#sans_œuf

Minestrone de la forêt
▻https://cuisine-libre.fr/minestrone-de-la-foret

Minestrone de la forêt avec pesto brun de champignons, châtaignes et fèves. Cuire les légumes à l’étouffée Éplucher tous les légumes sauf le #Potimarron qui est très bon avec la peau. Le laver. Ciseler les oignons. Couper le céleri. Découper les blancs de poireaux en fines rondelles. Fendre le potimarron en deux pour enlever l’intérieur. Couper des morceaux réguliers de la taille d’une grosse noisette. Dans une sauteuse, mettre en couches successives : oignons, poireaux, cèleri et potimarron. Saler un peu… Potimarron, #Champignon_de Paris, #Châtaigne, #Fève, #Minestrones_et_hariras / #Sans_œuf, #Sans_gluten, #Bouilli

Tatsoi façon Mimi
▻https://cuisine-libre.fr/tatsoi-facon-mimi

Chauffez un peu d’huile d’olive dans une sauteuse.

Ajoutez rapidement votre tatsoi émincé.

Assaisonnez avec de l’ail, du piment et du sel.

Remuez souvent et ajoutez un tout petit peu d’eau si le légume n’en produit pas lui-même.

En 7 min c’est prêt et délicieux ! #Bok_choy, #Poêlées_et woks / #Végétarien, Végétalien (vegan), #Sans_viande, #Sans_œuf, #Sans_lactose, #Sans_gluten, Sauté

#Végétalien_vegan_ #Sauté

#Poulet au riz #Safrané (kabsa)
▻http://cuisine-libre.fr/poulet-au-riz-safrane-kabsa

Versez l’huile dans un wok à feu moyen, ajouter l’ail et l’oignon émincés, faîtes dorer et réduire en remuant de temps en temps 3 min. Ajouter les cuisses de poulet, les épices, le laurier et le sel. Saisir le poulet 5 min en remuant pour qu’il s’imprègne des épices. Ajouter les tomates, faire compoter 5 min. Ajouter 1,5 l d’eau et laisser mijoter 15 min. Sortir le poulet de la préparation et le placer dans un plat au four à 180/200°C. Faire dorer 20 min. Verser le riz dans le bouillon restant et cuire 15 min… Poulet, Safran, #Poêlées_et woks / #Sans_œuf, #Sans_gluten, #Sans_lactose

#Poulet au riz #Safrané (kabsa)
▻https://cuisine-libre.fr/poulet-au-riz-safrane-kabsa

Versez l’huile dans un wok à feu moyen, ajouter l’ail et l’oignon émincés, faîtes dorer et réduire en remuant de temps en temps 3 min. Ajouter les cuisses de poulet, les épices, le laurier et le sel. Saisir le poulet 5 min en remuant pour qu’il s’imprègne des épices. Ajouter les tomates, faire compoter 5 min. Ajouter 1,5 l d’eau et laisser mijoter 15 min. Sortir le poulet de la préparation et le placer dans un plat au four à 180/200°C. Faire dorer 20 min. Verser le riz dans le bouillon restant et cuire 15 min… Poulet, Safran, #Poêlées_et woks / #Sans_œuf, #Sans_gluten, #Sans_lactose

Salade de #Farro aux poires et gorgonzola
▻http://cuisine-libre.fr/salade-de-farro-aux-poires-et-gorgonzola

Beau mariage de saveurs sucrées-salées, entre la douceur de la #Poire, le goût prononcé du gorgonzola, la saveur de noix du farro… Dans un bol, mélanger l’huile vierge extra au vinaigre et au miel. Poivrer généreusement et saler. Mélanger et réserver. Laver la roquette, l’égoutter et la couper grossièrement. Couper le gorgonzola en dés. Laver les poires sans les éplucher, les sécher, les couper en quatre, éliminer le trognon puis les couper en tranches très fines. Dans le saladier, verser l’épeautre.… Poire, #Fromages_à pâte_persillée, Farro, #Salades_de féculents / #Sans_viande, #Sans_œuf, #Végétarien

