informèrent pas des raisons de leur détention, ne leur fournirent aucune information dans leur langue maternelle et n’émirent aucun mandat d’arrêt.
Le « hotspot » VIAL fut mis en place en 2015 comme centre d’enregistrement des réfugiés arrivant sur les îles grecques et géré par des organisations humanitaires et le Haut-Commissariat des Nations unies pour les réfugiés. Ces derniers se retirèrent le 20 mars 2016 lorsque l’Union européenne et la Turquie signèrent un accord sur les réfugiés venant de Turquie. À partir de cette date, le « hotspot » VIAL fut transformé en centre de détention géré par les autorités grecques et la Frontex.
Les requérants firent une demande d’asile qui est encore pendante en raison des effectifs limités d’agents en mesure de traiter ces demandes.
Les requérants soulignent que dans le « hotspot » VIAL les conditions de détention sont mauvaises. La #nourriture est d’une quantité insuffisante et de pauvre qualité nutritionnelle. Il n’existe pas de système sanitaire et les #toilettes sont sales. Temporairement, il y a des coupures de l’#eau_courante.
Aucun soin médical n’est prodigué aux détenus. La deuxième requérante aurait commis deux tentatives de #suicide.
Le 2 avril 2016, le parlement grec adopta une loi qui autorise une totale restriction de mouvement pour ceux qui arrivent aux points d’entrée sur le territoire grec – tels les îles – jusqu’à vingt-cinq jours pendant l’étape de réception et d’identification. La même loi prévoit que les demandeurs d’asile, dont la demande est sous examen, peuvent être détenus jusqu’à trois mois.
▻http://hudoc.echr.coe.int/fre?i=001-164078#{%22itemid%22 :[%22001-164078%22]}
#asile #migrations #réfugiés #détention_administrative #rétention #santé
For young fish, plastic is basically the McDonald’s all-day breakfast — Quartz
▻http://qz.com/698666/for-young-fish-plastic-is-basically-the-mcdonalds-all-day-breakfast
▻https://qzprod.files.wordpress.com/2016/06/post-1341-1228813683.jpg?quality=80&strip=all&w=1200
Researchers from Uppsala University in Sweden reared larval fish in different concentrations of microplastic particles. The findings, published in the journal Science, showed that fish exposed to high concentrations of microplastic particles while developing went on to display abnormal behaviors. These went on to only eat plastic, ignoring their natural food. Researchers were especially surprised that they preferred plastic to their natural food source.
Obésité : un enfant européen sur trois est concerné
▻http://fr.myeurop.info/2016/06/03/ob-sit-un-enfant-europ-en-sur-trois-est-concern-14562
P margin-bottom : 0.21cm ; L’obésité progresse chez les jeunes Européens. Le surpoids et l’obésité infantile ont des conséquences potentiellement grave pour la santé du futur adulte. Un rapport tire la sonnette d’alarme et insiste sur l’importance de la prévention, dès le plus jeune âge.
P margin-bottom : 0.21cm ; lire la suite
Israel’s obsession with hummus is about more than stealing Palestine’s food | The National
▻http://www.thenational.ae/opinion/comment/israels-obsession-with-hummus-is-about-more-than-stealing-palestines-foo
Pep Montserrat for The National
son travail ici ▻http://pepmontserrat.com/artwork
When Israel expelled hundreds of thousands of Palestinians from their villages and homes in 1948, many left with little more than the clothes on their back. Food was left on the stove. Crops were left unharvested. But the land emptied of its inhabitants was soon occupied by new residents.
From 1948 to 1953, almost all new Jewish settlements were established on refugees’ property. The myth of making the desert bloom is belied by the facts: in mid-1949, two-thirds of all land sowed with grain in Israel was Palestinian land. In 1951, “abandoned” land accounted for nearly 95 per cent of all Israel’s olive groves and almost 10,000 acres of vineyards.
During these early years, many Palestinian refugees attempted to return to their lands. By 1956, as many as 5,000 so-called “infiltrators” had been killed by Israeli armed forces, the vast majority of them looking to return home, recover possessions, or search for loved ones. Palestinian women and children who crossed the frontier to gather crops were murdered.
The Nakba in 1948 was the settler colonial conquest of land and the displacement of its owners, a dual act of erasure and appropriation. Citing “reasons of state”, Israel’s first premier David Ben-Gurion appointed a Negev Names Committee to remove Arabic names from the map. By 1951, the Jewish National Fund’s “Naming Committee” had “assigned 200 new names”.
▻http://www.geog.bgu.ac.il/members/yiftachel/books/Hagar-Bedouins-%20articles.pdf
reference page 6 (State Archives; Prewar Archive, C/2613, cited in Benvenisti, 1997:8–9).
But it did not stop with dynamite and new maps. The Zionist colonisation of Palestine has also included culture, notably cuisine. This is the context for the so-called “hummus wars”: it is not about petty claims and counterclaims, rather, the story is one of colonial, cultural appropriation and resistance to those attempts.
In the decades since the establishment of the State of Israel on the ruins and ethnically cleansed lands of Palestine, various elements of the indigenous cuisine have been targeted for appropriation: falafel, knafeh, sahlab and, of course, hummus.
Though these dishes are common to a number of communities across the Mediterranean and Middle East, Israel claims them as its own: falafel is the “national snack”, while hummus, according to Israeli food writer Janna Gur, is “a religion”.
In a 2002 article on recipes, the Israeli embassy in Washington acknowledged that “Israel lacks a long-standing culinary heritage”, adding that “only a few years ago, Israelis even doubted the existence of their own authentic cuisine”.
Introduction to Israeli Foods | Jewish Virtual Library
▻http://www.jewishvirtuallibrary.org/jsource/Society_&_Culture/foodintro.html
Such an admission is hard to find these days, as appropriation has become propaganda.
In 2011, Jerusalem-based chef Michael Katz visited Australia and told a local newspaper how the Israeli government had “decided, through culture, to start improving Israel’s image”.
