Vi Natural sur l’app #raisin
▻https://www.raisin.digital/fr/vi-natural-11414
Page du caviste de vins naturels du Pays Valencien sur la version web de l’app Raissin.(Permalink)
#raisin
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Kutia
▻https://www.cuisine-libre.org/kutiaPlat biélorusse à base de grains, traditionnellement préparé pour le repas de Noël orthodoxe du 7 janvier. Bien rincer les grains de blé, plusieurs fois (jusqu’à ce que l’eau soit claire). Verser dans une casserole, couvrir d’eau à environ 1 pouce au-dessus du niveau des grains et faire bouillir pendant 1 heure. Les grains doivent rester croquants : ne les faites pas trop cuire. Égoutter, rincer et réserver. Faire bouillir les graines de pavot à feu vif pendant 3 minutes, puis égoutter et réserver.… #Graines_de pavot, #Blé_entier, #Mueslis_et bouillies, #Raisins_secs, #Russie, #Cerneaux_de noix / #Végétarien, #Sans œuf, Sans (...)
#Sans viande
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Quatre mendiants (pachichòis)
▻https://www.cuisine-libre.org/quatre-mendiants-pachichoisAssortiment de fruits secs traditionnel du Noël provençal. Garnir un petit panier de quatre parts égales de noisettes, figues sèches, amandes et #Raisins_secs, à offrir ou à poser sur la table des fêtes, sans oublier les casse-noix et casse-noisettes pour les ouvrir. Raisins secs, #Figue_séche, #Provence, #Treize_desserts, #Amande_entière, #Noisette_décortiquée / #Végétarien, #Sans œuf, #Sans gluten, Végétalien (vegan), #Sans lactose, #Sans viande, Crudité
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Tajine de légumes d’automne
▻https://www.cuisine-libre.org/tajine-de-legumes-d-automneLavez tous les fruits et légumes. Coupez les carottes en deux dans le sens de la longueur, gardez les fanes pour un pesto ou un potage. Épluchez et coupez l’oignon en 4. Coupez la pomme, la poire, le citron et le coing en quartier et épépinez. Coupez tous les #Champignons en 4. Coupez les pommes de terre en cubes de 1,5 cm de coté Égrenez le #Raisin. Écrasez la gousse d’ail. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre, puis mettez à rissoler l’oignon jusqu’à faible coloration. Ajoutez les… #Carotte, Raisin, #Ras_el hanout, Champignons, #Tajines / #Sans viande, #Sans œuf, #Sans lactose, #Sans gluten, #Végétarien, (...)
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Europe Must Act | Témoignages vidéos depuis les camps de réfugiés grecs
▻https://asile.ch/2020/11/24/europe-must-act-raisingvoices-temoignage-video-depuis-le-camp-de-samosA travers le projet Faisons Entendre nos Voix (#raisingvoices), le mouvement social Europe Must Act donne aux personnes bloquées dans les camps de réfugiés grecs l’opportunité et l’initiative de faire entendre leurs voix, devenant les narrateurs de leurs propres histoires. Europe Must Act mobilise des images pour montrer la réalité inacceptable à laquelle sont soumis […]
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Oranges garnies de fruits (Fruit-O-Lanterns)
▻https://cuisine-libre.fr/oranges-garnies-de-fruits-fruit-o-lanternsLes enfants prendront grand plaisir à préparer ce dessert effrayant. Couper le haut des oranges. Les évider soigneusement à l’aide d’une cuillère. Tailler un visage : deux triangles pour les yeux, un autre, inversé, pour le nez et un dernier orifice pour la bouche. Remplir de petits fruits noirs de saison. #Raisin, #Salades_de fruits / Végétalien (vegan), #Sans viande, #Sans œuf, #Végétarien, #Sans gluten, #Sans lactose, Crudité
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Oranges garnies de fruits (Fruit-O-Lanterns)
▻https://cuisine-libre.fr/oranges-garnies-de-fruitsLes enfants prendront grand plaisir à préparer ce dessert effrayant. Couper le haut des oranges. Les évider soigneusement à l’aide d’une cuillère. Tailler un visage : deux triangles pour les yeux, un autre, inversé, pour le nez et un dernier orifice pour la bouche. Remplir de petits fruits noirs de saison. #Raisin, #Salades_de fruits / Végétalien (vegan), #Sans viande, #Sans œuf, #Végétarien, #Sans gluten, #Sans lactose, Crudité
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Chèvre frais aux fruits d’automne
▻https://cuisine-libre.fr/chevre-frais-aux-fruits-d-automneDécortiquer les noix et écraser les cerneaux. Égrener et épépiner le #Raisin. Laver et couper les figues en quatre. Répartir le fromage frais dans quatre petites assiettes. Garnir de raisins et de figues. Arroser d’un filet de miel. Semer de baies roses moulues et de noix concassées. Raisin, #Figue, #Salades_de fruits, #Chèvre_frais / #Végétarien, #Sans œuf, #Sans gluten, #Sans viande, Crudité
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Magret de canard aux raisins frais
▻https://cuisine-libre.fr/magret-de-canard-aux-raisins-fraisLaver, égrener et épépiner les raisins.
