The Socialit Sausage That Changed The World (and Schnitzel...)
▻https://youtube.com/watch?v=AcxQBkdughc
Apart quelques imprécisions historiques c’est une excellente déscription des modifications apportées à un produit quand il est adopté dans des cultures différentes.
La manière de servir un Jägerschnitzel en RDA était différente de la manière présentée dans la vidéo. Les consignes officielles rendaient obligatoires quelques légumes en accompagnement, les pâtes n’étaient pas forcément retournées dans une sauce tomate et on servait souvent des pommes de terres en purée ou frites à la poele à la place des nouilles.
J’aime sa démonstration de la fabrication de la saucisse du docteur.
Homemade Doctor Sausage Recipe
250g lean pork
50g beef
90g milk
8g salt
3g sugar
0,5g ground cardamom
0,1g ground nutmeg
3 eggs (3x60g)
10 drops (1g) of red food coloring
Communist Tomato Sauce (for about 2 servings of pasta)
100g butter
1 onion, minced
1 Tbsp flour
1 Tbsp tomato paste
1/4 tsp salt
1/2 tsp sugar
1/2 cup ketchup
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