“They started sending artists, singers, painters, filmmakers and then the idea came of sending chefs.”
Israel’s cuisine not always kosher but travelling well
►http://www.theage.com.au/entertainment/restaurants-and-bars/israels-cuisine-not-always-kosher-but-travelling-well-20110521-1ey1s.html
In 2010, the Israeli government decided to distribute pamphlets at Tel Aviv airport, to equip Israelis who go abroad with, in the words of then-public diplomacy minister Yuli Edelstein, the “tools and tips to help them deal with the attacks on Israel in their conversations with people”. Included in the literature was the claim that “Israel developed the famous cherry tomato.”
▻http://www.jpost.com/Israel/Israel-to-use-ordinary-people-for-PR
Now, as the Jewish Telegraphic Agency put it earlier this year, “Israel has been on the culinary ascent of late, with dozens of food blogs, new high-end restaurants, cooking shows and celebrity chefs, and a fascination with everything foodie”.
▻http://www.jta.org/2015/01/28/arts-entertainment/exploring-israels-ethnic-cuisine
It is not just food that is enlisted in Israel’s global PR initiatives. A few year ago, pro-Israel students at Brandeis University, in Massachusetts, held a “hookah night” with the help of campus-based “hasbara fellows”, professional Israel advocates who noted without any irony that “hookah is not specifically an Israeli cultural facet”.
In addition to smoking and snacks, the “cultural” evening also included belly dancers. Explaining the rationale for the event, a member of the Brandeis Zionist Alliance said they had found that “students are more receptive to Israel-related education when we use a cultural lens”.
▻http://www.hasbarafellowships.org/cgblog/255/Brandeis-Embraces-Israeli-Culture-with-Hookah-Night
Now we have “International Hummus Day”, launched by an Israeli, Ben Lang, who is explicit about the propaganda value of his project: “The idea was to connect people around hummus and get more people talking about it and hopefully get people to see the good things that are happening in Israel.”
“I just wanted to make sure that people saw that the initiative started in Israel.”
▻http://www.ibtimes.com/international-hummus-day-israeli-entrepreneurs-middle-eastern-food-celebrat
As everything from food to the keffiyeh is used to “rebrand” the state that colonised Palestine in the first place, Palestinians and their supporters have fought back.
When an Israeli choreographer included the dabke traditional dance in his company’s repertoire in 2013,
▻http://www.nytimes.com/2013/08/02/arts/dance/dance-listings-for-aug-2-8.html?_r=0
a New York-based dabke troupe responded with a thoughtful critique that noted how, by “appropriating dabke, and labelling it Israeli”, the “power imbalance” is only furthered.
They added: “This makes us feel taken advantage of. Exploited. Commodified.”
NYC Dabke Dancers respond to ZviDance “Israeli Dabke” ►https://www.youtube.com/watch?v=JM9-2Vmq524
In December 2014, after a campaign by Palestinian students and their allies, the student assembly at Wesleyan University in Connecticut agreed to remove Sabra hummus from campus dining facilities. The product symbolises Israeli appropriation and ongoing brutality; its parent company, the Strauss Group, donates to the Israeli military.
▻http://www.huffingtonpost.com/2014/12/10/wesleyan-hummus-boycott_n_6289238.html
Accusations of cultural appropriation can produce some misleading responses. It’s not about who is “allowed” to eat what, or even about an objection to the natural cross-pollination that occurs in culture through language, cuisine and more.
That is not the point. It is about the claim of ownership in a context of historic and ongoing violent erasure and displacement.
It is about efforts to create an artificial history that justifies the establishment and continued existence of a settler colonial state.
Even a mainstream Israeli food writer like Gil Hovav has pointed to this reality. “Food is about memory and identity,” he told the Israeli media last year. “Claiming ownership over a food is a way to assert a nation’s narrative. Israeli Jews have made hummus their own.”
▻http://www.haaretz.com/misc/iphone-article/.premium-1.571496
Cuisine is where efforts to both deny the existence of Palestine and appropriate its land and heritage meet. It is both an act of theft itself, and a way of justifying that theft.
Ben White is a journalist and the author of Israeli Apartheid: A Beginner’s Guide
On Twitter: @benabyad
#Palestine #Israel #Appropriation_Culturelle #Cuisine #Houmouss #Propagande #Héritage
pas encore eu le temps de tout lire, mais ça me rappelle un vieil article de @Nidal sur la prononciation de Hummus...
Ici au Canada, ils ont aussi inventé le « israeli couscous », c’est très énervant ! C’est juste une céréale, une autre céréale, du moyen orient, qui existait bien avant 1948 (on me dit que c’est du Maftoul), mais c’est un outil de propagande très efficace, les gens ne pensant pas faire de la politique en utilisant ce terme...
@sinehebdo de plus le terme couscous n’a rien à voir avec la région
Le couscous est un plat berbère originaire du Maghreb . Il est à base de semoule de blé dur. Les légumes qui composent le couscous varient d’une recette à l’autre.
...
Le mot seksu (devenu kuskus, kuskusūn en arabe d’Afrique du Nord, puis couscous en français[1]), existe dans tous les parlers berbères de l’Afrique du Nord et désigne le blé bien modelé et bien roulé [2],[3]. Suivant les régions, le mot a plusieurs prononciations comme kseksu et seksu[4] . Un autre terme qui dérive de la même racine que seksu est le verbe berkukkes, de kukkes « rouler la semoule » et de ber qui signifie « redoubler le travail dans le but d’agrandir les grains »[3]. Le mot taseksut (prononcé en français thasseksouth) est la passoire dans laquelle on fait cuire le couscous.
Un verbe seksek est utilisé par les Touaregs dans le sens de « passer au crible », rappelant l’usage du tamis dans la préparation[4].
