Cardons panés frits
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Préparez les cardons et cuisez-les dans une grande marmite d’eau bouillante, salée et citronnée. Égouttez, épongez et laissez refroidir. Vous pouvez les préparer la veille. Dans une assiette creuse, battre les œufs avec une cuillère à soupe d’eau. Dans une autre assiette, mélanger la chapelure avec le parmesan râpé, saler et poivrer. Tremper chaque tronçon de les œufs battus avant de le rouler dans la chapelure en pressant pour l’aider à adhérer. Secouer l’excédant et réserver. Faire chauffer l’huile (...)
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