#Pâtes au citron
▻https://www.cuisine-libre.org/pates-au-citron
Dans une casserole ou un fait-tout, faire cuire à feu moyen pendant 5 minutes le zeste des 4 citrons, la crème et le beurre. Bien remuer. Faire cuire les pâtes. Mélanger la sauce au citron et les pâtes cuites, ajouter le jus d’un citron, du fromage râpé selon votre goût, du thym. Saler, poivrer. #Citron_jaune, Pâtes, #Plats_de pâtes / #Végétarien, #Sans viande, #Sans œuf, #Bouilli
Coquillettes au #Jambon
▻https://cuisine-libre.fr/coquillettes-au-jambon
Pour les petits et les grands ! Mettre une grande casserole d’eau salée à bouillir. Jeter les coquillettes dans l’eau bouillante et cuire le temps indiqué sur l’emballage, en remuant régulièrement avec une spatule en bois pour éviter qu’elles se collent. Pendant ce temps, couper le jambon en gros dès.
Râper le fromage. Égoutter les #Pâtes dans une passoire adaptée. Verser dans le plat de service avec le beurre. Ajouter le jambon et mélanger. Servir aussitôt, bien chaud, avec le fromage.
Poivrer légèrement… Pâtes, #Plats_de pâtes, Jambon / #Bouilli
Wafaa, chef à domicile & traiteur de cuisine syrienne à Lille, Roubaix, Tourcoing et alentour en Hauts de France.
Invitez votre famille, vos amis et découvrez la cuisine ensoleillée de Syrie
préparée chez vous à domicile par Wafaa
Pendant que Wafaa est aux fourneaux et cuisine pour vous les savoureuses spécialités syriennes , avec des produits sélectionnés pour leur qualité et leur fraîcheur, nous construisons son nouveau site internet. Le site Web arrive bientôt ! Il vous apportera beaucoup de nouvelles informations et fonctionnalités.
Inscrivez-vous maintenant et vous serez l’un des premiers à savoir quand le site sera prêt pour y découvrir les futurs rendez-vous gourmands
Contactez Wafaa par courriel : contact@cuisine-syrienne.com
pour savourer ses délicieuses recettes ensoleillées : Son mezze, une belle palette de saveurs et de couleurs - toute la richesse de la cuisine syrienne - houmous, caviar d’aubergines, salade fattouche et les kebbé viande hachée.
Service de traiteur à domicile, alliant rencontres, plaisir et convivialité
à Lille, Roubaix, Tourcoing, Croix, Wasquehal, Mouvaux, Marcq en Bareuil, Bondues, La Madeleine, Lambersart, Villeneuve d’Asq ...
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Les #nanoparticules dans les #sucreries et les #gâteaux inquiètent « 60 Millions de #consommateurs »
▻http://www.lemonde.fr/sante/article/2017/08/25/les-nanoparticules-dans-les-sucreries-et-les-gateaux-inquietent-60-millions-
Cible des tests pratiqués, l’additif #E171 – ou #dioxyde_de_titane – est composé en partie de nanoparticules. Il est utilisé dans l’industrie #agroalimentaire et #cosmétique pour blanchir et intensifier la brillance des #confiseries, des #plats préparés et même des #dentifrices [...]
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L’Association des fabricants de dioxyde de titane affirmait en effet en mars que cet #additif n’était « pas utilisé comme nanoparticule dans les #aliments ». Pourtant, sur dix-huit produits sucrés testés par le magazine, des nanoparticules de dioxyde de titane ont été retrouvées systématiquement, dans des proportions variées. Elles représentaient de 10 % à 100 % de l’additif présent dans ces différentes sucreries, parfois célèbres, des biscuits Napolitain de #Lu (12 %) aux gâteaux glacés #Monoprix Gourmet (100 %), en passant par les #M&M’s (20 %).
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D’une manière générale, la présence d’E171 apparaît clairement sur les étiquettes, mais jamais la mention nanoparticules, selon 60 Millions de consommateurs, qui rappelle pourtant qu’un règlement européen contraint théoriquement les fabricants à apposer la mention « nano » devant le nom de l’ingrédient concerné.
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Agir pour l’#environnement, qui avait déjà alerté en juin 2016 sur cette question, juge « la persistance de cette #contamination comme un véritable #scandale qui engage la #responsabilité du gouvernement, des industriels et des distributeurs ».
#Poulet à la citronnelle
▻http://www.cuisine-libre.fr/poulet-a-la-citronnelle
Détailler le poulet en gros dès. Le saupoudrer de sel et de fécule. Chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle et y faire sauter les dès de poulet à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Mélanger les ingrédients suivants dans un bol : les deux sauces avec le sucre, l’ail, la citronnelle et le piment. Verser dans la poêle et cuire une minute. Ajouter le lait de coco, l’oignon et le basilic. Cuire encore 1 à 2 (...)
Poulet / Sauté, #Sans_œuf, #Asie, #Plats_principaux, #Sans_lactose
Noix de Saint-Jacques aux shiitakés
▻http://www.cuisine-libre.fr/noix-de-saint-jacques-aux-shiitakes
Ôter le pied des shiitakés et couper les chapeaux en lamelles. Les cuire 10 min dans le beurre. Faire chauffer 30 g de beurre, ajouter la farine en pluie, l’oignon haché, saler et poivrer. Ajouter du vin blanc (garder un peu de vin blanc pour déglacer les noix de Saint-Jacques) puis la crème fraîche en remuant, laisser chauffer jusqu’à obtention d’une masse crémeuse. Hors du feu, incorporer les jaunes d’œufs. Saisir les Saint-Jacques quelques secondes dans le beurre et les ajouter aux shiitakés. (...)
