#petits_pois

Omelette marocaine (mhemmer) aux petits pois carottes
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Au #Maroc, aucune fête digne de ce nom sans cette classique grosse omelette aux pommes de terre, #Petits_pois et carottes ! Éplucher et cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 20 minutes. À l’aide d’une fourchette, écraser les pommes de terre grossièrement, sans les réduire en purée fine. Battre les œufs en omelette avec le curcuma et le persil. Saler et poivrer à votre goût. Incorporer à la purée de pommes de terre. Ajouter les petits pois et carottes. Bien mélanger. Verser… #Œufs, Petits pois, #Omelettes_et tortillas, Maroc, #PdT_à chair_farineuse / #Sans viande, #Sans gluten, #Sans lactose, (...)

#Four

Curry vert de pois au tofu
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Équeuter les pois mange-tout en retirant le fil. Couper le #Tofu en tranches puis en gros dès. Verser la pâte de curry dans une casserole chaude et cuire 30 secondes à feu moyen-élevé en remuant avant d’ajouter le lait de coco. Mélanger. Ajouter les #Petits_pois, les mange-tout et le tofu. Cuire 5 minutes à couvert, à petits bouillons. Vérifier la cuisson la cuisson des légumes, goûter et assaisonner à votre goût. Servir dans de grands bols, comme une soupe, ou sur du riz blanc…

Tofu, Petits pois, #Pois_gourmand, #Currys / #Végétarien, Végétalien (vegan), #Sans viande, #Sans œuf, #Sans lactose, #Sans gluten, Mijoté
#Végétalien_vegan_ #Mijoté

Purée de pois aux œufs pochés
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Verser les pois dans une casserole moyenne et couvrir d’eau. Porter à ébullition et laisser frémir doucement jusqu’à tendreté. Égoutter en réservant une poignée de pois et ¼ tasse du liquide de cuisson. Mélanger délicatement les pois cuits avec la ricotta et le jus de citron. Si la purée est trop sèche, ajouter du liquide de cuisson, une cuillère à la fois. Assaisonner à votre goût. Ajouter la poignée de pois restante et mélanger délicatement. Pocher les œufs dans l’eau frémissante pendant 3 minutes. Égoutter,… #Petits_pois, #Purées / #Sans_viande, #Bouilli

Macédoine croate
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Si ce n’est pas déjà fait, cuire les pâtes en suivant les instructions de l’emballage. Les rincer à l’eau froide pour stopper la cuisson et bien égoutter. Verser tous les ingrédients dans un saladier et mélanger. Tasser légèrement avant de laisser refroidir au réfrigérateur. Servir froid, décoré de persil et de rondelles de tomates.

#Petits_pois, #Macédoines, #Salades_de_pâtes / #Sans_viande

Jardinière de légumes nouveaux
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Belle et colorée, la jardinière est vraiment bienvenue au printemps avec la jolie couleur des légumes nouveaux. Nettoyer tous les légumes. Écosser les petits pois. Éplucher oignons, carottes et navets en gardant leur toupet. Si elles sont trop grosses, couper les carottes et bâtonnets et les navets en quarts. Précuire chaque légume séparément, carottes, navets, oignons, #Petits_pois, une dizaine de minutes à la vapeur ou à l’anglaise. Dans une cocotte en fonte, faire fondre un bon morceau de beurre.…

#Carotte, Petits pois, #Navet, #Petit_oignon_blanc, #Jardinières / #Végétarien, #Sans_viande, #Sans_œuf, #Sans_gluten, (...)

#Mijoté

#Petits_pois #Vapeur
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Cuisson plus rapide qu’à l’eau, pour un résultat bien meilleur ! Écossez les petits pois. Lorsqu’ils sont écossés, ne les lavez pas et utilisez-les le plus vite possible. Placez-les dans le panier vapeur, au dessus de l’eau bouillante et cuire 14 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres : goûtez pour vérifier que la cuisson vous convient. Pour les garder bien verts, plongez-les aussitôt dans de l’eau glacée : cela fixe la chlorophylle qui leur donne leur jolie couleur verte.…

Petits pois, #Cuissons, #Jardinières / #Végétarien, #Sans_lactose, #Sans_viande, #Sans_œuf, Vapeur

Tourte pascaline aux légumes
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Étaler finement la pâte à l’huile en deux disques. Étaler un premier disque sur dans une tourtière (ou foncer 6 cercles à tarte de 12 cm de diamètre, en laissant dépasser 1 cm de pâte tout autour. Tailler 6 disques de 14 cm de diamètre.) Disposer le tout sur une plaque à pâtisserie antiadhésive, couvrir d’un linge et conserver au frais. Ébouillanter les pois et les fèves. Retirer le pistil des fleurs de courgette et couper ces dernières en fines lanières dans le sens de la longueur. Ciseler toutes les…

#Petits_pois, #Légumes_verts, #Fève, #Tourtes_et pâtés_en croûte / #Sans_viande, #Sans_lactose, #Four

Sucrines braisées aux #Petits_pois
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Un plat tout vert pour fêter la #Saint_Patrick ! Couper la base des sucrines, enlevez leurs feuilles abimées, coupez-les en deux dans la longueur et lavez-les. Tranchez les oignons en lamelles. Faire fondre le beurre dans une cocotte. Faire revenir les oignons quelques minutes. Ajouter les sucrines, les petits pois, le bouillon, le sucre et couvrir d’eau à ras. Ajouter quelques brins de persil et hacher le reste. Couvrir et laisser cuire doucement pendant 10-15 minutes. Retirer les brins de…

Petits pois, #Sucrine, #Poêlées_et woks / #Végétarien, #Sans_œuf, #Sans_gluten, #Sans_viande, #Sauté

Risotto aux #Petits_pois
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faire cuire les petits pois al dente dans une casserole d’eau portée à ébullition contenant 1/2 cuillère à café de gros sel. S’ils sont surgelés, ç’est environ 9 minutes. Réserver 1 litre de l’eau de cuisson, égoutter les petits pois et les mettre de côté avec une noix de beurre. En parallèle de la cuisson des petits pois, émincer l’oignon et l’ail, et faire fondre le beurre dans une cocotte à fond épais, ou une grande poêle à bords hauts. Y faire fondre les oignons hachés à feu moyen puis ajouter le #Riz et…

Riz, Petits pois, #Risottos / #Végétarien, #Sans_œuf, #Plat_principal, #Sans_viande

Soupe aux #Petits_pois
▻http://www.cuisine-libre.fr/soupe-aux-petits-pois-1701

Coupez grossièrement l’oignon et le poireau frais. Faites fondre le beurre dans une grande casserole et faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les petits pois tout en mélangeant. Arrosez de bouillon. Intégrez les poireaux, le thym et la feuille de laurier. Laissez cuire 20 minutes à couvert. Retirez le thym et le laurier avant de mixer le potage. S’il est trop épais, allongez-le d’un peu de bouillon. Epicez de poivre noir du moulin et accompagnez de pain (...)

Petits pois, #Potages / #Sans_viande, #Plat_principal, #Hiver