#vinaigre_de

Do Chua de carottes et daïkon
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Pickles vietnamiens de délicieux petits légumes croquants aigres-doux : du bonheur en bocal ! Laver et peler la même quantité de carottes et de radis blanc. Les tailler selon la forme souhaitée : en julienne, en rondelles, en forme de fleurs… Saler et laisser dégorger pendant 10 minutes. Presser pour égoutter et enlever l’excédent d’eau. Faire bouillir l’eau avec le sucre et le vinaigre pendant environ 5 minutes. Ajouter le sel. Laisser tiédir. Disposer les légumes dans des bocaux en laissant 1,5 cm d’espace… #Carotte, #Daïkon, #Pickles, #Vietnam, #Vinaigre_de riz / #Végétarien, #Sans œuf, #Sans gluten, Végétalien (vegan), #Sans lactose, #Sans viande, (...)

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#Pickles de #Chou_rouge
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Couper le chou en julienne, au couteau, finement, en retirant le trognon et les côtes épaisses. Bien laver le chou à l’eau salée. Rincer. Laisser égoutter et sécher. Placer le chou dans des bocaux. Dans une casserole, porter le vinaigre à ébullition, avec le sucre, les baies de #Genièvre et la feuille de laurier. Verser aussitôt sur le chou de façon à l’immerger complètement. Fermer les bocaux et laisser refroidir. Laisser macérer au moins 24 heures avant de… Chou rouge, Pickles, #Vinaigre_de riz, Genièvre / #Végétarien, #Sans œuf, #Sans gluten, Végétalien (vegan), #Sans lactose, #Sans viande, #Marinade

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