person:shira rubin

Il est temps pour moi de faire une #recension sur #appropriation_culturelle et #Palestine, qui recouvre des sujets aussi larges que : #Houmous #Hummus #rrroumous #Chakchouka #falafel #couscous #Shawarma #zaatar #Nourriture #Cuisine #Danse #dabke #vêtements #langage #arabe #Art #Cinéma #Photos #Littérature #Poésie #Photographie #Documentaire ...

Le Rrrizbollah aime le rrroumous
@nidal, Loubnan ya Loubnan, le 10 octobre 2008
►https://seenthis.net/messages/97763

Israel’s cuisine not always kosher but travelling well
Stephen Cauchi, The Age, le 22 mai 2011
►http://seenthis.net/messages/493046

Make Hummus Not War
Trevor Graham, 2012
►https://seenthis.net/messages/718124

NYC Dabke Dancers respond to ZviDance "Israeli Dabke"
Dabke Stomp, Youtube, le 3 août 2013
►http://seenthis.net/messages/493046
►https://www.youtube.com/watch?v=JM9-2Vmq524

La Chakchouka, nouveau plat tendance (PHOTOS)
Rebecca Chaouch, HuffPost Maghreb, le 15 avril 2014
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Exploring Israel’s ‘ethnic’ cuisine
Amy Klein, JTA, le 28 janvier 2015
►http://seenthis.net/messages/493046

International Hummus Day : Israeli Entrepreneur’s Middle Eastern Food Celebration Is Still Political For Some
Lora Moftah, IB Times, le 13 mai 2015
►http://seenthis.net/messages/493046

Israel’s obsession with hummus is about more than stealing Palestine’s food
Ben White, The National, le 23 mai 2015
►http://seenthis.net/messages/493046

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Palestine : étude d’un vol historique et culturel
Roger Sheety, Middle East Eye, le 15 juillet 2015
►https://seenthis.net/messages/646413

La « guerre du houmous »
Akram Belkaïd, Le Monde Diplomatique, septembre 2015
►https://seenthis.net/messages/718124

L’appropriation culturelle : y voir plus clair
LAETITIA KOMBO, Le Journal En Couleur, le 31 août 2016
►https://seenthis.net/messages/527510

Hummus restaurant
The Angry Arab News Service, le 5 novembre 2016
►https://seenthis.net/messages/539732

Le Houmous israélien est un vol et non une appropriation
Steven Salaita, Al Araby, 4 September 2017
►https://seenthis.net/messages/632441

Looted and Hidden – Palestinian Archives in Israel (46 minutes)
Rona Sela, 2017
►https://seenthis.net/messages/702565
►https://www.youtube.com/watch?v=0tBP-63unME

Avec Cyril Lignac, Israël fait découvrir son patrimoine et sa gastronomie
Myriam Abergel, Le Quotidien du Tourisme, le 27 janvier 2018
►http://seenthis.net/messages/493046

Why does Virgin find “Palestinian couscous” offensive ?
Gawan Mac Greigair, The Electronic Intifada, le 10 février 2018
►https://seenthis.net/messages/668039

Maghreb : une labellisation du couscous moins anodine qu’il n’y paraît
Le Point, le 13 février 2018
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Medieval Arabic recipes and the history of hummus
Anny Gaul, Recipes, le 27 mars 2018
▻https://seenthis.net/messages/744327

Que font de vieilles photos et de vieux films de Palestiniens dans les archives de l’armée israélienne ?
Ofer Aderet, Haaretz, le 2 juillet 2018
►https://seenthis.net/messages/612498

En Israël, une exposition montre des œuvres arabes sans le consentement des artistes
Mustafa Abu Sneineh, Middle East Eye, le 17 juillet 2018
►https://seenthis.net/messages/708368

Yalla
►https://seenthis.net/messages/716429

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Houmous, cuisine et diplomatie
Zazie Tavitian, France Inter, le 21 août 2018
►https://seenthis.net/messages/718124

Pourquoi un éditeur israélien a-t-il publié sans agrément un livre traduit d’essais en arabe ?
Hakim Bishara, Hyperallergic, le 13 septembre 2018
►https://seenthis.net/messages/723466

La nouvelle cuisine israélienne fait un carton à Paris
Alice Boslo, Colette Monsat, Hugo de Saint-Phalle, Le Figaro, le 26 septembre 2018
►https://seenthis.net/messages/725555

Cuisine, art et littérature : comment Israël vole la culture arabe
Nada Elia, Middle East Eye, le 3 octobre 2018
►https://seenthis.net/messages/726570

Pins Daddy - Israel Costume
►https://seenthis.net/messages/726570

Shawarma, the Iconic Israeli Street Food, Is Slowly Making a Comeback in Tel Aviv
Eran Laor, Haaretz, le 8 janvier 2019
►https://seenthis.net/messages/493046

