Cuisine moléculaire : encore des clients à l’hôpital
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Heston Blumenthal - Matt Turner/Newspix/REX/REX/SIPA
Cela fait plusieurs fois que le scénario se répète dans des restaurants étoilés au guide Michelin adeptes de la cuisine moléculaire : à chaque intoxication collective, les chefs concernés préfèrent invoquer un novovirus provoqué par un manque d’hygiène que de reconnaître la nocivité les additifs chimiques utilisés chez eux. Stop à la mascarade.
Cela pourrait relever du gag mais, hélas, on bascule dans le morbide.
Le chef anglais Heston Blumenthal s’est vu contraindre de fermer son restaurant Dinner, à Londres, suite à l’intoxication de 24 clients ayant dû être hospitalisés. Version officielle, un novovirus se serait introduit dans les cuisine provoquant une épidémie de gastroentérite. Tiens donc, encore un novovirus ? Pourquoi cette bestiole (...)