#treize_desserts

#Treize_desserts de Noël
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Tradition culinaire provençale riche en symboles, l’abondance des treize desserts prolonge la veillée de Noël. Dressez la table avec treize assiettes garnies de friandises posées sur une nappe blanche : douze pour les produits locaux (4 friandises, 4 mendiants, 4 fruits frais) et la treizième, exceptionnelle, remplie de dattes. Riche en symboles, leur nombre évoque les convives au repas de la Cène. Tout d’abord, la pompe à l’huile, véritable tradition provençale, est présentée rompue, comme Jésus le fit… #Datte, #Provence, Treize desserts, #Mendiants, #Pomme_à croquer / #Sans viande

#Mendiants au chocolat
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Confiserie de #Chocolat surmonté de quatre fruits secs. Mondez les amandes. Émincez la figue en 20 morceaux. Étalez une feuille de papier antiadhésif sur une dalle de marbre ou une autre surface lisse et froide. Faites fondre le chocolat noir en douceur au bain marie en mélangeant sans arrêt afin de bien répartir la chaleur. Le chocolat doit atteindre une température de 31°C. Prélevez une cuillère à soupe de chocolat liquide et laissez couler sur un même point : le chocolat formera naturellement un disque… Chocolat, #Friandises, #Provence, #Treize_desserts, Mendiants / #Végétarien, #Sans viande, #Sans œuf, #Sans gluten, Végétalien (vegan), Sans (...)

#Végétalien_vegan_ #Sans lactose

Étoiles de Moustiers au miel de lavande
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Petits #Sablés provençaux parfumés au #Miel de #Lavande. Faites chauffer l’eau, rajoutez le miel et le sucre puis laissez frémir à feu doux pendant 1 min. Dans un saladier, mettez la farine et versez le mélange eau-miel ainsi que le beurre fondu. Travaillez tous les ingrédients pour obtenir une pâte souple. Lorsque la pâte est froide, incorporez

les œufs, les noix, le bicarbonate de soude et les épices. Formez une boule, entourez-la d’un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant une…

Miel, Sablés, Farine de blé, Lavande, #Provence, #Treize_desserts / #Sans viande, #Four
#Farine_de blé

Quatre mendiants (pachichòis)
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Assortiment de fruits secs traditionnel du Noël provençal. Garnir un petit panier de quatre parts égales de noisettes, figues sèches, amandes et #Raisins_secs, à offrir ou à poser sur la table des fêtes, sans oublier les casse-noix et casse-noisettes pour les ouvrir. Raisins secs, #Figue_séche, #Provence, #Treize_desserts, #Amande_entière, #Noisette_décortiquée / #Végétarien, #Sans œuf, #Sans gluten, Végétalien (vegan), #Sans lactose, #Sans viande, Crudité

#Végétalien_vegan_ #Crudité