Salade de maïs
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Ultra-simple et rapide à préparer ! Égoutter le maïs. Émincer l’oignon et le persil. Préparer la vinaigrette au fond du saladier. Ajouter tous les ingrédients et mélanger. #Maïs_doux_en grains, #Salades_de maïs / #Sans lactose, Végétalien (vegan), #Sans viande, #Sans œuf, #Végétarien
Salade de tomates
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Classique de l’été, ultra simple et toujours aussi bon ! Préparez la vinaigrette au fond d’un saladier en mélangeant l’huile avec le vinaigre. Lavez les tomates, coupez-les en quartiers et déposez-les dans le saladier. Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez l’échalote et la #Ciboulette ciselées. Mélangez et servez aussitôt. #Tomate, Ciboulette, #Salades / #Végétarien, #Sans œuf, #Sans gluten, Végétalien (vegan), #Sans lactose, #Sans viande, Crudité
Pan con #Tomate
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Incontournable tartine des #Tapas espagnoles ! Épluchez les tomates. Ôtez les pépins et écrasez la chair avec une fourchette. Réservez cette purée. Pelez la gousse d’ail. Faites griller le #Pain dans un four chaud ou un grille-pain. Pendant qu’il est encore chaud, frottez-le avec l’ail. Tartinez de tomates hachées en laissant le jus imprégner le pain qui doit se colorer en rouge. Saupoudrez de sel pour relever le goût et arrosez de quelques goutes d’huile… Tomate, Pain, Tapas, #Péninsule_ibérique / #Végétarien, #Sans œuf, Végétalien (vegan), #Sans lactose, #Sans viande
Cuisson des nouilles #Soba
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La cuisson des nouilles soba est très rapide. La cuisson des nouilles soba est très rapide. Attention, elles ne supportent pas d’être trop cuites ! Il faut rester à coté de la casserole. Dans une casserole, porter à ébullition une grande quantité d’eau bouillante salée. Y jeter les sobas, remuer. Attendre la reprise de l’ébullition et ajouter un grand verre d’eau froide. Attendre à nouveau la reprise de l’ébullition. Éteindre le feu. Égoutter sous l’eau froide (pour stopper la cuisson et éliminer… Soba, #Cuissons, #Japon / #Végétarien, #Sans œuf, Végétalien (vegan), #Sans lactose, #Sans viande, #Bouilli
Yaourt #Fraise sans lactose
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Yop maison #Sans lactose ! Mettez les fraises et le sucre dans une petite casserole. Mélangez et faites chauffer à feu doux environ 5 à 8 minutes en pensant à mélanger de temps en temps. N’hésitez pas à écraser les fraises Après la cuisson, mixez les fraises finement et laissez tiédir. Dans un grand saladier, mélangez ensemble le lait et le yaourt. Ajoutez le coulis de fraise et mélangez de nouveau. Versez la préparation dans les pots de votre yaourtière et lancez un programme de 6 h. N’hésitez pas à vous… Fraise, #Lait_de soja, #Milkshakes / Végétalien (vegan), #Sans gluten, Sans lactose, #Sans viande, #Sans œuf, #Végétarien
Le Sud, cocktail à la liqueur Saint Germain
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Le Sud, cocktail ensoleillé à la liqueur Saint Germain. Mettre les glaçons dans le verre.
Verser la liqueur et le martini.
Compléter avec le tonic.