La Chakchouka, nouveau plat tendance
▻http://www.huffpostmaghreb.com/2014/04/15/chakchouka-plat-tendance_n_5153680.html
Une origine qui fait débat
Aux Etats-Unis, la plupart des restaurants israéliens servent de la Chakchouka, et c’est notamment le chef israélien Yotam Ottolenghi qui a fait la réputation de ce plat au Royaume-Uni, d’où un amalgame quant à son origine.
Ce dernier précise toutefois dans son livre de recettes « Jerusalem » que _ "la Chakchouka est à l’origine un plat tunisien, mais est devenu extrêmement populaire à Jerusalem". _
Sa provenance exacte fait néanmoins toujours débat, cette spécialité étant également un incontournable des cuisines algérienne, marocaine, égyptienne et libyenne.
Dans un autre article du site Buzzfeed, la Chakchouka est citée en tant qu’une des « 13 spécialités gastronomiques qui ne sont pas israéliennes », dénonçant une « colonisation » culinaire et soulignant que « l’appropriation culturelle est pour le moins inappropriée ».
Essayez (à vos risques et périls) de dire à un Tunisien que la Chakchouka est un plat israélien ou américain !
Suite:
Hummus restaurant
The Angry Arab News Service, November 05, 2016
►https://seenthis.net/messages/539732
Non ! Le #Shawarma aussi maintenant c’est censé être israélien ?!
Shawarma, the Iconic Israeli Street Food, Is Slowly Making a Comeback in Tel Aviv
Eran Laor, Haaretz, le 8 janvier 2019
▻https://www.haaretz.com/food/.premium-shawarma-the-iconic-israeli-street-food-is-slowly-making-a-comebac
Après lecture je ne comprend toujours pas ce qu’est Le #Shawarma israélien. On peut résumer l’article ainsi : Le Shawarma fait son retour, des restaurants turcs et grecs le font très bien, des restaurants « israéliens » aussi => Le Shawarma Israélien est donc celui fait par des Israéliens descendants des colons Juifs ? (en admétant que les turcs et grecs des restaurants de telaviv sont aussi des citoyens israéliens)
ici l’article
The end-of-year summaries are over, and in any case this column doesn’t usually make them – we’d rather eat instead – but if there was one pleasing mini-trend that is worth noting, it’s the ostensible return of shawarma. If in the middle of the last decade, Tel Aviv was full of dozens of shawarma joints, most of which closed pretty quickly, fans of this popular delicacy, frequently called the “queen of the street food,” have lately encountered some new eateries that are making successful attempts to return the dish to its glory days. These include the Mutfak and Babacim Turkish restaurants, and the quasi-Greek Pitos.
This is all good. In fact it’s very good – but it’s not enough. If it’s to be a true revival we need to talk about what is called “Israeli” shawarma. True shawarma connoisseurs tend to wrinkle their noses when confronted with a skewer of turkey meat, but even they will have to admit that during a time of distress or mere craving, this is the (relatively) lightest, most available and popular solution. Two new places have given us the opportunity to examine the possibility of a shawarma comeback.
Welcome minimalism
Mifgash Habracha (65 Hakishon St., Tel Aviv) is the type of place that rarely opens in the city anymore, mainly because it looks and acts as if it has been here for at least 20 or 30 years. Who calls themselves by such a name anymore, unless it’s trying to hint at pseudo authenticity? Who makes do with a simple sign, with no “brand,” no website and no Facebook page?
This welcome minimalism continues inside, with (turkey) shawarma and schnitzel. The shawarma ranges from 34 to 45 shekels ($9.20 to $12.15); the schnitzel sells for 25 to 35 shekels, depending on whether it’s served in a pita, lafa or baguette, or on a plate. And that’s it.
Shawarma isn’t at all cheap, for its vendors or its consumers, but I’m happy to say that the portions sold at Mifgash go for somewhat less than the average in Tel Aviv. Take an uncharacteristically generous portion of sliced meat (I ordered it in pita, for 34 shekels), and add to it a counter full of pickles, fried eggplant and grilled hot peppers to be sampled freely, plus classic, fresh, oil-drenched (and addictive) french fries – and you get why this place quickly became a hit among the residents and workers in the Florentine neighborhood (including several employees of Haaretz, whose offices are nearby).
Condiments and salads for shawarmas at Nurman. Eran Laor
The retro continues with the turkey meat on the rotating spit, which is huge and coarse in texture, with thick pieces sliced off in a manner that is uncharacteristic of our times – not with some cutting robot, not even with an electric slicer, but with a regular knife by the guy at the counter. The result is uneven meat chunks that are far different from the thin shavings we get elsewhere. The use of the wrong spices (whether too weak or too aggressive) or dry spots on the meat can easily ruin such shawarma, but fortunately that doesn’t happen here. This one doesn’t taste much different from any other turkey shawarma, but one does recognize the cautious use of cumin and turmeric, which makes this shawarma no less tempting, but much less yellowish and phosphorescent.
Branded design
A small jump to the center-of-the-center of Tel Aviv and the price for shawarma in pita jumps 10 percent: 38 shekels at Nurman (96 Hahashmonaim St.), whose location under the Gindi Towers left it no alternative but to put on a more sophisticated, modern face. Once – okay, 10 years ago – a place like this would have been called a “high-tech shawarma joint,” but today it is now the standard and it’s places like Mifgash Habracha that are considered a sensation.
There are two shawarma rotisseries here, with veal/lamb or turkey meat (you can mix them if you like), and a spanking-clean glass case in front of them containing a more than ample selection of toppings: two types of hot pepper (red and green), pickled lemons, pepper spread and the other usual suspects in this genre.
The turkey shawarma was reasonable. Very thin pieces that were a little less juicy than one might expect (the requisite dome of fat on top was already shrunken when we arrived; while it’s correct to give customers a piece of it if they ask, one must remember that it has a role to play here). The seasoning was the type you find in other places. No complaints, but no special praise here, either.
