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Rendement : l’hyper s’enfonce dans la crise #décroissance Olivier Dauvers - 15 Novembre 2018 - Le web grande conso
▻https://www.olivierdauvers.fr/2018/11/15/rendement-lhyper-senfonce-dans-la-crise

Aucun doute sur la tendance, ni même sur son ampleur… 2018 sera la 4e année consécutive de baisse des rendements du format hypermarché. D’un côté, les surfaces progressent toujours (+ 1,2 %, principalement sous l’effet de supermarchés qui s’agrandissent) et, de l’autre, les chiffres d’affaires tous produits reculent : en moyenne de 1,2 %, en raison du reflux du non-al (– 4 % environ).

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Pis : la situation se dégrade et démontre son caractère quasi-inéluctable. Car le déclin du non-al est durable, concurrence du e-commerce oblige. Ce qui pose, en parallèle, le problème du modèle économique du format. Depuis toujours, le rendement est la base de ce modèle : le volume généré par mètre carré permet le discount, lequel assure le volume. Et ainsi de suite. 

L’effritement du rendement remet ce fragile équilibre en question. Et impose aux enseignes l’ajustement des surfaces. C’est même le bon sens qui le commande : si le CATP recule durablement (la probabilité est forte), alors les surfaces commerciales doivent accompagner le mouvement. Casino l’a compris le premier (parce que le plus fragile). Carrefour aussi. Désormais, Cora le reconnaît : tous les hypers de plus de 11 500 m2 devraient voir leur surface réduite. Quant à Auchan, jusqu’il y a peu encore, les dirigeants du groupe faisaient toujours mine de ne pas comprendre la question lorsqu’ils étaient interrogés…

Au-delà, c’est l’ensemble des grandes surfaces alimentaires qui sont concernées. Même si la situation s’est améliorée à court terme, les supermarchés sont également menacés. En cause pour ce format très majoritairement alimentaire : la fragmentation de la consommation, conduisant les clients à multiplier les lieux d’achat.

#hypermarché #supermarché #économie #discount #auchan #carrefour #monoprix #leclerc #casino #cora

Étude : la plupart des magasins perdent des clients Olivier Dauvers - 17 Juillet 2018 - www.olivierdauvers.fr
▻https://www.olivierdauvers.fr/2018/07/17/etude-la-plupart-des-magasins-perdent-des-clients

Des dépenses des ménages qui sont à l’arrêt ou presque alors que les enseignes ouvrent toujours de nouveaux magasins, la conséquence est logique : il y a, en moyenne, moins de clients par magasin. Ce qu’une étude Nielsen quantifie…

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L’an dernier, deux enseignes ont survolé toutes les autres en recrutement de nouveaux clients à nombre de magasins comparables : Aldi et Lidl. Les deux enseignes ont respectivement compté 7,9 % et 5 % de foyers acheteurs supplémentaires par magasin. Une performance qui traduit à la fois la réceptivité des clients pour cette proposition de valeur (faible choix, quasi exclusivité de MDD) et leur adhésion à l’évolution de leur expérience d’achat qui s’améliore au fil des ans.

A l’inverse, sur les 13 enseignes étudiées par Nielsen, 9 ont vu leur clientèle s’éroder, parfois violemment comme c’est le cas des supermarchés Casino avec – 6,8 %. Le recul d’ensemble est – hélas – normal et va continuer. Les dépenses des clients, tant en volumes qu’en valeur, ne progressent plus que faiblement alors qu’il y a chaque année plus de magasins accessibles. La clientèle s’étale ! Et elle… s’éparpille, les consommateurs multipliant les circuits fréquentés (enseignes spécialisées par exemple).
En parallèle, l’étude Nielsen permet aussi de rappeler le lien évident qui existe entre surface et attractivité. Sans surprise, Auchan est ainsi l’enseigne dont la taille de clientèle par magasin est la plus importante et… celle dont la surface moyenne des hypers est aussi la plus élevée.

Logiquement, il existe une forme de proportionnalité entre taille de clientèle et superficie. Et ce sont finalement les écarts qui sont significatifs. Par exemple entre Carrefour et Cora : Carrefour dispose d’une surface inférieure mais d’une clientèle plus large que Cora, ce qui signe une meilleure attractivité.

Autre exemple : Lidl. L’enseigne dispose d’une taille de clientèle proche de celle des supermarchés « classiques » mais avec une surface deux fois inférieure !

