Tatsoi façon Mimi
▻https://cuisine-libre.fr/tatsoi-facon-mimi
Chauffez un peu d’huile d’olive dans une sauteuse.
Ajoutez rapidement votre tatsoi émincé.
Assaisonnez avec de l’ail, du piment et du sel.
Remuez souvent et ajoutez un tout petit peu d’eau si le légume n’en produit pas lui-même.
En 7 min c’est prêt et délicieux ! #Bok_choy, #Poêlées_et woks / #Végétarien, Végétalien (vegan), #Sans_viande, #Sans_œuf, #Sans_lactose, #Sans_gluten, Sauté
#Poulet au riz #Safrané (kabsa)
▻http://cuisine-libre.fr/poulet-au-riz-safrane-kabsa
Versez l’huile dans un wok à feu moyen, ajouter l’ail et l’oignon émincés, faîtes dorer et réduire en remuant de temps en temps 3 min. Ajouter les cuisses de poulet, les épices, le laurier et le sel. Saisir le poulet 5 min en remuant pour qu’il s’imprègne des épices. Ajouter les tomates, faire compoter 5 min. Ajouter 1,5 l d’eau et laisser mijoter 15 min. Sortir le poulet de la préparation et le placer dans un plat au four à 180/200°C. Faire dorer 20 min. Verser le riz dans le bouillon restant et cuire 15 min… Poulet, Safran, #Poêlées_et woks / #Sans_œuf, #Sans_gluten, #Sans_lactose
#Poulet au riz #Safrané (kabsa)
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Versez l’huile dans un wok à feu moyen, ajouter l’ail et l’oignon émincés, faîtes dorer et réduire en remuant de temps en temps 3 min. Ajouter les cuisses de poulet, les épices, le laurier et le sel. Saisir le poulet 5 min en remuant pour qu’il s’imprègne des épices. Ajouter les tomates, faire compoter 5 min. Ajouter 1,5 l d’eau et laisser mijoter 15 min. Sortir le poulet de la préparation et le placer dans un plat au four à 180/200°C. Faire dorer 20 min. Verser le riz dans le bouillon restant et cuire 15 min… Poulet, Safran, #Poêlées_et woks / #Sans_œuf, #Sans_gluten, #Sans_lactose
Soupe avgolemono
▻https://cuisine-libre.fr/soupe-avgolemono
Délicieuse soupe grecque au #Poulet, liée à l’œuf et au citron. Réchauffer le bouillon de volaille. Y jeter le riz. Pocher les blancs de poulet à frémissement pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et cuits à coeur. Sortir le poulet et laisser tiédir avant de l’effilocher. Avgolemono Pendant ce temps, préparer l’avgolemono : Râper finement le zeste d’un #Citron.
Presser le jus des citrons.
Délayer la fécule dans le jus obtenu. Battre les œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
Saler, poivrer.… Poulet, Citron, #Soupes / #Sans_lactose, #Sans_gluten, #Bouilli
Soupe avgolemono
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Délicieuse soupe grecque au #Poulet, liée à l’œuf et au citron. Réchauffer le bouillon de volaille. Y jeter le riz. Pocher les blancs de poulet à frémissement pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et cuits à coeur. Sortir le poulet et laisser tiédir avant de l’effilocher. Avgolemono Pendant ce temps, préparer l’avgolemono : Râper finement le zeste d’un #Citron.
Presser le jus des citrons.