The second spit was more successful. The shawarma was dark, soft and juicier – and naturally and understandably less seasoned. I know plenty of people who love meat but still avoid lamb because of its dominant taste that remains long after it’s eaten. That doesn’t happen here, because the lamb mostly takes the form of fat, while the meat itself is decent veal. Forgetting the hummus-tahini option and taking advantage of an unexpected addition of pickled (and sharp) lemon created a portion of shawarma that was relatively original and refreshing.
In both cases there was nothing sensational. But you know what? We weren’t looking for that. We’d be happy with a few other options like these. If Mifgash Habracha and Nurman survive 2019, we could officially declare that shawarma is back. We hope it won’t ever abandon us again.
Avec Cyril Lignac, Israël fait découvrir son patrimoine et sa gastronomie – Le Quotidien du Tourisme
▻http://www.quotidiendutourisme.com/destination/avec-cyril-lignac-israel-fait-decouvrir-son-patrimoine-et-sa-gastronomie/160786
Ici tout y passe : du humous à la chawarma en passant par les aubergines grillées avec la peau et ce petit goût fumé (baba ghanouch) on notera cette phrase qui me file des urticaire
Il livre aussi une appétissante recette de houmous avec Caleb, « une recette transmise de génération en génération »…
et sinon,
Une année record pour le tourisme en Israël
A l’occasion des vœux de l’Office national israélien du tourisme (Onit) en France, Lina Haddad, sa directrice, a annoncé les bons chiffres de 2017. Une « année record », avec tous les marchés touristiques en hausse qui ont permis de passer la barre des 3 millions de touristes. En 2017, le pays a accueilli « 3.611.800 touristes, soit 700.000 de plus que l’année précédente ». L’Onit explique cette croissance par trois axes : une nouvelle stratégie marketing, des incentives aux compagnies aériennes et des partenariats avec des OTAs (Expedia et Lastminute). La communication sur des destinations (Jérusalem/Tel-Aviv, Eilat et la mer Rouge, le Néguev) comme sous-marques de la destination principale a porté ses fruits. « Ces campagnes ont déclenché l’envie de partir » explique-t-on à l’Onit. Quant aux subventions aux compagnies aériennes, elles ont facilité l’ouverture de routes (low cost notamment) et l’augmentation des rotations. Le premier marché touristique pour Israël reste les Etats-Unis (778.000 arrivées, +20%). La France se classe troisième (308.600, +7%) derrière la Russie (331.500, +25%). Les recettes touristiques ont dépassé l’an dernier les 20 milliards de shekels (environ 4,79 milliards d’euros). Le tourisme a créé 25.000 nouveaux emplois.
#Cyril_Lignac c’était l’an dernier, la Campagne #BDS France avait réagi :
« Le Chef en Israël » : Lettre ouverte à l’attention du Conseil Supérieur de l’Audiovisuel (C.S.A.), de M6 et Téva.
Campagne BDS France, le 2 juin 2018
▻https://www.bdsfrance.org/le-chef-en-israel-lettre-ouverte-a-lattention-du-conseil-superieur-de-lau
What is Za’atar, the Israeli Spice You Will Want to Sprinkle on Everything
Shannon Sarna, My Jewish Learning, le 7 mars 2019
►https://seenthis.net/messages/767162
Aleppo Local Council Launches Community Gardening Initiative Over Siege Concerns
Opposition council says project aims to produce backup food amid concerns of a renewed attempt to blockade the city’s rebel-held districts
Nuit Debout : Les CRS déversent une marmite et provoquent l’indignation - La « soupe du peuple » jetée au caniveau : la Toile proteste - On ne jette pas la nourriture.
▻http://www.20minutes.fr/insolite/1824551-20160412-nuitdebout-crs-deversent-marmite-provoque-indignation
▻http://www.7sur7.be/7s7/fr/1505/Monde/article/detail/2673208/2016/04/12/La-soupe-du-peuple-jetee-au-caniveau-la-Toile-proteste.dhtml #nuitdebout #soupe_du_peuple #réseaux #nourriture
Complément : Le mouvement #Banlieues_Debout gagne les quartiers = ▻https://www.zamanfrance.fr/article/nuit-debout-mouvement-banlieues-debout-gagne-quartiers-21004.html
Le tout mentionné dans : Voyager avec ou sans Disque d’Or = ▻http://oxymoron-fractal.blogspot.fr/2016/04/voyager-avec-ou-sans-disque-dor.html
Premier largage de nourriture dans une ville syrienne assiégée
À quelques jours de la reprise des discussions de Paix sur la Syrie à Genève, la task force chargée de l’aspect humanitaire du conflit enregistre une grande avancée. En effet, #Deir-Ezzor, située au milieu d’un territoire contrôlé par Daech, vient enfin de recevoir des vivres par voie aérienne alors qu’elle est totalement isolée depuis 2014. Le Programme alimentaire mondial (#PAM) a réussi à larguer de la nourriture à la population de cette ville assiégée de l’Est de la Syrie. Capitale d’une province du même nom, la cité s’étend sur les rives de l’Euphrate. Près de 200 000 personnes y sont assiégées depuis mars 2014.
▻http://www.lacite.info/onu-geneve-internationale-/2016/4/11/609e6v0728lsbi2ogewu2ly6wsbcn9
#nourriture #aide_alimentaire #aide_humanitaire #Syrie
Increasing Food Production … and then wasting it?!
March 10, 2016
By: Anne Saab, Assistant Professor of International Law, Graduate Institute of International and Development Studies- Geneva, Switzerland
▻http://www.arabspatial.org/blog//blog/2016/03/10/increasing-food-production-%E2%80%A6-and-then-wasting-it
While the proposed solutions have concentrated mostly on increasing food production, Arab countries should make more serious work of combating food waste and encouraging more sustainable consumption.
[...]
Related to sustainable consumption is food waste. National Geographic in its March 2016 issue has a feature on food waste, and data reveals that in North Africa, the Middle East, and Central Asia less than half of the food that is produced is actually consumed. Over half of food production is lost in the production process or wasted in post-production. Reducing food waste is a key part of sustainable consumption (and production). Although food waste does not always feature very prominently in climate change discussions, it must feature much more highly on the food security agenda. There is little sense in investing immense efforts on increasing production, while continuing to waste more than half of what is produced.
