#patate_douce

Ragoût à la cacahuète
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Ce ragoût crémeux aux cacahuètes réchauffe les froides journées d’automne. Mélanger les 9 premiers ingrédients dans une marmite. Porter à ébullition, puis baisser à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter 10 minutes. Incorporer le beurre d’arachide et le lait. Remettre à feu doux et cuire à découvert pendant 5 minutes. Incorporer les épinards et cuire jusqu’à ce qu’ils ramollissent, de 2 à 3 minutes. Retirer du feu. Garnir d’arachides et d’oignon vert, si désiré. Réfrigérez les restes dans les 2… #Patate_douce, #Currys, #Beurre_de cacahuète, #États-Unis, #Riz_complet, #Cacahuète / #Végétarien, #Sans viande, #Sans œuf, #Sans gluten, (...)

#Bouilli

Patates douces Hasselback
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Pour des patates douces parfaites et croustillantes à chaque fois. Préchauffer le #Four à 220°C. Nettoyer les patates sans les peler. Les trancher finement, de façon régulière, mais sans les couper complètement : jusqu’au 2/3. Mélanger beurre, huile et aromates dans un petit bol. En badigeonner les patates partout, jusqu’entre les tranches. Placer sur une plaque de cuisson. Enfourner et cuire jusqu’à ce que le centre des pommes de terre soit tendre et l’extérieur croustillant, de 50 minutes à 1 heure. À… #Patate_douce, #Légumes_rôtis / #Végétarien, #Sans œuf, #Sans gluten, #Sans viande, Four

Rainbow bowl
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Un joli bouddha bowl, aux couleurs réjouissantes, pour faire manger des légumes aux enfants. Préchauffer le four à 210°C/425°F. Peler et couper la #Patate_douce en dès. Détailler le #Brocoli en fleurons. Trancher finement le chou. Les placer sur une plaque tapissée de papier cuisson. Saler, poivrer et arroser d’huile. Enfourner et cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la patate soit tendre. Pendant ce temps, couper les tomates cerises en deux. Peler et émincer l’avocat. Répartir le #Quinoa dans 4 bols.… Quinoa, Brocoli, Patate douce, #Bowls_et bentos, #Tomate_cerise / Végétalien (vegan), #Sans viande, #Végétarien, #Sans œuf, #Sans lactose, Sans (...)

#Végétalien_vegan_ #Sans gluten

Patates douces rôties au miel
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Préchauffer le #Four à 375ºF/190°C. Laver les patates douces à l’eau froide et frotter avec une brosse pour enlever la saleté. Couper les patates douces en cubes de 1 cm et les étaler sur un plat allant au four. Cuire au four pendant 30 minutes jusqu’à tendreté. Transférer les patates douces dans une sauteuse à feu moyen. Mélanger avec de l’huile d’olive, du miel, de la #Cannelle et du piment de la Jamaïque. Cuire 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Saupoudrer de sel si désiré. Servir… Cannelle, #Patate_douce, #Légumes_rôtis, #États-Unis / #Végétarien, #Sans viande, #Sans œuf, #Sans lactose, #Sans gluten, Four

Purée aux trois racines
▻https://www.cuisine-libre.org/puree-aux-trois-racines

Le mélange #Panais, patates douces et pommes de terre est délicieux ! Peler et tailler les racines en cubes de 2 cm de côté. Verser dans une casserole avec le lait salé et cuire à couvert et à feu doux pendant 20 minutes. Passer au presse-purée, ajouter le fromage et mélanger. Décorer de persil. Déguster. #Patate_douce, Panais, #Purées, #PdT_à chair_farineuse / #Sans viande, #Sans œuf, #Végétarien, #Sans gluten

Frites de patate douce
▻https://www.cuisine-libre.org/frites-de-patate-douce

Préchauffer le #Four à 200°C (thermostat 7). Détailler la #Patate_douce en morceaux en forme de frites. Les étaler sur une plaque chemisée de papier cuisson. Arroser d’un filet d’huile mais nul besoin d’huiler toutes les faces : le dessus suffira. Enfourner pendant 30 à 40 minutes à 180°C (thermostat 6). Saupoudrer de sel à la sortie du four. Patate douce, #Chips_et_frites / #Sans gluten, Végétalien (vegan), #Sans viande, #Sans œuf, #Végétarien, #Sans lactose, Four

