#quinoa

Rainbow bowl
▻https://www.cuisine-libre.org/rainbow-bowl

Un joli bouddha bowl, aux couleurs réjouissantes, pour faire manger des légumes aux enfants. Préchauffer le four à 210°C/425°F. Peler et couper la #Patate_douce en dès. Détailler le #Brocoli en fleurons. Trancher finement le chou. Les placer sur une plaque tapissée de papier cuisson. Saler, poivrer et arroser d’huile. Enfourner et cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la patate soit tendre. Pendant ce temps, couper les tomates cerises en deux. Peler et émincer l’avocat. Répartir le #Quinoa dans 4 bols.… Quinoa, Brocoli, Patate douce, #Bowls_et bentos, #Tomate_cerise / Végétalien (vegan), #Sans viande, #Végétarien, #Sans œuf, #Sans lactose, Sans (...)

#Végétalien_vegan_ #Sans gluten

Quinotto aux épices douces
▻https://www.cuisine-libre.org/quinotto-aux-epices-douces

Émincer le fenouil au couteau. Détailler carottes et #Panais en fines lamelles à l’économe. Dans une sauteuse faire griller le mélange oriental dans l’huile d’olive. Puis ajouter l’oignon et le #Quinoa. Bien mélanger pour l’enrober. Ajouter alors les lamelles de légumes, le fenouil émincé, l’ail écrasé et quelques tours de moulin à poivre. Mouiller avec 2 mugs d’eau et faire cuire dès l’ébullition pentant 15 minutes à feu doux. Parsemer de… Quinoa, Panais, #Pilafs_et risottos, #Carotte_de garde / #Sans lactose, Végétalien (vegan), #Sans gluten, #Sans viande, #Sans œuf, #Végétarien, Mijoté

#Végétalien_vegan_ #Mijoté

Salade de quinoa, canneberges et nectarines au poulet rôti
▻https://www.cuisine-libre.org/salade-de-quinoa-canneberges-et-nectarines-au-poulet-roti

https://www.cuisine-libre.org/local/cache-gd2/72/516d5e98c386f9bdbbbc76418d7015.jpg

Préchauffer le #Four à 375°F/190°C. Dans un plat allant au four, mélanger l’ail, un peu d’huile, saler et poivrer. Enfourner pour environ 20 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Laisser refroidir. Lorsqu’il est froid au toucher, couper en tranches. Pendant ce temps, cuire le #Quinoa (env. 15 min) et laisser refroidir. Dans un saladier, verser le quinoa, avec les nectarines, les canneberges, les pacanes, les herbes, l’huile et le vinaigre. Saler, poivrer au goût. Mélanger délicatement. Pour… Quinoa, #Pêche, #Taboulés, #Blanc_de poulet, #Canneberge_séchée / #Sans œuf, #Sans gluten, Four

Salade de quinoa aux haricots noirs et mangue
▻http://cuisine-libre.fr/salade-quinoa-haricots-noirs-mangue

Dans un saladier, verser la #Mangue, le poivron rouge, l’échalote et la coriandre. Ajouter le vinaigre, l’huile et le sel, puis mélanger. Ajouter le #Quinoa et bien mélanger. Ajouter les haricots noirs. Vous pouvez servir immédiatement ou laisser reposer un peu pour que les saveurs se mélangent. Pour dresser, placez quelques feuilles de laitue sur une assiette et versez de la salade dessus. Cette salade est bonne fraîche et encore meilleure à température… Quinoa, Mangue, #Haricot_noir, #Taboulés, #Salades_de haricots / Végétalien (vegan), #Sans viande, #Sans œuf, #Végétarien, #Sans lactose, #Sans gluten