Salade de #Farro aux poires et gorgonzola
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Beau mariage de saveurs sucrées-salées, entre la douceur de la #Poire, le goût prononcé du gorgonzola, la saveur de noix du farro… Dans un bol, mélanger l’huile vierge extra au vinaigre et au miel. Poivrer généreusement et saler. Mélanger et réserver. Laver la roquette, l’égoutter et la couper grossièrement. Couper le gorgonzola en dés. Laver les poires sans les éplucher, les sécher, les couper en quatre, éliminer le trognon puis les couper en tranches très fines. Dans le saladier, verser l’épeautre.… Poire, #Fromages_à pâte_persillée, Farro, #Salades_de féculents / #Sans_viande, #Sans_œuf, #Végétarien

Patidous rôtis à l’échalote
▻http://cuisine-libre.fr/patidous-rotis-a-l-echalote

Préchauffer le #Four à 165°C. Nettoyer et couper les courges dans leur hauteur, sans les peler. Retirer les graines à l’aide d’une cuillère. Éplucher les échalotes. Disposer le tout dans un plat allant au four. Arroser d’huile d’olive, saler et poivrer. Faire rôtir lentement pendant environ deux heures, jusqu’à ce que les courges soient tendres et dorées. #Échalote, #Patidou, #Rôtis / #Végétarien, #Sans_œuf, #Sans_viande, #Sans_lactose, #Sans_gluten, Végétalien (vegan), Four

#Végétalien_vegan_

Patidous rôtis à l’échalote
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Préchauffer le #Four à 165°C. Nettoyer et couper les courges dans leur hauteur, sans les peler. Retirer les graines à l’aide d’une cuillère. Éplucher les échalotes. Disposer le tout dans un plat allant au four. Arroser d’huile d’olive, saler et poivrer. Faire rôtir lentement pendant environ deux heures, jusqu’à ce que les courges soient tendres et dorées. #Échalote, #Patidou, #Rôtis / #Végétarien, #Sans_œuf, #Sans_viande, #Sans_lactose, #Sans_gluten, Végétalien (vegan), Four

#Végétalien_vegan_

Patidous rôtis à l’échalote
▻https://cuisine-libre.fr/patidous-rotis-a-l-echalote

Préchauffer le #Four à 165°C. Nettoyer et couper les courges dans leur hauteur, sans les peler. Retirer les graines à l’aide d’une cuillère. Éplucher les échalotes. Disposer le tout dans un plat allant au four. Arroser d’huile d’olive, saler et poivrer. Faire rôtir lentement pendant environ deux heures, jusqu’à ce que les courges soient tendres et dorées. #Échalote, #Patidou, #Rôtis / #Végétarien, #Sans_œuf, #Sans_viande, #Sans_lactose, #Sans_gluten, Végétalien (vegan), Four

#Végétalien_vegan_

Pom cranberry cosmo
▻http://cuisine-libre.fr/pom-cranberry-cosmo

Verser les ingrédients dans un shaker rempli de glace.

Bien agiter et verser dans un verre. #Alcool, #Canneberge, #Vins_et_cocktails / Végétalien (vegan), #Sans_viande, #Sans_œuf, #Végétarien, #Sans_lactose, #Sans_gluten

#Végétalien_vegan_

Pom cranberry cosmo
▻https://cuisine-libre.fr/pom-cranberry-cosmo

Verser les ingrédients dans un shaker rempli de glace.

Bien agiter et verser dans un verre. #Alcool, #Canneberge, #Vins_et_cocktails / Végétalien (vegan), #Sans_viande, #Sans_œuf, #Végétarien, #Sans_lactose, #Sans_gluten

#Végétalien_vegan_

Tian de Caromb
▻https://cuisine-libre.fr/tian-de-caromb

Le tian de faïou (gratin de haricots blancs) est une véritable institution culinaire à Caromb. La veille, mettez les haricots secs à tremper dans de l’eau durant toute une nuit. Le lendemain, préchauffez le #Four à 210°C. Hachez les oignons et le lard. Faites-les revenir dans une poêle avec la graisse d’oie ou de canard. Arrêtez quand les oignons commencent à dorer. Ajoutez alors la viande découpée en morceaux, salez et poivrez. Mettre dans un plat à tian puis enfournez. Laissez cuire pendant trois quart… #Porc, #Haricot_blanc, #Chilis_et_cassoulets, #Tians / #Sans_œuf, #Sans_lactose, #Sans_gluten, Four

#Roquefort lollipops
▻http://cuisine-libre.fr/roquefort-lollipops

Formez des petites boules en roulant chaque grain de #Raisin dans le Roquefort. Enrobez-les tantôt de pistaches, tantôt de graines de sésame. Plantez-les sur une pique pour les servir. Raisin, #Pistache, Roquefort, #Amuse-gueules / #Sans_viande, #Végétarien, #Sans_œuf, #Sans_gluten

