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RSS: #pomme_de_terre

#pomme_de_terre

  • @cuisinelibre
    Cuisine-libre.org @cuisinelibre via RSS CC BY 21/12/2020

    Pommes dauphine
    ▻http://www.cuisine-libre.org/pommes-dauphine

    Peser scrupuleusement les ingrédients.

    La pâte à choux pourra être préparée la veille. Éplucher les pommes de terre.

    Les couper en morceaux, cuire sur feu vif 30 min, saler l’eau froide.

    Écraser en purée, sans ajout de liquide. Saler, poivrer.

    Incorporer doucement le beurre et les 2 jaunes d’œuf, 1 à 1. Préparer la pâte à choux :

    Mettre sur le feu une casserole contenant eau, sel, beurre en morceaux.

    Dès le beurre fondu, jeter la farine d’un seul coup dans la casserole.

    Mélanger sur feu doux jusqu’à ce que… #Pomme_de_terre, #Croquettes, #Île-de-France / #Sans_viande, #Friture

    Cuisine-libre.org @cuisinelibre via RSS CC BY
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  • @nicolasm
    Nicolas🌱 @nicolasm CC BY-SA 21/03/2018

    Potato Towers - History of an Internet Phenomenon - Cultivariable
    ▻https://www.cultivariable.com/potato-towers

    https://www.cultivariable.com/wp-content/uploads/2018/03/ptower.png

    Before we go any further, I want to clarify exactly what I mean by “doesn’t work.” I always get some angry responses when I claim that towers don’t work. I am not saying that you can’t grow potatoes in a tower or even that you can’t get good yields in a tower. I am saying that you won’t get better results with a tower than you can obtain under similar growing conditions without the additional levels of hilling. And you will probably get worse results with a tower if you do perform all that additional hilling, but growing conditions vary, and in some climates it might still work out for you. It is specifically the claim that towers are able to produce greater yields due to the production of more layers of tubers that is wrong. If you take that away, then a tower is just a planter and subject to all the pluses and minuses of growing potatoes in containers, which are very specific to climate.

    #jardinage #patate #mythe #pomme_de_terre

    Nicolas🌱 @nicolasm CC BY-SA
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  • @nicolasm
    Nicolas🌱 @nicolasm CC BY-SA 24/09/2016
    2
    @mad_meg
    @val_k
    2

    Aperçu de la #diversité de #pomme_de_terre cultivée par une personne

    https://framapic.org/A0IimOkzrUAi/VNsuemDFx4SQ.jpg

    ▻https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1849243728637547&set=gm.10154662649397859&type=3&hc_ref=NEW
    #patate

    Nicolas🌱 @nicolasm CC BY-SA
    • @la_taupe
      La Taupe @la_taupe PUBLIC DOMAIN 26/09/2016

      Du nouveau concernant l’hybridation ?

      La Taupe @la_taupe PUBLIC DOMAIN
    • @nicolasm
      Nicolas🌱 @nicolasm CC BY-SA 26/09/2016
      @la_taupe

      Pas sûr de comprendre @la_taupe

      Nicolas🌱 @nicolasm CC BY-SA
    • @la_taupe
      La Taupe @la_taupe PUBLIC DOMAIN 26/09/2016

      Je veux dire à propos de ton expérimentation sur l’hybridation de pommes de terre / pommes en l’air

      La Taupe @la_taupe PUBLIC DOMAIN
    • @nicolasm
      Nicolas🌱 @nicolasm CC BY-SA 26/09/2016

      Les patates en l’air se sont réveillées en plein coeur de l’hiver, elles étaient plutôt bien dans leur pot, mais elles ont bien souffert quand je les ai sorties dehors (soit trop froid et humide, soit trop chaud et sec). C’est à peine si elles ont fait quelques tubercules aériennes d’un centimètre :(
      Dont là je vais bientôt mettre les pots au chaud pour l’hiver, et espérer un départ bien en rythme au printemps prochain, pour vraiment commencer à implanter l’espèce sur le terrain. L’hybridation c’est une autre paire de manche et ça viendra quand les pieds mères seront bien vigoureux !
      Le succès est semé d’embûches :)

      De manière générale j’ai pas avancé sur les hybridations elles mêmes cette année, plutôt l’acquisition de parents intéressants. L’hybridation demande trop de rigueur et n’est pas compatible avec un jeune bébé à la maison !

