#salades_de

Ambroisie hawaïenne (salade de fruits)
▻https://www.cuisine-libre.org/ambroisie-hawaienne-salade-de-fruits

Égoutter les fruits en conserve. Dans un grand saladier, verser tous les ingrédients et mélanger pour bien les enrober. Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures, voire toute une nuit, avant de servir. Décorer le saladier de deux cerises et servir dans ces verres individuels, transparents. #Ananas, #Mandarine, #Salades_de fruits, Hawaï, #Poudre_de coco / #Végétarien, #Sans viande, #Sans gluten, #Sans œuf

#Hawaï

Grano dei Morti (colva), douceur des morts
▻https://www.cuisine-libre.org/grano-dei-morti-colva-douceur-des-morts

Douce salade de fruits du jour des morts. Faites cuire le blé à l’eau bouillante légèrement salée. Laissez-le refroidir et seulement ensuite égouttez-le. Pendant ce temps, concassez les noix, égrenez la grenade, pelez et épépinez les raisins. Au moment de servir, lorsque que le blé est bien refroidi, mélangez tous les ingrédients et arrosez copieusement de Vincotto. Servez ce dessert en petites portions, exactement comme on le ferait avec une salade de… #Noix_de Grenoble, #Grenade, #Blé_entier, #Salades_de fruits, #Pouilles / #Végétarien, #Sans viande, #Sans œuf, #Sans lactose, Végétalien (vegan), #Bouilli

#Végétalien_vegan_

Salade de haricots et de blé au piment d’Espelette
▻https://www.cuisine-libre.org/salade-de-haricots-et-de-ble-au-piment-d-espelette

Cuire le blé à l’eau bouillante salée selon les instructions portées sur l’emballage. Pendant ce temps, éplucher et émincer un oignon, le faire revenir sans coloration, dans l’huile d’olive dans une poêle. Ajouter les haricots rouges égouttés et laisser chauffer 5 minutes. Ajouter le blé, égoutté lui aussi, mélanger, laisser encore 5 minutes à feu très doux. Ajouter la persillade et un trait ou deux de vinaigre balsamique. Servir tiède avec une salade… #Haricot_rouge, #Blé_entier, #Salades_de haricots, #Flocons_de piment / #Sans lactose, Végétalien (vegan), #Sans viande, #Sans œuf, #Végétarien, #Bouilli

#Végétalien_vegan_

Piyaz, salade turque de haricots aux oignons
▻https://www.cuisine-libre.org/piyaz-salade-turque-de-haricots-aux-oignons

Délicieuse salade turque, fraîche et acidulée, avec des haricots blancs, parfaite en été ! Dans un bol, frotter les oignons avec du sel, 1 à 2 minutes : cela permet de les attendrir. Rincer les oignons sous l’eau et égoutter. Au fond du saladier, préparer la vinaigrette en fouettant l’huile d’olive et le jus de citron avec les épices. Laisser les oignons y mariner pour s’imprégner des saveurs. Verser les haricots égouttés, les herbes fraîches et mélanger en douceur avec vos doigts ou une cuillère en bois.… #Haricot_blanc, #Mezzés, #Salades_de haricots, #Turquie, #Oignon_blanc / #Végétarien, #Sans viande, #Sans lactose, Sans (...)

#Sans gluten

Fregola alla primavera, pesto d’herbes fraiches et pecorino poivré
▻https://www.cuisine-libre.org/fregola-alla-primavera-pesto-d-herbes-fraiches-et-pecorino-poivre

Salade sarde de fregola alla primavera, pesto d’herbes fraiches et pecorino poivré cuisiné avec de l’huile de colza. Cuire les #Pâtes fregola sarda dans une grande casserole d’eau salée pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’elles soient moelleuses. Egoutter et rincer à l’eau froide, puis ajouter un filet d’huile de colza. Disposer les pistaches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Torréfier dans un four préalablement préchauffé à 160°C pendant quelques minutes. Surveiller la torréfaction,… #Petit_pois, Pâtes, #Parmesan, #Salades_de pâtes, #Sardaigne / #Sans viande, #Végétarien, #Bouilli

Salade niçoise aux haricots tarbais
▻https://www.cuisine-libre.org/salade-nicoise-aux-haricots-tarbais

Faire tremper les Haricots Tarbais une nuit dans 2 fois et demie leur volume d’eau. Puis changer l’eau et les faire cuire pendant 1 heure. Les égoutter et laisser refroidir. Faire cuire les fèves et les asperges séparément dans une petite casserole d’eau salée. Quand elles sont cuites mais encore croquantes, les égoutter et les mettre dans un saladier d’eau bien froide afin de conserver leur couleur. Faire griller des deux côtés le thon à feu très vif dans une poêle antiadhésive jusqu’à ce qu’il soit… #Fève_fraîche, #Haricot_blanc, #Salades_de haricots, #Thon_frais, #Iceberg, #Cuisine_niçoise / #Sans viande, #Sans gluten, #Sans lactose, (...)