What is Za’atar, the Israeli Spice You Will Want to Sprinkle on Everything
Shannon Sarna, My Jewish Learning, le 7 mars 2019
►https://seenthis.net/messages/767162

#Vol #appropriation_culinaire #racisme #colonialisme #Invisibilisation #Histoire #Falsification #Mythologie #Musique #Musique_et_Politique #Boycott_Culturel #BDS

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En parallèle, un peu de pub pour la vraie cuisine palestinienne ou moyen-orientale :

Rudolf el-Kareh - Le Mezzé libanais : l’art de la table festive
▻https://seenthis.net/messages/41187

Marlène Matar - Ma’idat Marlene min Halab
►https://seenthis.net/messages/537468

La cuisine palestinienne, c’est plus que ce qu’on a dans l’assiette
Laila El-Haddad, Electronic Intifada, le 15 Juin 2017
►https://seenthis.net/messages/612651

Palestine : la cuisine de Jerusalem et de la diaspora
Alain Kruger, France Culture, le 25 février 2018
►https://seenthis.net/messages/671981

La Palestine, ce n’est pas seulement de la géographie, c’est notre façon à nous de faire la cuisine, de manger, de bavarder
Shira Rubin, Eater, le 9 novembre 2018
►https://seenthis.net/messages/737305

Une écrivaine décrit la cuisine palestinienne et le monde qui l’entoure
Mayukh Sen, The New-York Times, le 4 février 2019
►https://seenthis.net/messages/760255

La Troika Libanaise
►https://www.facebook.com/LaTroikaLibanaise

Les Ptits Plats Palestiniens de Rania
►https://lesptitsplatspalestiniensderania.wordpress.com

Une Palestinienne à Paris
►https://unepalestinienneaparis.wordpress.com

Hind Tahboub - Bandora
►https://www.bandoracuisine.com/bandora-cuisine

Askini
195 rue Saint-Maur
75010 Paris
►https://www.facebook.com/askiniparis

Ardi
10 rue Lydia Becker
75018 Paris
►https://www.facebook.com/ardiconceptstore

Sharqi’s
24 rue de l’Université
34000 Montpellier
▻https://www.facebook.com/Sharqis-1837468433036940

La Palestine
24 Rue Mazenod
13002 Marseille
►https://www.lapalestine.fr

#Livres_de_recettes #Restaurants #Traiteurs #Cheffes

La Palestine, ce n’est pas seulement de la géographie, c’est notre façon à nous de faire la cuisine, de manger, de bavarder
Shira Rubin, Eater, le 9 novembre 2018
▻http://www.agencemediapalestine.fr/blog/2018/11/15/la-palestine-ce-nest-pas-seulement-de-la-geographie-cest-notre-

#Palestine #Nourriture #Cuisine

Voir aussi :
►https://seenthis.net/messages/537468
►https://seenthis.net/messages/612651
►https://seenthis.net/messages/671981

Cependant, non seulement les chefs deviennent de plus en plus créatifs tout en disposant de moins de ressources, mais ils s’efforcent aussi de défendre la cause de la “cuisine palestinienne” tout en prenant une position politique. Certains espèrent répertorier les recettes traditionnelles afin d’affirmer la présence de la Palestine sur la scène mondiale. D’autres cherchent à associer les techniques modernes aux ingrédients anciens, ce qui évoque la tendance dominante à la fusion constatée ailleurs, mais ils le font en s’inspirant de traditions locales et d’influences régionales. Pour la plupart, ces pratiques consistent à regarder d’un œil neuf la nourriture préparée par leur mère et leur grand-mère, celles que Kattan appelle “les gardiennes de la cuisine locale”.

La Palestine, qui est l’un des centres agricoles les plus anciens du monde, a donné naissance à une cuisine diverse, essentiellement végétarienne, diététique depuis fort longtemps ; l’alimentation y a été influencée par des siècles d’invasions et de commerce. “Les frontières entre la Jordanie, Israël, la Palestine, la Syrie, le Liban sont récentes”, explique la cheffe Nof Atamna-Ismaïl, chercheuse en biologie moléculaire qui a remporté haut la main l’édition israélienne 2014 du concours MasterChef en y présentant des interprétations déstructurées de recettes classiques comme le baklawa. “Autrefois, nous appartenions tous à une vaste entité au sein de laquelle les aliments circulaient.” Mais à la différence d’autres cuisines de la région, la nourriture palestinienne est liée plus directement aux traditions, aux coutumes et aux récits des paysans et des Bédouins nomades qui peuplaient la Palestine historique.