Food and biopolitics : some literature
Bobrow-Strain, Aaron (2013) White Bread: A Social History of the Store-Bought Loaf
Bobrow-Strain, Aaron White bread bio-politics: purity, health, and the triumph of industrial baking Cultural Geographies January 2008 vol. 15 no. 1 19-40
Carney, Megan A. 2014. The biopolitics of ’food insecurity’: towards a critical political ecology of the body in studies of women’s transnational migration. Journal of Political Ecology 21: 1-18
Cloke, J. (2013) Empires of Waste and the Food Security Meme, Geography Compass 7/9 (2013): 622–636.
D Maye, J Kirwan (YEAR) Food security: A fractured consensus Journal of Rural Studies 29, 1-6
Emel, J, and Neo, H eds. Political Ecologies of Meat. Routledge, 2015.
Essex, Jamey. 2012. Idle Hands are the Devil’s Tools: The Geopolitics and Geoeconomics of Hunger. Annals of the Association of American Geographers. Vol. 102, No. 1
Gibson, Kristina E. & Dempsey, Sarah E. (2015) Make good choices, kid: biopolitics of children’s bodies and school lunch reform in Jamie Oliver’s Food Revolution children geographies Volume 13, Issue 1, 2015
Goodman Michael K. and Sage, Colin (Eds.) Food Transgressions. Making Sense of Contemporary Food Politics
Goodman, D. (1999) Agro-Food Studies in the ‘Age of Ecology’: Nature, Corporeality, Bio-Politics Sociologia Ruralis Volume 39, Issue 1, pages 17–38, January 1999
Goodman, M. K. (2015) Afterword: the everyday biopolitics of care-full eating. In: Abbots, E., Lavis, A. and Attala, L. (eds.) Careful Eating: Embodied Entanglements Between Food and Care. Ashgate, Farnham. ISBN 9781472439482
Goodman, M. K. (2015) Technicolor foods: the everyday biopolitics of Cuba. Dialogues in Human Geography, 5 (2). pp. 243-246. ISSN 2043-8214) doi: 10.1177/2043820615586690
Guthman, J, and DuPuis, M (2006) “Embodying neoliberalism: economy, culture, and the politics of fat.” Environment and Planning D: Society and Space 24.3: 427-448.
Guthman, J. (2009) Teaching the Politics of Obesity: Insights into Neoliberal Embodiment and Contemporary Biopolitics Antipode Volume 41, Issue 5, pages 1110–1133
Heynen, Nik. 2008. Bringing the body back to life through Radical Geography of Hunger: The haymarket affair and its aftermath. ACME: An International E-Journal for Critical Geographies, Vol. 7 (No. 1), pp. 32-44
Holloway L (2015) Biopower and an ecology of genes: seeing livestock as meat via genetics. In: Emel J and Neo H (eds) Political Ecologies of Meat. London, Earthscan, pp.178-194
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Holloway L, Bear C and Wilkinson K (2013) Re-capturing bovine life: robot-cow relationships, freedom and control in dairy farming. Journal of Rural Studies
Kurtz Hilda E. (2015) Scaling Food Sovereignty: Biopolitics and the Struggle for Local Control of Farm Food in Rural Maine, Annals of the Association of American Geographers, 105:4, 859-873, DOI: 10.1080/00045608.2015.1022127
Le Heron, R., Campbell, H., Lewis, N., & Carolan, M. (Eds.). (2016). Biological Economies: Experimentation and the politics of agri-food frontiers. Routledge.
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#alimentation #biopolitique #articles_scientifiques #nourriture #agriculture
Liste reçue via mailing-list critical geoforum :
▻https://www.jiscmail.ac.uk/cgi-bin/webadmin?A2=CRIT-GEOG-FORUM;ccb62d05.1603
These Photos Show the Secret Tricks of Food Photography
▻http://petapixel.com/2016/03/24/photos-show-secret-tricks-food-photography
http://www.sandysuffield.com/wp-content/uploads/2016/01/FAKING_IT_2_Landscape-1-982x732@2x.jpg 
http://www.sandysuffield.com/wp-content/uploads/2016/01/FAKING_IT_3_Landscape-982x732@2x.jpg 
http://www.sandysuffield.com/wp-content/uploads/2016/01/FAKING_IT_5_Landscape-982x732@2x.jpg 
Food photographers have all kinds of tricks they use to make food — or what appears to be food — look appealing on camera. Those tricks are revealed in a new photo project titled Faking It.
L’impuissance comme idéal de beauté des femmes – la répression des désirs – Sexisme et Sciences humaines
▻http://antisexisme.net/2016/03/05/impuissance-06
La nourriture et la sexualité ont beaucoup en commun. Toutes deux sont sources d’un intense plaisir. Mais l’accès à ce plaisir ne se fait pas de manière symétrique chez les hommes et chez les femmes. Les hommes ont tout à fait droit à leur plaisir, et certains n’hésitent pas à l’exiger fermement. Les femmes, quant à elles, doivent générer ce plaisir chez les hommes, particulièrement chez leur conjoint, en préparant les repas et en étant sexuellement disponibles. C’est ainsi qu’un certain nombre d’hommes exigent un « droit au sexe » qui passe en particulier par la prostitution, la pornographie ou d’autres violences sexuelles. Le fait que le viol soit banalisé et justifié (à l’aide de mythes sur le viol) dans notre société indique bien qu’il semble « normal » qu’un homme puisse s’approprier le corps d’une femme pour son bon plaisir. Peu importe que ces violences aient des impacts terribles sur les victimes, rien ne paraît plus sacré que ce droit à l’accès au corps des femmes par les hommes, quand ils le souhaitent et comme ils le souhaitent. L’accomplissement de ces désirs sexuels semble si vital, si nécessaire, si important, que ces derniers sont requalifiés en « besoins sexuels ». Quant à la préparation de la nourriture, elle correspond au rôle maternel et nourricier traditionnellement féminin1,2. À l’heure actuelle, ce sont les femmes qui se chargent encore très majoritairement de la cuisine. Ainsi, en 2010, les femmes françaises y passaient en moyenne 70 minutes par jour, contre 24 minutes pour les hommes français3.
