#piment

Ajika vert
▻https://www.cuisine-libre.org/ajika-vert

Pâte de #Piment_vert fort pour assaisonner viandes et poissons. Mettez les piments et les herbes à sécher toute la nuit sur du papier journal. Attention, portez des gants pour manipuler ces piments forts pour ne pas brûler vos doigts et vos mains à cause de la capsaïcine contenue dans les piments. Lorsque vous êtes prêt à faire l’ajika, retirez toutes les graines des piments. Séchez-les et conservez-les pour les utiliser dans d’autres recettes. Hachez les piments (au hachoir à viande).

Pelez et… #Coriandre_fraîche, #Sauces_vertes, #Géorgie, Piment vert / #Végétarien, Végétalien (vegan), #Sans viande, #Sans œuf, #Sans lactose, #Sans gluten, (...)

#Végétalien_vegan_ #Crudité

Salade méchouia au thon
▻https://www.cuisine-libre.org/salade-mechouia-au-thon

Salade tunisienne de poivrons grillés au thon et aux œufs. Laver les poivrons, piments et tomates et les disposer sur une plaque de cuisson. Placer sous le grill du #Four pendant environ 30 minutes. Surveiller la cuisson et tourner régulièrement les légumes de façon à ce que toute la peau soit grillée. À mi-cuisson, ajoutez l’ail. Enlever la peau, épépiner et couper en petit dés. Arroser d’huile d’olive et jus de citron. Ajouter un peu de harissa et de #Cumin. Saler, poivrer, mélanger. Réfrigérer au moins… Cumin, #Kémia, #Thon_en boîte, #Tunisie, #Olives_noires, #Piment_vert, #Poivron_rouge / #Sans lactose, #Sans viande, #Sans gluten, (...)

Aubergines et poivrons au sel svanétien
▻https://www.cuisine-libre.org/aubergines-et-poivrons-au-sel-svanetien

Émincez l’aubergine et ajoutez-la dans une poêle avec l’huile. Remuer et faire revenir à feu doux à moyen pendant 20 minutes. Pendant ce temps, écrasez l’ail et émincez les poivrons, la coriandre et l’oignon. Mélangez dans un saladier. Ajoutez 30 ml d’eau bouillante, le vinaigre et trois quarts de cuillère à soupe de sel de Svanétie. Mélangez et laisser reposer 10 minutes. Hachez la tomate. Versez les aubergines cuites dans le saladier, en gardant l’huile dans la poêle pour faire frire la tomate hachée à… #Aubergine, #Piperades_et ratatouilles, #Géorgie, #Piment_vert, #Poivron_rouge / #Végétarien, #Sans viande, #Sans œuf, #Sans lactose, Végétalien (vegan), #Sans gluten, (...)

#Végétalien_vegan_ #Friture

Easy Salsa
▻https://www.cuisine-libre.org/easy-salsa

Cette salsa de tomates fraîches ajoute de la saveur aux repas et se marie bien avec des croustilles de grains entiers pour une collation. Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Réfrigérer. #Sauces_tomate, #Mexique, #Tomate_fraiche, #Piment_vert / #Végétarien, Végétalien (vegan), #Sans viande, #Sans œuf, #Sans lactose, #Sans gluten

#Végétalien_vegan_

Tartinade arrabbiata au #Pourpier
▻https://www.cuisine-libre.org/tartinade-arrabbiata-au-pourpier

Mixez les tomates, l’oignon, le piment, le cumin, l’origan, le paprika et l’ail jusqu’à obtention d’une pâte grossière Hachez le pourpier et placez-le dans une passoire au-dessus de l’évier. Faites bouillir de l’eau et versez-la doucement sur le pourpier. Dans une poêle huilée et chaude versez la pâte puis ajoutez le pourpier. Laissez cuire jusqu’à épaississement. Incorporez le fromage et laissez cuire encore en remuant de temps en… Pourpier, #Tartinades, #Tomate_en conserve, #Piment_frais / #Sans viande, #Végétarien, #Sans œuf, #Sans gluten, Mijoté

#Mijoté

Chili langue de feu
▻https://cuisine-libre.fr/haricots-langue-de-feu-au-piment

Avec l’ajout de piments fumés, ces haricots au lard sont plus qu’un peu ardents : de quoi mettre la langue en feu ! Cuire le lard dans une cocotte allant au #Four, sans ajout de matière grasse, jusqu’à ce qu’il commence à colorer. Ajouter l’ail et l’oignon émincés et faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Ajouter la moutarde, la cassonade, la sauce Worcestershire et mélanger. Ajouter le ketchup, les piments et les haricots cuits et porter à ébullition. Couvrir la casserole et mettre au four.… #Piment, #Chilis_et cassoulets, #Haricot_borlotti / #Sans lactose, #Sans œuf, Four

Comment j’ai appris l’empathie avec la #drogue, ou « Pourquoi vous ne pouvez pas juger autrui, jamais, sous aucun prétexte »
▻http://coutoentrelesdents.noblogs.org/post/2015/01/03/comment-jai-appris-lempathie-avec-la-drogue-ou-pourquoi-

J’ai commencé mon sevrage des antidépresseurs il y a maintenant un peu plus de 48 heures. [NB : Ce texte a été écrit en réalité il y a deux mois, juste après le début de mon sevrage, qui est maintenant finit depuis … Continue reading →

#ANTIPSY #JOURNAL #LUTTES #addiction #empathie #piment_du_chaos

Tout savoir sur le piment

Des sites de référence à propos des piments sur la toile ?

D’après ▻http://semences-partage.net, une liste de nom de sites (les URLs sont à retrouver dans l’article compet qui suit) :

1 - Thechileman
2 - ChilePeppers
3 - Dave’s Garden
4 - Pimentas
5 - Hot-Pain
6 - Ethno-botanik

Malgré tout, des doutes subsistent toujours... Beaucoup de semanciers prennent la liberté de renommer ou de traduire des noms, mais aussi de croiser des variétés. Pas évident mais le 1er est vraiment le plus sûr .

cf. ▻http://semences-partage.net/viewtopic.php?t=13555

Et des liens intéressants pour s’initier à planter des piments :

– Seed saving guide
▻http://www.thechileman.org/guide_seedsaving.php

– Growing Chilli Peppers Guide
▻http://www.thechilliking.com/growing/growing-chilli-peppers-guide

– Cultiver des piments
▻http://culti-piments.blogspot.ca

Au commencement, il vous faut des graines. Vous pouvez en trouver dans le commerce ou alors chez un ami. Moi j’ai simplement récupéré un piment que j’avais oublié de manger l’année d’avant et qui traînait au frigo. Je l’ai coupé en deux et j’ai récupéré les graines. Afin de les « réveiller », je les ai mises à tremper 20 minutes dans de l’eau tiède, sur une soucoupe . J’ai effectué cette opération début avril, afin de pouvoir les planter en pleine terre mi-juin ( on compte 10 semaines +- ).

#piment #potager #semences