Inciser le côté gras du magret avec un couteau aiguisé. Déposer le magret côté gras dans une poêle chaude non graissée (ou au four sous le gril) et saisir 8 à 10 min en arrosant la viande en cours de cuisson à l’aide d’une cuillère. Retourner côté chair et laisser cuire 2 à 4 min selon le degré de cuisson voulu : saignant ou à point. En principe, le magret se déguste rosé. Réserver. Retirer l’excédent de graisse. Déglacer la poêle au vinaigre balsamique. Faire revenir les… #Raisin, #Canard / #Sans œuf, Sauté
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Chèvre frais aux fruits d’automne
▻https://cuisine-libre.fr/figue-raisin-fromageDécortiquer les noix et écraser les cerneaux. Égrener et épépiner le #Raisin. Laver et couper les figues en quatre. Répartir le fromage frais dans quatre petites assiettes. Garnir de raisins et de figues. Arroser d’un filet de miel. Semer de baies roses moulues et de noix concassées. Raisin, #Figue, #Salades_de fruits, #Chèvre_frais / #Végétarien, #Sans œuf, #Sans gluten, #Sans viande, Crudité
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#Couscous doux aux #Raisins_secs
▻https://cuisine-libre.fr/couscous-doux-aux-raisins-secsPréparer le couscous selon votre habitude : roulé à la main puis cuit à la vapeur dans un couscoussier, ou prè-cuit puis mouillé et réchauffé au micro-ondes (Cuisson express de la semoule). Éplucher et émincer finement les oignons. Dans une marmite, faire frire les oignons. Ajouter l’huile et laisser revenir à petit feu jusqu’a ce que l’oignon devient roux (sans épices ni sel). Ajouter alors 3 poignées de sucre, bien mélanger et laisser cuire 15 minutes. Laver, rincer et égoutter les raisins secs. Les… #Amande, #Semoule_de couscous, Couscous, Raisins secs / #Végétarien, #Sans viande, #Sans œuf, #Sans lactose, Végétalien (vegan), (...)
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#Roquefort lollipops
▻https://cuisine-libre.fr/roquefort-lollipopsFormez des petites boules en roulant chaque grain de #Raisin dans le Roquefort. Enrobez-les tantôt de pistaches, tantôt de graines de sésame. Plantez-les sur une pique pour les servir. Raisin, #Pistache, Roquefort, #Amuse-gueules / #Sans_viande, #Végétarien, #Sans_œuf, #Sans_gluten
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Le vin est apparu il y a plus de 8.000 ans dans le Caucase - La Croix
▻https://www.la-croix.com/Le-vin-apparu-8-000-ans-Caucase-2017-11-13-1300891774Leurs fouilles se sont concentrées sur deux sites riches en poteries du début du néolithique datant de 8.100 à 6.600 ans, Gadachrili Gora et Shulaveris Gora, situés à une cinquantaine de kilomètres de Tbilissi.
L’analyse de résidus retrouvés dans huit jarres vieilles de plusieurs millénaires a révélé la présence d’acide tartrique, signature chimique du #raisin et du #vin. Trois autres acides —malique, succinique et citrique, liés à la viticulture— ont également été détectés.
« Cela suggère que la #Géorgie est sans doute au coeur du berceau de la domestication de la vigne et de la viticulture », a résumé auprès de l’AFP Patrice This, directeur de recherche à l’Institut national français de recherche agronomique (INRA).
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J’ai lu quelque part qu’on faisait du vin orange dans le Caucase, c’est un vin de cépage blanc vinifié comme du rouge.
▻http://www.larvf.com/,vins-orange-vinification-raisin-blanc-peau-rafles-tanins,4363533.asp
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Phytolacca americana L - Phytolacca_americana_L.pdf
▻http://www.codeplantesenvahissantes.fr/fileadmin/PEE_Ressources/TELECHARGEMENT/Phytolacca_americana_L.pdfScientific Name(s): Phytolacca americana L. Family: Phytolaccaceae
Common Name(s): American nightshade , cancer jalap , cancerroot , chongras , coakum , pokeberry , crowberry , garget , inkberry , pigeonberry , poke , red ink plant , scoke
Les jeunes pousses peuvent être consommées si elles sont cuites plusieurs fois dans l’eau bouillante. Cet usage était répandu en Amérique du Nord chez les indiens qui la nommaient Pocan, (d’où son nom anglais Pokeweed) (Couplan, 2015). Une chanson d’Elvis Presley intitulée « Polk salad Annie » fait ainsi référence à la plante.