#Végétalien_vegan_

Dauphinois de patate douce
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https://cuisine-libre.fr/local/cache-gd2/714f61226ac390f2391d90ff5ca3c9c6.jpg

Préchauffez votre #Four à 180°C (350°F). Dans un grand bol, mélanger la crème, l’ail et le piment. Assaisonner. Couper les patates douces en rondelles. Mélangez des tranches de patates douces au mélange à la crème. En disposer la moitié au fond d’un plat allant au four. Répartir des noisettes de beurre d’arachide. Finir d’ajouter la patate douce restante. Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four pendant 30 minutes. Enlevez le papier d’aluminium et faites cuire encore 20-30 minutes, jusqu’à ce que la…

#Patate_douce, #Dauphinois, #Beurre_de_cacahuète / #Sans_viande, #Sans_œuf, #Végétarien, #Sans_gluten, #Four

Studying the genes of sweet potatoes shows #Pacific Islanders visited The Americas at least 500 years before #Columbus.
▻http://www.pnas.org/content/110/6/2205

http://www.pnas.org/content/pnas/110/6/2205/F1.large.jpg

Purée de #Patate_douce aux pois et épinards
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Cette purée est une délicieuse introduction aux épinards pour votre bébé. Préparez les ingrédients, épluchez et nettoyez les légumes. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites revenir le poireau 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Ajoutez la patate douce. Ajoutez l’eau, portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 7 à 8 minutes. Ajoutez les pois et les épinards et faites cuire 3 minutes. Réduisez les légumes en purée dans un mélangeur jusqu’à l’obtention de la consistance désirée (...)

Patate douce, #Purées / #Végétarien, #Bouilli, #Sans_œuf, #Sans_gluten, #Plat_principal, #Sans_viande

Tartiflette calédonienne
▻http://www.cuisine-libre.fr/tartiflette-caledonienne

Tartiflette aux ignames et patates douces ! Préchauffer le #Four à 210°C. Peler et couper les oignons, les faire revenir à la poêle avec les lardons. Attendre qu’ils blondissent, puis les réserver. Peler les patates douces et les ignames, les couper en lamelles et les faire cuire à l’eau salée pendant environ 30 minutes. En fin de cuisson, les faire revenir à la poêle, puis ajouter le lait de coco. Faire revenir 5 minutes, saler et poivrer. Mettre dans un plat à gratin, recouvrir de #Reblochon coupé (...)

#Patate_douce, #Igname, Reblochon, #Gratins / #Hiver, Four, #Sans_œuf, #Sans_gluten, #Familial, #Plat_principal, (...)

#Océanie

Ecrasé de #Patate_douce aux noisettes
▻http://www.cuisine-libre.fr/ecrase-de-patate-douce-aux-noisettes

Cuire la patate douce selon la méthode de son choix : vapeur, dans de l’eau bouillante ou au four sans peler. L’écraser grossièrement à la fourchette. Rajouter l’huile d’olive et mélanger. Assaisonner à son goût. Parsemer de poudre de noisettes. Enfourner à 180°C le temps que les noisettes dorent.

Patate douce, #Purées / #Végétarien, #Sans_viande, #Sans_œuf, #Sans_lactose, #Sans_gluten, #Végétalien, #Plat_principal, #Automne

Patates douces en papillote
▻http://www.cuisine-libre.fr/patates-douces-en-papillote

Des patates faciles et douces, pour accompagner les grillades ! Préchauffez le #Four à à 180°C (th.6). Brossez les patates douces sous l’eau, sans les peler. Emmaillotez chacune dans une feuille d’aluminium et enfournez-les. Il faut compter une petite heure pour qu’elles soit fondantes à cœur. Piquez avec une fourchette pour vérifier la cuisson. Dégustez avec une belle noisette de beurre dessus, en accompagnement de vos (...)

#Patate_douce / #Sans_viande, #Sans_œuf, #Sans_lactose, Four, #Végétarien, #Sans_gluten, #Végétalien, #Plat_principal, #Automne