#vinaigre

Do Chua de carottes et daïkon
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Pickles vietnamiens de délicieux petits légumes croquants aigres-doux : du bonheur en bocal ! Laver et peler la même quantité de carottes et de radis blanc. Les tailler selon la forme souhaitée : en julienne, en rondelles, en forme de fleurs… Saler et laisser dégorger pendant 10 minutes. Presser pour égoutter et enlever l’excédent d’eau. Faire bouillir l’eau avec le sucre et le vinaigre pendant environ 5 minutes. Ajouter le sel. Laisser tiédir. Disposer les légumes dans des bocaux en laissant 1,5 cm d’espace… #Carotte, #Daïkon, #Pickles, #Vietnam, #Vinaigre_de riz / #Végétarien, #Sans œuf, #Sans gluten, Végétalien (vegan), #Sans lactose, #Sans viande, (...)

#Végétalien_vegan_ #Bouilli

Vinaigrette à l’avocat
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Que faire d’un #Avocat trop mur ? Diluer le sel dans le jus de citron, ajouter la moutarde et mélanger. Couper l’avocat, le dénoyauter et prélever la chair à l’aide d’une cuillère. Ajouter la chair de l’avocat et l’écraser. Ajouter l’huile et fouetter pour émulsionner. Goûter et ajuster l’assaisonnement à votre goût. Avocat, #Vinaigrettes, #Citron_à presser / #Végétarien, #Sans œuf, #Sans gluten, Végétalien (vegan), #Sans lactose, #Sans viande, Crudité

#Végétalien_vegan_ #Crudité

#Pickles de #Chou_rouge
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Couper le chou en julienne, au couteau, finement, en retirant le trognon et les côtes épaisses. Bien laver le chou à l’eau salée. Rincer. Laisser égoutter et sécher. Placer le chou dans des bocaux. Dans une casserole, porter le vinaigre à ébullition, avec le sucre, les baies de #Genièvre et la feuille de laurier. Verser aussitôt sur le chou de façon à l’immerger complètement. Fermer les bocaux et laisser refroidir. Laisser macérer au moins 24 heures avant de… Chou rouge, Pickles, #Vinaigre_de riz, Genièvre / #Végétarien, #Sans œuf, #Sans gluten, Végétalien (vegan), #Sans lactose, #Sans viande, #Marinade

#Végétalien_vegan_

#Pickles d’oignon rouge
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Extra avec une viande froide ou sur des toasts ! Pelez les oignons puis émincez-les en rondelles. Dans une casserole, portez l’eau à ébullition avec le #Vinaigre, le sucre, le sel, le laurier et le poivre. Ajoutez les oignons rouges. Faites bouillir 8 minutes à compter de la reprise de l’ébullition. Déposez les oignons dans un bocal bien propre. Couvrez avec le jus de cuisson. Ajoutez les grains de poivre dans le bocal. Fermez le bocal, laissez refroidir et gardez au… #Oignon, Vinaigre, Pickles / Végétalien (vegan), #Sans viande, #Sans œuf, #Végétarien, #Sans lactose, #Sans gluten, Marinade/Saumure

#Végétalien_vegan_ #Marinade/Saumure

#Pickles de #Concombre
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Conserve de concombres marinés aigre-doux pour sandwichs et burgers maison. Laver soigneusement les concombres. Les trancher en rondelles pas trop épaisses, sans les peler. Les mettre dans un plat avec l’oignon épluché et émincé. Saupoudrer de sel, mélanger et laisser dégorger pendant 2 heures. Égoutter dans une passoire et bien rincer à l’eau froide. Laisser égoutter une bonne demi-heure. Dans une casserole, faire chauffer le #Vinaigre avec le sucre et les épices à feu doux. Lorsque le sucre est dissous,… Concombre, #Aneth, Vinaigre, Pickles / #Végétarien, Végétalien (vegan), #Sans_viande, #Sans_œuf, #Sans_lactose, #Sans_gluten, (...)

#Végétalien_vegan_ #Marinade/Saumure

#Agnone, dans la région du #Molise, en #Italie.
Je commande dans un #restaurant une salade et voici ce que la serveuse me donne pour la saisonner : de l’#huile et du #vinaigre dans des emballages #mondose en #plastique...
Résultat ?
Le contenu est trop pour saisonner la salade, donc on jette la moitié du contenu au même moment qu’on jette tout ce plastique inutile...

https://i.imgur.com/Bu0xWb0.jpg

#gaspillage #déchets #restauration

Vinaigrette à la #Mangue
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Mixer les 5 premiers ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu’à ce le mélange soit homogène et lisse. Si la sauce semble trop épaisse, allongez-la avec quelques gouttes d’eau, progressivement, jusqu’à obtenir la consistance désirée. Ajouter sel et poivre au goût. Réserver et servir à température ambiante.

Mangue, #Vinaigrettes / #Sans_lactose, #Végétalien, #Sans_viande, #Sans_œuf, #Végétarien, #Hiver

Corruption, mauvaise gestion : São Paulo s’enflamme | Rue89
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Un air d’Istanbul à Sao Paulo...

Le mouvement de protestation qui a débuté à São Paulo il y a tout juste une semaine prend de l’ampleur. Des milliers de Brésiliens étaient descendus dans les rues après l’annonce d’une nouvelle augmentation du tarif des transports, le prix du ticket de bus et de métro passant de 3 à 3,20 reais (1,04 à 1,11 euro).

#Brésil #transports_urbains #flash-ball #vinaigre