Délayer la fécule dans le jus obtenu. Battre les œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
Saler, poivrer.… Poulet, Citron, #Soupes / #Sans_lactose, #Sans_gluten, #Bouilli
Patidous rôtis à l’échalote
▻http://cuisine-libre.fr/patidous-rotis-a-l-echalote
Préchauffer le #Four à 165°C. Nettoyer et couper les courges dans leur hauteur, sans les peler. Retirer les graines à l’aide d’une cuillère. Éplucher les échalotes. Disposer le tout dans un plat allant au four. Arroser d’huile d’olive, saler et poivrer. Faire rôtir lentement pendant environ deux heures, jusqu’à ce que les courges soient tendres et dorées. #Échalote, #Patidou, #Rôtis / #Végétarien, #Sans_œuf, #Sans_viande, #Sans_lactose, #Sans_gluten, Végétalien (vegan), Four
Patidous rôtis à l’échalote
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Préchauffer le #Four à 165°C. Nettoyer et couper les courges dans leur hauteur, sans les peler. Retirer les graines à l’aide d’une cuillère. Éplucher les échalotes. Disposer le tout dans un plat allant au four. Arroser d’huile d’olive, saler et poivrer. Faire rôtir lentement pendant environ deux heures, jusqu’à ce que les courges soient tendres et dorées. #Échalote, #Patidou, #Rôtis / #Végétarien, #Sans_œuf, #Sans_viande, #Sans_lactose, #Sans_gluten, Végétalien (vegan), Four
Patidous rôtis à l’échalote
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Préchauffer le #Four à 165°C. Nettoyer et couper les courges dans leur hauteur, sans les peler. Retirer les graines à l’aide d’une cuillère. Éplucher les échalotes. Disposer le tout dans un plat allant au four. Arroser d’huile d’olive, saler et poivrer. Faire rôtir lentement pendant environ deux heures, jusqu’à ce que les courges soient tendres et dorées. #Échalote, #Patidou, #Rôtis / #Végétarien, #Sans_œuf, #Sans_viande, #Sans_lactose, #Sans_gluten, Végétalien (vegan), Four
Pom cranberry cosmo
▻http://cuisine-libre.fr/pom-cranberry-cosmo
Verser les ingrédients dans un shaker rempli de glace.
Bien agiter et verser dans un verre. #Alcool, #Canneberge, #Vins_et_cocktails / Végétalien (vegan), #Sans_viande, #Sans_œuf, #Végétarien, #Sans_lactose, #Sans_gluten
Pom cranberry cosmo
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Verser les ingrédients dans un shaker rempli de glace.
Bien agiter et verser dans un verre. #Alcool, #Canneberge, #Vins_et_cocktails / Végétalien (vegan), #Sans_viande, #Sans_œuf, #Végétarien, #Sans_lactose, #Sans_gluten
Tian de Caromb
▻https://cuisine-libre.fr/tian-de-caromb
Le tian de faïou (gratin de haricots blancs) est une véritable institution culinaire à Caromb. La veille, mettez les haricots secs à tremper dans de l’eau durant toute une nuit. Le lendemain, préchauffez le #Four à 210°C. Hachez les oignons et le lard. Faites-les revenir dans une poêle avec la graisse d’oie ou de canard. Arrêtez quand les oignons commencent à dorer. Ajoutez alors la viande découpée en morceaux, salez et poivrez. Mettre dans un plat à tian puis enfournez. Laissez cuire pendant trois quart… #Porc, #Haricot_blanc, #Chilis_et_cassoulets, #Tians / #Sans_œuf, #Sans_lactose, #Sans_gluten, Four
#Roquefort lollipops
▻http://cuisine-libre.fr/roquefort-lollipops
Formez des petites boules en roulant chaque grain de #Raisin dans le Roquefort. Enrobez-les tantôt de pistaches, tantôt de graines de sésame. Plantez-les sur une pique pour les servir. Raisin, #Pistache, Roquefort, #Amuse-gueules / #Sans_viande, #Végétarien, #Sans_œuf, #Sans_gluten
Tian de Caromb
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Le tian de faïou (gratin de haricots blancs) est une véritable institution culinaire à Caromb. La veille, mettez les haricots secs à tremper dans de l’eau durant toute une nuit. Le lendemain, préchauffez le #Four à 210°C. Hachez les oignons et le lard. Faites-les revenir dans une poêle avec la graisse d’oie ou de canard. Arrêtez quand les oignons commencent à dorer. Ajoutez alors la viande découpée en morceaux, salez et poivrez. Mettre dans un plat à tian puis enfournez. Laissez cuire pendant trois quart… #Porc, #Haricot_blanc, #Chilis_et_cassoulets, #Tians / #Sans_œuf, #Sans_lactose, #Sans_gluten, Four
#Roquefort lollipops
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Formez des petites boules en roulant chaque grain de #Raisin dans le Roquefort. Enrobez-les tantôt de pistaches, tantôt de graines de sésame. Plantez-les sur une pique pour les servir. Raisin, #Pistache, Roquefort, #Amuse-gueules / #Sans_viande, #Végétarien, #Sans_œuf, #Sans_gluten
Moules de bouchot au Gorgonzola
▻https://cuisine-libre.fr/moules-de-bouchot-au-gorgonzola
Sauce au Gorgonzola Commencer par la préparation de la sauce au Gorgonzola : elle sera à ajouter aux moules un fois cuites. Couper le Gorgonzola en dès. Dans une casserole à feu moyen, commencer à faire fondre le gorgonzola et verser peu à peu la crème en remuant pour une préparation onctueuse légèrement liquide. Avant la fin ce cette cuisson, lancer les moules. Préparer les moules Émincer les oignons. Dans une cocotte, faire fondre le beurre. Faire revenir les oignons émincés. Ajouter les feuilles de… #Moule, #Fromages_à_pâte_persillée / #Sans_viande, #Sans_gluten
Moule, #gorgonzola, le parfait.
