#Rhum arrangé aux vanilles du monde
▻https://www.cuisine-libre.org/rhum-arrange-aux-vanilles-du-monde
Intégrez les gousses de #Vanille dans la bouteille de rhum agricole. Intégrez 50 grammes de sucre de canne. Laissez macérer le mélange pendant un mois. Vanille, Rhum, #Rhums_arrangés, #Cuisine_des îles / #Sans viande, #Végétarien, Végétalien (vegan), #Sans gluten, #Sans œuf, #Sans lactose
Biscuits de lune d’Imbolc
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Préchauffez le #Four à 190°C/375°F. Dans un saladier, mélangez le beurre, le sucre et l’extrait de #Vanille jusqu’à obtenir une crème mousseuse et légère. Dans un autre grand bol, mélangez la farine avec le zeste de citron, le sel et les noix broyées. Mélangez progressivement les deux mixtures jusqu’à homogénéité. Couvrez et laissez reposer pendant au moins deux heures. Avec un rouleau, abaissez la pâte à 0,5 cm d’épaisseur. Découpez des biscuits avec un emporte-pièce en forme de croissant de lune [*].…
#Vanille, #Cookies, Farine de blé / #Végétarien, #Sans_œuf, Végétalien (vegan), #Sans_lactose, #Sans_viande, Four
#Farine_de blé #Végétalien #vegan #Imbolc
Vin d’orange
▻http://www.cuisine-libre.fr/vin-d-orange
Laver et couper les oranges en quartiers sans les peler. Couper le citron en rondelles sans le peler. Mettre les fruits dans une grande bonbonne en verre. Ajouter la gousse de #Vanille et mélanger, puis verser ensuite le #Vin_rouge. Boucher hermétiquement et laisser macérer au frais pendant 1 mois. Tapisser une passoire d’une mousseline et la poser dans une bassine. Y verser le contenu de la bonbonne et laver celle-ci. Verser le liquide obtenu à nouveau dans la bonbonne et ajouter le sucre.…
Vanille, #Orange, Vin rouge, #Vins_et_cocktails / #Provence, #Sans_lactose, #Végétarien, #Sans_gluten, #Sans_œuf, #Végétalien, #Sans_viande, Marinade/Saumure, (...)
A Madagascar, le prix de la vanille flambe, sa qualité se dégrade
▻http://information.tv5monde.com/en-continu/madagascar-le-prix-de-la-vanille-flambe-sa-qualite-se-degrade-
D’autant plus que la qualité de l’épice s’est dégradée ces dernières années : des producteurs cueillent la vanille alors qu’elle n’est pas encore arrivée à maturation pour profiter de la hausse des prix, mais aussi prévenir tout vol dans leur plantation.
Le recours à l’emballage sous vide, alors que la vanille est encore gorgée d’eau, est également de plus en plus fréquent. « La mise sous vide interrompt le processus de séchage, ce qui détériore la qualité de la vanille », reconnaît Landry Njaka, secrétaire de la Plateforme nationale de la vanille, organisme privé malgache regroupant les acteurs du secteur.
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Mais une autre raison encore moins avouable explique la flambée des prix : le commerce de la vanille sert à blanchir l’argent du #trafic illégal de #bois_de_rose, très recherché par les Chinois pour la confection de meubles et d’instruments de musique, affirment à l’AFP plusieurs acteurs.
Vanille et bois de rose poussent dans la même région, le nord-est de Madagascar. L’argent illicite du trafic de bois est ainsi « réinvesti » dans le commerce légal de la #vanille, ce qui alimente la #spéculation sur cette épice. « C’est dans les fiefs de bois de rose qu’on trouve les spéculateurs sur le prix de la vanille », explique Dominique Rakotoson.
A #Madagascar, le prix de la #vanille flambe, sa qualité se dégrade - Libération
▻http://www.liberation.fr/futurs/2016/05/08/a-madagascar-le-prix-de-la-vanille-flambe-sa-qualite-se-degrade_1451194
La vanille, prisée pour les glaces et confiseries, a un goût amer pour les acheteurs : son prix a triplé en deux ans et sa qualité s’est dégradée, selon des experts qui pointent une récolte décevante à Madagascar, premier producteur mondial, la #spéculation et le #blanchiment_d’argent.
Madagascar : crise de la filière de la vanille endommage son image de marque - RFI
▻http://www.rfi.fr/afrique/20160312-madagascar-vanille-image-marque-crise-blanchiment?ns_campaign=reseaux_s
#Madagascar est le leader mondial de la production de #vanille, une filière qui rapporte gros. En 2014, 2 500 tonnes ont été exportées pour un total de 118 millions de dollars. Néanmoins, la filière est aujourd’hui en crise. Recrudescence des vols de gousses sur pied, violation des règles de production, de récolte et de conservation figurent parmi les différentes causes qui poussent certains opérateurs à vouloir s’enrichir sans respecter les normes. Ainsi, c’est la qualité de la vanille qui en pâtit et, avec elle, l’avenir de milliers de petits producteurs. Les différents acteurs de la vanille se sont réunis, jusqu’à vendredi 11 mars au soir, à Antananarivo pour trouver des solutions et éviter ainsi la débâcle à la filière.
sur le même sujet ▻http://seenthis.net/messages/341242
#Madagascar, une #vanille chinoise
▻http://replay.publicsenat.fr/vod/les-dessous-de-la-mondialisation/madagascar,-une-vanille-chinoise/151259
Mise à part la petite phrase caricaturale glissée par un commentateur français (la France défend la démocratie, la démocratie et la démocratie, la Chine le commerce) c’est intéressant @corinne2
Merci @odilon pour ce reportage
Pour ce qui est du commerce de la vanille, je suis hélas dépitée. Le gouvernement malgache vend une de ces ressources à des prix dérisoires.
J’ai acheté de la vanille à 20euros/kilo en 2009, 30 euros/kilo en 2013... sale année... (et j’en acheté ... 3, 4KG...pour les potes, la famille)
mais je l’ai vu vendu à 20 euros les 5 gousses au salon Marjolaine de Vincennes.
Sois disant qu’elle était « bio ». Sauf que la vanille de madagascar est bio pour la simple raison que les producteurs n’ont pas l’argent pour se payer insecticides ou autre engrais...
Ce qui m’a valut une engueulade homérique avec ce vendeur :)
Pour ce qui est de la chine... Je ne sais pas quoi en dire... hormis, c’est un nouveau terrain de jeux et qu’ils profitent de la misère de madagascar pour s’enrichir, mais hélas ils ne sont pas les seuls... trafic en tout genre, corruption... Ce pays me désespère...