Pari gagné pour les glaces solidaires « La Belle Aude »
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Le groupe Pilpa, racheté fin 2011 par le géant britannique de la glace R&R Ice Cream, emploie 124 salariés à Carcassonne lorsque sa fermeture est décidée peu de temps après.
19 de ses anciens salariés décident alors d’unir leur force pour fabriquer des glaces artisanales, élaborées « avec des produits locaux de qualité », tout « en respectant les règles de l’économie sociale et solidaire », se souvient Christophe Barbier, aujourd’hui président du conseil d’administration de la #scop.
Les glaces « La Belle Aude » sont nées.
« La scop ? C’est que du bonheur ! », s’exclame Stéphane, ancien chef de ligne de production chez Pilpa. « J’ai décidé de me lancer dans l’aventure et j’ai suivi une formation pour apprendre à fabriquer des glaces », ajoute fièrement le créateur des délicieuses recettes qui font le succès de la marque.
Car, un an seulement après leur arrivée dans les bacs des grandes surfaces de l’Aude, les glaces « La Belle Aude » ont séduit les consommateurs. La scop a enregistré un chiffre d’affaires de 750.000 euros en 2014, dépassant les estimations les plus optimistes.
« On s’est battus pour sauver nos emplois et on a prouvé que cette entreprise solidaire était rentable », se réjouit M. Barbier.