Et une pincée de safran ?
J’ai la meme pour les gnocchis.
Ca sent l’hiver.
Courge du Siam à la bolognaise
▻http://cuisine-libre.fr/gratin-de-courge-du-siam-a-la-bolognaise
Préparer la courge de Siam. La laver, la couper en deux et enlever les graines. La cuire 45 min à l’eau bouillante (ou au micro-ondes, pendant 20 min à puissance maximale, après avoir placé les demies courges à plat, la chair contre le plat, avec un peu d’eau). Une fois cuite, la chair se détache à la fourchette en filaments qui ressemblent à des vermicelles. Garder les 2 coques vides pour la présentation finale du plat. Préparer la sauce bolognaise. Dans une sauteuse, faire blondir l’oignon émincé dans… #Courge_de Siam, #Gratins / #Sans_gluten, #Sans_œuf, #Four
Râgout de haricots beurre au tofu
▻http://cuisine-libre.fr/ragout-de-haricots-beurre-au-tofu
Équeuter les haricots et écosser les petits pois. Éplucher l’oignon, le gingembre et l’ail. Émincer l’oignon en demi-rondelles, hacher l’ail et râper le gingembre. Faire revenir l’oignon au fond d’un faitout huilé. Ajouter le gingembre et l’ail. Ajouter les épices. Couper le #Tofu en cubes et l’ajouter à la poêle. Mélanger. Ajouter les haricots avec un peu d’eau. Quand les haricots sont cuits, ajouter les pois. Ajouter enfin le ketchup et la sauce chili. Si la sauce s’épaissit trop, rajouter un peu… Tofu, #Haricot_vert, #Ragoûts / #Végétarien, #Sans_œuf, #Sans_viande, Végétalien (vegan), #Sans_lactose, #Sans_gluten, (...)
Tian d’Apt
▻http://cuisine-libre.fr/tian-d-apt
La simplicité de ce mets est aussi déconcertante que sa saveur. Avant toute chose, il faut frotter d’une gousse d’ail le fond et les bords du tian. C’est une opération indispensable. Ceci fait, on huile ensuite délicatement les mêmes endroits. Puis au fond du tian, on dépose un lit d’oignons émincés, vient ensuite une première couche de pommes de terres elles aussi émincées, salez et poivrez, placez une feuille de laurier et quelques olives, mettre à nouveau une couche dans les mêmes conditions. Lorsque… #Pomme_de terre, #Tians, #Dauphinois / #Sans_viande, #Sans_œuf, #Végétarien, #Sans_lactose, #Sans_gluten, Végétalien (vegan), (...)
Pom virgin breeze (sans alcool)
▻http://cuisine-libre.fr/pom-virgin-breeze-sans-alcool
Ajouter tous les ingrédients dans un shaker. Bien agiter.
