@sinehebdo Si tu viens à #Montpellier, on a un petit restaurant palestinien, Sharqi’s dans la rue de l’Université (la rue des petits restaurants qu’affectionnent les étudiants) :
▻https://www.facebook.com/pages/category/Restaurant/Sharqis-1837468433036940
C’est vrai que je suis un peu trop centré sur Paris, il faut élargir la liste, avec aussi par exemple :
La Palestine
24 Rue Mazenod
13002 #Marseille
►https://www.lapalestine.fr
En attendant, j’ajoute à ma recension sur « #appropriation_culturelle et #Palestine » et sur la « vraie #cuisine palestinienne ou moyen-orientale » :
►https://seenthis.net/messages/767469
#Palestine #Nourriture #Cuisine #Restaurants #Traiteurs #Cheffes #LaResistanceDanslAssiette :
ARDI : le premier concept store aux saveurs palestiniennes à Paris !
Agence Média Palestine, le 3 juillet 2020
▻https://agencemediapalestine.fr/blog/2020/07/03/ardi-le-premier-concept-store-aux-saveurs-palestiniennes-a-pari
#Ardi
10 rue Lydia Becker
75018 Paris
Métro Porte de la Chapelle
Resto, café, traiteur, épicerie, artisanat, littérature et musique du Moyen-Orient, Ardi est ouvert sur réservation, par message privé :
►https://www.facebook.com/ardiconceptstore
Suite de :
►https://seenthis.net/messages/781384
#Palestine #Nourriture #Cuisine #Restaurants #Traiteurs #Cheffes #LaResistanceDanslAssiette #Paris
A rajouter à ma recension sur « #appropriation_culturelle et #Palestine » et sur la « vraie #cuisine palestinienne ou moyen-orientale » :
►https://seenthis.net/messages/767469
Je réalise qu’on n’a pas cité ici l’un des seuls autres endroits à Paris où faire ce genre d’achats :
Les Amis des Arts et de la Culture de Palestine
▻https://arts-culture-palestine.org
– Textile : tous les vêtements de la gamme PALEXTILE, Soit-Disant, etc..
– Artisanat : sacs brodés, bourses, cousins, petits accessoires...
– Produits traditionnels : Huile d’Olive, savon de Naplouse, Zatar, Infusion, etc...
– Multimédia : les DVD des spectacles des tournées en France, livre photo et DVD des productions du programme Images For Life...
– Documentation : des petits livrets sur l’histoire, des chroniques, des livres...
Ouvert le mercredi de 14h00 à 18h00 et le samedi de 11h00 à 19h00
24 rue Custine
75018 Paris
M° Chateau Rouge
Et le restaurant Askini
195 rue Saint-Maur, Paris 10eme
►https://www.facebook.com/askiniparis
Comment réaliser des timbales de knafeh
Sura et Nuha al-Qassab, Middle East Eye, le 17 mai 2019
▻https://www.middleeasteye.net/fr/en-bref/comment-realiser-des-timbales-de-knafeh
Traditionnellement, il est fait avec de l’akkawi ou du nabulsi, des fromages typiques du Moyen-Orient. Ils doivent être dessalés dans de l’eau toute une nuit.
Notre recette est un knafeh facile, présenté sous la forme de timbales individuelles et réalisé avec de la mozzarella et du gâteau de semoule pour un parfait équilibre fromage-crème.