      Nicolas🌱 @nicolasm CC BY-SA
    • @la_taupe
      La Taupe @la_taupe PUBLIC DOMAIN 26/09/2016

      Ce billet tombe bien car je souhaitais savoir où tu en étais de ton expérience.

      Donc tu as une liane qui a poussé de la tubercule depuis, c’est un point de gagné.
      Si je t’ai compris, tu dois attendre que tes « bébés » tubercules grossissent et ensuite tu passeras à la partie expérimentale.

      La Taupe @la_taupe PUBLIC DOMAIN
    • @nicolasm
      Nicolas🌱 @nicolasm CC BY-SA 26/09/2016

      Oui j’ai obtenu une plante à partir de chaque tubercule initial. Chaque plante a souffert quand elle a été exposée aux éléments. Maintenant j’attend le printemps que les plantes repartent de la racine. Le plan c’est d’en garder une en grand pot toujours rentrée l’hiver au cas où, et d’en mettre deux au jardin dans des endroits protégés.

      Une fois que les plantes seront bien implantées, elle vont faire des tubercules aériens. Sur les plantes que donneront ces tubercules, je vais tenter de greffer sur des espèces plus rustiques pour tenter mes hybridations.

      N’hésite pas à demander des renseignements ici ou en privé hein :)

      Si déjà j’arrive à avoir des tubercules aériens à manger grâce aux plantes initiales dans mon jardin, ça sera une grosse victoire et une grosse satisfaction. Si j’arrive à en faire des plus rustiques ça sera génial mais le chemin est long !

      Nicolas🌱 @nicolasm CC BY-SA
    • @la_taupe
      La Taupe @la_taupe PUBLIC DOMAIN 26/09/2016

      En lisant, je déduis qu’à chaque hiver la liane principale ressortant de la tubercule plantée en terre (en extérieur) meurt à cause du froid, et que de nouvelles lianes en ressortent aux printemps suivants.

      Ca m’intéresse vraiment de savoir si les tubercules initiales vont pouvoir donner au printemps suivant de plus grosses tubercules aériennes. Probablement au printemps suivant où tu pourras m’en dire un peu plus.

      A la réunion on a aussi le chouchou, un autre tubercule aérien finalement. Le tubercule racine (dans le sol) se mange également et s’appelle la patate chouchou. La patate chouchou est réellement la meilleure racine au niveau gustatif que je connaisse. On mange aussi les feuille et tiges, ce qu’on appelle brèdes chouchou. Donc tout se mange depuis la racine. Le prix du kg de chouchou est 1 euro, le prix du kg de la patate chouchou est de 8 euro.

      ▻http://davesgarden.com/guides/articles/view/3290

      ▻https://www.youtube.com/watch?v=1hN971Mi2r0


      cultiver la chayotte à l’est vendéen

      N’hésite pas à demander des renseignements ici ou en privé hein :)

      Va falloir mettre un peu ses mains dans la terre pour te poser de bonnes questions :)

      La Taupe @la_taupe PUBLIC DOMAIN
    • @nicolasm
      Nicolas🌱 @nicolasm CC BY-SA 28/09/2016

      Un tubercule aérien planté en terre va devenir une plante. Cette plante va faire chaque année des lianes et des tubercules aériennes, et ces lianes vont mourir aux premières gelées, mais pas la partie souterraine s’il ne fait pas trop froid. Je crois qu’on a compris la même chose.