Mais aussi #Vol #appropriation_culturelle #racisme #colonialisme , avec beaucoup de liens sur le sujet ici, que je compilerai un jour :

Joudie Kalla, chef et auteur du livre de cuisine Palestine on a Plate, raconte qu’elle s’est crispée quand elle a vu des restaurants israéliens se multiplier à Londres, sa ville natale. Des plats palestiniens traditionnels se voyaient étiquetés comme “israéliens” : les recettes employées, dit-elle, puisent largement dans la tradition culinaire palestinienne mais lui rendent rarement hommage. “Il ne s’agit pas de se battre contre les restaurants israéliens ; nous servons la même nourriture”, explique-t-elle. “Il n’y a pas à contester que les Juifs et les Israéliens mangent aussi cette nourriture, mais il faut dire qu’Israël est relativement nouveau et que nos grands-parents et les leurs ont mangé tout cela pendant des siècles.” Aussi a-t-elle entrepris de corriger les inexactitudes qu’elle constatait.

Je viens de recevoir le Ma’idat Marlene min Halab, énorme livre de recettes d’Alep, ouvrage de référence de Marlène Matar :

http://i.imgur.com/jM3D6JU.jpg

Plus de 200 recettes dans un livre grand format. Entièrement en arabe (c’est logique, mais bon, hein…)

Mais du coup, je découvre que la dame a un site Web : ▻http://www.marlenematar.com/books.html

“Ma’idat Marlene min Halab" (2012) reveals a collection of authentic Aleppian dishes with 217 recipes from the rich repertoire of Aleppian cuisine and 550 colored photographs of the various dishes with historical landmarks of Aleppo the city. 

The book has been approved with the seal of the Syrian Academy of Gastronomy and the International Academy of Gastronomy.

“Ma’idat Marlene min Halab" follows the same explicit step by step explanation to every recipe that won her fame through her fist book “Ma’idat Marlene Min al Shark wa al Gharb” that was partially translated to English titled “Marlene’s Best Recipes from East and West”.

et qu’on trouvera sur son site un assez grand nombre de recettes, dont une grosse proportion de recettes syro-libanaises :
▻http://www.marlenematar.com/recipes_list.html

Après, y’a des épices, je sais pas trop où je vais les trouver… Genre j’adorerais refaire un moughrabiyeh à Paris, mais de là à trouver tous les ingrédients…
▻http://www.marlenematar.com/Recipes/moughrabiyeh.html

BDS : les entreprises coloniales promettent de camper sur leurs positions en vue d’un long combat | Middle East Eye | Shira Rubin | 3 mai 2016
▻http://www.middleeasteye.net/fr/reportages/bds-les-entreprises-coloniales-promettent-de-camper-sur-leurs-positio

PARC INDUSTRIEL DE BARKAN, Cisjordanie – Lorsque Moshe Lavran se rend sur son lieu de travail chez TwitoPlast, une usine de systèmes d’air conditionné nichée dans les collines vallonnées de Cisjordanie, il affirme qu’il n’a pas l’impression de traverser un territoire contesté.

« Par notre présence, nous affirmons que nous voyons cette terre comme une partie d’Israël, que nous n’allons pas n’importe où », a déclaré Lavran, responsable export de la société depuis dix-huit ans.

L’usine se situe à 15 minutes de la colonie d’Ariel et sur des terres que la majeure partie de la communauté internationale considère comme étant occupées illégalement ; celle-ci condamne également l’expansion des colonies, qui contribue à remettre en cause de futures négociations israélo-palestiniennes.

Cette usine, comme beaucoup d’autres, se trouve au centre d’une controverse grandissante autour du mouvement Boycott, désinvestissement et sanctions (BDS), qui appelle le monde entier à éviter toutes les entreprises israéliennes implantées de l’autre côté de la Ligne verte, dans des territoires que les Palestiniens voient comme une partie de leur futur État.

Lavran explique que les juifs et les Palestiniens travaillent ici dans une relation de coexistence pacifique et que l’influence juive dans la région a été positive, notamment avec l’injection de fonds dans l’économie et la construction d’infrastructures palestiniennes dont les villages palestiniens voisins peuvent également bénéficier. Il a cependant refusé de commenter les réalités distinctes vécues par ses employés palestiniens, qui subissent l’obligation de passer par des postes de contrôle militaires, des violations des droits de l’homme et des confiscations de terres, et qui ont peu de possibilités d’emploi alternatives.

Environ 1 000 entreprises opèrent sur 16 à 20 zones industrielles coloniales, 9 300 hectares de terres agricoles coloniales et 11 carrières coloniales sous licence. Elles ne représentent qu’une partie de l’économie coloniale, qui comprend également les sociétés qui entretiennent et financent les colonies. Environ 30 000 travailleurs palestiniens sont employés actuellement dans les colonies de Cisjordanie, selon Jumaa Jamal, un des membres fondateurs du comité BDS.(...)