Remplir un grand verre avec les glaçons et ajouter le mélange. Garnir d’une rondelle de pamplemousse. #Pomélo, #Jus_de fruits / Végétalien (vegan), #Sans_viande, #Sans_œuf, #Végétarien, #Sans_lactose, #Sans_gluten, Crudité
Pom virgin breeze (sans alcool)
▻https://cuisine-libre.fr/pom-virgin-breeze-sans-alcool
Ajouter tous les ingrédients dans un shaker. Bien agiter.
Remplir un grand verre avec les glaçons et ajouter le mélange. Garnir d’une rondelle de pamplemousse. #Pomélo, #Jus_de fruits / Végétalien (vegan), #Sans_viande, #Sans_œuf, #Végétarien, #Sans_lactose, #Sans_gluten, Crudité
Tian d’Apt
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La simplicité de ce mets est aussi déconcertante que sa saveur. Avant toute chose, il faut frotter d’une gousse d’ail le fond et les bords du tian. C’est une opération indispensable. Ceci fait, on huile ensuite délicatement les mêmes endroits. Puis au fond du tian, on dépose un lit d’oignons émincés, vient ensuite une première couche de pommes de terres elles aussi émincées, salez et poivrez, placez une feuille de laurier et quelques olives, mettre à nouveau une couche dans les mêmes conditions. Lorsque… #Pomme_de terre, #Tians, #Dauphinois / #Sans_viande, #Sans_œuf, #Végétarien, #Sans_lactose, #Sans_gluten, Végétalien (vegan), (...)
Purée de groseilles à la crème
▻https://cuisine-libre.fr/puree-de-groseilles-a-la-creme
Cuire les groseilles à l’eau jusqu’à qu’elles soient tendres (on peut aussi utiliser l’équivalent de groseilles en boîte). Les réduire en purée. Ajouter le sucre et mélanger les groseilles encore chaudes. Une fois la purée de groseilles refroidie, mélanger délicatement à la crème et servir dans des coupes. #Groseille, #Crèmes,_flans_et mousses / #Sans_viande, #Sans_œuf, #Végétarien, #Sans_gluten, #Bouilli
Sangria des récoltes
▻https://cuisine-libre.fr/sangria-des-recoltes
Mélanger tous les ingrédients — sauf la limonade et les glaçons — dans un récipient assez grand. Remuer. Couvrir et laisser reposer pendant quelques heures. Au moment de servir, dans une grande carafe, ajouter la limonade et des glaçons.
#sangria #récoltes #Canneberge, #Myrtille, #Vin_rouge, #Vins_et_cocktails / Végétalien vegan, #Sans_lactose, #Sans_œuf, #Sans_viande, #Végétarien, #Sans_gluten
#Végétalien_vegan_
Râgout de haricots beurre au tofu
▻https://cuisine-libre.fr/ragout-de-haricots-beurre-au-tofu
Équeuter les haricots et écosser les petits pois. Éplucher l’oignon, le gingembre et l’ail. Émincer l’oignon en demi-rondelles, hacher l’ail et râper le gingembre. Faire revenir l’oignon au fond d’un faitout huilé. Ajouter le gingembre et l’ail. Ajouter les épices. Couper le tofu en cubes et l’ajouter à la poêle. Mélanger. Ajouter les haricots…
#Tofu, #Haricot_vert, #Ragoûts / #Végétarien, #Sans_œuf, #Sans_viande, Végétalien (vegan), #Sans_lactose, #Sans_gluten, (...)
#Végétalien #vegan #Mijoté
Taboulé de #Quinoa à la #Citronnelle et au lait de coco
▻https://cuisine-libre.fr/taboule-de-quinoa-a-la-citronnelle-et-au
Cuire le quinoa 10 à 15 minutes et bien l’égoutter. Vous pouvez le préparer la veille. Pendant ce temps, émincer la citronnelle, le piment et les herbes. Hacher grossièrement les arachides et les griller dans une poêle sèche. Presser le citron vert. Verser sur le quinoa, mélanger et arroser de lait de coco. Quinoa, Citronnelle, #Taboulés / #Végétarien, #Sans_œuf, #Sans_gluten, Végétalien (vegan), #Sans_lactose, #Sans_viande, #Bouilli