#Sauté

Pommes de terre au #Pourpier
▻https://www.cuisine-libre.org/pommes-de-terre-au-pourpier

Faites cuire les pommes de terre dans le bouillon environ 10 à 15 minutes. Égouttez les pommes de terre et réservez-les au chaud. Faites réduite de moitié l’équivalent de 12 cl de bouillon. Réservez. Sur feu moyen faites revenir le lard et l’oignon environ 5 à 10 minutes. Déglacez avec le miel, le bouillon et le vinaigre. Salez, poivrez. Ajoutez les pommes de terre et le pourpier. Mélangez rapidement et servez… Pourpier, #Poitrine_de porc, #Poêlées_et woks, #Salades_de patates, #Grenaille / #Sans lactose, #Sans gluten, #Sans œuf, Sauté

#Sauté

Salade de pâtes multicolores
▻https://www.cuisine-libre.org/salade-de-pates-multicolores

Salade de pâtes pour les barbecues entre amis. Cuire les pâtes al dente selon les instructions sur le paquet. Égoutter et rincer à l’eau froide pour stopper la cuisson. Verser dans un grand saladier, arroser d’huile d’olive et mélanger délicatement pour bien enrober les pâtes afin qu’elles ne collent pas. Laisser refroidir complètement. Pendant ce temps, préparer les autres ingrédients : les tailler en petits morceaux de même taille. Verser sur les pâtes froides. Ajouter la sauce ranch, le parmesan et … #Salades_de pâtes, #Pâtes_colorées / #Bouilli

Salade de haricots tarbais à la morue
▻https://www.cuisine-libre.org/salade-de-haricots-tarbais-a-la-morue

La veille : Faire dessaler la #Morue dans un grand volume d’eau pendant au moins 24 heures.

Réhydrater les haricots tarbais dans 3 fois leur volume d’eau pendant 12 heures. Le lendemain : Égoutter les haricots tarbais, les faire cuire à l’eau pendant 1 heure à feu doux, saler en fin de cuisson puis les égoutter. Réserver.

Faire pocher la morue pendant 5 minutes dans une casserole avec de l’eau déjà portée à ébullition, avec une gousse d’ail pelée, le persil et le thym. Réserver. Faire cuire les haricots… #Haricot_blanc, Morue, #Salades_de haricots / #Sans gluten, #Sans lactose, #Sans œuf, #Sans viande

Salade de grenaille à la salicorne
▻https://www.cuisine-libre.org/salade-de-grenaille-a-la-salicorne

Lavez la #Salicorne et faites-la blanchir à l’eau bouillante pendant 3 min. Rafraîchissez-la ensuite rapidement dans de l’eau froide pour conserver sa couleur. Nettoyez les pommes de terre en les frottant avec une brosse (inutile de les éplucher) puis faites-les cuire à l’eau pendant 20 à 30 min selon leur calibre. Pendant ce temps, émincez l’oignon rouge et préparez l’assaisonnement en mélangeant sel, poivre, huile d’olive et vinaigre de cidre. Réunissez ensuite les pommes de terre et la salicorne… Salicorne, #Salades_de patates, #Grenaille, #Vendée / #Sans viande, #Sans œuf, #Végétarien, #Sans gluten, #Sans lactose, Végétalien (vegan), (...)

#Végétalien_vegan_ #Bouilli

Rossolje, salade estonienne
▻https://www.cuisine-libre.org/rossolje-salade-estonienne

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Salade estonienne de #Betterave, hareng et pommes de terre. Mélange étonnant, mais délicieux, pour cette salade venue du froid. Couper les filets de harengs, la viande de bœuf, les betteraves rouges, les pommes de terre, les cornichons, les pommes, les œufs et l’oignon en cubes. Verser la crème fraîche dans un saladier, ainsi que la moutarde, le sucre, le sel et le poivre. Mélanger le tout. Ajouter du sel et du poivre si nécessaire. Laisser au réfrigérateur pendant une demi-heure et servir en…

Betterave, #Macédoines, #Salades_de patates, #Cuisine_de l’Est, #Hareng salé #matjes / #Sans gluten
#Hareng_salé #Estonie

Sapin de kiwis de Noël
▻https://www.cuisine-libre.org/sapin-de-kiwis-de-noel

Salade de fruits d’hiver, au #Kiwi et à la #Grenade, en forme de sapin de Noël, qui ravira les enfants ! Avec un couteau bien aiguisé, couper le haut de la grenade, juste pour dévoiler les graines. Inciser des entailles latérales peu profondes de façon à avoir 4 quartiers. Plonger la grenade dans l’eau pour l’ouvrir à la main (ça évite que le jus gicle). Avec les doigts, détacher progressivement les graines. La peau et les membranes flottent tandis que les graines coulent au fond de l’eau. Jeter peau et… Kiwi, Grenade, #Salades_de fruits / Végétalien (vegan), #Sans viande, #Sans œuf, #Végétarien, #Sans lactose, #Sans gluten, (...)