      Théoriquement la plante devient plus puissante chaque année car il y a plus de réserve dans le sol pour relancer les tiges au printemps, et un système racinaire plus grand plus mobiliser les ressources du sol.

      Pour les tubercules aériennes, la taille maximale est fixée par la variété, et j’imagine que les premières années la plante ne peut pas produire des tubercules de la taille maximale. Mais plantes ont beaucoup souffert et donc je n’ai pour l’instant que quelques tubercules, d’au plus trois centimètres.

      Pour le chouchou/chayotte/christophine, ce n’est pas une tubercule aérienne mais un fruit, je vois ça comme des courgettes (d’ailleurs il y a un noyau). Ca m’intéresse mais l’espèce cumule les désavantages. Ca ne serait pas assez rustique pour que la plante reparte des racines l’année suivante, apparemment la plante ne serait productive que quelques années ici, et la fructification est sensible à la photopériodicité ce qui fait que le fruit n’a pas le temps de mûrir avant les gelées. Je cherche depuis quelques temps des variétés insensibles à la période de lumière (day neutral) mais sans succès, pas sûr même que ça existe. Cela dit ta vidéo à l’air encourageante !

      Nicolas🌱 @nicolasm CC BY-SA
    • @la_taupe
      La Taupe @la_taupe PUBLIC DOMAIN 28/09/2016

      As-tu pris des précautions particulières lors de la mise en terre (dans le sol) de ta ou tes tubercules ? Par exemple, as-tu mis d’abord en pot une tubercule avant de la planter en terre, et à quelle profondeur les as-tu planté en terre ?

      Je pose ces questions par curiosité, notamment dans le contexte de l’adaptation au froid.

      Plus généralement, y a-t-il une profondeur « indiquée » pour déposer en terre un tubercule ?

      PS : merci pour la clarté de ton commentaire précédent

      La Taupe @la_taupe PUBLIC DOMAIN
    • @nicolasm
      Nicolas🌱 @nicolasm CC BY-SA 28/09/2016

      Il n’y en a aucune en terre, seulement en pot. Le but était d’en mettre 2 sur 3 en terre, mais vu que les plantes sorties pour adaptation n’ont pas bien poussé ...

      Je les ai pas trop enfoncées car les trois tubercules avaient commencé à germer et faire des tiges. J’ai enterré en laissant dépasser le bout. Dans la nature elles sont censé germer au sol.

      Nicolas🌱 @nicolasm CC BY-SA
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  • @nicolasm
    Nicolas🌱 @nicolasm CC BY-SA 14/04/2016
    13
    @liotier
    @monolecte
    @mad_meg
    @7h36
    @simplicissimus
    @odilon
    @gillesm
    @kassem
    @baroug
    @rastapopoulos
    @02myseenthis01
    @marcimat
    @solitudemaisdishuits
    13

    #diversité génétique de la #pomme_de_terre au #Pérou

    https://s-media-cache-ak0.pinimg.com/736x/90/62/1c/90621c204955eb47eb3bf323e4c7fd47.jpg

    Nicolas🌱 @nicolasm CC BY-SA
    • @monolecte
      M😷N😷LECTE 🤬 @monolecte CC BY-NC-SA 14/04/2016

      #beau

      M😷N😷LECTE 🤬 @monolecte CC BY-NC-SA
    • @mad_meg
      mad meg @mad_meg CC BY 14/04/2016

      Oh toutes ces patates c’est sublime !
      #bonne_de_terre

      mad meg @mad_meg CC BY
    • @simplicissimus
      Simplicissimus @simplicissimus 14/04/2016

      oui, #superbe.