Pain d’épices de Mabon
▻http://cuisine-libre.fr/pain-d-epices-de-mabon

Préchauffer le #Four à 180°C/350°F. Porter l’eau à ébullition dans une casserole. Ajouter le miel, le citron, le sucre et les graines d’anis. Remuer jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout puis retirer du feu. Ajouter la farine, la levure, le sel, le poivre, les épices et incorporer au mélange. Battre pour former un pain d’environ 20 cm de long, 12 cm de large et 7-8 cm d’épaisseur. Cuire à four chaud pendant une heure.

Laisser refroidir sur une… #Anis, #Pains_d'épices, #Farine_de seigle / #Végétarien, #Sans_viande, #Sans_lactose, #Sans_œuf, Four

Tian de Caromb
▻http://cuisine-libre.fr/tian-de-caromb

Le tian de faïou (gratin de haricots blancs) est une véritable institution culinaire à Caromb. La veille, mettez les haricots secs à tremper dans de l’eau durant toute une nuit. Le lendemain, préchauffez le #Four à 210°C. Hachez les oignons et le lard. Faites-les revenir dans une poêle avec la graisse d’oie ou de canard. Arrêtez quand les oignons commencent à dorer. Ajoutez alors la viande découpée en morceaux, salez et poivrez. Mettre dans un plat à tian puis enfournez. Laissez cuire pendant trois quart… #Porc, #Haricot_blanc, #Chilis_et_cassoulets, #Tians / #Sans_œuf, #Sans_lactose, #Sans_gluten, Four

Pain d’épices de Mabon
▻https://cuisine-libre.fr/pain-d-epices-de-mabon

Préchauffer le #Four à 180°C/350°F. Porter l’eau à ébullition dans une casserole. Ajouter le miel, le citron, le sucre et les graines d’anis. Remuer jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout puis retirer du feu. Ajouter la farine, la levure, le sel, le poivre, les épices et incorporer au mélange. Battre pour former un pain d’environ 20 cm de long, 12 cm de large et 7-8 cm d’épaisseur. Cuire à four chaud pendant une heure.

Laisser refroidir sur une… #Anis, #Pains_d'épices, #Farine_de seigle / #Végétarien, #Sans_viande, #Sans_lactose, #Sans_œuf, Four

#Roquefort lollipops
▻https://cuisine-libre.fr/roquefort-lollipops

Formez des petites boules en roulant chaque grain de #Raisin dans le Roquefort. Enrobez-les tantôt de pistaches, tantôt de graines de sésame. Plantez-les sur une pique pour les servir. Raisin, #Pistache, Roquefort, #Amuse-gueules / #Sans_viande, #Végétarien, #Sans_œuf, #Sans_gluten

Courge du Siam à la bolognaise
▻http://cuisine-libre.fr/gratin-de-courge-du-siam-a-la-bolognaise

Préparer la courge de Siam. La laver, la couper en deux et enlever les graines. La cuire 45 min à l’eau bouillante (ou au micro-ondes, pendant 20 min à puissance maximale, après avoir placé les demies courges à plat, la chair contre le plat, avec un peu d’eau). Une fois cuite, la chair se détache à la fourchette en filaments qui ressemblent à des vermicelles. Garder les 2 coques vides pour la présentation finale du plat. Préparer la sauce bolognaise. Dans une sauteuse, faire blondir l’oignon émincé dans… #Courge_de Siam, #Gratins / #Sans_gluten, #Sans_œuf, #Four

Râgout de haricots beurre au tofu
▻http://cuisine-libre.fr/ragout-de-haricots-beurre-au-tofu

Équeuter les haricots et écosser les petits pois. Éplucher l’oignon, le gingembre et l’ail. Émincer l’oignon en demi-rondelles, hacher l’ail et râper le gingembre. Faire revenir l’oignon au fond d’un faitout huilé. Ajouter le gingembre et l’ail. Ajouter les épices. Couper le #Tofu en cubes et l’ajouter à la poêle. Mélanger. Ajouter les haricots avec un peu d’eau. Quand les haricots sont cuits, ajouter les pois. Ajouter enfin le ketchup et la sauce chili. Si la sauce s’épaissit trop, rajouter un peu… Tofu, #Haricot_vert, #Ragoûts / #Végétarien, #Sans_œuf, #Sans_viande, Végétalien (vegan), #Sans_lactose, #Sans_gluten, (...)