MDD Marque De Distributeur
 #Aldi #Lidl #auchan #casino #Carrefour #Cora #géant #leclerc #monoprix #intermarché #U #leader_price #market #france #carrefour #grande_distribution #clients #grande_distribution #économie

Loyer annuel d’un magasin de 50 M2 dans le vieux Lille : 50 m2, loués 50 K€.
▻https://www.olivierdauvers.fr/2017/11/25/comment-attaquer-paris-petit-conseil-a-leclerc

Extrait d’un article sur la grande consommation, blog d’Olivier Dauvers, afin de ne pas la perdre

l’enseigne dispose – au moins en version bêta – d’une alternative crédible : le drive piéton, testé à Lille depuis 9 mois. Un test pour l’heure concluant puisque l’adhérent local assure “être positif” tout en proposant au cœur du Vieux-Lille les prix de la périphérie. Concrètement, le drive piéton propose les 12 000 références de l’entrepôt de préparation de Croix (soit davantage que le Petit Casino implanté à 10 mètres) à l’indice 95 (lorsque le Petit Casino est à environ 120). Commercialement, il suffit de se “planter” à 18h devant le point de retrait pour juger du succès. A 40/45 € la commande moyenne, 150 fois par jour environ, les ventes devraient atteindre 1,7 M€ en année 1. Pas mal pour 50 m2, loués 50 K€ par an. D’où le petit conseil à Leclerc… Et si vous l’envisagiez pour Paris ! Les surfaces de cette jauge disponibles ne manquent pas. Ce n’est qu’une illustration mais ce 48 m2 est à louer pour 30 K€ par an dans le 5e arrondissement. Et proposer le “prix Leclerc” au cœur de Paris serait autrement plus disruptif que la énième solution de livraison à domicile. Je dis ça, je dis rien…

#Leclerc #Carrefour_Market #Magasins #drive_piéton #Lille

Au cimetière des idées technologiques le Pikit - Le blog d’Olivier Dauvers - 20 Octobre 2017
#MDR #grande_distribution #gadget #pif_gadget

C’est un enterrement de première classe ! Proposé initialement à 59,90 € début 2016, Pikit, l’assistant de courses de Carrefour ne vaut désormais… plus rien ! L’enseigne (ou plus exactement ses fournisseurs) l’offre à ses clients moyennant l’achat de cinq produits partenaires parmi 18 marques (dont plus de la moitié appartiennent à Nestlé). Au passage, Carrefour prend acte de la difficulté à “placer” dans les cuisines un objet dont peu de consommateurs veulent. Pionnier sur le sujet des assistants de courses (dès mars 2015), Chronodrive a tiré la même conclusion, le reconnaissant même publiquement lors des Ateliers du Drive (Linéaires / Ed. Dauvers) le mois dernier. Quant à Intermarché, qui avait lancé son “API” au même moment que Carrefour, en janvier 2016, l’objet n’est tout simplement plus disponible sur le site drive de l’enseigne. 

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Deux seuls défauts. Mais… rédhibitoires
Ces assistants n’avaient (puisqu’il va bien falloir en parler au passé désormais) que deux défauts. Mais deux défauts rédhibitoires. En premier lieu, leur prix. Pourquoi acheter et s’encombrer d’un objet supplémentaire à l’heure de la convergence des usages sur le smartphone ? Ensuite – et c’est d’évidence l’obstacle le plus infranchissable – ces assistants escomptaient retenir les clients dans l’écosystème de l’enseigne : impossible naturellement de commander sur LeclercDrive depuis Pikit ! Imaginer “l’enfermer”, c’est nier le comportement du consommateur, plus zappeur que jamais. Il passe d’une enseigne à l’autre ou d’une marque à l’autre sans complexe. Jamais le nombre de magasins fréquentés par les clients n’a été aussi élevé (7 circuits en moyenne en 2017 vs 6,3 en 2013 selon Iri). Et jamais le chiffre d’affaires sous promo n’a pesé autant dans les ventes : 20,6 % sur la rentrée de septembre selon Nielsen vs 16,1 % sur la même période il y a seulement trois ans.  En ce sens, il est tout autant prévisible que les “boutons”, même signés Amazon, ne seront pas adoptés massivement, n’en déplaise aux “Amazon-maniacs”.  Simplement car le client (en tous les cas français) est bien davantage opportuniste que fidèle. Et comme le client a toujours raison… 
▻https://www.olivierdauvers.fr/2017/10/20/la-gentille-et-previsible-mort-des-assistants-de-courses