Le Courrier | Des requérants d’asile boycotteront leurs repas
▻http://asile.ch/2016/02/25/le-courrier-des-requerants-dasile-boycotteront-leurs-repas
Mécontents des repas qu’ils reçoivent, les résidents de l’abri PC de la Gabelle à Carouge se mobilisent.
Why do we consume only a tiny fraction of the world’s edible plants? | World Economic Forum
▻https://www.weforum.org/agenda/2016/01/why-do-we-consume-only-a-tiny-fraction-of-the-world-s-edible-plants
Scientists estimate that there are more than 400,000 species of plants on earth, at least half of which are edible for humans. Indeed, it is entirely possible that we are capable of eating 300,000 plant species. And yet we consume just a tiny fraction of that. Homo sapiens, the most cosmopolitan of species, one that thrives by virtue of being a generalist, eats only about 200 plant species. Remarkably, a mere three crops – maize, rice, and wheat – account for more than half of the calories and proteins that we derive from plants.
on rappellera l’utilité de ressources comme ►http://pfaf.org
La mise à mort de la #campagne | Petite République.com
▻http://www.petiterepublique.com/2016/02/13/mise-a-mort-de-campagne
Toute cette évolution est en fait l’objectif d’une véritable #politique tendant – et réussissant – à faire entrer l’#agriculture dans le monde du #capital. L’objectif est moins de nourrir que de faire de l’#argent avec la #nourriture.
Inflated Appetite - MIT
▻http://alireailleurs.tumblr.com/post/138780592686
Des étudiants du Groupe des médias tangibles du MIT, qui s’intéresse aux matériaux qui changent de forme, se sont intéressés à la cuisine, un domaine où la transformation est reine. Dans le domaine de la cuisine, les formes, les couleurs, les textures et bien d’autres propriétés physiques sont transformables et d’une manière tout à fait “contrôlable et programmable”, nous expliquent Lining Yao et Jifei Ou sur Medium. Les étudiants se sont donc chargé d’un cours de cuisine pour explorer les capacités transformatives des aliments, en s’intéressant notamment à la propriété de la #nourriture à gonfler : inflated appetite. Ils se sont intéressé à comment favoriser le gonflement naturel de la nourriture. Ont développé une imprimante alimentaire pour modeler la pâte et mieux contrôler ses développements. Ont joué et créé (...)
Homard à l’américaine
Mets raffinés et coûteux, huîtres et homards n’ont pas toujours bénéficié de cette réputation, comme le rappelle Tim Hayward dans le Financial Times.
La capacité des huîtres et des homards à survivre hors de l’eau signifiait que l’on pouvait les acheminer loin à l’intérieur des terres et y distribuer ainsi des #protéines d’une fraîcheur revigorante, bien avant que la réfrigération rende cela possible pour d’autres types de produits marins. C’est pourquoi ils étaient souvent considérés comme une #nourriture de pauvres, notamment dans les villes industrielles. Au XIXe siècle, dans plusieurs Etats côtiers américains, les directeurs de prison avaient l’interdiction de les mettre au menu des détenus tous les jours de la semaine. Pareil traitement eût été considéré comme cruel.
▻http://www.ft.com/cms/s/0/b3e6f2fa-8eb6-11e5-8be4-3506bf20cc2b.html
▻http://zinc.mondediplo.net/messages/15085 via Le Monde diplomatique
Has #France found the solution to food waste? - Agenda - The World Economic Forum
▻https://agenda.weforum.org/2015/12/has-france-found-the-solution-to-food-waste
As this chart shows, consumers do play a large role in contributing to food waste – particularly in Europe and North America. But there’s also a lot of waste at the retail end.
Now France is tackling the issue. Last week, government officials unanimously voted for a law that aims to cut food waste. Under the new law, large supermarkets will no longer be allowed to bin or destroy unsold food. Instead, they will have to donate it to non-profit organizations who will help distribute it to those who need it.
à propos de la loi qui doit obliger les supermarchés à donner les produits à des associations au lieu de les jeter
FAO - Nouvelles : Changement climatique et #nourriture : 10 faits et chiffres
▻http://www.fao.org/news/story/fr/item/356926/icode
À l’échelle mondiale, 75 pour cent des #pauvres et des populations touchées par l’#insécurité alimentaire dépendent de l’#agriculture et des ressources naturelles pour leur survie.
La FAO estime que la production vivrière mondiale doit augmenter de 60 pour cent environ pour nourrir une population plus nombreuse. Le #changement_climatique compromet cet objectif.
Selon #IPPC - le Groupe d’experts intergouvernemental sur l’évolution du climat (GIEC), les baisses de rendement de10 à 25 pour cent pourraient devenir chose courante d’ici 2050 en raison du changement climatique.
La hausse des températures devrait entraîner une baisse de 40 % des captures de la plupart des espèces de poisson.
Alors que les émissions mondiales dues au déboisement diminuent, le déboisement et la dégradation des forêts représentent toujours de 10 à 11 pour cent des émissions mondiales de gaz à effet de serre (#GES). Les émissions dues à la dégradation des #forêts (abattage et feux de brousse) ont, entre 1990 et 2015, augmenté de 0,4 à 1,0 gigatonne de CO 2 par an.
L’#élevage est à l’origine de près des deux tiers des GES d’origine agricole et de 78 pour cent des émissions agricoles de méthane.
Le changement climatique pourrait propager les maladies causées par l’alimentation d’une région à une autre, ce qui menacerait la #santé publique de difficultés nouvelles.