Le phytolaque est utilisé dans la médecine homéopathique pour soulager un grand nombre de maux, de l’obésité à des pathologies inflammatoires (Ravikiran, 2011). Ces usages médicinaux de la plante sont détaillés dans Schmelzer (2008) qui précise les molécules impliquées : des phytolaccosides et des esculentosides (Schmelzer, 2008). On recense de nombreuses études menées sur les propriétés de ces molécules en raison de leur puissante activité anti-VIH. Le Galliot (2012)
recense l’état des lieux des connaissances actuelles et rec
herches en cours sur les propriétés chimiques au sein du genre Phytolacca (Le Gaillot, 2012). Le phytolaque d’Amérique a été utilisé pour teinter les vins (pratique interdite aujourd’hui) ainsi que dans l’industrie textile avant d’être remplacée notamment par la garance (Rubia tinctorum) dont la solidité de la teinture servira pour les uniformes rouges de l’armée française (Hammiche, 2013).▻http://herbierdicietdailleurs.eklablog.com/phytolacca-americana-raisin-d-amerique-a47458794
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bad gateway au moment où je postais il y a 3 heures …
j’ajoute ici
►https://www.gbif.org/species/3084015
qui est une cartographie interactive de l’invasion du Phytolacca
@fil et @b_b vous connaissez gbif ?et une image d’un spécimen commun à l’automne
en Homéopathie
▻http://homeopathie.officine.free.fr/index.php/phytolacca-decandra -
@touti non je ne connaissais, merci pour le ping, ça mériterait un post à part pour pouvoir l’étoiler :)
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LibrePlanet 2017 on March 25-26
▻https://www.april.org/node/21131Début: 25 Mars 2017 - 00:00Fin: 26 Mars 2017 - 00:00
LibrePlanet is the annual conference of the Free Software Foundation. The 2017 edition will take place on the 25th and 26th of March at the MIT (Massachusetts Institute of Technology) in Cambridge, USA.
Marianne Corvellec, member of April’s Board of directors, will attend and speak on the following topic: “The GNU philosophy: Ethics beyond ethics” (16:35—17:20, on Sunday, March 26th).
The programme and practical details are available on the LibrePlanet 2017 Conference site.
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Le syndrome des couilles de cristal | Themetis
►https://themetisinfo.wordpress.com/2016/08/17/le-syndrome-des-couilles-de-cristalJe me souviens d’un voyage en avion à côté d’un monsieur, au demeurant fort aimable, mais éprouvant très certainement des difficultés anatomiques particulières, l’obligeant à pratiquer un semi-grand écart assis … Évidemment, à l’époque, je n’ai pas pris de photo mais sa prouesse ressemblait quelque peu à cela :
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Oui c’est une marque de virilité. Au collège les filles et les mecs se moquaient des garçons qui s’asseyaient les jambes croisées, les traitant de pédales… Ça m’est aussi arrivé dans les transports. Donc oui tout est question de conditionnement.
Ça laisse des traces… Ça ne m’empêche pas de m’asseoir comme je veux de nos jours, mais en public j’essaye plus ou moins de m’asseoir sans croiser les jambes pour ne pas être jugé, ou insulté… :(
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Il y a aussi les agobilles, balloches, bonbons, burette, #burnes, claouis (ou glaouis), coucougnettes, #couilles, douillettes, figues, grelots, #joyeuses, miches, noisettes, olives, parties, pelotes, précieuses, #raisins_de_Corinthe, rognons, rouleaux, roupes, roupettes, yoc.
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La course à l’exportation des vins du Nouveau Monde, Industrie & Services
▻http://www.lesechos.fr/journal20160419/lec2_industrie_et_services/021849595112-la-course-a-lexportation-des-vins-du-nouveau-monde-1214805.phpLa Chine, elle, revendique déjà depuis un an le deuxième plus grand vignoble, derrière l’Espagne, mais devant la France et l’Italie. L’empire du Milieu a été « la locomotive du développement du vignoble mondial » l’an passé, selon Jean-Marie Aurand, directeur général de l’OIV. Mais le chiffre est à prendre avec précaution. Si les hectares de vigne sont un indicateur du potentiel de production, ils ne permettent pas de distinguer raisin de table et raisin destinés au vin.
