La France, le pays du faux fromage | Rue89
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Au pays des mille fromages (25 kg par habitant et par an engloutis), tout est encore possible. D’autant que la législation a changé en 2007. Dorénavant, en plus des « extraits d’aromates, arômes de fumée, arômes de transformation (ça sent quoi, la transformation ? ), eau, auxiliaires technologiques… vous pourrez trouver dans les “spécialités fromagères” de la gélatine et/ou de l’amidon. Chouette ! A quand la farandole de “coulofort, bleu de chèvre” et “emmenfetal” ?