#Pétoncle, #Shiitake / #Sans_œuf, #Plats_principaux, Mijoté, #Sans_viande
Salade de #Lapin du Sichuan
▻http://www.cuisine-libre.fr/salade-de-lapin-du-sichuan
Faire bouillir une grande casserole d’eau. Écraser le gingembre non pelé et 2 oignons entiers avant de les jeter dans l’eau. Pocher le lapin en le laissant frémir jusqu’à cuisson complète. Laisser refroidir. Détailler en petits cubes. Pendant ce temps, faire griller les arachides à sec dans une poêle anti-adhésive jusqu’à ce qu’elles colorent légèrement. Ou passez-les 12 min au four chauffé à 180°C. Laisser refroidir. Dans un bol résistant à la chaleur, verser et mélanger ensemble la sauce soja, le sucre et (...)
Lapin / Été, Sauté, #Sans_œuf, #Asie, #Plats_principaux, #Familial, #Plat_principal
Analyse comparée du profil nutritionnel des #plats traditionnels libanais et français
▻http://www.em-consulte.com/en/article/194421
Résultats. – La répartition des aliments dans les 4 classes indique que 30 % des plats Libanais appartiennent à la [meilleure] classe 1 et 30 % à la [moins bonne] classe 4 ; alors que 16 % des plats Français appartiennent à la classe 1 et 62 % à la classe 4. Une proportion plus élevée de plats Libanais avait un LIM < 7,5 et donc un meilleur #profil_nutritionnel (62 % vs 20 % ; P = 0,001).
#Curry de #Poulet au tamarin
▻http://www.cuisine-libre.fr/curry-de-poulet-au-tamarin
À la fois onctueux et très parfumé, le curry de poulet est un grand classique de la cuisine asiatique. Absolument délicieux ! Détaillez les blancs de poulet en lanières assez épaisses et déposez-les dans un plat creux. Versez le yaourt dans un bol et mélangez avec le curry. Enduisez les blancs de poulet avec cette préparation et laissez mariner environ une heure au frais. Épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Mettez à chauffer l’huile dans une cocotte et faites-y suer l’oignon émincé. Ajoutez les (...) (...)
#Cannelle #Lait_de_coco #Râgoûts #Sans_œuf #Plats_principaux #Familial #Mijoté #Plat_principal #Inde
A quand de nouvelles étiquettes pour les plats cuisinés ? - France Info
▻http://www.franceinfo.fr/europe/l-europe-au-quotidien/l-europe-au-quotidien-27-10-etiquetage-viande-1191425-2013-10-27
▻http://www.franceinfo.fr/sites/default/files/imagecache/462_ressource/2013/10/27/1191681/images/ressource/viande.jpg
En février dernier, alors qu’on découvrait de la viande de cheval dans de nombreux plats préparés, la Commission européenne s’était engagée à revoir rapidement l’étiquetage de ce type de produit. Or elle n’a encore présenté aucun texte et les eurodéputés s’impatientent.
Début septembre, le commissaire européen à la santé, Tonio Borg, a annoncé à Benoît Hamon, le ministre en charge de la consommation, qu’il comptait présenter dès ce mois d’octobre un projet de règlement sur l’origine des viandes fraîches et des plats préparés.
Marche arrière ?
Un mois plus tard, il n’a toujours rien proposé. Il semble même faire marche arrière. La Commission européenne, qui s’appuie sur un rapport rédigé par ses services, affirme que l’étiquetage des plats préparés ne découragera pas les fraudes mais provoquera une hausse des prix.
On pourrait penser que l’étiquetage de la chaine de fabrication de la #bidoche (ou viande industrielle) serait un plus mais ça ne change rien à l’absurdité de ce système #agroalimentaire mondialisé. C’est cela qu’il faut absolument changer, passer aux circuits courts, à la souveraineté alimentaire, repenser son rapport à la nourriture et sa production, etc...
La viande de cheval, les surgelés et toutes les arnaques qui dissimulent la bouffe industrielle - Politis
▻http://www.politis.fr/La-viande-de-cheval-les-surgeles,21009.html
Depuis quelques jours les citoyens français se prennent en pleine tronche la réalité des mystérieux circuits de l’alimentation alors qu’ils sont encore nombreux à se gargariser avec le passé et la réputation du repas à la française transformée en patrimoine immatériel de l’Unesco. Comme s’il était possible (d’être contraints) d’acheter chez Carrefour, Auchan, Intermarché, Findus, Picard ou tous les autres et de manger sain, bon et honnête. Alors, plus la gastronomie est faisandée par la mondialisation et l’industrialisation de l’agriculture comme de l’alimentation, plus les politiques et les personnalités se gargarisent avec cette gastronomie transformée en drapeau identitaire bien déchiré. Mais cette fois, le choc est rude. Et heureusement sanitairement probablement inoffensif.
Article de C-M Vadrot, qui liste les syndicats de la #malbouffe_française qui font tout pour qu’on ne sache rien.
La banalisation des étiquettes dissimulant les mensonges permet, quatre exemples entre mille, de vendre du cassoulet avec 15% de viande, du hachis Parmentier surgelé avec 80 % de purée industrielle, du saumon aux pâtes avec 15 % de saumon et des yaourts « aux fruits » qui en contiennent entre 4 et 6% tout en étant aromatisé aux copeaux de bois.
#escrocs #Sylvia_Pinel #empoisonneurs #sucre #lobbying #grands_chefs #plats_cuisinés #cantines