#Végétalien_vegan_ #Crudité

Poires pochées à l’anis étoilé
▻https://www.cuisine-libre.org/poires-pochees-a-l-anis-etoile

Dans une casserole, verser l’eau, le sucre, le jus de citron, le zeste et les anis étoilés ; amener à ébullition. Peler les poires, les couper en deux et en retirer le coeur avec une cuillère parisienne. Pour éviter qu’elles ne brunissent, les déposer au fur et à mesure dans le sirop chaud. Laisser pocher à feu doux environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient relativement tendres : vérifier la cuisson en y plantant une lame de couteau. Déposer les poires dans un contenant hermétique, les couvrir du jus de… #Poire, #Badiane, #Salades_de fruits / Végétalien (vegan), #Végétarien, #Sans viande, #Sans œuf, #Sans lactose, #Sans gluten, (...)

#Végétalien_vegan_ #Bouilli

Salade de fruits de Saint Nicolas
▻https://www.cuisine-libre.org/salade-de-fruits-de-saint-nicolas

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Éplucher les cacahuètes. Dans une poêle sèche, les faire dorer, sans ajout de matière grasse. Dénoyauter les dattes et les couper en quatre dans le sens de la longueur. Laver et équeuter les figues, les tailler en fines lanières. Prélever le zeste d’une des oranges. Peler les oranges à vif en retirant les membranes blanches, pour dégager les cuisses de pulpe. Séparer les oranges en deux moitiés et les détailler en tranches fines. Les disposer harmonieusement en rosaces dans le plat ou les assiettes de…

#Saint_Nicolas #Datte, #Salades_de fruits, #Figue_séche, #Grand-Est, #Orange_à croquer / #Végétarien, #Sans œuf, #Sans gluten, #Sans lactose, Sans (...) #Sans viande

Poires fantômatiques
▻https://www.cuisine-libre.org/poires-fantomatiques

Voici un dessert d’Halloween simple et naturel : d’effrayantes poires au sirop. Hou, hou ! Éplucher soigneusement les poires en gardant le pédoncule intact. Verser le jus dans une casserole avec les épices et porter à ébullition. Ajouter les poires et laisser frémir pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres. Retirer les poires et laisser mijoter encore 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le jus épaississe légèrement et devienne sirupeux. Dressage Couper un peu la base de chaque #Poire pour… Poire, #Salades_de fruits / #Végétarien, #Sans œuf, #Sans viande, #Sans lactose, Végétalien (vegan), #Sans gluten, #Bouilli

#Végétalien_vegan_

Salade de riz aux lentilles et poivrons
▻https://www.cuisine-libre.org/salade-de-riz-aux-lentilles-et-poivrons

Si ce n’est déjà fait, cuire le #Riz et les lentilles. Pendant ce temps, débiter les poivrons en petits dès. Ciseler l’oignon. Au fond du saladier, préparer la vinaigrette en mélangeant vinaigre, sel, poivre et huile. Ajouter le riz et les lentilles et mélanger soigneusement pour enrober chaque grain. Ajouter les poivrons et les oignons. Garder au frais jusqu’au moment de servir. Riz, #Poivron, #Lentille_blonde, #Salades_de riz / #Végétarien, #Sans œuf, #Sans gluten, Végétalien (vegan), #Sans lactose, #Sans viande

#Végétalien_vegan_

Salade de maïs
▻https://www.cuisine-libre.org/salade-de-mais

Ultra-simple et rapide à préparer ! Égoutter le maïs. Émincer l’oignon et le persil. Préparer la vinaigrette au fond du saladier. Ajouter tous les ingrédients et mélanger. #Maïs_doux_en grains, #Salades_de maïs / #Sans lactose, Végétalien (vegan), #Sans viande, #Sans œuf, #Végétarien

#Végétalien_vegan_

Salade de pommes de terre au #Trèfle
▻https://www.cuisine-libre.org/salade-de-pommes-de-terre-au-trefle

Cueillir une bonne quantité de feuilles de trèfle, jeunes et appétissantes. Les laver et laisser sécher avant de les hacher grossièrement. Couper le lard en morceaux et les cuire à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Laisser refroidir. Peler et couper le céleri en petits cubes. Détailler de même les pommes de terre en cubes ou en billes. Émincer les champignons. Dans un saladier, fouetter l’huile et le vinaigre. Ajouter les autres ingrédients, saler, poivrer et mélanger.…

