En 2016, un kilo de fromage en Russie coûte 429 roubles (6,33 euros) en moyenne.
Les Russes consomment en moyenne 4,1 kg de fromage par an.
Les Français consomment en moyenne 15 kg de fromage par an.
En 2015, le marché russe du fromage a représenté un volume global de 598 000 tonnes, soit 22 % de moins que l’année précédente (765 000 tonnes).
Au cours du premier semestre 2016, le marché russe du fromage a augmenté de 8 % en volume par rapport à la même période en 2015, pour atteindre 310 000 tonnes. Cette croissance est majoritairement due aux importations, qui se sont accrues de 21 % en six mois.
Les fromages à pâte semi-ferme et à pâte fondue représentent 80 % du volume total de la consommation des Russes.
La consommation de fromage en Russie s’est réduite ces dernières années, passant de 5,7 kg par an et par personne en 2013 à 4,1 kg en 2015. Le phénomène est principalement dû à la baisse des revenus réels de la population.