#Végétalien_vegan_ #Mijoté

Tian d’Apt
▻http://cuisine-libre.fr/tian-d-apt

La simplicité de ce mets est aussi déconcertante que sa saveur. Avant toute chose, il faut frotter d’une gousse d’ail le fond et les bords du tian. C’est une opération indispensable. Ceci fait, on huile ensuite délicatement les mêmes endroits. Puis au fond du tian, on dépose un lit d’oignons émincés, vient ensuite une première couche de pommes de terres elles aussi émincées, salez et poivrez, placez une feuille de laurier et quelques olives, mettre à nouveau une couche dans les mêmes conditions. Lorsque… #Pomme_de terre, #Tians, #Dauphinois / #Sans_viande, #Sans_œuf, #Végétarien, #Sans_lactose, #Sans_gluten, Végétalien (vegan), (...)

#Végétalien_vegan_ #Four

Pom virgin breeze (sans alcool)
▻http://cuisine-libre.fr/pom-virgin-breeze-sans-alcool

Ajouter tous les ingrédients dans un shaker. Bien agiter.

Remplir un grand verre avec les glaçons et ajouter le mélange. Garnir d’une rondelle de pamplemousse. #Pomélo, #Jus_de fruits / Végétalien (vegan), #Sans_viande, #Sans_œuf, #Végétarien, #Sans_lactose, #Sans_gluten, Crudité

#Végétalien_vegan_ #Crudité

Pom virgin breeze (sans alcool)
▻https://cuisine-libre.fr/pom-virgin-breeze-sans-alcool

Ajouter tous les ingrédients dans un shaker. Bien agiter.

Remplir un grand verre avec les glaçons et ajouter le mélange. Garnir d’une rondelle de pamplemousse. #Pomélo, #Jus_de fruits / Végétalien (vegan), #Sans_viande, #Sans_œuf, #Végétarien, #Sans_lactose, #Sans_gluten, Crudité

#Végétalien_vegan_ #Crudité

Tian d’Apt
▻https://cuisine-libre.fr/tian-d-apt

La simplicité de ce mets est aussi déconcertante que sa saveur. Avant toute chose, il faut frotter d’une gousse d’ail le fond et les bords du tian. C’est une opération indispensable. Ceci fait, on huile ensuite délicatement les mêmes endroits. Puis au fond du tian, on dépose un lit d’oignons émincés, vient ensuite une première couche de pommes de terres elles aussi émincées, salez et poivrez, placez une feuille de laurier et quelques olives, mettre à nouveau une couche dans les mêmes conditions. Lorsque… #Pomme_de terre, #Tians, #Dauphinois / #Sans_viande, #Sans_œuf, #Végétarien, #Sans_lactose, #Sans_gluten, Végétalien (vegan), (...)

#Végétalien_vegan_ #Four

Gâteau de St #Phanourios (Fanouropita)
▻https://cuisine-libre.fr/gateau-de-st-phanourios-fanouropita

Dans une grande casserole à fond épais, mélanger tous les ingrédients listés jusqu’aux clous de girofle. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant exactement 10 min. Mettre la casserole dans l’eau froide pour faire refroidir complètement le mélange. Dans le sirop refroidi, tamiser la farine, la levure et le bicarbonate de soude. Battre vigoureusement pendant 8 à 10 min. avec une cuillère bois, jusqu’à ce que le mélange soit léger et coulant. Incorporer les écorces d’orange. Verser dans…

#Noix, #Sésame, #Gâteaux, Farine de blé / #Sans_viande, #Sans_œuf, #Végétarien, #Four
#Farine_de blé #Grèce

Purée de groseilles à la crème
▻https://cuisine-libre.fr/puree-de-groseilles-a-la-creme

Cuire les groseilles à l’eau jusqu’à qu’elles soient tendres (on peut aussi utiliser l’équivalent de groseilles en boîte). Les réduire en purée. Ajouter le sucre et mélanger les groseilles encore chaudes. Une fois la purée de groseilles refroidie, mélanger délicatement à la crème et servir dans des coupes. #Groseille, #Crèmes,_flans_et mousses / #Sans_viande, #Sans_œuf, #Végétarien, #Sans_gluten, #Bouilli