Le Figaro 13/02/2016 - Pikit, le nouveau gadget de Carrefour pour faire ses courses à domicile
Plus de lait dans votre frigo ? En complément de son service Drive, qui permet aux consommateurs de réaliser leurs courses sur Internet, Carrefour propose désormais un nouvel objet connecté : Pikit, un petit scanner comparable à celui utilisé en caisse. « C’est une révolution », soutient Yaron Amar, directeur du e-commerce alimentaire chez Carrefour, au Figaro. « Nous avons constaté que le temps passé à faire ses courses sur Internet était divisé par trois grâce à Pikit. »
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▻http://www.lefigaro.fr/conso/2016/02/13/05007-20160213ARTFIG00010-pikit-le-nouveau-gadget-de-carrefour-pour-faire-s

La promo, jusqu’où ? | Olivier Dauvers
▻http://www.olivierdauvers.fr/2016/08/24/la-promo-jusquou-3

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D’abord, la consommation s’inscrit désormais dans une forme de “flatitude durable”, au-delà des soubresauts trimestriels des publications de l’Insee. Ensuite, l’offre commerciale ne cesse de s’accroître. L’écart grandissant entre l’offre et la demande induit mécaniquement une baisse de rendement, mesurée l’an dernier à – 0,6 % en hypers et – 2,7 % en supers (source Nielsen / VIGIE GRANDE CONSO). Et la situation est identique pour les enseignes non-alimentaires.

Dédicace à ceux qui parlent (trop) des marchés sans les connaître ! | Olivier Dauvers
▻http://www.olivierdauvers.fr/2016/07/19/dedicace-a-ceux-qui-parlent-trop-des-marches-sans-les-connaitre

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Tous proposaient des fruits espagnols (à prix naturellement imbattables), aucun ne l’indiquait clairement. Histoire naturellement de profiter de l’image positive du marché sans s’imposer les règles contraignantes de l’affichage.

Pénurie de carburants : la double-faute de Leclerc et Intermarché | Olivier Dauvers
▻http://www.olivierdauvers.fr/2016/05/22/penurie-de-carburants-la-double-faute-de-leclerc-et-intermarche

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Comme souvent, la pression de la demande (comprendre les consommateurs assoiffés de gazole) suffit pour générer d’incroyables excès côté offre (les enseignes). Deux exemples, parmi d’autres. D’abord, ce Leclerc qui conditionne l’achat de carburants à un panier d’au minimum 60 € ! Pour la pompe, passez d’abord par la caisse de l’hyper. Et pas qu’un peu : 60 € ! Ensuite, cet Intermarché (à droite sur la photo) où un twittos a observé le gazole à 3 €… le litre. Ben tiens. Y’a pas de petit profit. Mais pas davantage de morale visiblement. Les deux enseignes ont rapidement prétexté l’erreur. Véritable erreur ou petit arrangement avec la situation, peu importe, la faute est là. Le bon sens commerçant devrait éviter pareilles “erreurs”. Simplement car la fortune d’un commerçant se fait toujours dans la durée, par la fidélité renouvelée de ses clients. Et pas dans l’instant par un coup sans lendemain.

Suivez-moi à Bentonville (Arkansas), au cœur de l’empire Walmart | Olivier Dauvers
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Direction aujourd’hui Bentonville (Arkansas), le siège mondial de Walmart. Le géant mondial du commerce (près de 500 milliards de dollars) y teste notamment son premier véritable drive, très inspiré de Chronodrive et d’Auchan. Plus généralement, Walmart mise désormais sur… la proximité.

Donne une bonne idée de la dimension du bousin. Amusant aussi en ce que Walmart est venu en France pour pomper le concept du drive et le réimporter en l’appelant pick up. Alors qu’à l’origine, ce sont les USA qui avaient inventé l’idée de tout faire de sa voiture.
Exploite deux millions de travailleurs… et l’arrivée du drive ne devrait pas améliorer leurs conditions de travail…

Voici la nouvelle caisse testée par Lidl | Olivier Dauvers
▻http://www.olivierdauvers.fr/2016/01/13/voici-la-nouvelle-caisse-testee-par-lidl

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un long tapis avant la caisse (jusqu’à presque 4 mètres dans certains cas) permet au client de déposer tous ses articles et de se concentrer sur l’ensachage ; pour l’ensachage justement, la (toute) petite plate-forme après caisse oblige le client à tenir le rythme de la caissière. Et voilà comment le client participe à la productivité en caisse !