A rajouter à ma recension sur #appropriation_culturelle et Palestine et sur la vraie #cuisine palestinienne ou moyen-orientale :
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#Palestine #UK #Nourriture #Cuisine #Traiteurs #Cheffes #LaResistanceDanslAssiette
Recette : Ma’amoul, par la cheffe Reem Assil
Reem Assil, IMEY, le 19 décembre 2019
▻https://agencemediapalestine.fr/blog/2020/03/17/recette-maamoul-par-la-cheffe-reem-assil
[Pour faire 24 biscuits]
--Pâte —
1 tasse et demi (360 ml) de semoule
1 tasse et demi (360 ml, soit environ 180 g) de farine
1 tasse (240 ml) de beurre clarifié ou ghee, fondu
230 g de dattes dénoyautées
--Garniture—
1 cuillère à soupe de beurre fondu
1 cuillère à café de café en poudre
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de zeste d’orange râpée
--
1/2 tasse (120 ml) de lait
1/3 tasse (80 ml) de sucre
1/2 cuillère à café de levure sèche active (Saf-Levure)
2 cuillères à café (10 ml) de fleur d’oranger
Moule à Ma’amoul pour le façonnage
Sucre glace pour saupoudrer
Reem Assil est une conférencière et cheffe palestino-syrienne, basée à Oakland en Californie ; elle a gagné de nombreux prix et travaille à l’intersection des questions de nourriture, de communauté et de justice sociale. Avec la nourriture en guise d’outil, Reem utilise l’hospitalité arabe pour construire une communauté forte et résistante. Combinant un combat pour la justice d’une vie entière avec presque 20 ans d’expérience tant dans des groupes à but non lucratif que dans l’industrie alimentaire, Reem construit sa vision pour un monde plus juste socialement et économiquement.
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#Palestine #USA #Nourriture #Cuisine #Restaurants #Traiteurs #Cheffes #LaResistanceDanslAssiette
Blanche Araj Shaheen : Rendre facile la cuisine du Moyen-Orient
IMEU, 24 février 2020
▻https://agencemediapalestine.fr/blog/2020/03/17/blanche-araj-shaheen-rendre-facile-la-cuisine-du-moyen-orient
« Un outil de préservation culturelle de masse » : voici comment Blanche Araj Shaheen décrit son nouveau livre de cuisine. Festin au Moyen Orient (2020) présente un éventail de plats de tout le Levant, avec des instructions détaillées et des histoires accompagnant chaque recette. Résultant d’années d’efforts et d’implication, le livre de cuisine est conçu comme un guichet unique accessible à la fois par des plats classiques du Levant et des recettes fusion plus modernes.
A rajouter à ma recension sur #appropriation_culturelle et Palestine et sur la vraie #cuisine palestinienne ou moyen-orientale :
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#Palestine #USA #Nourriture #Cuisine #Restaurants #Traiteurs #Cheffes #LaResistanceDanslAssiette
Blanche’s Couscous with figs, feta, and almonds! Feast in the Middle East:Episode 11
▻https://www.youtube.com/watch?v=HWqudV1jJww
JOIN OUR FALAFEL PARTAAY!! Secrets to making best falafel ever!
▻https://www.youtube.com/watch?v=aGY3LCZbJPc
Musakhan—Palestinian Chicken with caramelized onions Part 1 مسخن فلسطيني
▻https://www.youtube.com/watch?v=UR52FJ-nzSc
Sinon elle a aussi fait des interviews, comme par ex Michael Moore :)
▻https://www.youtube.com/watch?v=D-22OEjw4M0
Voilà pourquoi les Palestiniens protestent contre l’expression « cuisine israélienne » : c’est parce qu’elle nous efface de l’histoire
Reem Kassis, The Washington Post, le 18 février 2020
▻https://agencemediapalestine.fr/blog/2020/02/26/voila-pourquoi-les-palestiniens-protestent-contre-lexpression-c
Dans l’effort pour créer un état pour le peuple juif et une nouvelle identité juive en Palestine historique au début et au milieu du XXe siècle, la nourriture a été un élément utilisé pour réaliser un sentiment de nationalisme israélien. Les immigrants juifs passaient de la riche nourriture d’Europe de l’Est de leurs pays d’origine vers un régime plus sain riche en ingrédients locaux comme les fruits, les légumes et les produits laitiers. L’accent sur la connexion au pays est probablement une des raisons pour lesquelles l’humble nourriture palestinienne de rue —houmous, falafel, za’atar et ka’ak— a plus attiré la nouvelle population juive que les joyaux élaborés de la cuisine palestinienne, comme le msakhan, le maftool, le maqlubeh et le mansaf.