      Source probable (23/05/2014) avec la même photo

      Identifican 509 tipos de papas únicas de Perú | El Nuevo Día
      ▻http://www.elnuevodia.com/ciencia/ciencia/nota/identifican509tiposdepapasunicasdeperu-1779505

      Investigadores canadienses y peruanos del proyecto Agroeco, de intensificación ecológica y socioeconómica de la pequeña agricultura andina, registraron 509 variedades de papas nativas de Perú, informaron hoy representantes de la iniciativa durante una ceremonia en la región sureña de Cuzco.

      En un comunicado de la Embajada de Canadá en Perú, se indicó que la identificación de las papas fue gracias a «estudios botánicos, moleculares y agronómicos» desarrollados en ambos países.

      Fueron 1,083 productores ecológicos los que participaron en Agroeco, de la región norteña de Cajamarca y de la sureña de Cusco, de los cuales el 48% eran mujeres.

      «Además de contribuir al mejoramiento de las condiciones de seguridad alimentaria para familias campesinas del altiplano andino, el proyecto ayudó a identificar y conservar las papas nativas del Perú», manifestó Camille Pomerleau, director para la Sección de Desarrollo para Perú y Bolivia de la Embajada de Canadá.

      El funcionario indicó que la cooperación canadiense busca fomentar el uso de recursos que permitan mitigar el cambio climático.

      Simplicissimus @simplicissimus
    • @simplicissimus
      Simplicissimus @simplicissimus 14/04/2016

      Et ici, le chiffre monte à 3800 variétés…
      Avec description (et photos) de 16 (dont une patate douce et un mode de préparation traditionnel (chuño)
      ▻http://www.limaeasy.com/peruvian-food-guide/typical-potatoes

      Je ne sais pas combien de variétés sont recensées en France.

      Simplicissimus @simplicissimus
    • @odilon
      odilon @odilon CC BY-NC-ND 14/04/2016

      #patates (je crois que c’est le nom d’origine)

      odilon @odilon CC BY-NC-ND
    • @nicolasm
      Nicolas🌱 @nicolasm CC BY-SA 14/04/2016

      Plus de 4100 dans la base de données européenne
      ▻https://www.europotato.org
      Mais sans doute avec beaucoup moins de diversité. C’est assez compliqué au niveau de la pomme de terre avec pas mal d’espèces sauvages en plus de Solanum toberosum, avec des nombres de chromosome différents, des mécanisme d’incompatibilité entre certaines espèces etc..

      Nicolas🌱 @nicolasm CC BY-SA
    • @simplicissimus
      Simplicissimus @simplicissimus 14/04/2016

      oui, je viens d’aller voir WP

      Pomme de terre — Wikipédia
      ▻https://fr.wikipedia.org/wiki/Pomme_de_terre#Histoire_et_diffusion_de_la_pomme_de_terre

      Dans l’Union européenne, 2 011 variétés de pommes de terre sont recensées en 2009 dans le catalogue européen des espèces de grandes cultures et plants de pomme de terre. Ce catalogue, géré par l’Office communautaire des variétés végétales (OCVV) ne contient que les variétés ayant satisfait aux tests DHS (distinction, homogénéité, stabilité) et VAT (valeur agronomique et technologique), préalables à l’autorisation de commercialisation. Le questionnaire technique qui doit être rempli par le demandeur porte notamment sur les caractères morphologiques suivants : fréquence des fleurs, intensité de coloration de la corolle et proportion de bleu (anthocyanine), précocité, forme de tubercules, couleur de la peau, de la base des yeux, de la chair, ainsi que sur les différences avec les variétés les plus proches.

      On compte 194 variétés de pommes de terre dans le catalogue officiel français, qui suit les mêmes règles.

      La base de données européenne des pommes de terre cultivées (European Cultivated Potato Database) recense (fin 2009) 4136 variétés cultivées. Cette base de données collaborative en ligne est gérée par la Scottish Agricultural Science Agency dans le cadre de l’ECP/GR (European Cooperative Programme for Crop Genetic Resources Networks) coordonné par un organisme international, Bioversity International.

