#poissons_blancs

Gratin de pommes de terre au merlan
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Préchauffez votre #Four à 180°C (thermostat 6). Pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Portez une casserole d’eau à ébullition avec quelques cuillères de fumet pour y pocher le merlan 10 minutes maximum. Au fond d’un plat, déposez une couche de pommes de terre, puis de merlan, salez, poivrez et alternez jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pommes de terre. Versez la crème liquide et parsemez de fromage râpé. Enfournez 30 à 40 minutes et servez… #Pomme_de terre, #Poissons_blancs, #Dauphinois / #Sans œuf, #Sans gluten, #Sans viande, Four

Waterzoï de lieu noir
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Éplucher les légumes, les couper en gros tronçons. Les faire revenir 5 min dans une cocotte avec une noix de beurre. Ajouter le fumet de poisson, l’estragon, porter à ébullition pendant 5 min. Prélever un peu de jus pour faire cuire le poisson à part. Le mettre de côté. Laisser les légumes mijoter à feu très doux, environ 20 min, jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Les mettre de côté. Filtrer les jus de cuisson, pour les verser dans une casserole, avec la crème. Chauffer à feu doux. Délayer la fécule de maïs (...)

#Poissons_blancs, #Râgoûts / #Sans_œuf, #Sans_gluten, Flandres & Chti, #Plat_principal, #Sans_viande, #Hiver, (...)

#Flandres_&_Chti #Mijoté

Nems de colin au vin blanc
▻http://www.cuisine-libre.fr/nems-de-colin-au-vin-blanc-au-four

Coupez les pommes de terre et les mettre à cuire (sans sel). Pendant ce temps, coupez les courgettes en dés, émincez l’oignon finement et réservez. Hachez le colin et retirez les pommes de terre de la cuisson quand elles sont moelleuses. Dans une poêle, versez l’huile d’olive et une fois celle-ci bien chaude, ajoutez les oignons émincés. Laissez cuire 5 minutes à feu moyen. Mettez-y ensuite les dés de courgette, mélangez pendant 2 minutes, puis le vin blanc tout en mélangeant. Laissez cuire (...)

#Poissons_blancs, #Sandwichs / #Sans_viande, #Four, Entrée, apéro, starter..., #Printemps

#Entrée,_apéro,_starter...