Un des exemples les plus frappants est la « salade israélienne », un mélange de tomates coupées, de concombres, d’herbes et d’huile d’olive qui, après 1948, est arrivé dans les cuisines israéliennes via les cantines des kibboutz, où il avait été récupéré des fermiers palestiniens. L’écrivain culinaire israélien Gil Hovav a même dit : « Cette salade que nous appelons salade israélienne, en fait, c’est une salade arabe, une salade palestinienne ». Néanmoins, restaurants, magazines et blogs ici en Occident se réfèrent à cette salade comme « israélienne ». Ironiquement, en Israël, les gens l’appellent salat aravi, ou « salade arabe ».
A rajouter à ma recension sur #appropriation_culturelle et Palestine et sur la vraie #cuisine palestinienne ou moyen-orientale :
►https://seenthis.net/messages/767469
#Palestine #USA #Nourriture #Cuisine #Restaurants #Traiteurs #Cheffes #LaResistanceDanslAssiette
L’essor de la cuisine palestinienne
Ligaya Mishan, The New-York Times, le 12 février 2020
▻https://agencemediapalestine.fr/blog/2020/02/23/lessor-de-la-cuisine-palestinienne
En anglais :
►https://seenthis.net/messages/825408
A rajouter à ma recension sur #appropriation_culturelle et Palestine et sur la vraie #cuisine palestinienne ou moyen-orientale :
►https://seenthis.net/messages/767469
Et aussi à celle sur l’évolution du #New-York_Times vis à vis de la Palestine :
►https://seenthis.net/messages/793061
#Palestine #USA #Nourriture #Cuisine #Restaurants #Traiteurs #Cheffes #LaResistanceDanslAssiette
Campagne de financement participatif pour un centre culturel et gastronomique palestinien en région parisienne : ARDI
Rania, le 29 avril 2019
▻http://www.agencemediapalestine.fr/blog/2019/05/14/campagne-de-financement-participatif-pour-un-centre-culturel-et
►https://www.cotizup.com/ardi-palestine
►https://www.youtube.com/watch?v=69PWIUqtDNQ
#Palestine #Nourriture #Cuisine #Restaurants #Traiteurs #Cheffes #LaResistanceDanslAssiette
A rajouter à ma recension sur « #appropriation_culturelle et Palestine » et sur la « vraie cuisine palestinienne ou moyen-orientale » :
►https://seenthis.net/messages/767469
Il est temps pour moi de faire une #recension sur #appropriation_culturelle et #Palestine, qui recouvre des sujets aussi larges que : #Houmous #Hummus #rrroumous #Chakchouka #falafel #couscous #Shawarma #zaatar #Nourriture #Cuisine #Danse #dabke #vêtements #langage #arabe #Art #Cinéma #Photos #Littérature #Poésie #Photographie #Documentaire ...
Le Rrrizbollah aime le rrroumous
@nidal, Loubnan ya Loubnan, le 10 octobre 2008
►https://seenthis.net/messages/97763
Israel’s cuisine not always kosher but travelling well
Stephen Cauchi, The Age, le 22 mai 2011
►http://seenthis.net/messages/493046
Make Hummus Not War
Trevor Graham, 2012
►https://seenthis.net/messages/718124
NYC Dabke Dancers respond to ZviDance "Israeli Dabke"
Dabke Stomp, Youtube, le 3 août 2013
►http://seenthis.net/messages/493046
►https://www.youtube.com/watch?v=JM9-2Vmq524
La Chakchouka, nouveau plat tendance (PHOTOS)
Rebecca Chaouch, HuffPost Maghreb, le 15 avril 2014
►http://seenthis.net/messages/493046
Exploring Israel’s ‘ethnic’ cuisine
Amy Klein, JTA, le 28 janvier 2015
►http://seenthis.net/messages/493046
International Hummus Day : Israeli Entrepreneur’s Middle Eastern Food Celebration Is Still Political For Some
Lora Moftah, IB Times, le 13 mai 2015
►http://seenthis.net/messages/493046
Israel’s obsession with hummus is about more than stealing Palestine’s food
Ben White, The National, le 23 mai 2015
►http://seenthis.net/messages/493046
Palestine : étude d’un vol historique et culturel
Roger Sheety, Middle East Eye, le 15 juillet 2015
►https://seenthis.net/messages/646413
La « guerre du houmous »
Akram Belkaïd, Le Monde Diplomatique, septembre 2015
►https://seenthis.net/messages/718124
L’appropriation culturelle : y voir plus clair
LAETITIA KOMBO, Le Journal En Couleur, le 31 août 2016
►https://seenthis.net/messages/527510
Hummus restaurant
The Angry Arab News Service, le 5 novembre 2016
►https://seenthis.net/messages/539732
Le Houmous israélien est un vol et non une appropriation
Steven Salaita, Al Araby, 4 September 2017
►https://seenthis.net/messages/632441
Looted and Hidden – Palestinian Archives in Israel (46 minutes)
Rona Sela, 2017
►https://seenthis.net/messages/702565
►https://www.youtube.com/watch?v=0tBP-63unME
Avec Cyril Lignac, Israël fait découvrir son patrimoine et sa gastronomie
Myriam Abergel, Le Quotidien du Tourisme, le 27 janvier 2018
►http://seenthis.net/messages/493046
Why does Virgin find “Palestinian couscous” offensive ?