Les États-Unis ne sont pas les plus grands consommateurs, ils sont bien plus nombreux que nous ! #vin #vignoble #vigne #raisin
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Dernier fait notable, le succès du vin #bio. Il représente désormais entre 8 et 10 % de la production mondiale, selon l’OIV. « De plus en plus de consommateurs se préoccupent de l’environnement. La consommation de bio augmente régulièrement », a commenté le directeur général de l’OIV.
Faut dire qu’avec l’utilisation délirante des #pesticides...
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Mrouziya
▻http://www.cuisine-libre.fr/mrouziyaTajine sucré-salé traditionnel, pour fêter l’Aïd el-Kebir Couper la viande en morceaux réguliers. Délayer les épices dans un grand verre d’eau. En badigeonner la viande. Mélanger et laisser mariner une heure minimum ou toute une nuit. Chauffer l’huile dans une casserole et y faire revenir la viande 5 à 6 minutes en remuant. Couvrir d’eau, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant une heure à feu doux. Laver et égoutter les raisins secs. Griller les amandes. Lorsque la viande est bien (...)
#Raisin, #Mouton, #Râgoûts / #Printemps, #Sans_œuf, #Sans_gluten, #Afrique_du_Nord, #Repas_de_fête, Mijoté, #Plat_principal, Sans (...)
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Pintade chapon au cidre et raisins
▻http://www.cuisine-libre.fr/pintade-chapon-au-cidre-et-raisinsFaites tremper les raisins de Corinthe dans l’eau bouillante pour les réhydrater. Faire chauffer le beurre dans une cocotte, ajouter les pintades chapon, les noix épluchée, le cidre, le bouillon de volaille, le calvados, la crème fraîche. Saler, poivrer. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser cuire à feu doux 30 min. Napper de temps en temps les pintades avec la sauce en cours de cuisson. Ajoutez les raisins, faire cuire 30 minutes à découvert et à feu doux En fin de cuisson, sortez la (...)
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Cake aux raisins
▻http://www.cuisine-libre.fr/cake-aux-raisinsCuisson douce pour ce classique cake aux raisins et fruits confits Une heure avant de réaliser la recette, tremper les raisins secs dans le rhum pour leur permettre de s’hydrater et de devenir moelleux à nouveau. Mettre le #Four à préchauffer 150°C (Thermostat 5). Mettre le beurre à ramollir (environ 30 secondes à 700W dans le micro-ondes). Graisser un moule à cake (rectangulaire). Battre les œufs et le sucre au fouet ou au batteur, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Assembler la levure et la (...)
#Céréales, #Raisin, #Gâteaux / #Sans_viande, Four, Dessert, goûter, sucrerie, tisane..., #Familial
#Dessert,_goûter,_sucrerie,_tisane...
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L’homme qui veut semer des #pépins de #raisin
▻http://www.lemonde.fr/style/article/2013/08/28/l-homme-qui-veut-semer-des-pepins-de-raisin_3465968_1575563.htmlL’histoire de la #dégénérescence selon Pacalet commence au Moyen Age. La Bourgogne - à raison - s’est toujours montrée reconnaissante envers les moines qui ont introduit la #vigne sur ses terres. Ils y semaient des pépins de raisin qui donnaient des plants sélectionnés et multipliés par fécondation. Il y avait brassage permanent. Ce processus s’est arrêté en 1789. « C’est la date butoir. La Révolution, en vidant les monastères, a stoppé la reproduction sexuée de la vigne », raconte Philippe Pascalet. Le matériel végétal de la vigne française daterait de cette époque, à partir de laquelle elle s’est reproduite de façon asexuée, essentiellement par marcottage (l’action d’enterrer, sans le détacher de la souche mère, un sarment qui produira des racines).
L’APPARITION DES CLONES
Eternellement issue du même sang, la vigne s’en trouve affaiblie près d’un siècle plus tard lorsque surviennent les maladies. Oïdium en 1850, mildiou en 1878, avec le pire entre les deux : le phylloxéra, en 1863. « On a tout arraché et replanté avec des #porte-greffes américains. » Tous les cépages ont été greffés sur ces systèmes racinaires aux noms étranges (berlandiéri, riparia), et le vignoble français est reparti.
C’est la principale conséquence du phylloxéra : la généralisation du #greffage et la fin de la vigne en franc de pied.
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Je ne suis pas convaincu de la dégénérescence causée par le clonage, je me demande si ça s’appuie sur du concret. Après c’est sûr que la perte génétique globale due au clonage rend la vigne (le vignoble global) plus susceptible à un prédateur ou une maladie.
(En même temps j’aime bien les raisins sans pépins...)
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