La FAO estime que le potentiel de réduction des émissions dues à l’élevage et au méthane en particulier représente environ 30 pour cent des émissions de base.
Actuellement, un tiers de la nourriture produite est perdu ou gaspillé. Les coûts mondiaux de ce gaspillage alimentaire atteindraient environ 2 600 milliards de dollars par an, dont 700 milliards de coûts environnementaux et 900 milliards de coûts sociaux.
Les pertes et gaspillages alimentaires dans le monde produisent environ 8 pour cent des GES annuellement.
COP 21 : Le climat et l’alimentation
LONDRES, 8 décembre 2015 (IRIN) - La #sécurité_alimentaire mondiale ne dépend pas seulement de la quantité de #nourriture produite. Pour l’atteindre, il faut considérez la situation dans son ensemble et surtout la façon dont les besoins en #eau et en #énergie sous-tendent la production.
▻http://www.irinnews.org/fr/reportfrench.aspx?ReportID=102277
#COP21 #climat #alimentation
cc @odilon
L’#alimentation ordinaire en Brie à la fin du Moyen Âge. Différenciation sociale et stratégies d’approvisionnement
▻https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-01234265
Résumé : Cet article tente de saisir l’alimentation ordinaire, c’est-à-dire du plus grand nombre, à travers les sources écrites. Le dépouillement d’archives de types variés (actes notariés, cartulaires, règlements, comptes, registres de justice, traités d’économie rurale, mémoires, enquêtes…) a permis d’ouvrir trois problématiques : la différenciation sociale de la nourriture, les liens étroits entre travail et alimentation et enfin les circuits d’approvisionnement. Il apparait que les situations sont véritablement multiples et qu’il existe bien des moyens de se nourrir, moyens imbriqués dans une gamme de possibilité assez étendue : travailler pour les autres, travailler pour soi, échanger entre voisins, utiliser les circuits commerciaux officiels, jouer sur la qualité pour adapter les repas à ses revenus et même, en dernier ressort, voler ou braconner.
Des migrants dénoncent leurs conditions d’accueil à Champcueil
▻http://www.leparisien.fr/champcueil-91750/des-migrants-denoncent-leurs-conditions-d-accueil-a-champcueil-02-11-2015
Ils n’ont eu ni les moyens ni le temps de confectionner des banderoles. C’est sur un petit bout de papier qu’ils déroulent comme un papyrus qu’environ 25 #migrants sur les 130 accueillis depuis vendredi 23 octobre dans l’ancienne maison d’accueil spécialisée (MAS) de la Briancière de Champcueil ont listé leurs revendications.
Au nombre de six : « un bon #logement pour tous, démarrer les démarches avec accès à un médecin, la mise en place de cours de français, des tickets de #transport, améliorer la qualité de la #nourriture, avoir accès à une eau potable et bonne, le personnel ne doit pas manquer de respect aux réfugiés. »
Pour se faire entendre, ils ont manifesté devant la mairie de Mennecy après une heure de marche, avant de se rendre devant la préfecture d’Evry en RER. Qui les a renvoyés vers la préfecture de région, « car c’est elle qui gère la situation des migrants ». « A la suite de cette manifestation non déclarée, aucune proposition de site ne sera faite », a d’ores et déjà conclu Bernard Schmeltz, préfet de l’Essonne.
« Nous avons froid, nous n’avons pas assez de nourriture… »
Selon les manifestants — originaires du Soudan, de la Libye, d’Érythrée, d’Afghanistan, du Maroc et de la Tunisie et qui vivaient sur le site du lycée Jean-Quarré dans le XIXe arrondissement de Paris — les conditions d’accueil sur le site de Champcueil ne sont pas « correctes ». « Nous sommes malades à cause de l’eau, assure Chérif dans un français impeccable. Plusieurs d’entre nous sont malades et nous n’avons vu aucun médecin, nous avons froid, nous n’avons pas assez de nourriture, il y a de l’amiante. Certains sont partis. »
« Nous avons froid, nous n’avons pas assez de nourriture… »
Selon les manifestants — originaires du Soudan, de la Libye, d’Érythrée, d’Afghanistan, du Maroc et de la Tunisie et qui vivaient sur le site du lycée Jean-Quarré dans le XIXe arrondissement de Paris — les conditions d’accueil sur le site de Champcueil ne sont pas « correctes ». « Nous sommes malades à cause de l’eau, assure Chérif dans un français impeccable. Plusieurs d’entre nous sont malades et nous n’avons vu aucun médecin, nous avons froid, nous n’avons pas assez de nourriture, il y a de l’amiante. Certains sont partis. »
La Croix-Rouge, à qui la gestion du centre d’accueil a été confiée, « prend en considération les craintes, angoisses et difficultés de personnes qui ont vécu dans des lieux où il y avait de la violence et qui sont impatients ». Françoise Bousquet, une responsable de l’antenne régionale, précise tout de même : « Même si l’eau est parfaitement potable (NDLR : ce que confirme aussi la préfecture, rappelant qu’il s’agit du même réseau que pour l’hôpital Georges-Clemenceau), nous avons livré dès ce lundi des bouteilles d’eau pour rassurer certains migrants. Nous organisons des conseils de vie sociale une fois par semaine, il y a du personnel disponible 24/24 qui parle anglais et un arabe littéraire, le centre de prévention de la tuberculose et le centre départemental de prévention santé sont passés à plusieurs reprises, ainsi que des psychologues. Un travailleur social les aide pour leurs démarches administratives, on va mettre en place des cours d’alphabétisation avec des bénévoles…Bref, on s’occupe d’eux et on va continuer. »
Jean-Philippe Dugoin-Clément, le maire (UDI) de Mennecy qui a discuté avec les migrants, s’est dit « scandalisé » par la situation. « Toutes les craintes que j’avais émises sur la réquisition des locaux désaffectés de Champcueil (NDLR : la MAS a fermé il y a quelques semaines) se confirment, déplore l’élu. Je demande à l’Etat d’avoir enfin une véritable politique d’accueil qui ne se résume pas à cacher des gens dans des locaux situés le plus loin possible de Paris en laissant associations et élus se débrouiller seuls d’une situation qui leur est imposée et qui risque de faire exploser les scores du FN aux régionales. »
À l’attention des malheureux non-lecteurs de Bidoche | Planète sans visa
▻http://fabrice-nicolino.com/?p=2088
C’est bien là que l’histoire bascule. Point de départ : Lee Harding. L’homme est un colosse de 1,85 m pour 100 kilos, et, en ce 11 juillet 1997, quand il est pris de crampes abdominales, il ne s’affole pas. Il a tort. Atteint de #diarrhées sanglantes, il pense qu’il va mourir et passe plusieurs journées d’enfer. On résume : des analyses montrent la présence dans ses selles d’une #bactérie affreuse, Escherichia coli O157:H7. En 1982, à la suite de deux épidémies de colite hémorragique aux États-Unis (dans l’Oregon puis dans le Michigan), les services sanitaires avaient trouvé le responsable : des hamburgers insuffisamment cuits vendus dans un fast-food. Par la suite, une souche d’Escherichia coli d’un nouveau type, le O157:H7, avait été isolée. Lee Harding a été frappé par cette bactérie singulière. La piste mène à l’usine de Colombus de l’entreprise Hudson Foods, qui prend peur et rappelle la bagatelle de 11 300 tonnes de bœuf.
