Ayran, la boisson du calife chez vous
▻http://www.kedistan.net/2016/01/02/recette-ayran-tahn-dough
Avez-vous déjà entendu parler de l’ayran ? Vous connaissez peut être le tahn, si vous êtes allé faire une immersion arménienne, ou encore le dough iranien. Tous ces noms sont des déclinaisons locales d’une boisson au yaourt qui se boit fraîche et qui a le statut de boisson nationale en Turquie, et est en passe de remplacer « officiellement » le rakı, bigoterie oblige.
« Notre boisson nationale est l’ayran » a dit le Sultan.
Nation unique, langue unique, drapeau unique et… boisson unique ! L’ayran est indivisible.(...)
Ingrédients (pour 2 verres)
150 ml de yaourt au lait de chèvre ou de brebis (si, ça se trouve !)
(avec le yaourt au lait de vache le goût diffère)
300 ml d’eau
1 légère pincée de sel
Servez-vous du pot de yaourt comme mesure et remplissez-le d’eau deux fois.
Versez le yaourt dans une jatte.
Ajoutez l’eau, la pincée de sel.
Battez vigoureusement pour que le mélange devienne mousseux.
Versez dans les verres, c’est prêt !
