Tagine de #Veau aux figues
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La veille : faire tremper les raisins de corinthe dans la fleur d’oranger (bien les recouvrir). Découper l’épaule et mélanger les épices à la viande. Laisser mariner toute une nuit. Dans une grosse cocotte faire fondre les oignons pendant 6 min et réserver. Faire dorer les morceaux de viande, sur feu vif pendant 6 min. Saler. Rajouter les oignons, couvrir d’eau et laissez cuire pendant 3 heures sur feu doux, sans découvrir. Au bout de 2 heures 30 de cuisson, préparer les figues : dans une poêle les (...)
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