En conséquence, l’expérience-client est un vraie point noir. Si noir que je doute parfois que les “grands patrons” du HD fassent de temps à autre de “gros paniers” dans leur enseigne. Pour le faire (chez Lidl comme ailleurs of course), je l’affirme : c’est le pire moment de l’expérience d’achat globale. Et le simple fait d’améliorer cette étape “récupèrera” automatiquement des gros chariots. Et dopera le panier moyen de l’enseigne.

#consommation #marchandisation #exploitation

“Juste pondu” : the pack of the year | Olivier Dauvers
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A Toulouse : Undiz Machine, un magasin “phygital“ | Olivier Dauvers
▻http://www.olivierdauvers.fr/2015/06/05/a-toulouse-undiz-machine-un-magasin-phygital

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Quand physique et digital se rencontrent : Vidéo Grande Conso à Toulouse où je vous propose de visiter un micro magasin de 45 m2 de surface de vente qui, sous l’enseigne Undiz Machine, propose une expérience d’achat très originale.

Nouveau Franprix : 3 magasins à visiter (pour le prix de 1 !) | Olivier Dauvers
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Déjà, la direction générale. Franprix se veut désormais épicier. Vous savez « ce type formidable » (revoir ici) comme l’évoquait Casino dans les années 1990 pour ses Petit Casino ! L’épicier a un tablier ? Les employés Franprix aussi. Son magasin est habillé de stores ou de bannes ? Franprix aussi. Il ouvre son échoppe sur l’extérieur ? Franprix aussi (avec une baie vitrée qui montre… l’intérieur de l’extérieur). Evidemment, (re)devenir épicier est une bonne idée. Mais, quitte à déplaire (ce que j’assume par principe), ce n’est, de mon point de vue, pas l’essentiel.

#bad_market

Mange ta purée ! | Olivier Dauvers
▻http://www.olivierdauvers.fr/2015/05/19/mange-ta-puree

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Attention aux apparences… Le nouveau produit n’est pas à gauche ! Il est bien à droite et traduit quand même un changement radical de posture pour la MDD Carrefour. La voici interpellante, voire directive ! Bref différente (j’ai pas dit : “sur une ligne que ne renierait pas Monoprix” / mais je l’ai pensé !). Sur cette catégorie, donc, terminée la sémantique factuelle. Place à un étonnant “Mange ta purée à l’emmental”. Directif certes. Mais d’abord connivent. Question donc : jusqu’où Carrefour ira-t-il dans cette direction ? On ne m’a certes rien demandé mais, cher Carrefour, j’ai plein d’idées. En voici une…

#bad_market

#Consommation responsable : d’abord une affaire de “riches” | Olivier Dauvers
▻http://www.olivierdauvers.fr/2015/05/15/consommation-responsable-dabord-une-affaire-de-riches

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La bien-pensance dans la consommation s’arrête en général aux limites du porte-monnaie. Ceux qui m’ont déjà écouté (ou subi…) en conférence connaissent mon point de vue. La déconsommation, le “moins consommer mais mieux consommer”, etc. toutes ces thèses sont d’abord affaire de bobos : ils ont un niveau de vie plusieurs fois au-dessus de la médiane (1 600 € mensuels environ), ont tout en deux exemplaires (voiture, téléviseur, logement, etc.) et théorisent à longueur de tribune, eux qui ne ressemblent en rien au Français lambda. Le Français lambda, justement, aspire encore à consommer davantage mais ne le peut point (autant qu’il le souhaite). D’où la frustration ambiante. D’où aussi qu’il consomme moins “responsable” (au sens de bio + équitable) dans les départements “pauvres” que dans les départements “riches”. Parce que le “mieux” consommer ne commence jamais avant d’avoir… “assez” consommé !

C’est très subjectif : mon Top 10 des pubs grande conso | Olivier Dauvers
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Rien ne se perd, tout se détourne « Olivier Dauvers
▻http://www.olivierdauvers.fr/2014/09/20/rien-ne-se-perd-tout-se-detourne

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Sexiste Ikea ? Vraiment, vous croyez ? « Olivier Dauvers
▻http://www.olivierdauvers.fr/2014/02/22/sexiste-ikea-vraiment-vous-croyez

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Mais que font donc les Mamans dans la vie Ikea ? Ben, elles nettoient pardi ! Et les Papas ? Ils bricolent. La vie, la vraie ? Je n’ose y croire ;-)

#sexisme #bad_market