#Végétalien_vegan_

Salade aux deux #Quinoa
▻https://cuisine-libre.fr/salade-aux-deux-quinoa

Mélangez le quinoa blond et rouge lorsqu’ils sont cru. Faites cuire le quinoa dans une casserole avec 1,5 fois son volume en d’eau. Lorsque l’eau commence à bouillir, baissez un peu le feu et laissez cuire 15 minutes. Égouttez si besoin. Réservez au frais. Dans un bol, mélangez le quinoa, les carottes râpées, le chou émincé finement et la coriandre ciselée. Salez, poivrez. Préparez une vinaigrette et ajoutez 1 c. à café de poudre de curry. Mélangez la sauce à votre salade, parsemez de graines de tournesol… Quinoa, #Chou_rouge, #Salades_de féculents / #Sans œuf, #Végétarien, #Sans viande, #Sans lactose, #Bouilli

Taboulé de #Quinoa à la #Citronnelle et au lait de coco
▻https://cuisine-libre.fr/taboule-de-quinoa-a-la-citronnelle-et-au

Cuire le quinoa 10 à 15 minutes et bien l’égoutter. Vous pouvez le préparer la veille. Pendant ce temps, émincer la citronnelle, le piment et les herbes. Hacher grossièrement les arachides et les griller dans une poêle sèche. Presser le citron vert. Verser sur le quinoa, mélanger et arroser de lait de coco. Quinoa, Citronnelle, #Taboulés / #Végétarien, #Sans_œuf, #Sans_gluten, Végétalien (vegan), #Sans_lactose, #Sans_viande, #Bouilli

#Végétalien_vegan_

#stop_the_killings
▻http://www.radiopanik.org/emissions/les-promesses-de-l-aube/stop-the-killings

Ce mercredi, nous recevrons avec plaisir Camille et Roxane de #quinoa pour nous parler de la campagne Stop the Killings, de la situation aux #philippines et notamment de l’action de PDG, l’organisation dont Ben Ramos, grand défenseur des droits des paysan.ne.s sans terre faisait partie.

Nous avons également écouté ceci :

Romainville, éco-massacre : ▻https://soundcloud.com/laviemanifeste/romainville-eco-massacre

et cela : « l’insurrection qui tient » : ►https://soundcloud.com/laviemanifeste/linsurrection-qui-tient-chanson

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deux productions de La Vie Manifeste

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#activistes #philippines,quinoa,activistes,stop_the_killings
▻http://www.radiopanik.org/media/sounds/les-promesses-de-l-aube/stop-the-killings_05822__1.mp3

Le #Quinoa, la petite graine miracle ?

C’est une petite graine très à la mode, et ce n’est pas vraiment un hasard si l’ONU a désigné le Quinoa, aliment de l’année en 2013. Cultivé en Bolivie et au Pérou, le quinoa séduit de plus en en plus de consommateurs, et pourrait bien contribuer à lutter contre la faim dans le monde. L’Europe s’intéresse de près à cette pseudo céréale. Aux Pays-Bas, l’Université de Wageningen vient d’obtenir un prix pour ses recherches sur des nouvelles variétés de Quinoa qui, non seulement, peuvent pousser en Europe, mais aussi sur des sols salins, jusqu’alors impropres à l’#agriculture. Reportage Frédérique Lebel.

▻http://www.rfi.fr/emission/20150821-quinoa-petite-graine-miracle-pays-bas-ue
cc @odilon

Quinotto vert au #Gruyère fondant
▻http://www.cuisine-libre.fr/quinotto-vert-au-gruyere-fondant

Un risotto au #Quinoa et aux herbes, moelleux et tout vert, c’est original ! Lavez abondamment votre quinoa à l’eau claire. Parallèlement, épluchez et ciselez votre oignon. Dans une casserole, mettez le beurre à fondre. Une fois que celui-ci commence à mousser, faites suer l’oignon ciselé puis ajoutez le quinoa et mélangez. Mouillez avec le bouillon de volaille et laissez cuire à feu moyen jusqu’à l’absorption totale du liquide. Pendant la cuisson, dans votre mixeur, placez les pignons de pin ainsi que (...)

Quinoa, #Cerfeuil, Gruyère, #Risottos / #Sans_œuf, #Sans_gluten, Mijoté, #Plat_principal, #Sans_viande, (...)

