#panais

Quinotto aux épices douces
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Émincer le fenouil au couteau. Détailler carottes et #Panais en fines lamelles à l’économe. Dans une sauteuse faire griller le mélange oriental dans l’huile d’olive. Puis ajouter l’oignon et le #Quinoa. Bien mélanger pour l’enrober. Ajouter alors les lamelles de légumes, le fenouil émincé, l’ail écrasé et quelques tours de moulin à poivre. Mouiller avec 2 mugs d’eau et faire cuire dès l’ébullition pentant 15 minutes à feu doux. Parsemer de… Quinoa, Panais, #Pilafs_et risottos, #Carotte_de garde / #Sans lactose, Végétalien (vegan), #Sans gluten, #Sans viande, #Sans œuf, #Végétarien, Mijoté

#Végétalien_vegan_ #Mijoté

Purée aux trois racines
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Le mélange #Panais, patates douces et pommes de terre est délicieux ! Peler et tailler les racines en cubes de 2 cm de côté. Verser dans une casserole avec le lait salé et cuire à couvert et à feu doux pendant 20 minutes. Passer au presse-purée, ajouter le fromage et mélanger. Décorer de persil. Déguster. #Patate_douce, Panais, #Purées, #PdT_à chair_farineuse / #Sans viande, #Sans œuf, #Végétarien, #Sans gluten

Purée de #Panais
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Peler les légumes. Les couper en morceaux de même taille. Verser l’eau dans une grande casserole : elle doit être remplie à moitié. Ajouter les légumes. Porter à ébullition et laisser cuire, environ 30 minutes, jusqu’a tendreté : les légumes doivent être facile à percer au couteau. Égoutter. Mélanger avec le beurre et passer au moulin à légumes. Réserver. Ces premières étapes peuvent être faites la veille. Avant de servir, verser la purée dans une sauteuse. Ajouter la crème et chauffer en remuant constamment… Panais, #Purées, #Canada / #Végétarien, #Sans_œuf, #Sans_gluten, #Sans_viande, #Bouilli

#Panais rôtis au fenouil
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Préchauffez le #Four à 210°C. Brossez soigneusement les panais sous l’eau. Coupez les extrémités et grattez les parties abîmées. Taillez les panais en quatre dans le sens de la longueur, en grosses frites, en ôtant le cœur s’il est dur et fibreux. Enrobez les panais avec l’huile, le vinaigre, le fenouil, le sel et le poivre. Déposez-les sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Cuire au centre du four une vingtaine de minutes ou jusqu’à ce que les panais soient tendres et bien… Panais, #Légumes_rôtis / #Végétarien, #Sans viande, #Sans œuf, #Sans gluten, #Sans lactose, Végétalien (vegan), Four

#Végétalien_vegan_

Râpé de #Panais au citron et au persil
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Brossez et rincez les panais brièvement à l’eau courante. Râpez-les en copeaux fins dans un saladier, à l’aide d’une râpe ou d’un robot. Hachez le persil, épluchez et hachez l’ail et pressez le citron. Mélangez le tout dans le saladier en y ajoutant l’huile d’olive. Salez, poivrez. Laissez reposer 5 min. Savourez ! Panais, #Salades_râpées / #Végétarien, Végétalien (vegan), #Sans viande, #Sans œuf, #Sans lactose, #Sans gluten, Crudité

#Végétalien_vegan_ #Crudité

Frites de #Panais à la cannelle
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Éplucher les panais, les laver et les éponger. Les fendre en deux, ôter le cœur trop dur et les débiter longs bâtonnets, comme des grosses frites. Faire chauffer le beurre dans une poêle. Dès qu’il commence à mousser, faire frire le panais jusqu’à ce qu’il brunisse. Saupoudrer de sucre et de cannelle.

Panais / #Végétarien, #Friture, #Sans_œuf, #Accompagnements, #Sans_gluten, #Sans_viande