Gawan Mac Greigair, The Electronic Intifada, le 10 février 2018
►https://seenthis.net/messages/668039
Maghreb : une labellisation du couscous moins anodine qu’il n’y paraît
Le Point, le 13 février 2018
▻https://seenthis.net/messages/764021
Medieval Arabic recipes and the history of hummus
Anny Gaul, Recipes, le 27 mars 2018
▻https://seenthis.net/messages/744327
Que font de vieilles photos et de vieux films de Palestiniens dans les archives de l’armée israélienne ?
Ofer Aderet, Haaretz, le 2 juillet 2018
►https://seenthis.net/messages/612498
En Israël, une exposition montre des œuvres arabes sans le consentement des artistes
Mustafa Abu Sneineh, Middle East Eye, le 17 juillet 2018
►https://seenthis.net/messages/708368
Yalla
►https://seenthis.net/messages/716429
Houmous, cuisine et diplomatie
Zazie Tavitian, France Inter, le 21 août 2018
►https://seenthis.net/messages/718124
Pourquoi un éditeur israélien a-t-il publié sans agrément un livre traduit d’essais en arabe ?
Hakim Bishara, Hyperallergic, le 13 septembre 2018
►https://seenthis.net/messages/723466
La nouvelle cuisine israélienne fait un carton à Paris
Alice Boslo, Colette Monsat, Hugo de Saint-Phalle, Le Figaro, le 26 septembre 2018
►https://seenthis.net/messages/725555
Cuisine, art et littérature : comment Israël vole la culture arabe
Nada Elia, Middle East Eye, le 3 octobre 2018
►https://seenthis.net/messages/726570
Pins Daddy - Israel Costume
►https://seenthis.net/messages/726570
Shawarma, the Iconic Israeli Street Food, Is Slowly Making a Comeback in Tel Aviv
Eran Laor, Haaretz, le 8 janvier 2019
►https://seenthis.net/messages/493046
What is Za’atar, the Israeli Spice You Will Want to Sprinkle on Everything
Shannon Sarna, My Jewish Learning, le 7 mars 2019
►https://seenthis.net/messages/767162
#Vol #appropriation_culinaire #racisme #colonialisme #Invisibilisation #Histoire #Falsification #Mythologie #Musique #Musique_et_Politique #Boycott_Culturel #BDS
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En parallèle, un peu de pub pour la vraie cuisine palestinienne ou moyen-orientale :
Rudolf el-Kareh - Le Mezzé libanais : l’art de la table festive
▻https://seenthis.net/messages/41187
Marlène Matar - Ma’idat Marlene min Halab
►https://seenthis.net/messages/537468
La cuisine palestinienne, c’est plus que ce qu’on a dans l’assiette
Laila El-Haddad, Electronic Intifada, le 15 Juin 2017
►https://seenthis.net/messages/612651
Palestine : la cuisine de Jerusalem et de la diaspora
Alain Kruger, France Culture, le 25 février 2018
►https://seenthis.net/messages/671981
La Palestine, ce n’est pas seulement de la géographie, c’est notre façon à nous de faire la cuisine, de manger, de bavarder
Shira Rubin, Eater, le 9 novembre 2018
►https://seenthis.net/messages/737305
Une écrivaine décrit la cuisine palestinienne et le monde qui l’entoure
Mayukh Sen, The New-York Times, le 4 février 2019
►https://seenthis.net/messages/760255
La Troika Libanaise
►https://www.facebook.com/LaTroikaLibanaise
Les Ptits Plats Palestiniens de Rania
►https://lesptitsplatspalestiniensderania.wordpress.com