Mélanger et ajouter le zeste d’orange. #Alcool, #Vins_et_cocktails, #Fleur_de sureau / Végétalien (vegan), #Sans viande, #Sans œuf, #Végétarien, #Sans lactose, #Sans gluten
Poivrons #Grillés au four
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Grillé, le #Poivron devient plus digeste et prend un goût délicieusement sucré et fruité. Allumez le barbecue ou le grill du four (ou préchauffez à 240°C). Faites griller les poivrons entiers environ trois quart d’heure, en les retournant en cours de cuisson, jusqu’à ce que leur peau soit presque entièrement noircie et cloquée de tous côtés. Pour les éplucher, deux options : Enfermez-les aussitôt dans un sac en plastique (type congélation) et laissez tiédir 30 minutes. En refroidissant, l’humidité va… Poivron, #Grillades, #Cuissons / #Végétarien, #Sans œuf, #Sans gluten, Végétalien (vegan), #Sans lactose, #Sans viande, Grill
#Rhum arrangé aux vanilles du monde
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Intégrez les gousses de #Vanille dans la bouteille de rhum agricole. Intégrez 50 grammes de sucre de canne. Laissez macérer le mélange pendant un mois. Vanille, Rhum, #Rhums_arrangés, #Cuisine_des îles / #Sans viande, #Végétarien, Végétalien (vegan), #Sans gluten, #Sans œuf, #Sans lactose
Vin de marrube blanc
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Mélangez les herbes dans un litre de bon #Vin_rouge. Faites bouillir 3 à 4 minutes, puis laissez infuser 10 minutes avant de filtrer. Prenez un petit verre de ce vin, chaud, plusieurs fois par jour, jusqu’à ce que la toux disparaisse. #Aneth, Vin rouge, #Grogs_et vins_chauds / #Végétarien, #Sans œuf, #Sans gluten, Végétalien (vegan), #Sans lactose, #Sans viande, #Bouilli
#Portobello burger
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Hamburgers végétariens pour barbecue de printemps. Nettoyez les champignons en retirant les pieds mais en laissant intacts les chapeaux. Badigeonnez-les d’huile, salez. Posez les champignons sur le #Grill. Retournez-les de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient tendres sur les deux faces. Cela peut prendre de 5 à 10 minutes, selon la chaleur du gril et l’épaisseur des champignons. Ils seront cuits lorsque la couleur et l’odeur auront significativement changé. Servez sur les pains toastés.…
#Grillades, #Burgers, Portobello / #Sans viande, #Végétarien, #Sans œuf, #Sans lactose, Végétalien (vegan), Grill
#Végétalien_vegan_
Cuisson des asperges
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Cuisson des asperges blanches ou violettes Épluchez-les de la pointe vers le talon à l’aide d’un couteau économe — en commençant à 1 ou 2 cm sous la pointe, jusqu’à la base — et casser la tige à la main à l’endroit le plus dur et le plus ligneux (généralement à 2 ou 3 cm du talon). Cette façon de procéder permet de consommer les asperges entièrement. Les réunir en bouquet et les ficeler. Coupez-les ensuite toutes à la même longueur. Dans une grande casserole ou un faitout, faites bouillir de l’eau salée.…
#Asperge, #Cuissons / #Végétarien, #Sans œuf, #Sans gluten, Végétalien (vegan), #Sans lactose, #Sans viande, #Bouilli
#Végétalien_vegan_
#Sel noir de Kostroma
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Sel carbonisé aromatisé, traditionnel des Pâques russes. Mélanger tous les ingrédients dans un bol avec l’eau et laisser gonfler pendant 15 minutes environ. Égoutter. Verser dans un petit plat allant au #Four. Enfourner à four très chaud (+220°C) [1] pendant au moins une heure, le temps que le mélange cuise puis se transforme en galette carbonisée. Laisser refroidir. Décoller la galette et la casser la en morceaux au marteau. Passer au mixeur pour obtenir une texture assez…
Sel, #Sels_parfumés, #Russie / #Végétarien, Végétalien (vegan), #Sans viande, #Sans œuf, #Sans lactose, Four
#Végétalien_vegan_
#Chou-fleur aux #Fanes de chou-rave
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Savez-vous que les feuilles de chou-rave sont comestibles ? Lavez bien le chou-fleur, divisez-le en bouquets et faites-les bouillir dans de l’eau salée. Égouttez et gardez-les au chaud. Faites sauter les feuilles de chou-rave dans l’huile en remuant. Salez une très petite quantité d’eau. Laissez mijoter environ 1 ou 2 minutes. Retirez du feu. Faites griller les noix. Mélangez tous les ingrédients sur une assiette. Saupoudrez quelques gouttes d’huile d’olive et du piment sur le… Chou-fleur, #Salades, Fanes, #Cuisine_de l’Est / #Végétarien, #Sans viande, #Sans œuf, #Sans lactose, Végétalien (vegan), #Sans gluten, (...)