#Pomme_de terre, Trèfle, #Salades_de patates #SaintPatrick / #Sans œuf, #Sans gluten

Oranges garnies de fruits (Fruit-O-Lanterns)
▻https://cuisine-libre.fr/oranges-garnies-de-fruits-fruit-o-lanterns

Les enfants prendront grand plaisir à préparer ce dessert effrayant. Couper le haut des oranges. Les évider soigneusement à l’aide d’une cuillère. Tailler un visage : deux triangles pour les yeux, un autre, inversé, pour le nez et un dernier orifice pour la bouche. Remplir de petits fruits noirs de saison. #Raisin, #Salades_de fruits / Végétalien (vegan), #Sans viande, #Sans œuf, #Végétarien, #Sans gluten, #Sans lactose, Crudité

#Végétalien_vegan_ #Crudité

Oranges garnies de fruits (Fruit-O-Lanterns)
▻https://cuisine-libre.fr/oranges-garnies-de-fruits

Les enfants prendront grand plaisir à préparer ce dessert effrayant. Couper le haut des oranges. Les évider soigneusement à l’aide d’une cuillère. Tailler un visage : deux triangles pour les yeux, un autre, inversé, pour le nez et un dernier orifice pour la bouche. Remplir de petits fruits noirs de saison. #Raisin, #Salades_de fruits / Végétalien (vegan), #Sans viande, #Sans œuf, #Végétarien, #Sans gluten, #Sans lactose, Crudité

#Végétalien_vegan_ #Crudité

Chèvre frais aux fruits d’automne
▻https://cuisine-libre.fr/chevre-frais-aux-fruits-d-automne

Décortiquer les noix et écraser les cerneaux. Égrener et épépiner le #Raisin. Laver et couper les figues en quatre. Répartir le fromage frais dans quatre petites assiettes. Garnir de raisins et de figues. Arroser d’un filet de miel. Semer de baies roses moulues et de noix concassées. Raisin, #Figue, #Salades_de fruits, #Chèvre_frais / #Végétarien, #Sans œuf, #Sans gluten, #Sans viande, Crudité

#Crudité

Chèvre frais aux fruits d’automne
▻https://cuisine-libre.fr/figue-raisin-fromage

Décortiquer les noix et écraser les cerneaux. Égrener et épépiner le #Raisin. Laver et couper les figues en quatre. Répartir le fromage frais dans quatre petites assiettes. Garnir de raisins et de figues. Arroser d’un filet de miel. Semer de baies roses moulues et de noix concassées. Raisin, #Figue, #Salades_de fruits, #Chèvre_frais / #Végétarien, #Sans œuf, #Sans gluten, #Sans viande, Crudité

#Crudité

Brochettes de #Fruits
▻https://cuisine-libre.fr/brochettes-de-fruits

Prévoir des pics en bois. Préparer et découper les fruits en cubes. Tout en variant les couleurs et textures, les enfiler sur des pics à brochette. Piquer ces brochettes sur un support, par exemple demi-ananas, demi-pamplemousse, quartier de pastèque, melon… Fruits, #Salades_de fruits / Végétalien (vegan), #Sans viande, #Sans œuf, #Sans lactose, #Végétarien, #Sans gluten, Crudité

#Végétalien_vegan_ #Crudité

Salade de #Pâtes aux légumes
▻https://cuisine-libre.fr/salade-de-pates-aux-legumes

Cuire les pâtes selon les instructions du paquet.

Égoutter et laisser refroidir. Pendant ce temps, couper le concombre en dès, les tomates en deux et le gouda en petits cubes. Égoutter le maïs. Préparer une vinaigrette relevée au fond d’un grand saladier. Ajouter les pâtes, mélanger. Ajouter les autres ingrédients. Saler et poivrer au goût et mélanger Garder au frais jusqu’au moment de… Pâtes, #Légumes-fruits, #Salades_de_pâtes / #Sans viande, #Sans œuf, #Végétarien, #Bouilli

Salade de quinoa aux haricots noirs et mangue
▻http://cuisine-libre.fr/salade-quinoa-haricots-noirs-mangue

Dans un saladier, verser la #Mangue, le poivron rouge, l’échalote et la coriandre. Ajouter le vinaigre, l’huile et le sel, puis mélanger. Ajouter le #Quinoa et bien mélanger. Ajouter les haricots noirs. Vous pouvez servir immédiatement ou laisser reposer un peu pour que les saveurs se mélangent. Pour dresser, placez quelques feuilles de laitue sur une assiette et versez de la salade dessus. Cette salade est bonne fraîche et encore meilleure à température… Quinoa, Mangue, #Haricot_noir, #Taboulés, #Salades_de haricots / Végétalien (vegan), #Sans viande, #Sans œuf, #Végétarien, #Sans lactose, #Sans gluten

#Végétalien_vegan_