Une Palestinienne à Paris
►https://unepalestinienneaparis.wordpress.com
Hind Tahboub - Bandora
►https://www.bandoracuisine.com/bandora-cuisine
Askini
195 rue Saint-Maur
75010 Paris
►https://www.facebook.com/askiniparis
Ardi
10 rue Lydia Becker
75018 Paris
►https://www.facebook.com/ardiconceptstore
Sharqi’s
24 rue de l’Université
34000 Montpellier
▻https://www.facebook.com/Sharqis-1837468433036940
La Palestine
24 Rue Mazenod
13002 Marseille
►https://www.lapalestine.fr
Campagne de financement participatif pour un centre culturel et gastronomique palestinien en région parisienne : ARDI
Rania, le 29 avril 2019
►https://seenthis.net/messages/781384
En busca de los platos perdidos de la cocina palestina
Jordi Luque, El Pais, le 30 juin 2019
▻https://seenthis.net/messages/790215
The Rise of Palestinian Food
Ligaya Mishan, The New-York Times, le 12 février 2020
►https://seenthis.net/messages/825408
Traduction en français :
L’essor de la cuisine palestinienne
Ligaya Mishan, The New-York Times, le 12 février 2020
►https://seenthis.net/messages/827093
Voilà pourquoi les Palestiniens protestent contre l’expression « cuisine israélienne » : c’est parce qu’elle nous efface de l’histoire
Reem Kassis, The Washington Post, le 18 février 2020
►https://seenthis.net/messages/828341
Blanche Araj Shaheen : Rendre facile la cuisine du Moyen-Orient
IMEU, 24 février 2020
▻https://seenthis.net/messages/834320
Recette : Ma’amoul, par la cheffe Reem Assil
Reem Assil, IMEY, le 19 décembre 2019
▻https://seenthis.net/messages/834322
Pitas à l’origan et au #zaatar : la recette riche en épices de Roï Hendel
Camille Labro, Le Monde, le 7 juin 2019
▻https://seenthis.net/messages/843011
Comment réaliser des timbales de knafeh
Sura et Nuha al-Qassab, Middle East Eye, le 17 mai 2019
▻https://seenthis.net/messages/850890
ARDI : le premier concept store aux saveurs palestiniennes à Paris !
Agence Média Palestine, le 3 juillet 2020
►https://seenthis.net/messages/866532
Mais aussi Les Amis d’Al Rowwad
A Montpellier et à Marseille :
▻https://seenthis.net/messages/866538
La terre, racine du roman national israélien
Mehdi Belmecheri-Rozental, Orient XXI, le 26 mai 2020
▻https://seenthis.net/messages/857027
Palestinians accuse Israel of stealing 1,500-year-old Christian relic from Bethlehem
Middle East Eye, le 20 juillet 2020
►https://seenthis.net/messages/868356
Israël : l’armée prise en flagrant délit de vol du patrimoine culturel palestinien
René Backmann, Médiapart, le 21 juillet 2020
►https://seenthis.net/messages/868493
Saving Palestine’s Forgotten Food
AJ+, le 21 mai 2019
▻https://seenthis.net/messages/874645
►https://www.youtube.com/watch?v=tYD070D7iyE
Mirna Bamieh, Palestine Hosting Society :
►https://palestinehostingsociety.com
D’où vient le houmous ?
AJ+ français, Youtube, le 24 février 2021
▻https://www.youtube.com/watch?v=f2C2go5gORY
L’occupation n’est pas que territoriale. Elle est aussi gastronomique”. Israël s’approprie-t-il le houmous palestinien ? AJ+ a mené l’enquête et demandé l’avis d’Israéliens et de Palestiniens.