#Whisky Single Malt
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1ère étape : le maltage Faites macérer votre #Orge dans de l’eau pure (ce qui ne signifie pas forcément limpide… En Ecosse, l’eau ruisselle sur de la tourbe, de la bruyère et prend parfois une couleur bien dorée !). Répartissez ensuite cette orge en une couche épaisse sur une aire de maltage. Il va se produire un dégagement de chaleur qui va engendrer la germination de l’orge. Afin de contrôler celle-ci, il va vous falloir vous armer d’une pelle pour remuer les graines de temps en temps…du sport intense… Orge, Whisky / #Végétarien, #Sans œuf, Végétalien (vegan), #Sans lactose, #Sans viande
Le blog whiskypédia - Le Monde du Whisky
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#Gingembre émincé
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Rincez le gingembre à l’eau claire et séchez-le (ou laissez-le sécher dans l’égouttoir). Coupez les extrémités sèches ou abimées. Éplucher le gingembre Il n’est pas indispensable de le peler s’il est bio, surtout si sa peau est fine. Sinon, pelez cette racine biscornue à l’aide d’une petite cuillère (et non pas au couteau) : racler avec le bord incurvé de la cuillère permet de retirer facilement la peau. Émincer le gingembre Le gingembre étant fibreux, munissez-vous d’un couteau bien aiguisé et tranchez en…
Gingembre, #Recettes_de base / #Sans lactose, #Végétarien, #Sans œuf, #Sans viande, Végétalien (vegan), #Sans gluten, (...) #Végétalien_vegan_ #Crudité
Purée de cenelles
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Comment préparer les beaux fruits rouges de l’aubépine ? Armez-vous de patience… Égrener et trier vos baies. Les laver simplement ou les tremper 20 min dans une bassine d’eau légèrement salée. Équeuter grossièrement en ôtant les pédoncules. Verser les baies dans une casserole, couvrir d’eau et précuire pour les faire éclater, environ 10 min à couvert après ébullition, jusqu’à ce qu’elles se laissent écraser à la fourchette. Égoutter sans jeter le liquide de cuisson. Comme la #Cenelle est peu charnue autour d’un gros… #Cuissons, Cenelle / Végétalien (vegan), #Sans lactose, #Sans viande, #Sans œuf, #Végétarien, #Sans gluten, #Bouilli
Pacanes pralinées à l’érable
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Mettre les pacanes dans un chaudron, et les chauffer quelques minutes à basse température (équivalent à 2-3 sur la plupart des cuisinières). Ajouter le #Sirop_d'érable, et remuer constamment jusqu’à évaporation du liquide. Lorsqu’elles seront prêtes, les pacanes prendront une apparence sablonneuse. Il est important de ne pas chauffer les pacanes à feu trop élevé, et de les retirer du feu dès qu’elles sont prêtes pour éviter la caramélisation du sucre d’érable qui deviendrait alors très… Sirop d’érable, #Noix_de_pécan, #Friandises, #Québec / Végétalien (vegan), #Sans gluten, #Sans viande, #Sans œuf, #Végétarien, #Sans lactose, (...)