#Mijoté #Printemps

Le Quinoa, un succès mondial au détriment des paysans andins
▻https://fr.globalvoicesonline.org/2013/11/04/156252

Le quinoa s’est fait une place dans les cuisines du monde entier et cela ne va pas sans poser problème. La croissance de la demande internationale a des répercussions sur la consommation locale dans les pays andins qui le produisent, touchant les populations pauvres habituées à en consommer régulièrement. Source : Global Voices

Hier soir je regardais en différé le dernier arte reportage dont un des docs était consacré à la culture du quinoa en Bolivie. En guise de conclusion, l’auteur s’inquiète de constater que le succès remporté par la céréale à travers le monde a incité d’autres pays à la cultiver sur leurs propres terres au lieu d’en réserver l’exclusivité absolue à la Bolivie. Je trouve cette position d’autant plus consternante que le reportage nous montre comment la culture traditionnelle, pour répondre à la demande grandissante vouée à l’exportation, s’est fortement industrialisée avec l’arrivée de tracteurs, de pesticides et d’insecticides, et l’intensification de la culture. Faut-il que la Bolivie deviennent pour le quinoa ce que l’Argentine est pour le soja, un immense terrain de monoculture intensive qui détruit les communautés villageoises, l’organisation sociale, la biodiversité, la qualité de l’eau et la santé des habitants ?
De plus, le prix le vente du grain a été multiplié par 8 nous dit-on ! Certes, pour les producteurs c’est une bonne chose, mais qu’en est-il pour le reste de la population dont le quinoa est l’aliment de base et qui doit l’acheter pour se nourrir ?

La ruée vers le #quinoa, la graine d’or bolivienne

Très prisé aux #États-Unis, en #Europe du Nord, en #France ou encore en #Australie, le quinoa et ses qualités nutritives vont bien au-delà d’une simple mode écolo. A en croire l’#ONU, qui vient de déclarer 2013 Année du quinoa, la plante pourrait résoudre les problèmes mondiaux de sécurité alimentaire et de dénutrition. Un argument de plus pour justifier un engouement, né à la fin des années 1980, et qui bénéficie aujourd’hui à la #Bolivie, premier exportateur, devant le #Pérou.

Le quintal de quinoa a augmenté de 1900 % depuis 1970, améliorant la vie des paysans bolivariens et péruviens. De plus, l’impact environnemental est faible, notamment grâce à un certain nombre de préceptes.

Source : ▻http://www.lemonde.fr/ameriques/article/2013/03/13/la-ruee-vers-le-quinoa-la-graine-d-or-bolivienne_1847073_3222.html

#Agriculture

#Quinoa: To Buy or Not To Buy…Is This The Right Question?
▻http://www.globalpolicy.org/social-and-economic-policy/world-hunger/hunger-and-the-globalized-system-of-trade-and-food-production-/52295-quinoa-to-buy-or-not-to-buyis-this-the-right-question-.html?item

The UN has designated 2013 as the International Year of Quinoa and has high hopes for its role in the fight against world hunger. The crop is becoming increasingly popular, with health enthusiasts heralding it as a “super-food”; however, the question surrounding this popularity’s impact on quinoa growers in the Andes is also topical, and contentious. Critics claim that the mounting demand for the super-grain increases its price and makes it inaccessible to poor Bolivians who rely heavily on it for nutrients. Others, including the UN, argue that the farmers are benefiting economically from the high demand for the crop. In either case, the responsibility is placed on the consumer: to boycott its sale or to increase it. This article argues that it is not consumer habits that are affecting the lives of the farmers; it is rather the system behind production that really calls for change. Cheap US wheat products saturate the Bolivian market, undermining the local food market and making it difficult for local farmers to compete. Furthermore, the farming of the crop is having harmful effects on the land and ecosystems as the government pushes for the mechanization of the production system.

#agriculture #paysannerie #agrobusiness