      Le Centre international de la pomme de terre, qui maintient la plus importante banque de gènes relative aux pommes de terre sauvages et cultivées, publie chaque année un « catalogue mondial des variétés de pommes de terre », dont la dernière édition (2009/2010) compte plus de 4500 variétés cultivées dans une centaine de pays.

      Simplicissimus @simplicissimus
    • @simplicissimus
      Simplicissimus @simplicissimus 14/04/2016

      Et WP[es] pour l’origine du nom
      ▻https://es.wikipedia.org/wiki/Solanum_tuberosum#Nombres_vernáculos

      Nombres vernáculos
      En el aimara altiplánico, se usan los términos «ch’uqi» y «amqa» para designar a la papa, éste último relacionado con el verbo «amqa-» («recoger») y restringido principalmente los tubérculos sacados de la tierra. Dentro de la familia de lenguas quechua, se emplean dos términos para designar a la papa. El primero se corresponde a «akshu», presente en variantes centrales de las lenguas quechuas, caso del ancashino o del huanca, aunque también se encuentra en algunas otras variedades, como es el caso del cajamarquino. Por otro lado, la raíz «papa» se emplea tanto en el quechua sureño como en el quechua norteño (incluida la variante chachapoyana). En el mapudungun, lengua de los mapuches, se designa a la papa con la palabra «poñü».

      En español, la palabra «papa» es un préstamo lingüístico del término quechua papa, con el mismo significado. Del cruce entre batata (Ipomoea batatas), palabra originaria de la isla La Española, y papa resulta «patata», nombre que, por la similitud de formas, le fue aplicado en un principio por los conquistadores tanto a la papa como a la batata. «Papa» aparece por escrito por primera vez hacia 1540. Por su parte, «patata» se usa en 1606 con el significado de batata y sólo a partir del siglo XVIII con el significado de papa. Así, en la mayor parte de España se llaman «patatas», excepto en las Islas Canarias y en parte de Andalucía, donde predomina la palabra «papa», al igual que en el resto de los países hispanohablantes.

      Simplicissimus @simplicissimus
    • @nicolasm
      Nicolas🌱 @nicolasm CC BY-SA 14/04/2016

      ▻http://seenthis.net/messages/412137

      http://static1.seenthis.net/local/cache-vignettes/L300xH170/627jpg-4d0ee4d0e-42bcf.jpg

      Nicolas🌱 @nicolasm CC BY-SA
    • @odilon
      odilon @odilon CC BY-NC-ND 14/04/2016

      ▻http://seenthis.net/messages/180817

      odilon @odilon CC BY-NC-ND
    • @odilon
      odilon @odilon CC BY-NC-ND 14/04/2016

      ▻http://seenthis.net/messages/449910

      odilon @odilon CC BY-NC-ND
    • @simplicissimus
      Simplicissimus @simplicissimus 14/04/2016
      @nicolasm

      ah oui, @nicolasm, je ne l’avais pas vue celle-là.
      Excellent.

      Simplicissimus @simplicissimus
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  • @odilon
    odilon @odilon CC BY-NC-ND 26/02/2015
    5
    @kassem
    @monolecte
    @mad_meg
    @7h36
    @whilelm
    5

    La pomme de terre, l’autre trésor inca | ARTE
    ▻http://www.arte.tv/guide/fr/050291-000/la-pomme-de-terre-l-autre-tresor-inca

    http://www.arte.tv/papi/tvguide/images/1342978/W940H530/050291-000-A_kartoffelhueter_02-1423031119856.jpg

    Dans la région de Cuzco, ville des Andes péruviennes perchée à 4 500 mètres d’altitude, on cultive la pomme de terre depuis 8 000 ans. Gardant cette tradition bien vivace, les Indiens Quechua en cultivent pas moins de trois mille variétés différentes ! Pour préserver cette activité, les petits paysans se sont organisés en association. Leur objectif : léguer à la postérité leurs techniques ancestrales. Non contents de veiller sur le maintien des diverses variétés, ils travaillent à en développer de nouvelles, plus résistantes. Car le changement climatique se ressent jusque dans les Andes et menace régulièrement l’ensemble des récoltes. Genaro Puma Pacco, l’un d’eux, tient le rôle respecté de « protecteur de la pomme de terre » : il est chargé de transmettre à ses pairs son vaste savoir, de la plantation à la récolte, accompagnée chaque année en mai d’une cérémonie dédiée à la « Pachamama », la terre-mère.