Sauce aux canneberges (Cranberry Sauce)
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Sauce traditionnelle pour la dinde farcie des fêtes, facile et rapide à préparer. Laver les canneberges. Peler et détailler les pommes ou presser les oranges. Mettre tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition en ajoutant un peu d’eau si besoin. Puis baisser pour faire compoter à feu doux pendant 20 min environ. Il ne faut pas trop cuire : les canneberges vont commencer à éclater au début de l’ébullition mais il est important d’en laisser quelques-unes entières, la sauce n’en sera que… #Canneberge, #Sauces, #Québec / #Sans viande, #Végétarien, #Sans œuf, #Sans lactose, Végétalien (vegan), #Sans gluten, #Bouilli
Élixir du sansonnet
▻https://cuisine-libre.org/elixir-du-sansonnet
Pour amuser les enfants, préparez cette boisson avec les baies d’aubépine cueillies sur les chemins d’automne. Écraser légèrement les cenelles au pilon ou les couper en deux. Faire bouillir dans 1 litre d’eau, pendant 10 minutes. Laisser infuser pendant 1 heure. Ajouter le jus de citron. Filtrer et verser dans une bouteille d’un litre…
#Eau, #Limonades, #Cenelle #aubépine #Sans gluten, #Sans viande, #Sans œuf, #Végétarien, #Sans lactose, #Bouilli #Végétalien_vegan_
#Riz au potiron japonais (Kabocha Gohan)
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Riz japonais à la courge #Kabocha : simple, délicieux et sain. Laver le riz et laisser égoutter dans une passoire. Nettoyer le potiron et retirer les graines et filaments. Gratter la peau aux endroits abimés et couper en petits cubes de 1 cm (ou de la taille d’une bouchée). Verser le riz avec le bouillon, le saké, la sauce soja et l’huile de sésame dans la cuve du cuiseur à riz (sinon dans une casserole). Mélanger avant d’ajouter la courge au dessus. Lancer la cuisson (sinon cuire à l’étuvée : porter à… Riz, Kabocha, #Pilafs, #Japon / #Végétarien, #Sans œuf, #Sans gluten, Végétalien (vegan), #Sans lactose, #Sans viande, #Bouilli
Oranges garnies de fruits (Fruit-O-Lanterns)
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Les enfants prendront grand plaisir à préparer ce dessert effrayant. Couper le haut des oranges. Les évider soigneusement à l’aide d’une cuillère. Tailler un visage : deux triangles pour les yeux, un autre, inversé, pour le nez et un dernier orifice pour la bouche. Remplir de petits fruits noirs de saison. #Raisin, #Salades_de fruits / Végétalien (vegan), #Sans viande, #Sans œuf, #Végétarien, #Sans gluten, #Sans lactose, Crudité
Oranges garnies de fruits (Fruit-O-Lanterns)
▻https://cuisine-libre.fr/oranges-garnies-de-fruits
Les enfants prendront grand plaisir à préparer ce dessert effrayant. Couper le haut des oranges. Les évider soigneusement à l’aide d’une cuillère. Tailler un visage : deux triangles pour les yeux, un autre, inversé, pour le nez et un dernier orifice pour la bouche. Remplir de petits fruits noirs de saison. #Raisin, #Salades_de fruits / Végétalien (vegan), #Sans viande, #Sans œuf, #Végétarien, #Sans gluten, #Sans lactose, Crudité
Velouté de #Potiron aux lentilles corail
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Toute simple et nourrissante, pour réchauffer votre soirée ! Éplucher et émincer l’oignon, le faire revenir dans une casserole avec un filet d’huile d’olive. Éplucher le potiron et le couper en gros morceaux. Le déposer dans la casserole, faire revenir un instant. Ces premières étapes sont optionnelles : vous pouvez aussi tout jeter directement dans la marmite. Ajouter les lentilles et couvrir d’eau, sans saler. Cuire environ 20 min jusqu’à ce que le potiron soit fondant. Mixer finement. Ajouter la… Potiron, #Lentille_corail, #Veloutés / #Végétarien, #Sans œuf, #Sans gluten, Végétalien (vegan), #Sans lactose, #Sans viande, (...)
Cocktail Shirley Temple
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Les enfants ont le droit à des cocktails comme les grands ! Dans un verre de type tumbler, versez la grenadine, le ginger ale et l’eau gazeuse avec des glaçons et remuez bien avec la cuillère. Décorez avec une rondelle de citron, une cerise confite et un chalumeau ou un parapluie. #Grenade, #Eau, #Jus_de fruits / Végétalien (vegan), #Sans gluten, #Sans œuf, #Sans viande, #Végétarien, #Sans lactose
#Panais rôtis au fenouil
▻https://cuisine-libre.fr/panais-rotis-au-fenouil
Préchauffez le #Four à 210°C. Brossez soigneusement les panais sous l’eau. Coupez les extrémités et grattez les parties abîmées. Taillez les panais en quatre dans le sens de la longueur, en grosses frites, en ôtant le cœur s’il est dur et fibreux. Enrobez les panais avec l’huile, le vinaigre, le fenouil, le sel et le poivre. Déposez-les sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Cuire au centre du four une vingtaine de minutes ou jusqu’à ce que les panais soient tendres et bien… Panais, #Légumes_rôtis / #Végétarien, #Sans viande, #Sans œuf, #Sans gluten, #Sans lactose, Végétalien (vegan), Four