La vérité commande de dire que l’événement est banal. Car, selon des estimations officielles rapportées par le journaliste américain Eric Schlosser dans un best-seller[2], 200 000 Américains sont chaque jour contaminés par des bactéries présentes dans la #nourriture. Par jour ! En un an, plus d’un quart de la population souffre d’une intoxication alimentaire. Chaque jour, 900 personnes sont hospitalisées et 14 meurent. Chaque jour !
Vue depuis l’autoroute à #Milan sur l’#expo2015. Que voit-on en premier ?
#McDonald...
:-(
#Expo qui est dédiée, il faut le rappeler, à l’#alimentation et à la #nourriture
aimer les animaux jusqu’à la mort
[...]
Sauf qu’il y a un problème. Comis, l’éleveur de porcs bien élevés, croit que ce qu’il fait dans la vie est mal. Moralement mal. « Comme #éleveur porcin, je mène une vie qui n’est pas #éthique », écrivait-il récemment dans le Huffington Post. Il est bien conscient qu’il « pourrait bien être une très mauvaise personne de tuer ainsi des #animaux pour gagner sa vie ». Pour Bob Comis, le principal problème avec son travail c’est l’#abattage d’êtres sensibles et capables d’émotions. Son verdict est sans équivoque : sa vie est « nimbée d’un voile de justifications en vue de l’acceptation sociale ». À ceux qui veulent leurs côtelettes de porc bien élevé, il déclare « je suis un propriétaire d’esclaves et un meurtrier » et « ce que je fais est mal ». Même si « je ne peux rien y faire pour l’instant », il conclut « je le sais jusqu’au plus profond de mes os ».
[...]
Lorsqu’il a présenté sa thèse au sein du Food Movement – élever et tuer mes #cochons_heureux n’est pas éthique –, Comis a ouvert la porte à une question philosophique sur le principe de tuer des animaux pour de la #nourriture dont nous n’avons pas besoin. Pour un mouvement qui vise à changer radicalement la façon dont on se nourrit, cet examen aurait dû être fait depuis longtemps.
[...]
Il fallait lire Every Twelve Seconds de Timithy Pachirat, un regard cru sur le travail en #abattoir_industriel. Pendant notre discussion, un étudiant, vétéran de la guerre en Irak, tatoué, Purple Heart haltérophile de compétition et propriétaire d’un ranch texan, a dit à ses collègues de classe, dégoûtés par ce qu’ils venaient de lire, qu’il y avait une meilleure façon. Une façon complètement différente de s’occuper du bétail. Mon collègue et moi avons demandé à cet étudiant – appelons-le Mike – s’il accepterait de commencer le prochain cours en décrivant comment il s’occupe du bétail sur le ranch familial, où on tue deux vaches par année pour consommation personnelle. Il a généreusement accepté.
Mike a commencé son exposé en expliquant comment il était horrifié par la description que fait Pachirat de la façon dont le bétail est traité dans les abattoirs industriels. Il était visiblement irrité. Ses poings étaient fermés. Il a grandi avec les animaux « j’ai un faible pour les vaches », concéda-t-il, encore plus que pour ses chiens. Il pensait qu’abattre ses animaux avec dignité est de la plus grande importance.
Mike décrivait comment sa famille prenait soin des veaux, comment elle entretenait les liens maternels, s’assurait que les animaux avaient accès à des pâturages quand la météo le permettait et à des abris pendant les tempêtes, comment elle contrôlait leur nourriture, comment elle n’avait jamais eu à leur donner d’antibiotiques ou de vaccins et comment elle les couvrait d’affection physique. Beaucoup de caresses, beaucoup de massages. Et alors, Mike prit une grande respiration, il regarda la classe de ses yeux bleus perçants et commença à expliquer que, pour #tuer_une_vache_humainement, il faut créer une atmosphère calme, s’assurer que son couteau est bien aiguisé, rassembler la famille et… et… il fit une pause. Il eut l’air sous le choc pendant une seconde, sans voix. Son regard fit le tour de la classe vers ses collègues silencieux. Il prit une grande respiration et commença à parler de sectionner la mœlle épinière. Et puis c’en était trop. Je sentais ce moment cathartique approcher et j’ai fixé son regard pendant que ses yeux se remplissaient de larmes. La seule chose dont je me souvienne, c’est d’avoir pensé que cet éleveur cherche un nouveau chemin que personne ne lui propose. C’est impossible qu’il soit le seul.
▻http://versusmagazine.co/01/lire/aimer-les-animaux-jusque-a-la-mort