Lobster Color Facts | Massachusetts Saltwater Fishing Guide

Pas sur que ça soit un homard transexuel c’est plutôt un homard mi-cuit, sinon comment expliquer la présence du rouge-orange.

Les homards ont dans leur corps un pigment appelé astaxanthine. Ce pigment rouge, que l’on trouve aussi dans les oranges notamment, est attaché à une protéine, la crustacyanine, de couleur bleue. Les deux molécules, groupées en paires, se croisent pour former un X dont les longueurs d’onde lumineuses « interféreraient ». Lors de la cuisson, ce lien se défait, ce qui libère l’astaxanthine et le homard passe du bleu-gris à une couleur pourpre.

▻http://fr.wikipedia.org/wiki/Homard

Marrant @mad_meg, quand on fait une recherche sur l’image dans gg, les mots clés proposés sont exactement « cuisson homard »…

Apparemment, il est bien vivant. Dans ce lien, ▻http://tvanouvelles.ca/lcn/lebuzz/archives/2012/10/20121031-195907.html , la position des antennes est différentes (les pinces aussi, mais ça ça ne prouve rien).

De plus, dans la nouvelle initiale, l’aquarium indique que le homard est placé en quarantaine avant de faire une tournée promotionnelle…

Notons, que cet individu exceptionnel est exceptionnellement uniquement femelle (et que l’info est du 31/10/12).

J’en ai souvent croisé sur le web de ces homards bi-color. Par exemple celui ci en 2008
▻http://madmegblog.blogspot.fr/2008/09/homarus-americanus.html

Et mi-cuit comme ceci il peut peut être bouger encore quelques temps. Il faudrait savoir si des homard peuvent être rouge en entier et vivants avant d.etre a moitier rouge.

Et l’aquarium peu se servir d’un #hoax pour se faire de la pub, ça me semble possible.

J’ai trouvé ceci ▻http://www.presseocean.fr/actualite/insolite-lexceptionnel-homard-rouge-a-locearium-du-croisic-20-12-2012-54

« Rouge est généralement la couleur de cuisson d’un homard et bleu, la couleur de sa carapace lorsque l’animal est vivant pour se fondre dans les fonds marins, explique fièrement ce jeudi l’Océarium. Depuis quelques jours, l’Océarium du Croisic accueille une femelle surprenante de 800g. C’est un don de la poissonnerie Hennequin – institution de la marée fraîche sur l’île d’Yeu. »

Les aquariologistes de l’Océarium confirment qu’il s’agit d’un cas extrêmement rare. Explications :

« Cette anomalie, qui n’est pas forcément un handicap pour l’animal, est un phénomène partiellement explicable. En 2006, la Cité de la Mer à Cherbourg avait eu la chance de recueillir un homard rouge pêché dans la Manche. Ce phénomène serait dû à un pigment : l’Astaxanthine, qui se libère des crustacés seulement lors de la cuisson. Dans le cas de notre phénomène, le pigment a été libéré bien avant. »

▻http://youtube.com/watch?v=Hfk3ZAbBKY4&desktop_uri=%2Fwatch%3Fv%3DHfk3ZAbBKY4

Il semble qu’un homard puisse être exceptionnellement rouge du coup mi-rouge est peut être possible. J’ai parlé trop vite ça m’arrive souvent :)
Je suis quant même surprise que les homards mi-rouge mi-brun soient toujours si bien découpé en deux parties.

Avec le sourire de la bête (2007)
▻http://www.liveleak.com/view?i=efc_1180872689

on trouve, sans trop de difficultés, le même type de prise à différentes dates.

2006, Maine, ▻http://www.nbcnews.com/id/13898487/ns/us_news-weird_news/t/maine-man-pulls-rare-two-toned-lobster

http://media1.s-nbcnews.com/j/ap/10a73ade-30f7-4752-a8f7-a21b7f74cccf.grid-6x2.jpg

2013 (15/08), Terre-Neuve (superbe !), ▻http://laughingsquid.com/extremely-rare-bi-colored-lobster-caught-in-newfoundland

http://laughingsquid.com/wp-content/uploads/2013/08/CgknAD8.jpg

Encore plus rare, ▻http://www.gan.ca/old/en/exceptional/lobster.htm
(et là, ça devient particulièrement dur à cuire…)
▻http://www.gan.ca/old/images/campaigns/exceptional/bicolor.gif

Autres variante (#gynandromorphe), ▻http://www.eregulations.com/massachusetts/fishing/12masw/lobster-color-facts
▻http://www.eregulations.com/wp-content/uploads/2012/02/0472_opt.jpeg

Bi-colored lobster (protandric gynandromorph): a rare sex-linked genetic color variant with a male organ on one side and a female organ on the other.

Et même en Europe, 07/2010, Yorkshire ▻http://www.86wiki.com/view/4038405.htm

http://zxpblog.aliapp.com/p.php?id=h/d6ca7bcb0a46f21fb95756aaf6246b600d33aee3.jpg

Merci pour tous ces documents. Je m’était trompée encor une fois :)

Raaah - le Boston Globe érige un paywall au bout d’un certain nombre d’accès... J’ai remplacé le lien original par le cache Google...

@mad_meg - C’est l’article du Boston Globe qui dit « split lobsters also often show sexual characteristics of both genders » sans toutefois qu’il soit question d’hermaphrodisme... Bon - peut-être que ’transsexuel’ est un raccourci légèrement exagéré..

Oui tu as raison @lilotier le mot transexuel me semble aussi discutable. Ça fait un peu comme si les homards s’étaient volontairement travestis.