    #pomme_de_terre

    • #Cuzco
    • #Arte
    odilon @odilon CC BY-NC-ND
    • @cdb_77
      CDB_77 @cdb_77 27/02/2015

      #inca #peuples_autochtones #Andes #Quechua #biodiversité

      CDB_77 @cdb_77
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  • @nicolasm
    Nicolas🌱 @nicolasm CC BY-SA 9/08/2014

    MicroBaker Potatoes & Yams | Progressive Produce
    ▻http://progressiveproduce.com/products/microbaker-microwaveable-products/potatoes-yams

    ▻http://progressiveproduce.com/wp-content/uploads/18-MicroBaker-Potatoes-Yams-Background-Image.jpg

    Easy Open shrink wrap (patented) keeps MicroBakers clean, seals in freshness, and makes unwrapping hot MicroBakers quick and convenient. Now ozone-washed to improve taste and appearance, increase shelf life and be chemical free by reducing pesticide and chemical residues. MicroBakers contain no preservatives.

    #patate #pomme_de_terre #légumes #alimentation_cyborg #plastique

    Nicolas🌱 @nicolasm CC BY-SA
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  • @cdb_77
    CDB_77 @cdb_77 9/01/2014

    #vidéo: This 3rd grader shocked everyone with her experiment that shows the difference between organic and conventional. It changed my mind forever.

    ▻http://www.upinspire.com/inspire/555/this-3rd-grader-shocked-everyo

    #agriculture #agriculture_biologique #agriculture_conventionnelle #bud_nip #pomme_de_terre #reproduction #bio #Chlorpropham

    CDB_77 @cdb_77
    • @nicolasm
      Nicolas🌱 @nicolasm CC BY-SA 9/01/2014

      Ils ont découvert l’antigerminatif. Ça me choque pas spécialement, ça a justement été pulvérisé sur ces patates pour cet effet. Bon c’est sûrement #cancérigène, mais malheureusement ça non plus ça ne me choque plus :(

      Nicolas🌱 @nicolasm CC BY-SA
    • @nicolasm
      Nicolas🌱 @nicolasm CC BY-SA 9/01/2014

      Par contre je comprends pas bien pourquoi c’est pulvérisé sur les myrtilles et les tomates, peut être pour supprimer la germination des adventices. Misère ...

      Nicolas🌱 @nicolasm CC BY-SA
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  • @lucile
    Lucile @lucile CC BY-NC-SA 30/11/2012

    Les prix agricoles en hausse de 13% en un an, la pomme de terre s’envole, Actualités
    ►http://www.lesechos.fr/entreprises-secteurs/grande-consommation/actu/afp-00481600-les-prix-agricoles-en-hausse-de-13-en-un-an-la-pomme-de-terre-

    Les prix agricoles à la production ont augmenté de près de 13% en un an, tirés vers le haut par celui des céréales et le doublement de celui des pommes de terre, selon le relevé mensuel de l’Insee pour le mois d’octobre publié vendredi.

    #pomme_de_terre #prix_agricoles #alimentation

    Lucile @lucile CC BY-NC-SA
    • @thibnton
      tbn @thibnton PUBLIC DOMAIN 1/12/2012

      très beau titre

      tbn @thibnton PUBLIC DOMAIN
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  • #patate
  • #alimentation
  • #diversité
  • #prix_agricoles