De mon côté, je travaille énormément avec le format WebP, mais uniquement comme alternative (automatisée) au Jpeg ou au PNG. Je ne fabrique jamais moi-même une image WebP depuis un logiciel sur ma machine, et je n’installe jamais une telle image WebP dans le CMS ou sur un site Web.
En revanche, je configure mon CMS (en l’occurence SPIP avec mon plugin image_responsive) pour fabriquer automatiquement la version WebP à partir de la version Jpeg, et créer le code HTML qui permet de présenter les deux versions au navigateur. De cette façon les navigateurs compatibles chargent la version WebP (plus légère) et sinon c’est la JPEG qui est utilisée.
Selon CanIuse, 92% des visiteurs seraient capables d’afficher Webp. C’est bien, mais c’est pas parfait. Mais la principale difficulté ici, c’est que si ton navigateur n’affiche pas WebP, et que ton code ne propose pas la version Jpeg, alors rien ne s’affiche (alors que dans les principes du HTML, on s’arrange pour que quelque chose s’affiche, même si c’est pas aussi joli qu’avec un navigateur dernier cri). Donc il vaut mieux laisser ton CMS fabriquer et diffuser l’image dans les deux formats, pour être certaine que ça s’affiche partout.